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左云(yun)(yun)苦蕎地理標志(zhi)產(chan)(chan)品保護產(chan)(chan)地范(fan)圍為山西省左云(yun)(yun)縣(xian)馬道(dao)頭鄉(xiang)、水窯鄉(xiang)、小京莊鄉(xiang)、張(zhang)家場鄉(xiang)、三(san)屯鄉(xiang)、管家堡鄉(xiang)、鵲兒山鎮(zhen)(zhen)、云(yun)(yun)興鎮(zhen)(zhen)、店(dian)灣鎮(zhen)(zhen)等(deng)9個(ge)鄉(xiang)鎮(zhen)(zhen)現(xian)轄(xia)行政區域。

左云縣位(wei)于雁(yan)門關(guan)外，地(di)理(li)位(wei)置介于北(bei)緯39°44′─44°15′，東經(jing)112°34′─112°59′之(zhi)間，地(di)處黃(huang)土高原，山丘(qiu)起伏，溝壑縱橫，是典型的(de)黃(huang)土丘(qiu)陵(ling)(ling)區(qu)。為(wei)東南、西北(bei)部高，中部低。大體(ti)分為(wei)4個地(di)貌類型區(qu)，石山區(qu)占總面積(ji)(ji)的(de)11.3%，土質山區(qu)占總面積(ji)(ji)的(de)28.8%，黃(huang)土丘(qiu)陵(ling)(ling)區(qu)占總面積(ji)(ji)的(de)36%，河川(chuan)階地(di)區(qu)占總面積(ji)(ji)的(de)23.9%，海(hai)拔均在(zai)1600米以(yi)上。

左云縣屬北溫(wen)(wen)(wen)(wen)帶(dai)半干旱(han)大陸性季風氣(qi)候(hou)。由于受季風和(he)西伯(bo)利亞、蒙古高(gao)原(yuan)高(gao)壓(ya)控制，冬季少雪寒冷，春季干旱(han)多(duo)風，夏季較熱多(duo)雨，秋季溫(wen)(wen)(wen)(wen)涼氣(qi)爽。年平均(jun)氣(qi)溫(wen)(wen)(wen)(wen)6.1℃，極端低溫(wen)(wen)(wen)(wen)為(wei)-29.5℃，極端高(gao)溫(wen)(wen)(wen)(wen)為(wei)34.5℃,日(ri)交差13.0℃。年平均(jun)降雨量(liang)399毫米。光能資源豐(feng)富(fu)，年平均(jun)日(ri)照時數2763.8小時，全年太陽(yang)總輻射(she)量(liang)為(wei)1424卡/平方(fang)厘米，土地積溫(wen)(wen)(wen)(wen)2395.9度。無霜期為(wei)120多(duo)天。封凍期一般在11月初(chu)(chu)至次年4月初(chu)(chu)，共(gong)130-145天左右。

左(zuo)云(yun)縣的(de)河(he)流(liu)(liu)屬黃河(he)和(he)海河(he)兩(liang)大水系。流(liu)(liu)域面(mian)積分別為78平方公(gong)里(li)和(he)1236平方公(gong)里(li)，主要河(he)流(liu)(liu)有十里(li)河(he)、馬營河(he)、元子(zi)河(he)、陳家河(he)、大南河(he)、大峪河(he)、山井河(he)、淤泥河(he)等8條，十里(li)河(he)是本縣最(zui)主要的(de)河(he)流(liu)(liu)。

由于苦(ku)蕎適合在海拔1200米以上(shang)，無霜期大于120天(tian)，日照充足的自然條件下生(sheng)(sheng)長，因此我縣具(ju)備左云(yun)苦(ku)蕎優良的自然生(sheng)(sheng)長條件。

