芒果视频

名稱由來

相(xiang)傳(chuan)很久以(yi)前，閩(min)南騎(qi)虎巖(yan)寺(si)的(de)(de)(de)一位(wei)和尚，天(tian)天(tian)以(yi)茶(cha)(cha)(cha)供佛。有(you)(you)一日， 他突發奇想：佛手(shou)(shou)柑是(shi)(shi)一種清(qing)香(xiang)誘人(ren)的(de)(de)(de)名貴佳(jia)果，要(yao)是(shi)(shi)茶(cha)(cha)(cha)葉(xie)泡出來有(you)(you)“佛手(shou)(shou)柑”（香(xiang)椽(chuan)）的(de)(de)(de)香(xiang)味(wei)多好哇！于(yu)是(shi)(shi)他把茶(cha)(cha)(cha)樹的(de)(de)(de)枝(zhi)條嫁接在佛手(shou)(shou)柑上，經精(jing)心(xin)的(de)(de)(de)培植(zhi)，終獲成功，這位(wei)和尚高興(xing)之(zhi)余(yu)，把這種茶(cha)(cha)(cha)取名“佛手(shou)(shou)”，清(qing)康熙(xi)年間傳(chuan)授給永(yong)春(chun)師弟，附近茶(cha)(cha)(cha)農(nong)競相(xiang)引種得以(yi)普及(ji)，有(you)(you)文字記載：“僧種茗芽(ya)以(yi)供佛，嗣(si)而族(zu)人(ren)效之(zhi)，群踵而植(zhi)，彌谷被崗，一望皆(jie)是(shi)(shi)”。佛手(shou)(shou)茶(cha)(cha)(cha)因此而得名。永(yong)春(chun)縣山清(qing)水秀(xiu)，朝霧夕(xi)嵐，泉(quan)甘(gan)土赤，所生產(chan)的(de)(de)(de)佛手(shou)(shou)茶(cha)(cha)(cha)質(zhi)量歷來為(wei)(wei)本類茶(cha)(cha)(cha)葉(xie)之(zhi)極(ji)品，為(wei)(wei)別(bie)于(yu)其他地(di)區的(de)(de)(de)佛手(shou)(shou)茶(cha)(cha)(cha)，故稱“永(yong)春(chun)佛手(shou)(shou)”。

產區分布

永春(chun)佛(fo)手茶主產于福建永春(chun)縣蘇坑(keng)、玉(yu)斗(dou)等(deng)鄉鎮海(hai)拔600米至(zhi)900米高山處。

產地介紹

永(yong)春(chun)縣(xian)茶葉生產(chan)歷(li)史(shi)悠久(jiu)，現有茶園6.8萬畝，年產(chan)3935噸(dun)，年出口(kou)1600多噸(dun)，是(shi)全國三(san)大(da)烏(wu)龍茶出口(kou)基(ji)地(di)(di)縣(xian)之一。盛產(chan)的(de)(de)永(yong)春(chun)佛手、水仙、鐵觀音均是(shi)烏(wu)龍茶極品，尤其(qi)是(shi)佛手更是(shi)獨具(ju)地(di)(di)方特色的(de)(de)中國名茶。

地處戴(dai)云山南麓，境內群(qun)峰(feng)起伏，山地資源豐(feng)富，又是(shi)(shi)南亞(ya)熱(re)帶(dai)和北亞(ya)熱(re)帶(dai)的(de)過渡區，屬亞(ya)熱(re)帶(dai)季風氣候區，全年雨量充(chong)沛，日夜溫差大。茶園分(fen)布于全縣22個鄉鎮，從(cong)(cong)事茶葉生產(chan)的(de)農戶達1萬多戶，從(cong)(cong)業人員近3萬人，盛產(chan)的(de)永(yong)春佛手、水仙、鐵觀音均是(shi)(shi)烏龍(long)茶極品。

品質特征

永(yong)春佛(fo)手(shou)(shou)茶樹屬大(da)葉型灌(guan)木，因(yin)其樹勢開展，葉形(xing)酷似佛(fo)手(shou)(shou)柑，因(yin)此得名“佛(fo)手(shou)(shou)”。永(yong)春佛(fo)手(shou)(shou)分(fen)為紅(hong)芽佛(fo)手(shou)(shou)與綠(lv)芽佛(fo)手(shou)(shou)兩種，其中以紅(hong)芽佛(fo)手(shou)(shou)為佳。茶樹樹冠高大(da)，鮮(xian)葉大(da)如掌，呈橢(tuo)圓形(xing)，尖端較(jiao)鈍，主脈彎曲(qu)，葉面扭曲(qu)不平，葉肉肥(fei)厚，質地柔軟(ruan)，葉色黃(huang)綠(lv)油光(guang)，葉緣(yuan)鋸齒(chi)稀疏。

