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濰縣(xian)蘿(luo)(luo)卜(bu)(bu)，又稱 “高腳青蘿(luo)(luo)卜(bu)(bu)”生長于原濰縣(xian)境內。濰縣(xian)蘿(luo)(luo)卜(bu)(bu)甜脆多汁，稍有(you)辣味(wei)，含有(you)大量維生素，具有(you)行氣、化痰、消食等功能。故又有(you)“水果蘿(luo)(luo)卜(bu)(bu)”之稱。濰縣(xian)蘿(luo)(luo)卜(bu)(bu)葉(xie)叢半(ban)直立，羽狀裂葉(xie)，葉(xie)色(se)濃綠(lv)有(you)光澤。外觀呈圓柱形，約三分之二露出部分皮(pi)色(se)深綠(lv)，入土(tu)部分皮(pi)色(se)黃白(bai)。刀割蘿(luo)(luo)卜(bu)(bu)時，入刀之處皆因清脆崩裂，汁液沾手，入口(kou)脆甜，略(lve)帶(dai)微辣的(de)口(kou)感(gan)讓人口(kou)舌(she)生津。

地理標志

濰縣蘿(luo)卜(bu)原產(chan)地(di)域范圍位(wei)(wei)于東經118°45′-119°24′，北緯36°40′-36°59′為(wei)中(zhong)心區域的濰坊市行政區域。位(wei)(wei)于山東半島和(he)(he)山東內陸的中(zhong)間位(wei)(wei)置，北鄰渤海灣，氣候為(wei)四季分(fen)明的大陸性氣候，其(qi)8、9、10月份的月平均氣溫分(fen)別為(wei)25.4℃、20.1℃、14.1℃，此期(qi)(qi)間晝夜溫差為(wei)10℃-13.5℃，氣候溫和(he)(he)，晝夜溫差較(jiao)大，光照充足，雨量(liang)充沛。因境(jing)內有白浪河、虞河、濰河流域，土(tu)地(di)多(duo)沙質土(tu)壤，有機(ji)質磷、鉀含量(liang)較(jiao)高(gao)，適(shi)宜蘿(luo)卜(bu)生(sheng)長(chang)。再加上(shang)勞動(dong)人民(min)在長(chang)期(qi)(qi)的種(zhong)(zhong)植活動(dong)中(zhong)，選擇定型了濰縣蘿(luo)卜(bu)品種(zhong)(zhong)及相應(ying)的栽培技術(shu)。

? 品牌(pai)建設(she)：1999年(nian)11月，“濰縣(xian)牌(pai)”濰縣(xian)蘿卜(bu)國家工(gong)商(shang)(shang)局注冊(ce)為正式商(shang)(shang)標。從此，濰縣(xian)蘿卜(bu)開(kai)始(shi)實(shi)施品牌(pai)化發展，目前，包括(kuo)“濰縣(xian)牌(pai)”、“志軍”、“北宮(gong)”等(deng)濰縣(xian)蘿卜(bu)注冊(ce)品牌(pai)已達到近百(bai)個。

2004年10月，濰(wei)縣蘿(luo)卜被中國(guo)綠(lv)(lv)色食(shi)品(pin)發展中心認定為綠(lv)(lv)色食(shi)品(pin)A級產品(pin)。2006年，濰(wei)縣蘿(luo)卜專業種(zhong)植(zhi)益(yi)民合作社建立了第一個1000畝的綠(lv)(lv)色食(shi)品(pin)標準化生產基地。

2006年(nian)9月4日，國家質量監督檢驗檢疫總局根據(ju)《地理標志(zhi)產品保護規定》批準(zhun)自2006年(nian)9月4日起對濰縣蘿卜實行地理標志(zhi)產品保護。

2007年1月，濰縣蘿卜被(bei)山東省名牌戰(zhan)略推進委員(yuan)會(hui)評為“山東名牌農(nong)產(chan)品(pin)”。

2010年9月(yue)6日(ri)，濰縣蘿卜被國家工商(shang)局批準為“地理標志證明(ming)商(shang)標”。

2010年10月(yue)，濰(wei)縣蘿卜(bu)成功(gong)入選“黃河三(san)角洲(zhou)十大品(pin)(pin)牌優質(zhi)農產品(pin)(pin)”。