左云(yun)有著悠久的(de)苦(ku)蕎(qiao)種(zhong)植傳統，宋朝金沙灘大(da)戰作(zuo)為軍糧濟軍，后又進貢(gong)御用。據(ju)我(wo)國醫學(xue)寶(bao)典(dian)《本草(cao)綱目(mu)》記載：苦(ku)蕎(qiao)，性味(wei)苦(ku)，平寒，有益(yi)氣(qi)(qi)力(li)、續精神、利耳(er)目(mu)、降(jiang)氣(qi)(qi)、寬腸健胃的(de)作(zuo)用。現代科學(xue)證實苦(ku)蕎(qiao)富含苦(ku)蕎(qiao)黃酮(tong)、維生素(su)、硒(xi)等多種(zhong)人體必(bi)需的(de)微量元素(su)。

科學性(xing)語(yu)言(yan)的可(ke)讀性(xing)較差，標記文字可(ke)以描寫為“來自(zi)季(ji)風和西伯(bo)利亞、蒙古高(gao)原(yuan)高(gao)壓(ya)的交替(ti)控(kong)制，左云的冬季(ji)寒冷少雪，春季(ji)干旱(han)多風，夏季(ji)濕熱多雨，秋季(ji)涼爽溫和。色彩在四季(ji)的交替(ti)中輪換。”全篇(pian)語(yu)言(yan)風格可(ke)依此(ci)修改。

左(zuo)云有(you)著悠久的苦(ku)蕎(qiao)(qiao)種植歷(li)史，左(zuo)云苦(ku)蕎(qiao)(qiao)被譽為“東方神草”，有(you)“中國第一蕎(qiao)(qiao)”之稱。左(zuo)云苦(ku)蕎(qiao)(qiao)籽粒黑褐色、灰褐色、形(xing)狀為圓三(san)棱(leng)(leng)形(xing)或錐狀三(san)棱(leng)(leng)形(xing)，上有(you)三(san)棱(leng)(leng)三(san)溝，溝棱(leng)(leng)相同，棱(leng)(leng)圓鈍。苦(ku)蕎(qiao)(qiao)的皮殼約占過時重量的約四分之一，苦(ku)蕎(qiao)(qiao)長度約為四至七毫米(mi)。

簡介

“左(zuo)云苦(ku)蕎”是指產于(yu)山西省左(zuo)云縣的(de)(de)(de)苦(ku)蕎產品(pin)，苦(ku)蕎又稱(cheng)苦(ku)養麥(mai)，是一種(zhong)小(xiao)雜糧。苦(ku)養麥(mai)中含(han)有(you)豐(feng)富(fu)的(de)(de)(de)蛋白質(zhi)(zhi)、淀粉、脂肪和膳食纖維(wei)、纖維(wei)素以及礦(kuang)質(zhi)(zhi)元(yuan)素和微量元(yuan)素，不僅有(you)很高的(de)(de)(de)營養價值(zhi)，而且具有(you)降血糖、血脂、尿糖和療胃疾(ji)的(de)(de)(de)功(gong)能(neng)。含(han)有(you)豐(feng)富(fu)的(de)(de)(de)生物類(lei)黃(huang)酮和蘆丁，具有(you)防癌、抗(kang)癌的(de)(de)(de)功(gong)效。苦(ku)蕎這種(zhong)具有(you)營養和食療雙重功(gong)效的(de)(de)(de)綠色食品(pin)更成(cheng)為市場的(de)(de)(de)熱銷(xiao)貨，深受國(guo)內外消費(fei)者的(de)(de)(de)青睞(lai)，如(ru)苦(ku)養掛面、苦(ku)蕎茶已(yi)遠(yuan)銷(xiao)日本(ben)、瑞典、韓國(guo)、俄羅斯等(deng)十幾個國(guo)家(jia)和地區。2010年10月，經國(guo)家(jia)質(zhi)(zhi)檢總局審核，決定(ding)對“左(zuo)云苦(ku)蕎”實施國(guo)家(jia)地理標志產品(pin)保(bao)護。

