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一.產品介紹

洪井鄉位于(yu)黎(li)城縣(xian)縣(xian)城西北部(bu)，距縣(xian)城僅8公(gong)(gong)里，扼全縣(xian)南北交通(tong)(tong)之要沖(chong)，207國道縱(zong)貫全境，19條通(tong)(tong)村(cun)(cun)水泥路(lu)、柏油路(lu)整潔平坦，縱(zong)橫交錯，形成四(si)通(tong)(tong)八(ba)達的交通(tong)(tong)網絡，交通(tong)(tong)十分便(bian)利。該鄉南北長16公(gong)(gong)里，東(dong)西寬5公(gong)(gong)里，總(zong)(zong)面(mian)積92平方(fang)公(gong)(gong)里，大部(bu)分屬于(yu)丘(qiu)陵山(shan)區，自然地理位置位于(yu)東(dong)經113°35′83″至113°39′93″北緯36°56′77″至36°62′07″，平均(jun)海拔800米左右(you)，共轄24個行政村(cun)(cun)，共有2809戶，11800口人(ren)。三皇米生產基(ji)地主(zhu)要分布在洪井鄉的煙子村(cun)(cun)、白云(yun)村(cun)(cun)、洪河村(cun)(cun)、山(shan)窯(yao)頭村(cun)(cun)、吳家(jia)峧村(cun)(cun)、橫嶺(ling)村(cun)(cun)、劉(liu)家(jia)村(cun)(cun)、石橋背村(cun)(cun)、程(cheng)家(jia)村(cun)(cun)等十多個山(shan)區村(cun)(cun)，區域(yu)內(nei)耕地總(zong)(zong)面(mian)積670公(gong)(gong)傾，主(zhu)要推廣品(pin)種有晉(jin)谷(gu)21、晉(jin)谷(gu)35、沁(qin)州黃(huang)等品(pin)種，年平均(jun)單(dan)產250公(gong)(gong)斤(jin)(jin)左右(you)，總(zong)(zong)產75萬公(gong)(gong)斤(jin)(jin)左右(you)。

