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一.產品介紹

“藏在深閨(gui)人未識，撩開面紗驚八(ba)閩(min)(min)”國(guo)(guo)家主席習近平在任福(fu)州(zhou)市(shi)委書記(ji)時(shi)曾這(zhe)樣評價永(yong)泰(tai)(tai)(tai)(tai)。永(yong)泰(tai)(tai)(tai)(tai)縣(xian)(xian)位(wei)居(ju)閩(min)(min)中(zhong)，福(fu)州(zhou)市(shi)首個(ge)(ge)(ge)國(guo)(guo)家級生(sheng)態(tai)縣(xian)(xian)，素有(you)“后花(hua)園”的(de)雅稱。縣(xian)(xian)域地勢高峻，云霧繚(liao)繞，森林覆蓋率(lv)達76.8%，氣候(hou)溫和(he)濕潤，雨量(liang)充足，山(shan)間緩坡、崖隙土壤深厚肥沃(wo)，極宜發(fa)展(zhan)茶(cha)(cha)(cha)(cha)葉(xie)(xie)生(sheng)產(chan)(chan)。永(yong)泰(tai)(tai)(tai)(tai)縣(xian)(xian)茶(cha)(cha)(cha)(cha)葉(xie)(xie)種質資源豐富，永(yong)泰(tai)(tai)(tai)(tai)縣(xian)(xian)梧桐鎮坵演村芹(qin)菜湖自然村，東(dong)經(jing)(jing)118°40＇38″，北緯25°44′14″、東(dong)經(jing)(jing)118°41＇15″，北緯25°44′46″、東(dong)經(jing)(jing)118°41＇29″，北緯25°44′24″的(de)范圍(wei)內發(fa)現茶(cha)(cha)(cha)(cha)樹(shu)(shu)(shu)(shu)樹(shu)(shu)(shu)(shu)樁直徑80厘米(mi)以(yi)(yi)上2株(zhu)，60厘米(mi)茶(cha)(cha)(cha)(cha)樹(shu)(shu)(shu)(shu)2株(zhu)；茶(cha)(cha)(cha)(cha)樹(shu)(shu)(shu)(shu)葉(xie)(xie)型(xing)有(you)大葉(xie)(xie)型(xing)、中(zhong)葉(xie)(xie)型(xing)、小葉(xie)(xie)型(xing)；芽(ya)葉(xie)(xie)色澤除(chu)綠色外(wai)，還有(you)紫(zi)芽(ya)等(deng)幾(ji)種類型(xing)。永(yong)泰(tai)(tai)(tai)(tai)具有(you)悠久的(de)產(chan)(chan)茶(cha)(cha)(cha)(cha)歷(li)史(shi)，早在唐代(dai)就(jiu)有(you)生(sheng)產(chan)(chan)佳茗記(ji)載。其(qi)(qi)中(zhong)尤以(yi)(yi)距今有(you)800年以(yi)(yi)上的(de)歷(li)史(shi)的(de)“姬(ji)巖茶(cha)(cha)(cha)(cha)”和(he)300年歷(li)史(shi)的(de)“藤(teng)山(shan)茶(cha)(cha)(cha)(cha)”為著。永(yong)泰(tai)(tai)(tai)(tai)茶(cha)(cha)(cha)(cha)葉(xie)(xie)生(sheng)產(chan)(chan)歷(li)經(jing)(jing)幾(ji)度興衰，并逐(zhu)步孕育(yu)出頗具口碑(bei)的(de)“永(yong)泰(tai)(tai)(tai)(tai)綠茶(cha)(cha)(cha)(cha)”。為推(tui)動永(yong)泰(tai)(tai)(tai)(tai)茶(cha)(cha)(cha)(cha)產(chan)(chan)業(ye)(ye)發(fa)展(zhan)，于1999年9月成立永(yong)泰(tai)(tai)(tai)(tai)縣(xian)(xian)茶(cha)(cha)(cha)(cha)葉(xie)(xie)協(xie)會，現有(you)會員86個(ge)(ge)(ge)，其(qi)(qi)中(zhong)企業(ye)(ye)30家，年再加(jia)工茶(cha)(cha)(cha)(cha)葉(xie)(xie)0.2萬噸，產(chan)(chan)值達1.2億元，其(qi)(qi)中(zhong)規模企業(ye)(ye)有(you)12家。獲得“有(you)機茶(cha)(cha)(cha)(cha)葉(xie)(xie)”認(ren)證基地1個(ge)(ge)(ge)，基地面積350畝，按有(you)機茶(cha)(cha)(cha)(cha)標準建(jian)設基地2個(ge)(ge)(ge)，基地面積1330；盧峰(feng)茶(cha)(cha)(cha)(cha)業(ye)(ye)有(you)限公(gong)司獲得綠色食品認(ren)證。目(mu)前，茶(cha)(cha)(cha)(cha)葉(xie)(xie)是永(yong)泰(tai)(tai)(tai)(tai)縣(xian)(xian)的(de)特色優勢產(chan)(chan)業(ye)(ye)，成為永(yong)泰(tai)(tai)(tai)(tai)縣(xian)(xian)農村的(de)一大支柱產(chan)(chan)業(ye)(ye)，在調整農業(ye)(ye)產(chan)(chan)業(ye)(ye)結構、發(fa)展(zhan)農村經(jing)(jing)濟、增加(jia)農民(min)收(shou)入等(deng)方面發(fa)揮著重(zhong)要作用。

