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老(lao)(lao)龍(long)口(kou)白酒(jiu)(jiu)，遼(liao)寧省沈陽市大(da)東區特產(chan)，中國(guo)地(di)理標志產(chan)品。老(lao)(lao)龍(long)口(kou)酒(jiu)(jiu)創始于建于1662年（清康(kang)熙(xi)元年），釀造歷史悠(you)久。產(chan)地(di)位于長白山余(yu)脈與遼(liao)河沖積平原的(de)(de)(de)(de)過渡地(di)帶，地(di)下水(shui)源屬礦泉水(shui)質，宜于釀酒(jiu)(jiu)。老(lao)(lao)龍(long)口(kou)釀酒(jiu)(jiu)的(de)(de)(de)(de)窖池經過幾百年的(de)(de)(de)(de)馴化富集了霉菌、酵母(mu)菌等種(zhong)類繁多的(de)(de)(de)(de)微生物，為釀酒(jiu)(jiu)提供了呈(cheng)香(xiang)呈(cheng)味的(de)(de)(de)(de)前驅體，形成了“濃頭醬(jiang)尾(wei)，綿甜醇厚”的(de)(de)(de)(de)獨(du)特風格。老(lao)(lao)龍(long)口(kou)品牌被授(shou)予“中華老(lao)(lao)字號”的(de)(de)(de)(de)稱(cheng)號。

歷史淵源

老龍(long)(long)口(kou)酒(jiu)(jiu)廠(chang)(chang)前身為(wei)義隆(long)泉（后改稱萬隆(long)泉）燒(shao)鍋，創建于1662年（清康熙元年），釀(niang)造(zao)歷史悠久。因燒(shao)鍋地(di)處清朝龍(long)(long)興之地(di)的“龍(long)(long)城之口(kou)”，后來釀(niang)出的酒(jiu)(jiu)被稱為(wei)“老龍(long)(long)口(kou)”白(bai)酒(jiu)(jiu)。清初(chu)所釀(niang)白(bai)酒(jiu)(jiu)多貢(gong)奉朝廷，曾(ceng)是康熙、雍(yong)正、乾(qian)隆(long)，嘉慶、道光(guang)五帝(di)10次東(dong)巡盛京（沈陽）御用貢(gong)酒(jiu)(jiu)生產地(di)，素有(you)“大(da)清貢(gong)酒(jiu)(jiu)”之稱，流(liu)傳(chuan)有(you)“飛殤(shang)曾(ceng)鼓八旗(qi)勇”之贊譽。 “老龍(long)(long)口(kou)”目前擁有(you)東(dong)北建造(zao)最(zui)早、規模最(zui)大(da)、保存最(zui)完整、連續(xu)(xu)燒(shao)酒(jiu)(jiu)時間最(zui)長(chang)的老窖池群。根據廠(chang)(chang)史記載，這個窖池群從清初(chu)建成伊(yi)始(shi)，至今一直在(zai)連續(xu)(xu)使(shi)用從沒有(you)間斷(duan)過。歷盡三百多年的滄桑，“老龍(long)(long)口(kou)”一直在(zai)原(yuan)地(di)、原(yuan)池釀(niang)酒(jiu)(jiu)，這在(zai)東(dong)北地(di)區絕無僅(jin)有(you)，即使(shi)在(zai)全(quan)國也(ye)比(bi)較罕見。可(ke)以稱之為(wei)“關東(dong)第一窖”。

