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儀隴大山(shan)(shan)香(xiang)米，產于四(si)川省南充(chong)市儀隴縣(xian)。因其(qi)產地(di)獨特的氣候、水源、土質等(deng)(deng)條件(jian)，其(qi)稻米具有(you)米粒(li)油潤晶瑩、堅實豐(feng)滿、馨(xin)香(xiang)濃郁等(deng)(deng)特點。唐朝開元間(jian)，地(di)方(fang)官員就將“儀隴大山(shan)(shan)香(xiang)米”進貢朝廷(ting)。2006年9月，國(guo)家質檢總局批準對儀隴大山(shan)(shan)香(xiang)米實施(shi)地(di)理標志產品保護。

地理標志產(chan)品保護(hu)

根(gen)據《地(di)理標(biao)志(zhi)(zhi)產(chan)(chan)品(pin)(pin)保護(hu)(hu)規定》，國家(jia)質檢總局組織了對(dui)儀隴大山(shan)香米(mi)地(di)理標(biao)志(zhi)(zhi)產(chan)(chan)品(pin)(pin)保護(hu)(hu)申(shen)請的審查。經審查合格，批準自2006年9月25日(ri)起對(dui)儀隴大山(shan)香米(mi)實(shi)施地(di)理標(biao)志(zhi)(zhi)產(chan)(chan)品(pin)(pin)保護(hu)(hu)。

保護范圍

儀(yi)隴大(da)山香米地(di)理標志產(chan)品保護范圍以四(si)川(chuan)省儀(yi)隴縣(xian)人民(min)政府《關于界定(ding)“儀(yi)隴大(da)山香米”地(di)理標志產(chan)品保護范圍的(de)函》（儀(yi)府函[2006]18號）提出的(de)范圍為準，為四(si)川(chuan)省儀(yi)隴縣(xian)現(xian)轄行政區域。

專用標志使用

儀(yi)隴(long)(long)大山香米地理(li)標志產品保護(hu)范圍內的生產者，可向四(si)川(chuan)省儀(yi)隴(long)(long)縣(xian)質(zhi)量技術監督局提出使用“地理(li)標志產品專用標志”的申請，由(you)國家(jia)質(zhi)檢總局公告批準。

自本公(gong)告發布之日起(qi)，各(ge)地質檢部(bu)門開始對儀隴大山香(xiang)米實施地理標志產品(pin)保護措施。

立地條件

海拔在(zai)400米(mi)至750米(mi)之間，土(tu)壤(rang)以侏羅(luo)系蓬萊鎮組(zu)紫色(se)土(tu)壤(rang)為主，有機質(zhi)含量≥1%，土(tu)壤(rang)pH值在(zai)6.5至7.5之間。

栽培管理

1. 播種(zhong)(zhong)時間、插(cha)秧(yang)(yang)時間及規格：秧(yang)(yang)苗培育采取旱育秧(yang)(yang)方式，播種(zhong)(zhong)時間為(wei)3月(yue)中(zhong)下(xia)(xia)旬(xun)(xun)，播種(zhong)(zhong)量為(wei)每(mei)公(gong)頃(qing)(qing)大田不大于18.75公(gong)斤，每(mei)公(gong)頃(qing)(qing)種(zhong)(zhong)田112.5公(gong)斤左右。插(cha)秧(yang)(yang)時間為(wei)4月(yue)下(xia)(xia)旬(xun)(xun)至(zhi)5月(yue)下(xia)(xia)旬(xun)(xun)，栽(zai)植(zhi)密度為(wei)每(mei)公(gong)頃(qing)(qing)22.5至(zhi)25.5萬穴。

2. 水(shui)肥管理：利用無污染(ran)的(de)山泉水(shui)和塘(tang)、庫、堰等工程蓄(xu)水(shui)灌(guan)溉(gai)，采取“淺(qian)(qian)(qian)(qian)―濕(shi)―曬―淺(qian)(qian)(qian)(qian)―濕(shi)”節水(shui)灌(guan)溉(gai)技術(shu)。即(ji)淺(qian)(qian)(qian)(qian)水(shui)插秧返青(qing)，水(shui)層保(bao)持在(zai)3厘(li)米以內，栽后(hou)7天能自然落(luo)干，并(bing)曬田(tian)(tian)2至3天，分(fen)蘗前(qian)期濕(shi)潤，分(fen)蘗后(hou)期曬田(tian)(tian)；孕穗中后(hou)期及灌(guan)槳前(qian)期保(bao)持淺(qian)(qian)(qian)(qian)水(shui)層1至2厘(li)米；乳熟期保(bao)持田(tian)(tian)間(jian)濕(shi)潤，每(mei)3至5天灌(guan)一次跑馬水(shui)；黃熟期由濕(shi)潤到落(luo)干田(tian)(tian)水(shui)，以便收割。

施(shi)肥(fei)按照有機(ji)肥(fei)和無(wu)機(ji)肥(fei)相結合，氮、磷(lin)(lin)、鉀及中(zhong)微量元素(su)肥(fei)料平衡使用。每公頃施(shi)150至180千(qian)(qian)克純氮，80至100千(qian)(qian)克的五氧化二磷(lin)(lin)，130至150千(qian)(qian)克的氧化鉀和15噸左右的優質腐熟(shu)農家肥(fei)。有機(ji)肥(fei)和磷(lin)(lin)肥(fei)全作基肥(fei)，氮肥(fei)70%作基肥(fei)，20%作分蘗肥(fei)，10%作穗肥(fei)使用，禁(jin)止使用硝態氮肥(fei)。

3. 病蟲(chong)草(cao)害綜(zong)(zong)合(he)防(fang)(fang)治(zhi)(zhi)：堅持預測預報(bao)為主的綜(zong)(zong)合(he)防(fang)(fang)治(zhi)(zhi)原則，以保(bao)護、利用(yong)稻田(tian)有益生物(wu)(wu)為重點，協調運用(yong)生物(wu)(wu)、農(nong)業、人(ren)工、物(wu)(wu)理等措(cuo)施，準確掌握防(fang)(fang)治(zhi)(zhi)指(zhi)標、防(fang)(fang)治(zhi)(zhi)適期和農(nong)藥使用(yong)安全間隔期，實行農(nong)藥的合(he)理輪換。

4. 收(shou)割：收(shou)割時間為(wei)：8月下旬(xun)至9月上(shang)旬(xun),稻谷(gu)成熟度達到85%至90%。

加工

1. 原(yuan)料(liao)：外觀(guan)呈金黃(huang)色(se)，色(se)澤鮮艷一致，顆粒(li)飽滿完(wan)整(zheng)(zheng)，大小均勻，形狀整(zheng)(zheng)齊一致，具(ju)有純正的稻(dao)谷(gu)香(xiang)味(wei)(wei)，無其他異(yi)味(wei)(wei)，含水量在(zai)13.5%以下，并符合GB/T17891-1999《優質(zhi)稻(dao)谷(gu)》的要求。

2. 加工工藝：原料進購(gou)→稻谷(gu)初清→二次(ci)篩選→磁選→礱谷(gu)→谷(gu)糙(cao)分(fen)(fen)離→碾米→一次(ci)分(fen)(fen)級→色選→拋光→二次(ci)分(fen)(fen)級→精選→包裝→檢驗入庫→貯藏(zang)→出(chu)廠(chang)。

質量特色

感官特(te)色：米(mi)粒油潤晶瑩，呈半透明狀；米(mi)粒大(da)小(xiao)均(jun)勻，堅實豐滿，粒面光滑、完整(zheng)；米(mi)飯馨香(xiang)濃郁，口感細膩醇正，粘柔粘唇。