資源優勢

左云縣地(di)處黃土(tu)高(gao)(gao)原，海拔高(gao)(gao)度(du)平均(jun)1500m，年均(jun)氣(qi)(qi)溫(wen)5.2℃，年均(jun)積(ji)溫(wen)2 959.5℃，有效積(ji)溫(wen)2 429.3℃，是(shi)典型的(de)(de)高(gao)(gao)寒丘(qiu)陵區，年降雨量432mm，全年降水的(de)(de)70%集中(zhong)在7月-9月，無(wu)霜期(qi)95.123d。土(tu)壤(rang)類型主要(yao)是(shi)山地(di)草甸土(tu)、栗褐土(tu)，坡梁地(di)面積(ji)296kmz。坡梁地(di)、沙壤(rang)土(tu)是(shi)苦(ku)(ku)養(yang)(yang)生產(chan)的(de)(de)溫(wen)床，冷(leng)涼的(de)(de)氣(qi)(qi)候和充足的(de)(de)光照條件成為苦(ku)(ku)蕎(qiao)現蕾(lei)、開(kai)花、授粉的(de)(de)溫(wen)室。總之得天獨厚的(de)(de)地(di)理、氣(qi)(qi)候優勢是(shi)苦(ku)(ku)蕎(qiao)開(kai)發的(de)(de)首要(yao)條件。其(qi)次苦(ku)(ku)養(yang)(yang)生產(chan)環境如空氣(qi)(qi)、水和土(tu)壤(rang)均(jun)無(wu)任何污(wu)染，基本(ben)達(da)到無(wu)公害標準。生產(chan)的(de)(de)苦(ku)(ku)蕎(qiao)品(pin)質好、營(ying)養(yang)(yang)價值高(gao)(gao)，2004年經山西省農(nong)科院測定，氣(qi)(qi)候、水質、土(tu)壤(rang)均(jun)符(fu)合生產(chan)綠色農(nong)產(chan)品(pin)的(de)(de)指標。

產地范圍

左云苦蕎地(di)理標志(zhi)產品保護產地(di)范圍(wei)為山西省左云縣馬道頭鄉(xiang)(xiang)(xiang)、水窯鄉(xiang)(xiang)(xiang)、小(xiao)京莊鄉(xiang)(xiang)(xiang)、張家場鄉(xiang)(xiang)(xiang)、三屯鄉(xiang)(xiang)(xiang)、管家堡鄉(xiang)(xiang)(xiang)、鵲兒山鎮、云興鎮、店灣鎮等9個鄉(xiang)(xiang)(xiang)鎮所轄行政區域。

質量要求

1、感官特(te)色：籽(zi)粒黑(hei)褐(he)色或灰褐(he)色，形狀(zhuang)為圓三棱(leng)形或錐狀(zhuang)三棱(leng)形，上有三棱(leng)三溝，溝棱(leng)相同，棱(leng)圓鈍。

2、理化指標：苦(ku)(ku)蕎果皮(pi)厚為(wei)103至(zhi)148微米，苦(ku)(ku)蕎的皮(pi)殼約(yue)占果實重量(liang)(liang)(liang)的25%至(zhi)30%，籽粒長(chang)度為(wei)4.21 mm至(zhi)7.23mm，千粒重為(wei)12g至(zhi)24g，灰份含(han)量(liang)(liang)(liang)為(wei)1.5%至(zhi)2.0%。硒含(han)量(liang)(liang)(liang)≥31.39μg/100g，蛋白質含(han)量(liang)(liang)(liang)≥16.23%，賴氨酸含(han)量(liang)(liang)(liang)≥0.83%，總(zong)黃酮含(han)量(liang)(liang)(liang)≥19.08mg/g。

3、安全要求：產品(pin)安全指(zhi)標必(bi)須達(da)到國家(jia)對同類(lei)產品(pin)的(de)相關規定(ding)。