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品種特性

政(zheng)和(he)大(da)白(bai)茶(cha)(cha)，亦稱“政(zheng)大(da)”。茶(cha)(cha)樹(shu)無性系品種(zhong)。小喬木型，大(da)葉(xie)(xie)(xie)類，晚生種(zhong)。自然三倍體。1984年(nian)全(quan)國茶(cha)(cha)樹(shu)良種(zhong)審(shen)定委(wei)員會認定為國家良種(zhong)，編(bian)號(hao)為“華(hua)茶(cha)(cha)5號(hao)(GSCT 5)”。原產福(fu)建政(zheng)和(he)鐵(tie)山鎮，栽培歷史100余年(nian)。主要分布福(fu)建省建陽、崇(chong)安、周寧(ning)、福(fu)安等地(di)。20世(shi)紀60年(nian)代后(hou)，浙、皖、蘇、贛、湘、川、粵等省有少量引種(zhong)。植株高大(da)，樹(shu)姿直(zhi)立，分枝較(jiao)稀(xi)。葉(xie)(xie)(xie)色深綠，富光澤，葉(xie)(xie)(xie)形橢(tuo)圓，葉(xie)(xie)(xie)面隆起，葉(xie)(xie)(xie)質較(jiao)厚。芽葉(xie)(xie)(xie)肥壯，茸毛特(te)多(duo)，一(yi)芽三葉(xie)(xie)(xie)百(bai)芽重123.O克。花冠(guan)直(zhi)徑(jing)4.3～6.2厘米，花瓣6～8瓣，子房多(duo)毛，花柱3裂。開花不結(jie)實。抗寒性較(jiao)強。春茶(cha)(cha)一(yi)芽二葉(xie)(xie)(xie)含茶(cha)(cha)多(duo)酚(fen)24.9%，氨基酸(suan)2.4%，咖(ka)啡堿4.0%，兒茶(cha)(cha)素(su)總量14.9%。適制(zhi)紅茶(cha)(cha)和(he)白(bai)茶(cha)(cha)，品質優(you)。適宜在(zai)長江以南(nan)紅茶(cha)(cha)區和(he)白(bai)茶(cha)(cha)區推(tui)廣。

品質特征

政和白(bai)茶原(yuan)以菜茶品種(zhong)的(de)小(xiao)芽為(wei)原(yuan)料，清朝初年，政和鐵山發現大白(bai)茶樹種(zhong)（國(guo)家(jia)級優良茶樹品種(zhong)），逐廣為(wei)栽(zai)培，并以此為(wei)原(yuan)料制出白(bai)牡丹、白(bai)毫(hao)銀(yin)針(zhen)、壽(shou)眉、白(bai)毛猴(hou)、蓮心(xin)等(deng)多個優質白(bai)茶品種(zhong)。

白毫(hao)銀(yin)(yin)針(zhen)(zhen)，簡稱銀(yin)(yin)針(zhen)(zhen)，又叫白毫(hao)，也被人多稱白毫(hao)銀(yin)(yin)針(zhen)(zhen)，按制茶(cha)種類分，屬白茶(cha)類。政和(he)白毫(hao)銀(yin)(yin)針(zhen)(zhen)的成品茶(cha)外觀茶(cha)芽(ya)肥壯，滿披白毫(hao)，色澤灰(hui)綠，閃爍如銀(yin)(yin)，挺直如針(zhen)(zhen)。茶(cha)湯呈杏黃色，清澈晶亮，香氣清鮮，入口毫(hao)香顯(xian)露(lu)，滋味清甜鮮爽，葉底(di)：勻整，明亮 。白毫(hao)銀(yin)(yin)針(zhen)(zhen)是茶(cha)葉珍品，采摘于政和(he)大(da)白茶(cha)明前肥壯之單(dan)芽(ya)，經萎凋、低(di)溫(wen)烘（曬）干、撿剔、復火等工序制作而成。是政和(he)所(suo)產(chan)的珍品白茶(cha)，曾(ceng)多次榮獲(huo)國家名茶(cha)稱號，請鑒賞她(ta)全身滿披白毫(hao)、纖纖芬芳的外形。

