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鐵(tie)嶺(ling)榛(zhen)子(zi)產(chan)(chan)于(yu)遼寧省(sheng)鐵(tie)嶺(ling)市(shi)，鐵(tie)嶺(ling)榛(zhen)子(zi)具有悠久的歷(li)史，鐵(tie)嶺(ling)有“中國榛(zhen)子(zi)之都(dou)”美稱，它不同于(yu)美國大(da)榛(zhen)子(zi)，美國大(da)榛(zhen)子(zi)粒(li)大(da)但油而不香(xiang)，鐵(tie)嶺(ling)榛(zhen)子(zi)小(xiao)卻非常香(xiang)。鐵(tie)嶺(ling)榛(zhen)子(zi)是(shi)經過(guo)晾曬，在去掉外皮，然后經過(guo)水漏把空的去掉在炒(chao)熟(shu)（炒(chao)熟(shu)后有些會自然開口），就是(shi)當地所說的水漏+開口了(le)，最后加(jia)上包(bao)裝就是(shi)市(shi)面上賣的鐵(tie)嶺(ling)榛(zhen)子(zi)。全(quan)市(shi)共有2萬(wan)(wan)多(duo)戶6萬(wan)(wan)多(duo)林農從事(shi)榛(zhen)子(zi)生產(chan)(chan)，榛(zhen)子(zi)開發面積達(da)到(dao)105萬(wan)(wan)畝，榛(zhen)林產(chan)(chan)果面積55萬(wan)(wan)畝，畝產(chan)(chan)達(da)25公斤，總(zong)產(chan)(chan)量(liang)1400萬(wan)(wan)公斤，榛(zhen)果單產(chan)(chan)是(shi)全(quan)國平均畝產(chan)(chan)的5倍，總(zong)產(chan)(chan)量(liang)占全(quan)國產(chan)(chan)量(liang)的70%。

簡介

榛樹(shu)，屬樺木科(Batulaceae)榛屬(Corylus)植物，又稱(cheng)山(shan)板栗、尖栗、棰子等。在(zai)世界(jie)范圍內榛屬有約20個(ge)(ge)品種，分布(bu)于(yu)亞洲、歐洲及北(bei)美洲；在(zai)中國境內有8個(ge)(ge)種類2個(ge)(ge)變種，分布(bu)于(yu)東(dong)北(bei)、華東(dong)、華北(bei)、西(xi)北(bei)及西(xi)南地(di)區。榛樹(shu)是果(guo)(guo)材兼(jian)用的(de)(de)優良(liang)樹(shu)種。榛子，榛樹(shu)的(de)(de)果(guo)(guo)實，形似栗子，外殼堅硬，果(guo)(guo)仁肥白而(er)圓，有香(xiang)氣，含油脂量很大，吃起來(lai)特別香(xiang)美，余味綿(mian)綿(mian)，因此成為最受(shou)人們歡(huan)迎(ying)的(de)(de)堅果(guo)(guo)類食品之(zhi)一(yi)，有“堅果(guo)(guo)之(zhi)王(wang)”的(de)(de)稱(cheng)呼(hu)，與扁桃、核桃、腰(yao)果(guo)(guo)并稱(cheng)為“四大堅果(guo)(guo)”。

形態特征

榛(《詩(shi)經》) ，落葉(xie)灌木(mu)(mu)或小(xiao)喬(qiao)木(mu)(mu)，高1～7米(mi)(mi)。葉(xie)互(hu)生；闊卵形至寬(kuan)倒(dao)卵形，長5～13厘(li)米(mi)(mi)，寬(kuan)4～7厘(li)米(mi)(mi)，先端(duan)近截形而有(you)(you)銳尖(jian)頭，基(ji)部圓(yuan)(yuan)形或心形，邊緣有(you)(you)不(bu)規則重鋸齒，上(shang)面無毛(mao)，下面脈上(shang)有(you)(you)短柔毛(mao)；葉(xie)柄(bing)長1～2厘(li)米(mi)(mi)，密生細毛(mao)；托(tuo)葉(xie)小(xiao)，早落。花(hua)(hua)(hua)(hua)單(dan)性，雌雄同株，先葉(xie)開放(fang)；雄花(hua)(hua)(hua)(hua)成菜荑(ti)花(hua)(hua)(hua)(hua)序，圓(yuan)(yuan)柱形，長5～10厘(li)米(mi)(mi)，每(mei)苞有(you)(you)副苞2個，苞有(you)(you)細毛(mao)，先端(duan)尖(jian)，鮮紫褐(he)色，雄蕊8，藥黃色；雌花(hua)(hua)(hua)(hua)2～6個簇生枝(zhi)端(duan)，開花(hua)(hua)(hua)(hua)時包在鱗芽(ya)內，僅(jin)有(you)(you)花(hua)(hua)(hua)(hua)柱外露，花(hua)(hua)(hua)(hua)柱2個，紅色。小(xiao)堅果(guo)近球(qiu)形，徑(jing)約0.7～1.5厘(li)米(mi)(mi)，淡褐(he)色，總苞葉(xie)狀(zhuang)或鐘狀(zhuang)，由(you)1～2個苞片形成，邊緣淺裂，裂片幾(ji)全緣，有(you)(you)毛(mao)。花(hua)(hua)(hua)(hua)期4～5月。果(guo)期9～10月。生山(shan)地陰坡(po)叢林間。