目前，濰縣蘿卜的品牌化建(jian)設已形成。

（一(yi)）生(sheng)產標準化：以專(zhuan)業(ye)合作社(she)為(wei)龍頭的標準化種(zhong)植(zhi)企業(ye)已達(da)到(dao)了11家，基地面(mian)積5000多畝(mu)。整個濰縣蘿(luo)卜種(zhong)植(zhi)區(qu)標準化種(zhong)植(zhi)面(mian)積6.2萬畝(mu)。

（二）產品(pin)品(pin)牌化：“打綠色牌，走綠色路(lu)”，實施品(pin)牌戰略(lve)。實施品(pin)牌戰略(lve)以來(lai)，先(xian)后有(you)“開軒(xuan)”、“俊青”、“蘿(luo)卜娃”等(deng)20多個(ge)優質農產品(pin)知名品(pin)牌脫(tuo)穎(ying)而出，有(you)力的(de)帶(dai)動了(le)整個(ge)濰縣蘿(luo)卜產業的(de)品(pin)牌發(fa)展。

（三）經(jing)營產(chan)(chan)業(ye)化(hua)：濰縣(xian)(xian)(xian)(xian)蘿(luo)卜實行(xing)了(le)(le)(le)產(chan)(chan)、供、銷一體化(hua)經(jing)營，形成(cheng)了(le)(le)(le)“企業(ye)+合作社(she)+農戶(hu)+市場(chang)(chang)”的運作模式(shi)，不但生(sheng)(sheng)產(chan)(chan)上(shang)實施(shi)標(biao)準(zhun)化(hua)種植，包(bao)裝上(shang)形式(shi)多(duo)彩多(duo)樣，保(bao)(bao)存(cun)上(shang)一改傳統的窖(jiao)存(cun)方法(fa)，研(yan)發了(le)(le)(le)恒溫保(bao)(bao)鮮技術，使得一年四季市場(chang)(chang)上(shang)保(bao)(bao)證生(sheng)(sheng)鮮蘿(luo)卜的供應。同時對濰縣(xian)(xian)(xian)(xian)蘿(luo)卜進行(xing)了(le)(le)(le)深加工生(sheng)(sheng)產(chan)(chan)出了(le)(le)(le)濰縣(xian)(xian)(xian)(xian)蘿(luo)卜脆、濰縣(xian)(xian)(xian)(xian)蘿(luo)卜汁、濰縣(xian)(xian)(xian)(xian)蘿(luo)卜粉等(deng)(deng)優質產(chan)(chan)品。建立了(le)(le)(le)濰縣(xian)(xian)(xian)(xian)蘿(luo)卜交(jiao)易市場(chang)(chang)，每年舉(ju)辦濰縣(xian)(xian)(xian)(xian)蘿(luo)卜文化(hua)節(jie)(jie)。形成(cheng)了(le)(le)(le)濰縣(xian)(xian)(xian)(xian)蘿(luo)卜的經(jing)營多(duo)樣化(hua)、產(chan)(chan)業(ye)化(hua)。（四）服務(wu)社(she)會化(hua)：濰縣(xian)(xian)(xian)(xian)蘿(luo)卜從(cong)(cong)良種繁育、整地(di)播種、田(tian)間管(guan)理、恒溫保(bao)(bao)存(cun)、產(chan)(chan)品加工、市場(chang)(chang)銷售等(deng)(deng)環節(jie)(jie)都(dou)有一套(tao)嚴格的管(guan)理標(biao)準(zhun)和行(xing)為規范。各環節(jie)(jie)都(dou)有一套(tao)完整的服務(wu)標(biao)準(zhun)，從(cong)(cong)而為濰縣(xian)(xian)(xian)(xian)蘿(luo)卜大產(chan)(chan)業(ye)發展搭(da)建了(le)(le)(le)良好的服務(wu)平臺(tai)。

? 知識鏈接(jie)：濰縣蘿卜肉質(zhi)根呈筒(tong)形，地上部(bu)分20cm，皮深綠(lv)色；地下部(bu)分皮白(bai)色，單根重500-600g；肉綠(lv)色、淺綠(lv)色，肉質(zhi)致密脆嫩(nen)，微甜微辣(la)，生食最佳。也(ye)可熟食、腌漬、干制加工等。