二.自然生態環境和人(ren)文歷(li)史因素

三(san)(san)皇米(mi)(mi)生產(chan)基(ji)(ji)(ji)地(di)區處(chu)于(yu)(yu)丘陵(ling)山區，土質以紅土為(wei)(wei)主，保水(shui)、保肥力(li)(li)強(qiang)，磷鉀(jia)等(deng)礦物質含量(liang)(liang)豐富，所(suo)(suo)產(chan)谷子質量(liang)(liang)上(shang)乘，自古就是(shi)我縣小(xiao)米(mi)(mi)集中生產(chan)基(ji)(ji)(ji)地(di)，也是(shi)縣城居(ju)民餐(can)桌上(shang)的首選小(xiao)米(mi)(mi)。該區土壤(rang)PH值(zhi)為(wei)(wei)8，有機(ji)質含量(liang)(liang)加權平(ping)(ping)(ping)(ping)均(jun)值(zhi)為(wei)(wei)1.43%，全(quan)氮(dan)量(liang)(liang)為(wei)(wei)0.083%，速(su)效(xiao)(xiao)磷為(wei)(wei)15ppm，速(su)效(xiao)(xiao)鉀(jia)為(wei)(wei)195ppm，代換量(liang)(liang)19.5me/100g土。有機(ji)質加權平(ping)(ping)(ping)(ping)均(jun)值(zhi)為(wei)(wei)1.43%，全(quan)氮(dan)量(liang)(liang)0.083%，速(su)效(xiao)(xiao)鉀(jia)195ppm，速(su)效(xiao)(xiao)磷15ppm，高于(yu)(yu)平(ping)(ping)(ping)(ping)均(jun)含量(liang)(liang)。耕種土壤(rang)肥力(li)(li)壯況為(wei)(wei)中等(deng)水(shui)平(ping)(ping)(ping)(ping)，且(qie)土壤(rang)深(shen)厚，非常適(shi)宜谷子生長(chang)。三(san)(san)皇米(mi)(mi)生產(chan)區域位于(yu)(yu)山區丘陵(ling)地(di)帶，農(nong)業(ye)生產(chan)以雨(yu)養(yang)為(wei)(wei)主，無河流渠(qu)系，且(qie)地(di)下(xia)水(shui)位深(shen)，基(ji)(ji)(ji)地(di)農(nong)田完全(quan)屬自然雨(yu)養(yang)農(nong)業(ye)，農(nong)業(ye)生產(chan)無污染，農(nong)產(chan)品符合無公害農(nong)產(chan)品質量(liang)(liang)標準。三(san)(san)皇米(mi)(mi)生產(chan)區域氣(qi)候屬典(dian)型的溫帶大陸(lu)性氣(qi)候，春夏秋(qiu)冬四(si)季分(fen)明，年降雨(yu)量(liang)(liang)450mm左右，年平(ping)(ping)(ping)(ping)均(jun)氣(qi)溫8.5℃左右，無霜期170天左右，年平(ping)(ping)(ping)(ping)均(jun)相(xiang)對濕(shi)度(du)60%，年日照數平(ping)(ping)(ping)(ping)均(jun)為(wei)(wei)2500小(xiao)時左右，農(nong)作物生長(chang)期晝(zhou)夜溫差大于(yu)(yu)11℃，這種獨特的氣(qi)候條件，決定了(le)(le)該區域所(suo)(suo)生產(chan)的谷子，具有生產(chan)周期長(chang)，利于(yu)(yu)干物質積累的特點(dian)，形(xing)成了(le)(le)三(san)(san)皇小(xiao)米(mi)(mi)色澤金黃(huang)米(mi)(mi)質綿軟、清香怡人的獨特品質。

三.地域范圍

洪(hong)井鄉位于(yu)黎城縣縣城西(xi)北部，距縣城僅8公(gong)里，扼(e)全(quan)縣南北交(jiao)通之(zhi)要沖，207國道縱(zong)貫全(quan)境， 19條通村(cun)(cun)(cun)水泥路、柏油路整潔(jie)平(ping)(ping)(ping)坦(tan)，縱(zong)橫(heng)交(jiao)錯，形成四通八達的交(jiao)通網絡，交(jiao)通十分(fen)便利。該鄉南北長16公(gong)里，東西(xi)寬(kuan)5公(gong)里，總(zong)面(mian)積92平(ping)(ping)(ping)方公(gong)里，大部分(fen)屬于(yu)丘陵山區，自然(ran)地(di)理(li)位置位于(yu)東經113°35′83″至113°39′93″北緯(wei)36°56′77″至36°62′07″，平(ping)(ping)(ping)均海拔(ba)800米左(zuo)右，共轄24個行政村(cun)(cun)(cun)，共有2809戶，11800口人。三皇米生(sheng)產基地(di)主要分(fen)布在洪(hong)井鄉的煙子村(cun)(cun)(cun)、白云村(cun)(cun)(cun)、洪(hong)河村(cun)(cun)(cun)、山窯頭村(cun)(cun)(cun)、吳家峧村(cun)(cun)(cun)、橫(heng)嶺村(cun)(cun)(cun)、劉家村(cun)(cun)(cun)、石橋背村(cun)(cun)(cun)、程家村(cun)(cun)(cun)等(deng)十多個山區村(cun)(cun)(cun)，區域內耕(geng)地(di)總(zong)面(mian)積670公(gong)傾，主要推廣(guang)品(pin)種(zhong)有晉谷21、晉谷35、沁州黃等(deng)品(pin)種(zhong)，年平(ping)(ping)(ping)均單產250公(gong)斤左(zuo)右，總(zong)產75萬公(gong)斤左(zuo)右。

