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地理分布

山東省平度(du)市大澤山鎮(zhen)現轄行政區域。

產地生境

大(da)(da)(da)(da)澤(ze)(ze)山(shan)(shan)(shan)葡萄產(chan)于(yu)山(shan)(shan)(shan)東省平度市大(da)(da)(da)(da)澤(ze)(ze)山(shan)(shan)(shan)鎮。中國的(de)(de)山(shan)(shan)(shan)地(di)(di)丘陵地(di)(di)形比(bi)比(bi)皆是(shi)，但像大(da)(da)(da)(da)澤(ze)(ze)山(shan)(shan)(shan)這樣(yang)獨(du)特的(de)(de)自然條(tiao)件(jian)卻不多(duo)見，大(da)(da)(da)(da)澤(ze)(ze)山(shan)(shan)(shan)脈綿亙百余平方公(gong)里，葡萄種植區(qu)域集(ji)(ji)中于(yu)山(shan)(shan)(shan)脈西麓一(yi)帶(dai)，方圓約30平方公(gong)里，呈東西走向，橫貫在膠東半島東部。大(da)(da)(da)(da)澤(ze)(ze)山(shan)(shan)(shan)鎮中心為泉水匯集(ji)(ji)的(de)(de)水庫(ku)——大(da)(da)(da)(da)澤(ze)(ze)山(shan)(shan)(shan)水庫(ku)，村落(luo)和耕地(di)(di)分布山(shan)(shan)(shan)腳下、水庫(ku)旁(pang)，“群山(shan)(shan)(shan)環而出泉，匯為大(da)(da)(da)(da)澤(ze)(ze)”，群峰環繞(rao)大(da)(da)(da)(da)體上構(gou)成了(le)一(yi)個大(da)(da)(da)(da)盆地(di)(di)環境，造就了(le)一(yi)個適合葡萄生長的(de)(de)得(de)天(tian)(tian)獨(du)厚的(de)(de)自然環境和小(xiao)氣(qi)(qi)候(hou)區(qu)，同時春季氣(qi)(qi)溫(wen)回升(sheng)早(zao)，大(da)(da)(da)(da)櫻桃(tao)等水果(guo)比(bi)煙臺地(di)(di)區(qu)早(zao)成熟7～10天(tian)(tian)，雨量多(duo)集(ji)(ji)中在6、7月(yue)份，在8、9月(yue)葡萄成熟季節，大(da)(da)(da)(da)多(duo)數年(nian)份天(tian)(tian)晴少(shao)雨，晝(zhou)夜溫(wen)差(cha)大(da)(da)(da)(da)，利于(yu)果(guo)實積累(lei)糖分，與法國的(de)(de)地(di)(di)中海型氣(qi)(qi)候(hou)相似。20世(shi)紀70年(nian)代始，國外專家先后前往考察(cha)，稱(cheng)譽(yu)大(da)(da)(da)(da)澤(ze)(ze)山(shan)(shan)(shan)是(shi)“中國的(de)(de)波(bo)爾多(duo)”。大(da)(da)(da)(da)澤(ze)(ze)山(shan)(shan)(shan)特殊的(de)(de)小(xiao)氣(qi)(qi)候(hou)環境與土壤條(tiao)件(jian)造就了(le)大(da)(da)(da)(da)澤(ze)(ze)山(shan)(shan)(shan)葡萄優良的(de)(de)質地(di)(di)。

一、氣(qi)(qi)候條件：大澤山像一道天(tian)然屏(ping)障擋住來自北方(fang)冷空氣(qi)(qi)的(de)影響，緩沖了冬(dong)夏冷暖(nuan)氣(qi)(qi)流，西(xi)接(jie)渤海小平(ping)原，海風吹拂形成(cheng)降(jiang)雨適量獨特的(de)氣(qi)(qi)候。年平(ping)均氣(qi)(qi)溫11.9度，平(ping)均降(jiang)雨量649.6mm，有效(xiao)積溫4000度以上，日(ri)照時數在(zai)2694小時，全年無霜(shuang)期179～200天(tian)，非常(chang)有利于(yu)葡萄的(de)生長。