白(bai)牡丹的制造(zao)不(bu)經炒揉，只有萎凋及焙干兩道(dao)工序(xu)，但工藝不(bu)易掌握(wo)。白(bai)牡丹兩葉抱一(yi)芽，葉態自然，色(se)(se)澤深灰(hui)綠(lv)或暗青苔(tai)色(se)(se)，葉張肥嫩(nen)，呈波紋隆起，葉背遍布潔白(bai)茸(rong)毛，葉緣向葉背微卷，芽葉連(lian)枝。湯色(se)(se)杏(xing)黃或橙黃，葉底淺灰(hui)，葉脈(mo)微紅，湯味鮮醇。

獨特的工藝使得政和白茶品質(zhi)與眾不同，不僅具有解(jie)暑、退熱(re)、降火、生津止(zhi)渴(ke)功效(xiao)，還具有降血壓、解(jie)毒(du)、止(zhi)泄(xie)、殺菌、抗氧(yang)化、抗輻射、抗腫瘤等功效(xiao)。

2002年(nian)，該縣(xian)白(bai)牡(mu)丹(dan)(dan)茶葉有(you)限公司(si)生產的(de)白(bai)牡(mu)丹(dan)(dan)城牌(pai)白(bai)茶在中(zhong)國（福建(jian)）茶葉博(bo)覽會上(shang)獲(huo)金獎(jiang)。2009年(nian)3月，政和白(bai)茶躋身地理標志(zhi)產品之列。2002年(nian)中(zhong)國（福建(jian)）茶博(bo)會名茶評(ping)比中(zhong)，政和縣(xian)白(bai)牡(mu)丹(dan)(dan)茶葉有(you)限公司(si)生產的(de)“白(bai)牡(mu)丹(dan)(dan)城”牌(pai)白(bai)茶榮(rong)(rong)獲(huo)金獎(jiang)，2003年(nian)中(zhong)國（上(shang)海）茶博(bo)會名茶評(ping)比中(zhong)，政和縣(xian)閩輝茶葉有(you)限公司(si)生產的(de)“正禾”牌(pai)白(bai)茶又榮(rong)(rong)獲(huo)金獎(jiang)。

歷史沿革

作(zuo)為(wei)中國(guo)白茶(cha)重(zhong)要主(zhu)產區，政(zheng)和(he)縣白茶(cha)淵源(yuan)極深，可(ke)追(zhui)溯到(dao)唐末宋初。到(dao)宋代，政(zheng)和(he)已成為(wei)重(zhong)要的(de)北苑貢(gong)(gong)茶(cha)主(zhu)產區，生產的(de)銀(yin)針(zhen)茶(cha)備受推(tui)崇(chong)，被文人譽為(wei)“北苑靈(ling)芽天下精(jing)”。1115年（宋徽宗(zong)政(zheng)和(he)年間），當(dang)時的(de)關棣(di)縣因進獻貢(gong)(gong)茶(cha)銀(yin)針(zhen)，“喜動龍顏(yan)，獲賜(si)年號，遂改(gai)縣名(ming)關棣(di)為(wei)政(zheng)和(he)”。

明朝(chao)，政(zheng)(zheng)和(he)(he)(he)(he)白茶(cha)(cha)(cha)產量已具相當規模，到了清(qing)朝(chao)時(shi)期，進(jin)入鼎(ding)盛。1790年(nian)（乾(qian)隆五十五年(nian)），政(zheng)(zheng)邑知縣蔣周南有《詠茶(cha)(cha)(cha)》詩一(yi)首，述事甚詳：“叢叢佳茗被巖阿，細雨抽芽簇實柯；誰信(xin)芳根枯北(bei)苑(yuan)(yuan)？別(bie)(bie)饒(rao)靈草(cao)產東和(he)(he)(he)(he)。上春分焙工微(wei)拙(zhuo)，小市盈框販去多；列肆(si)武夷山下賣(mai)，楚材(cai)晉用悵(chang)如何。”（注：政(zheng)(zheng)和(he)(he)(he)(he)別(bie)(bie)號東和(he)(he)(he)(he)）。清(qing)初政(zheng)(zheng)和(he)(he)(he)(he)縣產茶(cha)(cha)(cha)的盛況，連著名的北(bei)苑(yuan)(yuan)產區比之都要黯然失色。茶(cha)(cha)(cha)季到了，茶(cha)(cha)(cha)工雇(gu)傭一(yi)空，可能當時(shi)政(zheng)(zheng)和(he)(he)(he)(he)縣山區無茶(cha)(cha)(cha)行、茶(cha)(cha)(cha)莊的設置，一(yi)筐筐的茶(cha)(cha)(cha)葉被茶(cha)(cha)(cha)販運到武夷山市出售(shou)，名茶(cha)(cha)(cha)流失，使這位(wei)知縣不(bu)禁生(sheng)出無限感嘆。