濰(wei)縣(xian)(xian)蘿卜(bu)營養豐富，據檢測，濰(wei)縣(xian)(xian)蘿卜(bu)中含有還原糖3.0-3,5％，可溶性固(gu)形物6-7％，維生素(su)C300mg/kg,，干(gan)物質7％，淀粉酶(mei)260-280個酶(mei)活單位，還含有鈣(gai)、鐵、芥辣油(you)等。另(ling)外，濰(wei)縣(xian)(xian)蘿卜(bu)味辛，能(neng)行氣(qi)、化痰、消(xiao)食(shi)，因含有淀粉酶(mei)所以(yi)對積食(shi)腹(fu)脹、咳嗽多(duo)痰具有很好的(de)輔(fu)助(zhu)療效。

生(sheng)食(shi)蘿(luo)卜應(ying)選擇(ze)形體(ti)較直，大小(xiao)適(shi)中(zhong)，皮綠無(wu)明顯(xian)糙痕的(de)個體(ti)。冬(dong)季食(shi)用(yong)可用(yong)切(qie)分成條塊狀4-8條塊，優質的(de)濰縣蘿(luo)卜在切(qie)分時及易崩(beng)裂(lie)。如配以茶水(shui)且(qie)食(shi)且(qie)飲亦(yi)有“吃著(zhu)蘿(luo)卜喝著(zhu)茶，氣的(de)大夫滿街爬”的(de)功效。

隨(sui)著濰縣蘿(luo)(luo)(luo)卜悠(you)久的(de)(de)(de)(de)種植歷史，用濰縣蘿(luo)(luo)(luo)卜制作(zuo)的(de)(de)(de)(de)各(ge)種名(ming)菜(cai)肴(yao)就達上(shang)百種。“啞巴(ba)辣(la)椒”和(he)“金牌蘿(luo)(luo)(luo)卜絲(si)”就是(shi)既(ji)制作(zuo)簡(jian)單(dan)，又風味獨特的(de)(de)(de)(de)尋常百姓菜(cai)肴(yao)之一(yi)。“啞巴(ba)辣(la)椒”本是(shi)民國初年老濰縣城里(li)南門一(yi)陳(chen)姓聾啞人走街串巷叫賣的(de)(de)(de)(de)普通小(xiao)菜(cai)，因制作(zuo)用心，隨(sui)逐漸(jian)成為濰縣的(de)(de)(de)(de)一(yi)道招牌菜(cai)。“啞巴(ba)辣(la)椒”用料(liao)為青(qing)蘿(luo)(luo)(luo)卜切成長條(tiao)（300g），用開水(shui)(shui)焯透，晾(liang)凉，炒(chao)鍋放花生油(you)適量(liang)、八角1枚(mei)，炸出(chu)味，放姜(jiang)、蔥、紅干(gan)辣(la)椒絲(si)各(ge)5g、肉絲(si)50g、面醬(jiang)5g、精鹽、味精，炒(chao)熟后加少(shao)量(liang)水(shui)(shui)（或高湯）兌(dui)成紅色的(de)(de)(de)(de)濃(nong)汁；然后，與涼(liang)透的(de)(de)(de)(de)蘿(luo)(luo)(luo)卜絲(si)混合攪(jiao)拌(ban)，上(shang)面再(zai)撒一(yi)層(ceng)嫩香菜(cai)段即(ji)成。吃時配以薄面餅卷食更佳(jia)，“啞巴(ba)辣(la)椒”特點絲(si)脆(cui)、味香、辣(la)、油(you)而不膩。另外一(yi)種“金牌蘿(luo)(luo)(luo)卜絲(si)”的(de)(de)(de)(de)制作(zuo)更為簡(jian)單(dan)，青(qing)蘿(luo)(luo)(luo)卜500g、橘子皮(pi)5g、白(bai)砂糖10g；做(zuo)法：青(qing)蘿(luo)(luo)(luo)卜洗凈切絲(si)（細如線狀），用水(shui)(shui)沖洗瀝干(gan)水(shui)(shui)分，放入0℃冰箱(xiang)內15分鐘后取出(chu)，把桔皮(pi)絲(si)、白(bai)砂糖撒勻即(ji)可。此(ci)菜(cai)又稱(cheng)(cheng)“青(qing)龍(long)臥雪”，外觀(guan)青(qing)、白(bai)分明，入口(kou)脆(cui)甜涼(liang)爽、再(zai)配以橘皮(pi)的(de)(de)(de)(de)特殊(shu)味道，堪(kan)稱(cheng)(cheng)夏秋(qiu)季節(jie)解暑(shu)降(jiang)溫的(de)(de)(de)(de)首選佳(jia)肴(yao)。