佛手(shou)茶樹品種有(you)紅芽佛手(shou)與綠芽佛手(shou)兩種（以春芽顏色區分），以紅芽為佳(jia)。鮮葉大的如掌(zhang)，橢圓形，葉肉肥厚，3月下旬萌芽，4月中旬開采，分四季采摘，春茶占40%。

佛(fo)手茶成品特征茶條(tiao)緊(jin)結肥壯，卷曲，色(se)澤砂(sha)綠烏(wu)潤，香(xiang)濃銳，味甘厚，耐沖(chong)泡(pao)，湯色(se)橙黃清澈。沖(chong)泡(pao)時馥郁幽(you)芳,冉冉飄逸,就像屋(wu)里擺著幾顆佛(fo)手、香(xiang)椽等佳果(guo)所散發(fa)出來的綿綿幽(you)香(xiang)沁人心腑。

制烏龍茶，茶條(tiao)緊結(jie)、肥壯、卷曲呈豪干(gan)狀，色澤砂綠烏潤，香高(gao)味(wei)濃，湯色橙黃(huang)清澈，葉底黃(huang)綠明亮(liang)，獨具(ju)風格；制紅茶，湯色紅濃，葉底紅亮(liang)，品質甚佳。

加工工序

1.初制工藝：工藝流程是曬青(qing)(qing)→搖青(qing)(qing)→攤(tan)涼→殺(sha)青(qing)(qing)→包揉→初烘(hong)→復(fu)包揉→定型→足火(huo)。操作時應用靈(ling)活的“看青(qing)(qing)做青(qing)(qing)”技術，形(xing)成“綠葉紅鑲邊”和帶有特殊“佛手(shou)韻”及天(tian)然果香等(deng)“色、香、味”內(nei)質(zhi)。

（1）做青：曬青掌握失水率(lv)4%至(zhi)10%，搖青、涼(liang)青多次交替進行。搖青要根據季節、氣(qi)候、茶(cha)青質量等因素靈活掌握先輕后(hou)重(zhong)，采取(qu)或(huo)“輕篩勤(qin)搖”或(huo)“慢篩重(zhong)搖”，搖青一般3至(zhi)4次，歷時8h至(zhi)16h，減重(zhong)率(lv)為茶(cha)青重(zhong)的6%至(zhi)14%。

（2）炒青：先利用(yong)高(gao)溫迅速殺死葉(xie)(xie)內酶的活性，后在熱的作用(yong)下(xia)，蒸發部(bu)分(fen)水分(fen)和青氣味，使葉(xie)(xie)子變軟(ruan)，減重率為做青葉(xie)(xie)重量的18%至22%。

（3）揉(rou)(rou)烘：包(bao)括揉(rou)(rou)捻、初烘、初包(bao)揉(rou)(rou)、復烘、復包(bao)揉(rou)(rou)、六(liu)道工序，初烘溫度70℃至(zhi)80℃，足(zu)火用50℃至(zhi)60℃的火溫慢(man)焙直至(zhi)足(zu)干。

2.精(jing)制工藝：主(zhu)要包括(kuo)投料(liao)、篩(shai)分、風選、揀剔、烘(hong)焙、勻堆、攤涼、拼配包裝等工序。

價值功效

經福(fu)建農大檢測(ce)：佛手(shou)茶(cha)水(shui)中(zhong)浸出(chu)物(wu) 46% ，單(dan)寧21% ，粗蛋(dan)白25% ，茶(cha)素2.4% ，黃酮類物(wu)質12mg/g ，鋅 57 μ g/g ，其中(zhong)鋅和黃酮類物(wu)質為所有烏龍茶(cha)中(zhong)含量最高。

福建中(zhong)醫(yi)學院研究證(zheng)明(ming)佛(fo)(fo)(fo)手茶(cha)對(dui)結腸(chang)炎(yan)(yan)、胃炎(yan)(yan)、止(zhi)瀉有(you)顯著(zhu)的治(zhi)療作用，對(dui)降血(xue)脂血(xue)壓、軟血(xue)管等有(you)保健(jian)功效(xiao)。此外(wai)，佛(fo)(fo)(fo)手茶(cha)還具有(you)提神益思(si)、清心(xin)明(ming)目、利尿解(jie)毒(du)、健(jian)美延年、降血(xue)糖，頤養身心(xin)等保健(jian)功效(xiao)；經(jing)醫(yi)學博士、主任醫(yi)師周來興長年臨床(chuang)經(jing)驗證(zheng)實，永春佛(fo)(fo)(fo)手茶(cha)對(dui)支(zhi)氣(qi)管哮喘及(ji)膽絞痛(tong)、胃炎(yan)(yan)、結腸(chang)炎(yan)(yan)等胃腸(chang)道(dao)疾(ji)病有(you)明(ming)顯輔(fu)助療效(xiao)。