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一.產品介紹

萊蕪(wu)(wu)(wu)雞(ji)腿(tui)(tui)蔥(cong)屬山(shan)東土特產(chan)(chan)品(pin)(pin)，是(shi)著名的(de)“萊蕪(wu)(wu)(wu)三辣”之(zhi)一(yi)，是(shi)我國(guo)眾多大蔥(cong)品(pin)(pin)種(zhong)中獨具特色的(de)優質地(di)(di)方品(pin)(pin)種(zhong)。萊蕪(wu)(wu)(wu)雞(ji)腿(tui)(tui)蔥(cong)種(zhong)植(zhi)歷(li)史悠久，嘉靖萊蕪(wu)(wu)(wu)縣志(zhi)、萊蕪(wu)(wu)(wu)縣鄉土志(zhi)就(jiu)有(you)蔥(cong)的(de)記(ji)載，1960年(nian)全國(guo)姜、蒜、蔥(cong)生產(chan)(chan)規劃會議在(zai)萊蕪(wu)(wu)(wu)召(zhao)開。萊蕪(wu)(wu)(wu)雞(ji)腿(tui)(tui)蔥(cong)2003年(nian)獲得國(guo)家原(yuan)產(chan)(chan)地(di)(di)標(biao)記(ji)注冊，2013年(nian)被(bei)列為(wei)農業部(bu)農產(chan)(chan)品(pin)(pin)地(di)(di)理(li)標(biao)志(zhi)登記(ji)保護產(chan)(chan)品(pin)(pin)，地(di)(di)理(li)保護范圍涉及牛泉、高莊、雪(xue)野、里(li)辛、顏莊等13個鎮(zhen)（街(jie)道辦(ban)），總面積50000畝。雞(ji)腿(tui)(tui)蔥(cong)植(zhi)株矮小、粗壯，株高60-70厘(li)米(mi)，蔥(cong)白長26-30厘(li)米(mi)，其基部(bu)顯(xian)著膨(peng)大，向(xiang)上漸細并稍彎曲，形似雞(ji)腿(tui)(tui)，故得名。萊蕪(wu)(wu)(wu)雞(ji)腿(tui)(tui)蔥(cong)適應性強，抗(kang)旱、耐(nai)瘠、耐(nai)寒、耐(nai)熱，抗(kang)病(bing)蟲，耐(nai)貯藏，生命力強，有(you)“根(gen)枯葉焦心不死”之(zhi)說(shuo)。雞(ji)腿(tui)(tui)蔥(cong)辛辣味(wei)濃，可生食，更宜(yi)炒食，作為(wei)生、孰、葷、素菜(cai)肴常(chang)用(yong)調(diao)料尤(you)佳，用(yong)它烹(peng)調(diao)菜(cai)肴，主佐均宜(yi)，傳有(you)“如(ru)吃山(shan)東菜(cai)，菜(cai)菜(cai)不離萊蕪(wu)(wu)(wu)蔥(cong)”的(de)說(shuo)法。

二.自然生態環(huan)境和人文歷史因素(su)

1、產地(di)自然條(tiao)(tiao)件：萊蕪市位于山東(dong)省中部，地(di)形(xing)為南(nan)緩(huan)北陡、向北突出的半圓形(xing)盆地(di)，北、東(dong)、南(nan)三面山嶺環繞(rao)，中部為低(di)緩(huan)起伏(fu)的平(ping)原，西部開闊。地(di)表(biao)面積中，山地(di)占59.89%，丘陵占20.34%，平(ping)原占19.77%。境內大(da)汶(wen)河(he)(he)、匯(hui)(hui)河(he)(he)兩條(tiao)(tiao)河(he)(he)流橫貫市境，由東(dong)入(ru)西，匯(hui)(hui)入(ru)東(dong)平(ping)湖。境內水(shui)庫(ku)、塘壩較多，灌溉設施齊全(quan)，抗御自然災(zai)害能(neng)力(li)較強，適(shi)應農業(ye)穩產的要(yao)求。

2、產地氣(qi)象(xiang)條件：萊蕪屬暖溫(wen)(wen)(wen)帶大陸性季風氣(qi)候，四(si)季分明，光照充(chong)足(zu)。年平均(jun)氣(qi)溫(wen)(wen)(wen)11.0~13℃，日照時數2629.2小時，日照率59%。年平均(jun)降水量760.9毫米，無霜期204天，≧0℃期間的(de)(de)活動積溫(wen)(wen)(wen)4270.0~4900.0℃，≧10℃期間的(de)(de)活動積溫(wen)(wen)(wen)3800.0~4500.0℃，熱量較多(duo)，適宜雞腿蔥的(de)(de)生長。

