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宜陽(yang)田土肥美、農耕(geng)文明(ming)，自古以來百姓(xing)就種食(shi)韭(jiu)(jiu)菜(cai)，并奉為上(shang)品。早在二千多年前，宜陽(yang)先(xian)民就首(shou)創了利(li)用溫室(shi)生產韭(jiu)(jiu)菜(cai)的(de)技術，北(bei)宋時(shi)期(qi)開(kai)始生產韭(jiu)(jiu)黃。《詩(shi)經(jing)》中“獻羔祭韭(jiu)(jiu)”的(de)典故(gu)和《禮(li)儀(yi)》中卿大夫祭祖必備“韭(jiu)(jiu)范”（即腌韭(jiu)(jiu)菜(cai)）的(de)故(gu)事(shi)均出自宜陽(yang)縣。唐女皇(huang)武(wu)則天曾欽點(dian)宜陽(yang)韭(jiu)(jiu)菜(cai)入御(yu)膳，賜(si)“韭(jiu)(jiu)菜(cai)三(san)寶”盛(sheng)贊(zan)宜陽(yang)韭(jiu)(jiu)菜(cai)之膳食(shi)功(gong)效。宋代著名詩(shi)人蘇軾曾在宜陽(yang)縣做官，任(ren)“福昌主薄”（宋朝時(shi)宜陽(yang)稱福昌縣）一年有余，深(shen)知(zhi)宜陽(yang)韭(jiu)(jiu)菜(cai)滋味，才(cai)有“漸(jian)覺東風料(liao)峭寒，青篙(gao)黃韭(jiu)(jiu)試(shi)春(chun)盤”的(de)佳句。

產(chan)品(pin)典型品(pin)質特性特征

外在感(gan)官(guan)特征：宜陽韭(jiu)菜品(pin)(pin)質分一等(deng)(deng)品(pin)(pin)、二等(deng)(deng)品(pin)(pin)、三(san)等(deng)(deng)品(pin)(pin)三(san)個(ge)等(deng)(deng)級(ji)，每(mei)等(deng)(deng)級(ji)按株長分為(wei)長（30cm以(yi)上）、中（20-30cm）、短(duan)（小于20cm）三(san)個(ge)規格。一等(deng)(deng)品(pin)(pin)整齊(qi)度(du)在80%以(yi)上，二等(deng)(deng)品(pin)(pin)整齊(qi)度(du)70%以(yi)上，三(san)等(deng)(deng)品(pin)(pin)整齊(qi)度(du)60%以(yi)上。外觀(guan)鮮(xian)嫩(nen)、無意味(wei)、無凍害、無病(bing)蟲害、無機械傷、無腐(fu)爛。

內(nei)在品質指標：宜(yi)陽韭(jiu)(jiu)菜(cai)(cai)(cai)(cai)不僅菜(cai)(cai)(cai)(cai)質柔(rou)嫩味香辛，而且還(huan)含有(you)(you)(you)豐(feng)富的(de)營(ying)養物質，每100克可食用(yong)(yong)(yong)部分含蛋(dan)白(bai)質2.0克以(yi)上(shang)，粗(cu)脂(zhi)肪0.15克以(yi)上(shang)，粗(cu)纖維1.0克以(yi)上(shang)，還(huan)有(you)(you)(you)大量的(de)維生素(su)，如胡蘿卜素(su)，核黃素(su)，維生素(su)等，此外(wai)，韭(jiu)(jiu)菜(cai)(cai)(cai)(cai)含有(you)(you)(you)揮發(fa)性的(de)硫化丙烯，因此具有(you)(you)(you)辛辣(la)味，有(you)(you)(you)促進(jin)食欲的(de)作(zuo)用(yong)(yong)(yong)。宜(yi)陽韭(jiu)(jiu)菜(cai)(cai)(cai)(cai)不僅有(you)(you)(you)豐(feng)富的(de)營(ying)養價值，同時還(huan)有(you)(you)(you)一定(ding)的(de)藥用(yong)(yong)(yong)效果，韭(jiu)(jiu)菜(cai)(cai)(cai)(cai)中的(de)硫化物具有(you)(you)(you)降血脂(zhi)的(de)作(zuo)用(yong)(yong)(yong)，適用(yong)(yong)(yong)于治(zhi)療心(xin)腦血管病和高血壓。

地域范圍

宜(yi)(yi)(yi)陽(yang)縣(xian)地(di)處(chu)豫西淺山(shan)丘(qiu)陵區，距洛陽(yang)市(shi)以西25公里(li)處(chu)，地(di)理坐標為東經111°45′～112°26′，北(bei)緯(wei)34°16′～34°42′，東西長(chang)67.8公里(li)，南北(bei)寬47.5公里(li)，總面(mian)積164560平方公里(li)。境內交通(tong)發達(da)。焦枝鐵路(lu)洛宜(yi)(yi)(yi)支線(xian)直抵(di)城郊(jiao)，宜(yi)(yi)(yi)故、鄭盧兩(liang)(liang)公路(lu)分別沿洛河兩(liang)(liang)岸縱貫東西，南閻(yan)公路(lu)橫跨縣(xian)境南北(bei)。宜(yi)(yi)(yi)陽(yang)韭菜(cai)劃定的(de)地(di)域保護范圍是宜(yi)(yi)(yi)陽(yang)縣(xian)轄區內柳泉鎮(zhen)、韓城鎮(zhen)、三鄉(xiang)鄉(xiang)、蓮莊鄉(xiang)、張塢鄉(xiang)、上(shang)官鄉(xiang)所屬各村（共6個鄉(xiang)鎮(zhen)）。

宜陽韭菜(cai)為農產品地理(li)標(biao)志產品。