在中(zhong)國原產榛(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)子主要有(you)9個種(zhong)(zhong)和7個變種(zhong)(zhong)，分別是毛(mao)榛(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、川榛(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、維(wei)西榛(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、刺(ci)榛(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、滇(dian)榛(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、絨(rong)苞(bao)榛(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、華(hua)榛(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、平(ping)(ping)榛(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、武陵榛(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)（1990年(nian)發表）等變種(zhong)(zhong)有(you)平(ping)(ping)榛(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)變種(zhong)(zhong)長苞(bao)榛(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)；毛(mao)榛(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)變種(zhong)(zhong)短苞(bao)毛(mao)榛(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、腺毛(mao)毛(mao)榛(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)；川榛(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)變種(zhong)(zhong)短柄(bing)川榛(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)；華(hua)榛(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)變種(zhong)(zhong)鐘苞(bao)榛(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)；絨(rong)苞(bao)榛(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)變種(zhong)(zhong)寬葉絨(rong)苞(bao)榛(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)；刺(ci)榛(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)變種(zhong)(zhong)藏刺(ci)榛(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)。引進種(zhong)(zhong)有(you)歐洲榛(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)（包括變種(zhong)(zhong)扭枝(zhi)榛(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、紫紅葉榛(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)子）、大果(guo)榛(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、尖榛(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)等，培育的新的種(zhong)(zhong)間雜(za)種(zhong)(zhong)平(ping)(ping)歐雜(za)種(zhong)(zhong)榛(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)。

分布

榛樹為樺(hua)木科(Betulaceae) ，榛屬(Corylus Linn)堅果(guo)樹種(zhong)，世界有(you)約20個種(zhong)，廣泛分(fen)布(bu)(bu)在亞洲、歐洲、北美洲的溫(wen)帶(dai)地區。在中國天然分(fen)布(bu)(bu)的有(you)8個種(zhong)，主要分(fen)布(bu)(bu)在東(dong)北三省、華北各省、西(xi)南橫斷山脈及西(xi)北的甘肅、陜西(xi)和內蒙古等地的山區。江西(xi)的羅霄山脈也有(you)野(ye)生品種(zhong)。其中以東(dong)北三省居(ju)多。

營養價值

榛子營養(yang)豐(feng)富(fu)，果仁中(zhong)出除含有蛋白質、脂(zhi)肪、糖類外，胡蘿卜(bu)素、維(wei)生(sheng)素B1 、維(wei)生(sheng)素B2、維(wei)生(sheng)素E含量(liang)(liang)也(ye)很豐(feng)富(fu)；榛子中(zhong)人體(ti)所需的(de)8種氨(an)(an)基酸(suan)樣(yang)(yang)樣(yang)(yang)俱全，其(qi)(qi)含量(liang)(liang)遠遠高(gao)過(guo)核(he)桃；榛子中(zhong)各種微(wei)量(liang)(liang)元(yuan)素如鈣(gai)、磷、鐵含量(liang)(liang)也(ye)高(gao)于其(qi)(qi)他堅果。此(ci)外，它也(ye)可以生(sheng)產十分(fen)(fen)珍貴的(de)木材(cai)，其(qi)(qi)木材(cai)堅硬(ying)，紋理、色澤美觀，可做小型細木工(gong)的(de)材(cai)料；部分(fen)(fen)品種可作植被恢復(fu)及園(yuan)林綠(lv)化(hua)樹種。榛子富(fu)含油(you)脂(zhi)（大多為不飽(bao)和脂(zhi)肪酸(suan)）、蛋白質、碳水化(hua)合物、維(wei)生(sheng)素（維(wei)生(sheng)素E）、礦物質、糖纖維(wei)、β--古甾醇和抗氧劑石炭(tan)酸(suan)等特(te)殊成(cheng)分(fen)(fen)以及人類所需的(de)八(ba)種氨(an)(an)基酸(suan)與微(wei)量(liang)(liang)元(yuan)素。