迄(qi)至清咸(xian)豐年間(jian)(jian)政(zheng)和始(shi)有(you)(you)茶(cha)(cha)(cha)葉加工場(chang)所。《茶(cha)(cha)(cha)葉通史》載：“咸(xian)豐年間(jian)(jian)，福建政(zheng)和有(you)(you)一百多(duo)家制(zhi)(zhi)茶(cha)(cha)(cha)廠，雇傭工人多(duo)至千計；同治年間(jian)(jian)，有(you)(you)數十家私營制(zhi)(zhi)茶(cha)(cha)(cha)廠，出茶(cha)(cha)(cha)多(duo)至萬余(yu)箱”。特別是(shi)1879年（光(guang)緒五年），鐵山村(cun)發(fa)現(xian)政(zheng)和大白茶(cha)(cha)(cha)（一說在(zai)咸(xian)豐年間(jian)(jian)發(fa)現(xian)）并得以大量繁殖推廣，勤勞智慧的政(zheng)和人民利(li)用政(zheng)和大白茶(cha)(cha)(cha)為原料，制(zhi)(zhi)作的各色名茶(cha)(cha)(cha)相繼問世，品質(zhi)大幅(fu)度提高(gao)。

陳(chen)櫞(yuan)專(zhuan)著《福建政(zheng)和之茶(cha)葉(xie)(xie)》（1943年）述：“政(zheng)和茶(cha)葉(xie)(xie)種類繁多，其最(zui)著者首(shou)推工夫與銀(yin)針，前者遠(yuan)銷(xiao)俄美(mei)，后者遠(yuan)銷(xiao)德國；次為(wei)白毛(mao)猴及蓮心專(zhuan)銷(xiao)安南(nan)（即越南(nan)）及汕頭一帶；再次為(wei)銷(xiao)售香港(gang)、廣州之白牡丹，美(mei)國之小鐘(zhong)，每年總(zong)值以(yi)百(bai)萬(wan)元(yuan)計，實為(wei)政(zheng)和經濟之命脈”。民間流傳“嫁女不慕(mu)官宦(huan)家，只詢茶(cha)葉(xie)(xie)與銀(yin)針”之說(shuo)。

新中國(guo)成(cheng)立(li)后(hou)，隨著國(guo)民經(jing)濟的(de)(de)(de)恢(hui)復和(he)國(guo)家對(dui)茶(cha)(cha)葉生(sheng)產(chan)(chan)的(de)(de)(de)扶(fu)持，政(zheng)和(he)縣茶(cha)(cha)葉生(sheng)產(chan)(chan)得(de)到發(fa)展，茶(cha)(cha)區(qu)面貌(mao)發(fa)生(sheng)深刻變化。特別是改革開放以來，政(zheng)和(he)縣充(chong)分發(fa)揮(hui)區(qu)域(yu)、生(sheng)態、綠色(se)優勢，茶(cha)(cha)產(chan)(chan)業發(fa)展迅速(su)，成(cheng)為(wei)政(zheng)和(he)縣傳統(tong)主導產(chan)(chan)業。政(zheng)和(he)縣內的(de)(de)(de)石(shi)屯、東平、熊山(shan)等(deng)鎮均(jun)是白茶(cha)(cha)的(de)(de)(de)重要產(chan)(chan)區(qu)，分別種(zhong)植福(fu)安(an)大(da)白茶(cha)(cha)、政(zheng)和(he)大(da)白茶(cha)(cha)、福(fu)云(yun)六(liu)號等(deng)品(pin)種(zhong)。

