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產品品質特(te)性(xing)特(te)征

1、外在感官特征：體質健(jian)壯，行動活(huo)潑、敏捷，體色潤(run)澤，趾爪尖利，裙邊厚實有(you)彈(dan)性，；背(bei)(bei)部主要呈黃(huang)褐色與淡(dan)綠色，背(bei)(bei)部腹(fu)甲有(you)光澤，摸起來(lai)光滑；肚皮上有(you)花斑，條(tiao)紋清(qing)楚。

2、內在品質(zhi)(zhi)(zhi)指標(biao)：裙邊寬度達(da)到甲魚(yu)自身寬度的(de)(de)三分之(zhi)一以(yi)上，膠(jiao)(jiao)質(zhi)(zhi)(zhi)豐(feng)富，油質(zhi)(zhi)(zhi)金(jin)黃，感覺(jue)富膠(jiao)(jiao)質(zhi)(zhi)(zhi)，黏性(xing)很好。口感鮮(xian)美，沒有(you)腥味，營養高、味色鮮(xian)美。 每百克(ke)鱉肉、裙邊中含(han)(han)蛋(dan)白質(zhi)(zhi)(zhi)15-16克(ke)、脂肪7-8克(ke)，人體必需的(de)(de)氨(an)基酸、谷氨(an)酸20多(duo)(duo)種(zhong)，總和(he)占甲魚(yu)體重15-16%。鱉甲中含(han)(han)有(you)20多(duo)(duo)種(zhong)礦物質(zhi)(zhi)(zhi)，其中具有(you)重要生理機能的(de)(de)硒、鋅、鐵(tie)(tie)等微量(liang)元(yuan)素(su)含(han)(han)量(liang)豐(feng)富，鐵(tie)(tie)含(han)(han)量(liang)210-220mg/kg，鎂190-200mg/kg，鈣100-110mg/kg，維(wei)生素(su)E含(han)(han)量(liang)，0.6-0.7IU/100g，此外鱉肉中還富有(you)動物膠(jiao)(jiao)、角蛋(dan)白、碘等微量(liang)活(huo)性(xing)營養成分。

3、安(an)全要求：產品(pin)必須符合《無公(gong)害食(shi)品(pin) 中華鱉(bie)(bie)》標(biao)準，生產管理環節嚴格按照《無公(gong)害食(shi)品(pin)--中華鱉(bie)(bie)技術操作規(gui)程》（NY/T 5067－200）規(gui)范(fan)養殖，禁(jin)止(zhi)使用(yong)未依法登記和(he)國家(jia)明令禁(jin)止(zhi)使用(yong)的肥料、農(nong)藥等農(nong)業投入品(pin)。

地域范圍

固始甲魚保(bao)護范圍固始縣境內史河以東區(qu)域，固始縣泉河鄉(xiang)(xiang)、分水鄉(xiang)(xiang)、陳集鄉(xiang)(xiang)、蔣集鎮(zhen)、徐集鄉(xiang)(xiang)、張廣鄉(xiang)(xiang)、沙(sha)河鋪(pu)鄉(xiang)(xiang)、柳樹鄉(xiang)(xiang)、石佛(fo)鄉(xiang)(xiang)、黎集鎮(zhen)，240 個行政村，其(qi)保(bao)護范圍地理坐標為：東經115°43′～115°55′，北緯31°53′～32°27′，適宜(yi)養(yang)殖水域面積30000畝，養(yang)殖產量1500噸。

固始甲魚(yu)為農產(chan)品地理標志產(chan)品。

發展歷史

固始(shi)(shi)甲(jia)(jia)魚(yu)是(shi)該(gai)縣地(di)方特色品(pin)種，近年來，該(gai)縣通過“公司＋合作社(she)＋農(nong)戶”的(de)運作模式，開發本地(di)水(shui)域資源(yuan)，產(chan)(chan)品(pin)質量穩步提升(sheng)。2006年，固始(shi)(shi)甲(jia)(jia)魚(yu)被(bei)農(nong)業部認定為無公害農(nong)產(chan)(chan)品(pin)，2009年被(bei)農(nong)業部評(ping)為水(shui)產(chan)(chan)健康養殖基地(di)，2010年被(bei)評(ping)為中(zhong)國十大名鱉。固始(shi)(shi)甲(jia)(jia)魚(yu)體(ti)色潤澤，膠質豐富，裙(qun)邊厚實富有彈性(xing)，伸展平直(zhi)，寬(kuan)度達甲(jia)(jia)魚(yu)自身寬(kuan)度的(de)1/3以上(shang)，其富含人體(ti)必需的(de)氨基酸(suan)、谷氨酸(suan)和具有重要生(sheng)理機(ji)能的(de)硒、鋅(xin)、動物(wu)膠等，均高(gao)于其它鱉類，產(chan)(chan)品(pin)遠(yuan)銷全國各大中(zhong)城市。