3、產(chan)地(di)(di)土(tu)(tu)壤(rang)條件：萊蕪(wu)雞腿(tui)蔥分布于平原(yuan)、長(chang)埠嶺(ling)及丘陵地(di)(di)帶，成土(tu)(tu)母質(zhi)(zhi)多為石(shi)灰(hui)巖風化的(de)(de)(de)坡積、洪積物，土(tu)(tu)壤(rang)以棕壤(rang)為主，土(tu)(tu)層深厚，熟化度高，土(tu)(tu)壤(rang)表(biao)層沙粘適中，土(tu)(tu)質(zhi)(zhi)疏(shu)松，耕性(xing)(xing)(xing)、透氣性(xing)(xing)(xing)好(hao)，有(you)(you)利于作物幼苗(miao)生(sheng)(sheng)長(chang)和根系(xi)發(fa)育；土(tu)(tu)壤(rang)下層保(bao)(bao)水保(bao)(bao)肥性(xing)(xing)(xing)好(hao)，營養充(chong)足(zu)，有(you)(you)機(ji)質(zhi)(zhi)含(han)量豐富。種植區(qu)內有(you)(you)機(ji)質(zhi)(zhi)含(han)量平均為1.172%，土(tu)(tu)壤(rang)PH為6.8，含(han)氮0.0617%，含(han)磷0.1%，堿解氮100.9PPM，速效磷58.8PPM，速效鉀51.0PPM。另外(wai)，該生(sheng)(sheng)產(chan)地(di)(di)區(qu)周圍遠離(li)城市，無污(wu)染(ran)源（如礦山、化工廠等），空氣、土(tu)(tu)壤(rang)、水源達到規定(ding)的(de)(de)(de)質(zhi)(zhi)量標準，完全(quan)保(bao)(bao)證(zheng)該地(di)(di)生(sheng)(sheng)產(chan)的(de)(de)(de)雞腿(tui)蔥符(fu)合(he)國家規定(ding)的(de)(de)(de)安全(quan)指標。不同生(sheng)(sheng)態環境對大蔥所造成的(de)(de)(de)外(wai)源性(xing)(xing)(xing)污(wu)染(ran)是不一樣的(de)(de)(de)。多年生(sheng)(sheng)產(chan)檢(jian)測表(biao)明(ming)外(wai)源性(xing)(xing)(xing)污(wu)染(ran)物包括重金屬、農藥殘留(liu)、致病細菌(jun)、霉菌(jun)均符(fu)合(he)相(xiang)關標準。

三.地域范圍

萊蕪雞腿蔥的地域保護范圍為山東省萊蕪市境(jing)內。地理位置在東徑117°19′—117°58′，北緯36°02′—36°33′，主要涉(she)及牛(niu)泉、方下(xia)、高莊(zhuang)、楊莊(zhuang)、寨(zhai)里、羊里、大王莊(zhuang)、雪野、茶業、苗山、辛莊(zhuang)、里辛、顏莊(zhuang)等13個(ge)鎮(zhen)（街道），總面積50000畝。

四.產(chan)品(pin)品(pin)質特性特征

1、外在形態特(te)征：萊蕪雞腿(tui)蔥，蔥白粗(cu)壯，上細下(xia)粗(cu)，呈雞腿(tui)狀。雞腿(tui)蔥植株矮小、粗(cu)壯，株高60cm～70cm，開展度20cm左右。功能葉(xie)5片，葉(xie)綠色管狀、肥厚、粗(cu)短(duan)，葉(xie)略(lve)彎(wan)，葉(xie)尖很砘，排列緊密，葉(xie)面蠟質(zhi)粉中。 蔥白部(bu)(bu)分(fen)較短(duan)，長26cm～30cm，其基部(bu)(bu)顯(xian)著膨大(da)，向上漸細并稍彎(wan)曲，形似雞腿(tui)，故得名。單株重(zhong)150g～200g。萊蕪雞腿(tui)蔥適應(ying)性(xing)強，抗旱、耐瘠、耐寒、耐熱，抗病蟲(chong)。水分(fen)含量適中，耐貯藏，生(sheng)命力強，有“根枯葉(xie)焦(jiao)心不(bu)死”之說。

2、內在(zai)品(pin)質標準：雞腿(tui)蔥(cong)蔥(cong)白質地(di)細脆(cui)，辛辣(la)味濃，最適宜熟(shu)食。每百克(ke)蔥(cong)白內含有維生(sheng)素c≥14.5mg/100g、干物質≥6.5%、總糖≥4.0%、鈣(gai)≥50mg/100g、磷35mg/100g。營養豐富，辛辣(la)芳(fang)香(xiang)。

3、質量(liang)控制標準(zhun)：3.1、感官標準(zhun)：雞腿蔥要求(qiu)無腐爛(lan)、凍(dong)害(hai)、病(bing)蟲害(hai)及機(ji)械傷，同規格的(de)產(chan)品(pin)整齊度(du)達到90%以上(shang)。3.2、雞腿蔥質量(liang)標準(zhun)必須符合國家(jia)蔥蒜(suan)類蔬(shu)菜綠(lv)色食品(pin)標準(zhun)：出口產(chan)品(pin)按進口國的(de)要求(qiu)檢(jian)測。根據《中(zhong)華(hua)人民共和(he)國農藥管(guan)理條(tiao)例》，劇毒和(he)高(gao)毒農藥不得在雞腿蔥生(sheng)產(chan)中(zhong)使用，不得檢(jian)出。雞腿蔥生(sheng)產(chan)者在其雞腿蔥被(bei)(bei)檢(jian)測時，應向有(you)關(guan)的(de)檢(jian)測部(bu)門自(zi)報農藥使用種類。拒報、瞞報、謊報，其產(chan)品(pin)被(bei)(bei)視(shi)為(wei)不合格產(chan)品(pin)。