二(er)、土(tu)(tu)壤(rang)條(tiao)件(jian)：大(da)(da)澤山土(tu)(tu)壤(rang)為(wei)(wei)棕壤(rang)，成(cheng)土(tu)(tu)母質(zhi)多為(wei)(wei)花崗巖及片麻(ma)巖的風化(hua)沖積物(wu)，其土(tu)(tu)質(zhi)為(wei)(wei)沙瓤和礫質(zhi)土(tu)(tu)，顆粒(li)粗潤、疏松、空隙大(da)(da)、通透性好，耕性好，因而晝夜(ye)溫(wen)差大(da)(da)。土(tu)(tu)層厚度多為(wei)(wei)30～60cm，在20cm表層有(you)機(ji)質(zhi)含量0.7～1.0%，堿(jian)解氮(dan)50～90PPM，速效加60～100PPM，速效磷5～10PPM，無石灰反應，在這些土(tu)(tu)壤(rang)上(shang)產出(chu)的葡萄色澤鮮艷(yan)，皮薄肉嫩，甘甜多汁，有(you)較好的糖(tang)酸比(bi)。1994年山東省環境(jing)檢測站和武漢(han)檢測站對大(da)(da)澤山的大(da)(da)氣(qi)、水質(zhi)、土(tu)(tu)壤(rang)進行系統測定，認(ren)為(wei)(wei)大(da)(da)澤山的土(tu)(tu)壤(rang)、大(da)(da)氣(qi)、水質(zhi)均達到綠(lv)色食(shi)品環境(jing)要求。其葡萄種植區的農業生態環境(jing)質(zhi)量好，生態平衡維護較好，所產葡萄達到綠(lv)色食(shi)品標準。

栽培技術。

1. 種苗繁(fan)育：采(cai)用(yong)無檢疫性病蟲害(hai)優良母株上(shang)的枝條進行扦插繁(fan)育；或(huo)采(cai)用(yong)該枝條做接穗繁(fan)育嫁接苗，砧木為SO4、貝(bei)達(da)。

2. 栽植時間：11月上中旬(xun)(xun)和4月上中旬(xun)(xun)。

3. 栽植密度(du)：棚架每公(gong)頃不(bu)超(chao)過6660株(zhu)；籬架每公(gong)頃不(bu)超(chao)過4995株(zhu)。

4. 田間管理(li)：

（1）施肥(fei)(fei)：以腐熟有機肥(fei)(fei)為主，每(mei)年每(mei)公頃施肥(fei)(fei)量大于45噸。

（2）澆水：在葡萄發芽前(qian)、開花(hua)前(qian)10天、果(guo)實(shi)膨大(da)期、封凍前(qian)及時灌水，葡萄果(guo)實(shi)成熟前(qian)15天停止(zhi)灌水。

（3）修剪(jian)：冬剪(jian)與夏(xia)剪(jian)相結合，冬剪(jian)時結果母(mu)枝的(de)剪(jian)留(liu)量為：籬(li)架架面7至(zhi)9個(ge)/m，棚架架面6至(zhi)8個(ge)/m；夏(xia)剪(jian)每平方米架面留(liu)新梢(shao)10至(zhi)12個(ge)。

（4）花(hua)果管理：成齡園每公頃(qing)產(chan)量：玫瑰香(xiang)、金手指(zhi)、紅(hong)地(di)球品(pin)種控制在22.5噸(dun)以內，澤(ze)香(xiang)控制在30噸(dun)以內。花(hua)后15d至25d套袋(dai)，玫瑰香(xiang)采(cai)收(shou)前7d至10d摘(zhai)(zhai)袋(dai)；其余(yu)品(pin)種不需(xu)摘(zhai)(zhai)袋(dai)，只需(xu)于采(cai)前7d至10d打開袋(dai)子下封(feng)口。