制作工藝

白(bai)茶(cha)(cha)(cha)(cha)初制的(de)(de)(de)(de)(de)(de)過(guo)程(cheng)(cheng)主要(yao)是(shi)(shi)萎(wei)凋(diao)。白(bai)茶(cha)(cha)(cha)(cha)萎(wei)凋(diao)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)目的(de)(de)(de)(de)(de)(de)，表面上是(shi)(shi)去掉水分(fen)為(wei)主，實際上是(shi)(shi)引起(qi)一(yi)系(xi)列的(de)(de)(de)(de)(de)(de)自(zi)發的(de)(de)(de)(de)(de)(de)生(sheng)物化(hua)(hua)學變(bian)(bian)(bian)化(hua)(hua)，在開(kai)(kai)始時有促進(jin)(jin)作(zuo)用(yong)(yong)，以(yi)后有制止(zhi)作(zuo)用(yong)(yong)，還帶有干燥(zao)(zao)作(zuo)用(yong)(yong)。水分(fen)蒸(zheng)發開(kai)(kai)始很(hen)快(kuai)，以(yi)后逐(zhu)(zhu)漸緩慢(man)(man)，直到(dao)全(quan)部干燥(zao)(zao)為(wei)止(zhi)。化(hua)(hua)學變(bian)(bian)(bian)化(hua)(hua)是(shi)(shi)由(you)(you)慢(man)(man)到(dao)快(kuai)，再由(you)(you)快(kuai)到(dao)慢(man)(man)，到(dao)相當干燥(zao)(zao)后變(bian)(bian)(bian)化(hua)(hua)也基本停(ting)止(zhi)。白(bai)茶(cha)(cha)(cha)(cha)制造的(de)(de)(de)(de)(de)(de)萎(wei)凋(diao)過(guo)程(cheng)(cheng)，也可以(yi)說是(shi)(shi)發酵開(kai)(kai)始的(de)(de)(de)(de)(de)(de)過(guo)程(cheng)(cheng)，所(suo)以(yi)有的(de)(de)(de)(de)(de)(de)把白(bai)茶(cha)(cha)(cha)(cha)列為(wei)微發酵茶(cha)(cha)(cha)(cha)類。萎(wei)凋(diao)時由(you)(you)于鮮葉(xie)中(zhong)水分(fen)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)蒸(zheng)發，鞣質起(qi)了變(bian)(bian)(bian)化(hua)(hua)，細胞生(sheng)活力(li)逐(zhu)(zhu)漸下降，氧(yang)(yang)化(hua)(hua)酶逐(zhu)(zhu)漸活躍，葉(xie)內有機(ji)物的(de)(de)(de)(de)(de)(de)合(he)成與分(fen)解推動平衡，在強烈的(de)(de)(de)(de)(de)(de)呼吸作(zuo)用(yong)(yong)下鮮葉(xie)是(shi)(shi)開(kai)(kai)始進(jin)(jin)入(ru)了發酵。由(you)(you)于單(dan)寧(ning)復合(he)體(ti)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)氧(yang)(yang)化(hua)(hua)，才能(neng)(neng)(neng)改變(bian)(bian)(bian)茶(cha)(cha)(cha)(cha)青(qing)原來(lai)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)苦澀味和青(qing)草氣，使(shi)茶(cha)(cha)(cha)(cha)葉(xie)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)色(se)(se)香味都(dou)能(neng)(neng)(neng)達到(dao)人們理(li)想(xiang)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)要(yao)求(qiu)。但(dan)是(shi)(shi)白(bai)茶(cha)(cha)(cha)(cha)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)發酵不(bu)若紅(hong)茶(cha)(cha)(cha)(cha)，只能(neng)(neng)(neng)輕微的(de)(de)(de)(de)(de)(de)進(jin)(jin)行(xing)到(dao)一(yi)定的(de)(de)(de)(de)(de)(de)程(cheng)(cheng)度就得停(ting)止(zhi)，不(bu)然(ran)就失(shi)去了白(bai)茶(cha)(cha)(cha)(cha)特有的(de)(de)(de)(de)(de)(de)風格。便(bian)如說白(bai)茶(cha)(cha)(cha)(cha)所(suo)要(yao)求(qiu)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)湯色(se)(se)，從生(sheng)化(hua)(hua)方面來(lai)解釋，可能(neng)(neng)(neng)是(shi)(shi)茶(cha)(cha)(cha)(cha)單(dan)寧(ning)復合(he)體(ti)中(zhong)兒茶(cha)(cha)(cha)(cha)酚氧(yang)(yang)化(hua)(hua)后形成的(de)(de)(de)(de)(de)(de)鄰位醌是(shi)(shi)黃色(se)(se)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)，如能(neng)(neng)(neng)適時終(zhong)止(zhi)其(qi)活動則可得到(dao)杏黃或橙黃色(se)(se)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)茶(cha)(cha)(cha)(cha)湯，如不(bu)能(neng)(neng)(neng)及(ji)時停(ting)止(zhi)其(qi)活動，拖長了萎(wei)凋(diao)時間(jian)，就地(di)產生(sheng)不(bu)合(he)白(bai)茶(cha)(cha)(cha)(cha)要(yao)求(qiu)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)紅(hong)色(se)(se)茶(cha)(cha)(cha)(cha)湯。

