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簡介

四(si)川郫縣(xian)唐元鎮種植韭黃的歷史已達上百年，素有"韭黃之鄉"的美(mei)譽。

唐(tang)元韭黃(huang)鮮香(xiang)脆(cui)嫩(nen)、黃(huang)白如玉。

近幾年來，唐元韭黃先后被評(ping)為省級(ji)和國(guo)家級(ji)農(nong)(nong)業標準化示范項(xiang)目，并納入了國(guo)家第(di)二批良好農(nong)(nong)業規(gui)范(GAP)試點項(xiang)目。

優質土壤

在四(si)川郫(pi)縣(xian)的(de)(de)唐元(yuan)鎮，90%都是(shi)這(zhe)樣黑土地，它是(shi)由都江堰(yan)沖積形成的(de)(de)黑色(se)油沙土。這(zhe)種(zhong)類(lei)型的(de)(de)土壤(rang)不(bu)(bu)僅營養豐富，而且(qie)保水保肥(fei)。就是(shi)因(yin)為有了這(zhe)樣的(de)(de)土壤(rang)，不(bu)(bu)僅讓唐元(yuan)韭(jiu)黃不(bu)(bu)受韭(jiu)蛆(qu)的(de)(de)騷擾，也孕育出(chu)了與眾不(bu)(bu)同(tong)的(de)(de)韭(jiu)黃。

種植范圍

目前，郫縣(xian)無(wu)公害韭(jiu)(jiu)黃(huang)種植面積已達(da)860公頃，現有韭(jiu)(jiu)黃(huang)種植戶(hu)7000多戶(hu)，年產(chan)韭(jiu)(jiu)黃(huang)1.7萬(wan)噸，產(chan)值達(da)8000余(yu)萬(wan)元，占(zhan)據成都韭(jiu)(jiu)黃(huang)80%的市(shi)場(chang)份(fen)額，并成為西南最大(da)的韭(jiu)(jiu)黃(huang)生產(chan)基地。郫縣(xian)質(zhi)監局有關負責人表(biao)示，唐(tang)元韭(jiu)(jiu)黃(huang)獲得國家(jia)地理標志保護后，將有力地提升其(qi)市(shi)場(chang)聲譽和(he)知名度，有利于發揮(hui)其(qi)品(pin)牌效應，增強市(shi)場(chang)競爭力，促進農民增收，對(dui)推進郫縣(xian)韭(jiu)(jiu)黃(huang)產(chan)業的健康和(he)可持續發展發揮(hui)重要作用(yong)。

市場前景

唐元(yuan)韭(jiu)黃不僅具(ju)有豐富(fu)的營(ying)養價值，而且(qie)具(ju)有"鮮、香、嫩、脆"的特(te)點，且(qie)經濟效(xiao)益(yi)較(jiao)高(gao)，生產(chan)(chan)受季節(jie)限制很小，一次(ci)播種可(ke)連續生產(chan)(chan)3-5年，每年收割2-3次(ci)，年畝(mu)產(chan)(chan)韭(jiu)黃可(ke)達2000-3500公(gong)斤，畝(mu)產(chan)(chan)值達5000-10000元(yuan)，是農民增收、農業增效(xiao)的有效(xiao)途徑(jing)之一，這(zhe)里也是西南(nan)地區最大的韭(jiu)黃生產(chan)(chan)基地。

這些(xie)韭黃(huang)都(dou)貼上了無公害的標識(shi)和國家(jia)工(gong)商局注(zhu)冊的"錦寧"商標，獲得國家(jia)地理商標認(ren)證，在市場上賣相好。部(bu)分韭黃(huang)還直接飛出(chu)國門，遠銷日本、新加(jia)坡(po)等地。

歷史傳說

唐元韭黃(huang)(huang)在郫縣(xian)種(zhong)植(zhi)已達300余年(nian)，主(zhu)要(yao)集(ji)中在都江堰(yan)自(zi)流水系下游的徐堰(yan)河(he)、柏條河(he)、蒲陽河(he)等(deng)河(he)流沿岸(an)的唐元、安德、古城、三道(dao)堰(yan)等(deng)鎮。該區域系都江堰(yan)沖積油沙土，土壤(rang)有機質含量(liang)高，疏松、透氣(qi)，水質優良，特別(bie)適(shi)宜韭黃(huang)(huang)生長。

明末清初，移民大舉進入四川。相傳有一支"楊(yang)家將(jiang)"后(hou)裔從湖北遷移到蒲陽河下游南岸"五道龍門"處定(ding)居(ju)，將(jiang)其帶來的韭菜種子播種在蒲陽河河岸，開啟了唐元韭黃的種植歷(li)史。

據(ju)民間(jian)傳(chuan)說(shuo)，在清朝康熙年間(jian)的(de)(de)一(yi)年夏(xia)天(tian)，連續下(xia)了幾天(tian)傾(qing)盆大雨，導致蒲陽(yang)河(he)(he)上游的(de)(de)山洪(hong)暴(bao)發。洪(hong)水奔瀉而(er)(er)下(xia)，淹沒了楊家(jia)河(he)(he)心，將一(yi)斷高土埂(geng)子(zi)沖塌，泥土蓋住了田中韭(jiu)(jiu)菜(cai)。十多天(tian)以(yi)后，主人挖開(kai)泥土，發現原來的(de)(de)綠色韭(jiu)(jiu)菜(cai)葉已變成(cheng)了嫩黃(huang)(huang)的(de)(de)韭(jiu)(jiu)芽(ya)(ya)，用(yong)(yong)清水將韭(jiu)(jiu)芽(ya)(ya)洗(xi)凈后，芽(ya)(ya)黃(huang)(huang)白如(ru)玉，烹而(er)(er)食之脆而(er)(er)細嫩，人們(men)叫作"韭(jiu)(jiu)菜(cai)芽(ya)(ya)子(zi)"，俗稱"韭(jiu)(jiu)黃(huang)(huang)"。于是人們(men)都(dou)采用(yong)(yong)泥蓋韭(jiu)(jiu)菜(cai)，使韭(jiu)(jiu)菜(cai)葉子(zi)軟化(hua)變黃(huang)(huang)，培育出(chu)現代的(de)(de)韭(jiu)(jiu)黃(huang)(huang)。