5. 環境、安(an)全要求(qiu)：農藥(yao)、化肥(fei)等的使用必須符合(he)國(guo)家的相關規定，不得(de)污染(ran)環境。

（四）采收。

金手指、玫瑰香9月(yue)上、中旬(xun)，可溶性(xing)固(gu)形物(wu)(wu)含(han)量達17%以(yi)上；澤香9月(yue)中、下旬(xun)，可溶性(xing)固(gu)形物(wu)(wu)含(han)量達17%以(yi)上、紅地(di)球(qiu)9月(yue)中、下旬(xun)，可溶性(xing)固(gu)形物(wu)(wu)含(han)量達16%以(yi)上方可采(cai)收。采(cai)收要在晴天的8至10時和16至19時氣候涼爽時進行。

產品保護

根(gen)據《地理(li)標志產(chan)品保護(hu)規定》，國家質檢(jian)總(zong)局組織(zhi)了對大澤(ze)山葡萄地理(li)標志產(chan)品保護(hu)申請(qing)的審(shen)查。經審(shen)查合格，批準(zhun)自2008年8月17日起對大澤(ze)山葡萄實施(shi)地理(li)標志產(chan)品保護(hu)。

一、保護范圍。

大(da)澤山(shan)葡(pu)萄地理標志產(chan)品保護范圍(wei)以山(shan)東省平度(du)市(shi)人民政(zheng)(zheng)府(fu)《關于申(shen)請劃定大(da)澤山(shan)葡(pu)萄產(chan)地范圍(wei)的報告》（平政(zheng)(zheng)字〔2007〕31號(hao)）提出的范圍(wei)為(wei)準，為(wei)山(shan)東省平度(du)市(shi)大(da)澤山(shan)鎮現轄行(xing)政(zheng)(zheng)區域。

二、專用標志使用。

大澤山葡萄地(di)理標志(zhi)產(chan)品(pin)(pin)保護范圍內的生產(chan)者，可向山東省(sheng)平度市質(zhi)量技術監督局提出使(shi)用(yong)“地(di)理標志(zhi)產(chan)品(pin)(pin)專用(yong)標志(zhi)”的申請，由國家質(zhi)檢總局公告批(pi)準。

三、質量(liang)技(ji)術要求(qiu)。

（一）品種。

中(zhong)熟品種玫瑰香、金手指(zhi)，晚熟品種澤(ze)香、紅(hong)地球。

（二）立地條件。

土壤類型為棕壤，土壤質地為砂壤和礫質土，有機質含量≥1.0%，pH值在6至(zhi)8之間(jian)。

果(guo)(guo)穗果(guo)(guo)粒(li)標準：果(guo)(guo)穗整(zheng)齊一致、中等(deng)(deng)(deng)大(da)小；果(guo)(guo)粒(li)勻稱，較大(da)，充分發育(yu)成熟。具有(you)典(dian)型(xing)的色(se)澤：如(ru)紅(hong)色(se)品(pin)種(zhong)（京秀、紅(hong)地球(qiu)等(deng)(deng)(deng)）果(guo)(guo)皮艷紅(hong)至紫(zi)紅(hong)，紫(zi)黑(hei)色(se)品(pin)種(zhong)（玫瑰(gui)(gui)香、巨峰等(deng)(deng)(deng)），黑(hei)色(se)品(pin)種(zhong)（摩(mo)爾多(duo)瓦、京亞等(deng)(deng)(deng)），白(bai)色(se)品(pin)種(zhong)（馬奶、澤香、維多(duo)利亞等(deng)(deng)(deng)）表皮呈黃綠色(se)或乳黃色(se)。果(guo)(guo)粒(li)含(han)糖(tang)量(liang)和糖(tang)酸比：漿果(guo)(guo)可溶性固形(xing)物（折光糖(tang)度）含(han)量(liang)達到15%～18%，可滴定酸含(han)量(liang)0.5%～ 0.7%，糖(tang)酸比（25～35）：1，釀酒(jiu)葡萄含(han)量(liang)達到21%～23%，發酵后酒(jiu)精度11%～13%。果(guo)(guo)實含(han)芳(fang)香物質：玫瑰(gui)(gui)香具有(you)濃郁的玫瑰(gui)(gui)香味，歐洲品(pin)種(zhong)為淡清香味，美洲及歐美雜交種(zhong)有(you)不同(tong)程度的草莓(mei)香味。