當茶青(qing)采回后(hou)(hou)即(ji)(ji)薄攤于水篩(shai)(shai)上，稱“開(kai)青(qing)”。開(kai)青(qing)技術好的(de)(de)(de)(de)(de)，動(dong)作快(kuai)、攤葉均(jun)勻，每(mei)篩(shai)(shai)約0.5—0.75斤。攤放后(hou)(hou)切(qie)不(bu)可(ke)翻(fan)動(dong)。將水篩(shai)(shai)放置于通(tong)風的(de)(de)(de)(de)(de)萎(wei)(wei)(wei)(wei)凋(diao)(diao)室里涼青(qing)架上。小白約經(jing)30—40小時(shi)(shi)減(jian)(jian)重(zhong)達70%左(zuo)右(you)(you)(you)時(shi)(shi)，即(ji)(ji)可(ke)并(bing)(bing)篩(shai)(shai)，約5篩(shai)(shai)并(bing)(bing)為1篩(shai)(shai)，再經(jing)10小時(shi)(shi)左(zuo)右(you)(you)(you)，減(jian)(jian)重(zhong)達72%—73%時(shi)(shi)即(ji)(ji)為萎(wei)(wei)(wei)(wei)凋(diao)(diao)、干(gan)(gan)燥適度(du)的(de)(de)(de)(de)(de)毛茶。大(da)白茶品(pin)種因(yin)含水分(fen)(fen)較多，不(bu)能(neng)全用室內萎(wei)(wei)(wei)(wei)凋(diao)(diao)，當減(jian)(jian)重(zhong)達55%—65%時(shi)(shi)即(ji)(ji)須(xu)加溫(wen)萎(wei)(wei)(wei)(wei)凋(diao)(diao)，用炭火(huo)烘焙，不(bu)然葉會轉黑。火(huo)溫(wen)140℃左(zuo)右(you)(you)(you)，每(mei)2-3分(fen)(fen)鐘(zhong)翻(fan)轉一次，翻(fan)4次后(hou)(hou)約經(jing)12—13分(fen)(fen)鐘(zhong)即(ji)(ji)可(ke)起焙。如(ru)遇雨天(tian),當萎(wei)(wei)(wei)(wei)凋(diao)(diao)減(jian)(jian)重(zhong)達40%左(zuo)右(you)(you)(you)，茶青(qing)萎(wei)(wei)(wei)(wei)凋(diao)(diao)至貼篩(shai)(shai)狀態，色澤(ze)轉變(bian)暗(an)綠(lv)、無光澤(ze)，毫心尖(jian)端略向(xiang)上彎曲(qu)(稱“翹尾”)時(shi)(shi)，即(ji)(ji)可(ke)進(jin)行(xing)烘焙。開(kai)始時(shi)(shi)用高(gao)溫(wen)(125℃—130℃)，經(jing)十幾分(fen)(fen)鐘(zhong)后(hou)(hou)改用文火(huo)(60℃左(zuo)右(you)(you)(you))焙干(gan)(gan)。如(ru)萎(wei)(wei)(wei)(wei)凋(diao)(diao)程度(du)不(bu)足即(ji)(ji)行(xing)烘干(gan)(gan)，葉色易轉黃，尤其較為粗老的(de)(de)(de)(de)(de)葉張更為明顯（這可(ke)能(neng)與化(hua)學變(bian)化(hua)并(bing)(bing)葉綠(lv)素含量、色澤(ze)互有相關(guan)）。總(zong)之(zhi)，影響萎(wei)(wei)(wei)(wei)凋(diao)(diao)速度(du)的(de)(de)(de)(de)(de)外界條件是溫(wen)度(du)、濕度(du)和空(kong)氣的(de)(de)(de)(de)(de)流(liu)通(tong)。溫(wen)度(du)高(gao)、濕度(du)低、風速大(da)則(ze)萎(wei)(wei)(wei)(wei)凋(diao)(diao)時(shi)(shi)間短，反之(zhi)則(ze)需時(shi)(shi)長。所以要因(yin)時(shi)(shi)因(yin)青(qing)制宜(yi)，根(gen)據具體(ti)情(qing)況靈活掌握。