二(er).自然生態環境和(he)人文歷史因素

1、土壤(rang)地(di)貌(mao)(mao)情況：永泰位居閩(min)中(zhong)，地(di)處閩(min)江(jiang)支流大樟溪中(zhong)上游，戴云(yun)山(shan)(shan)(shan)脈東北(bei)麓，總面積2241平方(fang)公里(li)，有(you)福(fu)州“后花園”的(de)(de)雅稱(cheng)。2014年永泰通過國家(jia)驗收，成(cheng)(cheng)為福(fu)州市首(shou)個生態縣(xian)(xian)。永泰縣(xian)(xian)區域地(di)勢(shi)高(gao)(gao)峻，云(yun)霧繚(liao)繞，平均海(hai)(hai)(hai)拔(ba)在500米以上，森林覆蓋(gai)率達76.8%。永泰地(di)質屬浙閩(min)粵火山(shan)(shan)(shan)活(huo)(huo)動(dong)帶閩(min)東火山(shan)(shan)(shan)活(huo)(huo)動(dong)亞帶內，受(shou)火山(shan)(shan)(shan)作用(yong)強烈，又(you)受(shou)后期造山(shan)(shan)(shan)運動(dong)新構造升降和震蕩影響，境內群山(shan)(shan)(shan)林立、溝(gou)谷深切、溪流縱橫。全(quan)縣(xian)(xian)地(di)理(li)概貌(mao)(mao)為“八山(shan)(shan)(shan)一水一分(fen)(fen)田”。地(di)勢(shi)高(gao)(gao)峻，層(ceng)巒疊嶂，大部分(fen)(fen)地(di)區海(hai)(hai)(hai)拔(ba)在500米以上，使得(de)永泰縣(xian)(xian)茶(cha)(cha)樹(shu)種(zhong)植(zhi)區域具(ju)有(you)高(gao)(gao)海(hai)(hai)(hai)拔(ba)茶(cha)(cha)園相(xiang)對低溫、高(gao)(gao)濕(shi)和多(duo)云(yun)霧的(de)(de)特(te)征(zheng)，促使永泰茶(cha)(cha)葉優質品質的(de)(de)形成(cheng)(cheng)。而(er)(er)且有(you)相(xiang)關(guan)研究(jiu)表明，茶(cha)(cha)多(duo)酚和兒(er)茶(cha)(cha)素隨著山(shan)(shan)(shan)地(di)海(hai)(hai)(hai)拔(ba)高(gao)(gao)度(du)的(de)(de)提高(gao)(gao)而(er)(er)減(jian)少，而(er)(er)氨基酸則是增加(jia)，這為茶(cha)(cha)葉的(de)(de)鮮爽甘(gan)醇(chun)提供涼物(wu)質基礎。[吳道良(liang).洪河州不同(tong)海(hai)(hai)(hai)拔(ba)高(gao)(gao)度(du)茶(cha)(cha)樹(shu)主(zhu)要品質成(cheng)(cheng)分(fen)(fen)與生理(li)學特(te)征(zheng)的(de)(de)變化.華中(zhong)農業大學，2008]永泰縣(xian)(xian)主(zhu)要以紅壤(rang)為主(zhu)，沙性好(hao)，土壤(rang)肥(fei)沃，土層(ceng)深厚，有(you)機質豐(feng)富，養(yang)分(fen)(fen)含量高(gao)(gao)，保水保肥(fei)能力強，尤其是西山(shan)(shan)(shan)片區的(de)(de)同(tong)安、紅星、白云(yun)等高(gao)(gao)山(shan)(shan)(shan)鄉鎮，空氣濕(shi)度(du)高(gao)(gao)，晝夜(ye)溫差大，立體氣候明顯，極宜發展(zhan)茶(cha)(cha)葉生產。?