獲得榮譽

大(da)(da)澤(ze)(ze)山(shan)(shan)葡(pu)(pu)萄(tao)(tao)(tao)(tao)鮮(xian)食(shi)品(pin)(pin)種(zhong)中(zhong)的(de)玫瑰香、澤(ze)(ze)香兩個品(pin)(pin)種(zhong)，曾在(zai)1995年第(di)二屆全國(guo)(guo)(guo)(guo)農業博覽會上獲金(jin)(jin)獎；1999年在(zai)昆明舉辦的(de)世界園藝(yi)博覽會上，大(da)(da)澤(ze)(ze)山(shan)(shan)葡(pu)(pu)萄(tao)(tao)(tao)(tao)11個品(pin)(pin)種(zhong)榮獲金(jin)(jin)獎產品(pin)(pin)稱(cheng)號(hao)；用(yong)大(da)(da)澤(ze)(ze)山(shan)(shan)葡(pu)(pu)萄(tao)(tao)(tao)(tao)釀制的(de)中(zhong)國(guo)(guo)(guo)(guo)第(di)一(yi)瓶“單品(pin)(pin)種(zhong)、年份、產地”葡(pu)(pu)萄(tao)(tao)(tao)(tao)酒(jiu)(jiu)—華東莎(sha)(sha)當(dang)妮多次在(zai)國(guo)(guo)(guo)(guo)際大(da)(da)賽上榮獲金(jin)(jin)獎，倫敦(dun)酒(jiu)(jiu)食(shi)協會主(zhu)席蓋而特譽之為“中(zhong)國(guo)(guo)(guo)(guo)最好的(de)干白葡(pu)(pu)萄(tao)(tao)(tao)(tao)酒(jiu)(jiu)”。青島華東葡(pu)(pu)萄(tao)(tao)(tao)(tao)酒(jiu)(jiu)有限公司用(yong)大(da)(da)澤(ze)(ze)山(shan)(shan)葡(pu)(pu)萄(tao)(tao)(tao)(tao)釀造的(de)薏(yi)思琳(lin)、莎(sha)(sha)當(dang)妮葡(pu)(pu)萄(tao)(tao)(tao)(tao)酒(jiu)(jiu)，連續兩屆在(zai)比(bi)利時布魯塞爾舉行(xing)的(de)世界葡(pu)(pu)萄(tao)(tao)(tao)(tao)酒(jiu)(jiu)精英大(da)(da)賽上獲金(jin)(jin)獎。2005年9月(yue)，大(da)(da)澤(ze)(ze)山(shan)(shan)鎮(zhen)(zhen)被國(guo)(guo)(guo)(guo)家農業部確(que)定(ding)為“國(guo)(guo)(guo)(guo)家級農業標準化示范園區”，2006年大(da)(da)澤(ze)(ze)山(shan)(shan)葡(pu)(pu)萄(tao)(tao)(tao)(tao)在(zai)奧運推薦果品(pin)(pin)、中(zhong)華名(ming)果展(zhan)評會上，在(zai)青島市推薦的(de)三(san)個水(shui)果品(pin)(pin)種(zhong)中(zhong)獲唯一(yi)一(yi)個一(yi)等(deng)獎，被命名(ming)為“中(zhong)華名(ming)果”。2008年7月(yue)大(da)(da)澤(ze)(ze)山(shan)(shan)葡(pu)(pu)萄(tao)(tao)(tao)(tao)通過“地理標志保護產品(pin)(pin)”認定(ding)。2009年9月(yue)，大(da)(da)澤(ze)(ze)山(shan)(shan)鎮(zhen)(zhen)被中(zhong)國(guo)(guo)(guo)(guo)農學會命名(ming)為“全國(guo)(guo)(guo)(guo)鮮(xian)食(shi)葡(pu)(pu)萄(tao)(tao)(tao)(tao)第(di)一(yi)鎮(zhen)(zhen)”。