后(hou)(hou)(hou)來，又有一個王(wang)姓(xing)種植(zhi)戶(hu)，家貧如洗，缺(que)乏勞動力。在收(shou)完水稻后(hou)(hou)(hou)，沒有及時把稻草(cao)擔回家，而是順(shun)手牽羊地把稻草(cao)放在韭菜田(tian)邊。二十多天后(hou)(hou)(hou)，王(wang)姓(xing)農戶(hu)去收(shou)稻草(cao)，卻意外地發現青韭已變成韭黃(huang)。烹而食之，竟(jing)鮮、香、嫩、脆(cui)，與泥(ni)土掩蓋的韭黃(huang)口感不相上下。后(hou)(hou)(hou)人就根據這個原(yuan)理，采用(yong)稻草(cao)扎成棚子遮光避陽來生產韭黃(huang)。

地理標志保護

保護范圍

唐元(yuan)韭黃地理標志產品保護范圍(wei)為四川省郫縣唐元(yuan)鎮(zhen)(zhen)(zhen)、唐昌鎮(zhen)(zhen)(zhen)、新民(min)場鎮(zhen)(zhen)(zhen)、古(gu)城鎮(zhen)(zhen)(zhen)、三道(dao)堰(yan)鎮(zhen)(zhen)(zhen)、安德鎮(zhen)(zhen)(zhen)、友愛鎮(zhen)(zhen)(zhen)、花園鎮(zhen)(zhen)(zhen)等8個鎮(zhen)(zhen)(zhen)現(xian)轄行政區域(yu)。

專用標志使用

唐元(yuan)韭(jiu)黃地理(li)標志產品保(bao)護范圍內的生產者，可向(xiang)四(si)川(chuan)省(sheng)郫縣質(zhi)(zhi)(zhi)量技(ji)術監(jian)督局(ju)(ju)提出使用(yong)"地理(li)標志產品專用(yong)標志"的申請，經(jing)四(si)川(chuan)省(sheng)質(zhi)(zhi)(zhi)量技(ji)術監(jian)督局(ju)(ju)審核，由國(guo)家質(zhi)(zhi)(zhi)檢(jian)總(zong)局(ju)(ju)公告批準。唐元(yuan)韭(jiu)黃的法定(ding)檢(jian)測(ce)機(ji)構(gou)由四(si)川(chuan)省(sheng)質(zhi)(zhi)(zhi)量技(ji)術監(jian)督局(ju)(ju)負(fu)責指定(ding)。

質量技術要求

(一)品種。

西浦韭。

(二)立地條件。

土壤類型為水稻土，土種為油(you)沙田(tian)和二油(you)沙田(tian)，土壤質地(di)為中壤和重(zhong)壤，pH值6.5至7.0，有機質含量≥2.5%，耕(geng)作層厚度≥25cm。

(三)栽(zai)培管理(li)。

1. 播(bo)種(zhong)(zhong):春(chun)季為3至4月，秋季為9至11月。播(bo)種(zhong)(zhong)方法采(cai)用露地(di)栽(zai)培(pei)，分直(zhi)播(bo)和育苗移栽(zai)。行距(ju)≥60cm, 每667m2(畝)總株數(shu)≤65000株。

2. 水肥(fei)管理:土壤相(xiang)對含(han)水量80%至95%。基肥(fei)以農(nong)家(jia)肥(fei)為主，每(mei)公頃腐熟有(you)機(ji)肥(fei)≥37.5噸(dun)，各生長階段適(shi)當追加復合肥(fei)。

3. 軟(ruan)化:扣棚軟(ruan)化前(qian)進行(xing)多次培土，每生長(chang)6cm至(zhi)10cm培土一次，最后一次培土要露出韭白6.6cm左右。經過2至(zhi)3次追肥培土后，當(dang)假(jia)莖(jing)生長(chang)到20cm以上，割下韭葉，整理(li)韭菜樁，清(qing)除殘留枯黃葉片后放(fang)置稻草特制的遮光棚，春秋兩季(ji)遮光軟(ruan)化15天至(zhi)20天;夏季(ji)12天至(zhi)15天;冬(dong)季(ji)則要35天至(zhi)40天。

4. 環境、安全要求:農藥、化肥等的(de)使用必(bi)須符合國家的(de)相關規(gui)定，不(bu)得污染環境。

(四)收割與(yu)整(zheng)理(li)。

1. 收割:當假莖長(chang)度25cm以(yi)上，葉片(pian)長(chang)度25cm以(yi)上時(shi)開始(shi)收割。

2. 整理:去掉泥土、老葉、老皮、腐(fu)葉，使(shi)其光澤(ze)整潔，具有(you)商(shang)品(pin)性(xing)。