2、水(shui)文情況：永(yong)泰縣屬典型(xing)的(de)(de)(de)亞熱帶季風氣候區(qu)，溫和濕潤，年(nian)平均降雨量(liang)(liang)在1400-2000毫(hao)米(mi)之(zhi)間，雨量(liang)(liang)充足，生長在保護區(qu)域的(de)(de)(de)茶(cha)樹，由于(yu)濕度(du)和霧珠(zhu)的(de)(de)(de)增(zeng)(zeng)多，使(shi)可(ke)見光中紅黃(huang)光得到(dao)增(zeng)(zeng)強，有利于(yu)提高(gao)茶(cha)葉(xie)葉(xie)綠素和氨(an)基(ji)酸的(de)(de)(de)含(han)量(liang)(liang)，這對于(yu)提高(gao)茶(cha)葉(xie)色澤(ze)和滋味是(shi)不可(ke)缺少的(de)(de)(de)物(wu)質(zhi)。區(qu)域內溪(xi)河縱橫交錯，成(cheng)網狀(zhuang)水(shui)系。最大(da)溪(xi)流(liu)——大(da)樟(zhang)溪(xi)發源(yuan)于(yu)戴云山脈，從德化縣水(shui)口入(ru)境，西東走向，流(liu)徑(jing)9個鄉鎮(zhen)，至閩侯縣江口匯入(ru)閩江，境內長達127公里(li)(li)，是(shi)閩江下游(you)重要(yao)支流(liu)之(zhi)一，整個流(liu)域面(mian)積(ji)4843平方公里(li)(li)，最大(da)流(liu)量(liang)(liang)12700立(li)方米(mi)/秒，最高(gao)水(shui)位39.80米(mi)（羅星塔零點(dian)），其主(zhu)支流(liu)有后(hou)亭溪(xi)、長慶溪(xi)、青(qing)龍(long)溪(xi)、潼(tong)關(guan)溪(xi)、七際溪(xi)、清(qing)涼溪(xi)等，積(ji)雨面(mian)積(ji)均在200公里(li)(li)以上。永(yong)泰境內沒有工業污染，水(shui)資源(yuan)保持良好(hao)，水(shui)質(zhi)清(qing)澈、純凈，是(shi)理想的(de)(de)(de)農業用(yong)水(shui)。?