產地環境

老(lao)(lao)龍(long)口(kou)酒(jiu)(jiu)(jiu)酒(jiu)(jiu)(jiu)廠地(di)處長白(bai)山余脈與遼(liao)河沖積平原(yuan)(yuan)的(de)過渡地(di)帶，地(di)勢高敞，地(di)下水(shui)(shui)源充沛(pei)，屬礦泉(quan)水(shui)(shui)質，水(shui)(shui)中含有的(de)礦物(wu)質及(ji)微量(liang)成分，宜于釀(niang)(niang)酒(jiu)(jiu)(jiu)。老(lao)(lao)龍(long)口(kou)白(bai)酒(jiu)(jiu)(jiu)始終延(yan)續傳統工藝(yi)釀(niang)(niang)造，即堅持在原(yuan)(yuan)址(zhi)，并用(yong)(yong)原(yuan)(yuan)井(jing)(jing)(jing)水(shui)(shui)、原(yuan)(yuan)窖(jiao)(jiao)池(chi)、原(yuan)(yuan)酒(jiu)(jiu)(jiu)海進行釀(niang)(niang)制(zhi)和(he)貯存。廠內古(gu)井(jing)(jing)(jing)水(shui)(shui)素有“龍(long)潭水(shui)(shui)”之譽，現井(jing)(jing)(jing)深(shen)達百(bai)米以上(shang)，水(shui)(shui)中所含有的(de)礦物(wu)質及(ji)微量(liang)成分為(wei)釀(niang)(niang)酒(jiu)(jiu)(jiu)提供(gong)了(le)(le)豐富(fu)的(de)營養(yang)物(wu)質，從義隆泉(quan)燒鍋一(yi)直使用(yong)(yong)此(ci)井(jing)(jing)(jing)水(shui)(shui)釀(niang)(niang)酒(jiu)(jiu)(jiu)。老(lao)(lao)龍(long)口(kou)釀(niang)(niang)酒(jiu)(jiu)(jiu)的(de)窖(jiao)(jiao)池(chi)經過幾百(bai)年的(de)馴化富(fu)集了(le)(le)霉菌、酵母菌等種類(lei)繁多(duo)的(de)微生物(wu)，為(wei)釀(niang)(niang)酒(jiu)(jiu)(jiu)提供(gong)了(le)(le)呈香呈味的(de)前驅體，形成了(le)(le)“濃頭醬(jiang)尾(wei)，綿甜(tian)醇(chun)厚”的(de)獨特風格(ge)。利用(yong)(yong)百(bai)年木制(zhi)酒(jiu)(jiu)(jiu)海貯存陳釀(niang)(niang)，使酒(jiu)(jiu)(jiu)體豐富(fu)，香氣濃郁。

歷史沿革

公元1662年春，山西富商孟(meng)子(zi)敬在沈陽(yang)小東門(men)外(wai)投資興建了“老龍口”釀酒作坊，取名(ming)為“義龍泉”燒鍋。

1752年“義(yi)隆泉燒(shao)鍋”改(gai)(gai)為(wei)“德龍泉”燒(shao)鍋，1871年又改(gai)(gai)為(wei)“萬隆泉”燒(shao)鍋。在(zai)長達(da)兩個(ge)世紀的時間里(li)，燒(shao)鍋一直繼承發揚(yang)悠久的釀造(zao)傳統，使燒(shao)鍋始終(zhong)暢銷不衰、生意興(xing)隆。

從20世紀初期的(de)清朝衰敗(bai)、第一(yi)次世界大(da)戰，直至(zhi)太平洋戰爭(zheng)爆發一(yi)系列大(da)事(shi)記發生期間，歷(li)盡蒼桑磨難，傳統釀(niang)酒工藝依(yi)然保存下來(lai)。

1949年3月1日，沈(shen)陽(yang)特(te)別市(shi)政府專賣局購買“萬隆泉”燒鍋全部資產，定名為(wei)(wei)(wei)沈(shen)陽(yang)特(te)別市(shi)專買局老(lao)(lao)(lao)龍(long)口制酒廠，并于(yu)1949年6月15日改名為(wei)(wei)(wei)“老(lao)(lao)(lao)龍(long)口制酒廠”，成為(wei)(wei)(wei)國有企業。1951年改名為(wei)(wei)(wei)沈(shen)陽(yang)市(shi)燒酒一廠；1960年10月1日定名為(wei)(wei)(wei)沈(shen)陽(yang)市(shi)老(lao)(lao)(lao)龍(long)口酒廠；1966年9月改名為(wei)(wei)(wei)太陽(yang)升酒廠，1973年1月恢復為(wei)(wei)(wei)沈(shen)陽(yang)市(shi)老(lao)(lao)(lao)龍(long)口酒廠。

2000年10月，沈陽(yang)(yang)老(lao)龍口酒(jiu)廠與(yu)新加坡T&C公(gong)司合資成立“沈陽(yang)(yang)天江老(lao)龍口釀造(zao)有限公(gong)司”，成為全國(guo)白酒(jiu)行(xing)業(ye)第(di)一家白酒(jiu)生產合資企業(ye)。