群眾經驗，全萎(wei)凋的(de)(de)品(pin)質(zhi)最(zui)佳，色(se)(se)澤灰綠或(huo)翠綠、鮮艷，有色(se)(se)又有澤，毫心潔白(bai)，葉(xie)張(zhang)服貼(tie)，兩邊略帶董卷形(xing)，葉(xie)面有明(ming)顯的(de)(de)波紋，嗅之無青(qing)氣，而有一(yi)種清香(xiang)氣味(wei)(wei)。半加(jia)溫(wen)(wen)萎(wei)凋的(de)(de)，色(se)(se)澤常灰黃，毫毛(mao)易脫(tuo)，如烘焙(bei)不慎且會(hui)帶有煙味(wei)(wei)。倘不經自然(ran)萎(wei)凋即(ji)全用(yong)加(jia)溫(wen)(wen)萎(wei)凋的(de)(de)，葉(xie)張(zhang)皺縮，色(se)(se)澤青(qing)綠、燥綠，過一(yi)兩天即(ji)變枯黃，色(se)(se)香(xiang)味(wei)(wei)不正或(huo)帶有澀味(wei)(wei)，品(pin)質(zhi)尤不及半加(jia)溫(wen)(wen)萎(wei)凋的(de)(de)。

凡(fan)經焙(bei)(bei)(bei)干的毛茶(cha)(cha)即(ji)可歸堆進倉，進行(xing)(xing)精制(zhi)。凡(fan)已達(da)八(ba)、九(jiu)成干未(wei)經烘(hong)干過(guo)的毛茶(cha)(cha)，采購站仍(reng)須再(zai)行(xing)(xing)烘(hong)焙(bei)(bei)(bei)，火溫約90℃，時(shi)間約1小時(shi)，其中(zhong)翻轉一次即(ji)可起焙(bei)(bei)(bei)。因為通過(guo)烘(hong)焙(bei)(bei)(bei)，不光(guang)是去掉(diao)水分把茶(cha)(cha)葉品質固定下來便于保存，同時(shi)還(huan)借著熱(re)的作用合成茶(cha)(cha)葉色香味的品質。

品種起源

關(guan)于(yu)政和大白茶(cha)(cha)的起源，當地(di)有兩種說法(fa)：一(yi)說1879年（清(qing)光(guang)緒五年），鐵山村(cun)(cun)民(min)魏(wei)春生(sheng)茶(cha)(cha)園中有一(yi)棵大白茶(cha)(cha)，只開花(hua)不結實，后(hou)因(yin)土墻倒塌(ta)，茶(cha)(cha)樹埋入土中，翌年竟生(sheng)出數棵新茶(cha)(cha)苗，此后(hou)村(cun)(cun)民(min)就用人工壓(ya)條法(fa)繁育茶(cha)(cha)苗，使(shi)大白茶(cha)(cha)得(de)以發展。又有一(yi)說是清(qing)咸豐年間，鐵山村(cun)(cun)有一(yi)位看風水先生(sheng)，在高嶺頭(tou)山上發現大白茶(cha)(cha)，遂移植(zhi)回(hui)家種植(zhi)，因(yin)枝條埋土較深，競生(sheng)出新茶(cha)(cha)苗，以后(hou)就用壓(ya)條法(fa)繁育了大白茶(cha)(cha)。

“茶(cha)樹(shu)(shu)(shu)壓條法”可以說是(shi)鐵山(shan)茶(cha)農(nong)最早創造，這在(zai)過去科學不發達(da)的(de)年代，是(shi)一種(zhong)很了不起的(de)發明。建國后，安溪(xi)縣(xian)(xian)(xian)茶(cha)農(nong)創造了更為先進的(de)“茶(cha)樹(shu)(shu)(shu)短(duan)穗扦(qian)插法”繁(fan)育茶(cha)苗。1959年，福建省(sheng)農(nong)業廳在(zai)政(zheng)和縣(xian)(xian)(xian)建立了大面積(ji)大白茶(cha)良(liang)種(zhong)繁(fan)殖場，采用短(duan)穗扦(qian)插法繁(fan)育政(zheng)和大白茶(cha)苗2億多株，種(zhong)植區(qu)域已擴(kuo)展到貴州、江蘇、湖(hu)北、湖(hu)南(nan)、浙江、江西省(sheng)及(ji)福建省(sheng)的(de)其它縣(xian)(xian)(xian)市，1972年定(ding)為中國茶(cha)樹(shu)(shu)(shu)良(liang)種(zhong)。