3、氣(qi)候(hou)情況(kuang)：永泰縣位于福建省中部，適(shi)處(chu)溫(wen)、熱帶的過(guo)渡帶，是典型的亞熱帶季(ji)風氣(qi)候(hou)區。氣(qi)候(hou)溫(wen)暖，雨量充(chong)足，四(si)季(ji)分明，立體(ti)氣(qi)候(hou)顯著。雨量充(chong)足年(nian)降雨量在(zai)1400-2000毫(hao)米之間(jian)，年(nian)平均氣(qi)溫(wen)14.6-20.7℃，最(zui)(zui)冷(leng)月(yue)(yue)（1月(yue)(yue)）平均氣(qi)溫(wen)5.5℃-11℃，歷史極端最(zui)(zui)低(di)氣(qi)溫(wen)-5.4℃左右，最(zui)(zui)熱月(yue)(yue)（7月(yue)(yue)）平均氣(qi)溫(wen)23.0℃-29.0℃，歷史極端最(zui)(zui)高40.9℃左右，年(nian)均無霜期近(jin)300天，年(nian)日(ri)照時數(shu)為(wei)1445-2193小時，年(nian)活動積溫(wen)5000℃以(yi)上，現代科學研(yan)究表(biao)明，溫(wen)度(du)(du)決定(ding)著茶(cha)樹體(ti)內酶的活性，進而影響到茶(cha)葉化(hua)學物質(zhi)的轉化(hua)和(he)積累，茶(cha)樹生(sheng)長最(zui)(zui)適(shi)宜的溫(wen)度(du)(du)在(zai)20.56℃附近(jin)，由(you)此可見(jian)永泰是茶(cha)樹生(sheng)長的適(shi)宜區。

三.地域范圍

永泰綠茶農產(chan)品地(di)理標志保(bao)護地(di)域轄9個鎮(zhen)(zhen)、12個鄉(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)，即：樟城鎮(zhen)(zhen)、城峰(feng)鎮(zhen)(zhen)、葛(ge)嶺(ling)鎮(zhen)(zhen)、清(qing)涼(liang)鎮(zhen)(zhen)、梧(wu)桐鎮(zhen)(zhen)、嵩口(kou)鎮(zhen)(zhen)、大洋鎮(zhen)(zhen)、同(tong)安鎮(zhen)(zhen)與長慶鎮(zhen)(zhen)9個鎮(zhen)(zhen)；塘前鄉(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)、丹云(yun)(yun)鄉(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)、白云(yun)(yun)鄉(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)、紅星鄉(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)、盤谷鄉(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)、霞(xia)拔鄉(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)、東(dong)洋鄉(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)、蓋洋鄉(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)、洑口(kou)鄉(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)、富泉鄉(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)、赤錫鄉(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)與嶺(ling)路鄉(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)12個鄉(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)。地(di)理坐(zuo)標為東(dong)經118°23′-119°12′，北(bei)(bei)緯25°39′-26°05′， 東(dong)鄰福(fu)清(qing)、閩侯(hou)、西界德化、尤溪，南連(lian)莆田、仙游，北(bei)(bei)接閩清(qing)，東(dong)西長84公(gong)里(li)(li)，南北(bei)(bei)寬46公(gong)里(li)(li)，總面(mian)積(ji)2243.4平方千米。目(mu)前，永泰縣茶葉種植面(mian)積(ji)達(da)3.28萬畝，年產(chan)綠茶4023噸。

四.產品(pin)品(pin)質特(te)性特(te)征(zheng)

1、外在特征(zheng)：永泰縣(xian)范(fan)圍內(nei)種(zhong)植茶樹的(de)鮮(xian)(xian)葉(xie)，在永泰縣(xian)境內(nei)特定的(de)地理環境栽培種(zhong)植和以獨(du)特的(de)加(jia)(jia)工(gong)方式，經殺青(qing)、揉(rou)捻、做形、烘干等工(gong)藝加(jia)(jia)工(gong)而成的(de)，具(ju)有(you)外形條索緊結(jie)、勻整，色(se)澤綠潤毫(hao)顯(xian);香(xiang)氣(qi)栗香(xiang)顯(xian)、帶花香(xiang)，滋(zi)味鮮(xian)(xian)醇甘(gan)爽，湯色(se)嫩綠明(ming)亮，葉(xie)底(di)綠亮勻齊(qi)的(de)品質特征(zheng)。?

2、內(nei)在(zai)品質(zhi)指標：經檢(jian)測永泰綠茶(cha)(cha)含有(you)茶(cha)(cha)多酚10-30%，咖啡堿2-4%，采用水解法測出氨基酸總量為(wei)100-220g/kg。?

3、安全要求：永泰綠茶產品質量應符合無(wu)公害農(nong)產品相關標準。