四(si).產品(pin)品(pin)質特性特征

1、外在感官(guan)特(te)征：三皇(huang)(huang)小(xiao)米(mi)，金黃(huang)透亮，圓潤飽滿，口(kou)感綿甜，粘糯爽口(kou)，清香(xiang)四溢(yi)；蒸煮(zhu)皆宜，釀酒清香(xiang)；夕(xi)日皇(huang)(huang)宮(gong)貢品，今朝(chao)桌上佳肴。三皇(huang)(huang)小(xiao)米(mi)，主要原料(liao)品種是晉谷21號，該品種單桿穗(sui)大，中晚熟，穗(sui)長(chang)34.6cm。長(chang)立錘形(xing)，小(xiao)穗(sui)較長(chang)，刺毛短，單穗(sui)重(zhong)21.72g，千粒重(zhong)3.54g。抗粟瘟(wen)病，對白發病免疫。晉谷21號系白谷黃(huang)米(mi)，其(qi)米(mi)黃(huang)度其(qi)它(ta)品種無法相比，煮(zhu)粥粘碗(wan)掛鍋，適口(kou)性好(hao)。 

2、內在品(pin)(pin)質(zhi)指標：該產(chan)品(pin)(pin)于(yu)二(er)(er)OO九年六月十二(er)(er)日經(jing)譜尼測(ce)試科(ke)技（北京(jing)）有限公司品(pin)(pin)質(zhi)檢(jian)測(ce)，結(jie)(jie)果(guo)表明：氫基酸總(zong)量(liang)檢(jian)測(ce)結(jie)(jie)果(guo)約(yue)為(wei) 10.888g/100g，高于(yu)普(pu)通產(chan)品(pin)(pin)均(jun)值約(yue)10.4g/100g；本產(chan)品(pin)(pin)含有維(wei)生素C較高檢(jian)測(ce)值為(wei)約(yue)3.17mg/100g；蛋(dan)白(bai)質(zhi)檢(jian)測(ce)結(jie)(jie)果(guo)約(yue)為(wei)10.3g/100g，明顯高于(yu)普(pu)通產(chan)品(pin)(pin)均(jun)值。 

3、安全(quan)(quan)要求：產品質量安全(quan)(quan)執行NY5305---2005無公害(hai)食品粟米標準，衛生指標應(ying)符合GB2715規(gui)定。三皇小米不(bu)應(ying)使用添加劑，黃曲霉毒素≤5，六(liu)六(liu)六(liu)≤0.05mg/kg；甲基毒死(si)蜱(pi)≤50.05mg/kg，溴氰菊酯≤0.5mg/kg，無機(ji)砷≤0.15 mg/kg，鉛≤0.2mg/kg ，汞(gong)0.02≤mg/kg，檸檬黃不(bu)得檢出。

五.特定生產方式

1、產地(di)選擇：種植基地(di)選擇在海(hai)拔800-900米左右，遠離工業等污(wu)染區，地(di)勢平坦，保(bao)水保(bao)肥(fei)，排水良好(hao)，肥(fei)力中(zhong)等的地(di)塊，避免選擇重(zhong)茬(cha)地(di)塊。 

2、品種(zhong)選(xuan)擇：品種(zhong)以晉谷21號、晉谷35號或(huo)沁州黃為主，種(zhong)子(zi)(zi)應符(fu)合(he)GB44041-1966《農(nong)作物種(zhong)子(zi)(zi)質量標準(zhun)》發芽率不低(di)于(yu)(yu)90%，純度(du)不低(di)于(yu)(yu)94%，凈(jing)度(du)不低(di)于(yu)(yu)96%，水(shui)份不高(gao)于(yu)(yu)14%，播前(qian)一周，選(xuan)晴(qing)天將(jiang)(jiang)種(zhong)子(zi)(zi)推放于(yu)(yu)適合(he)涼曬的(de)地(di)方，厚度(du)2-3公分(fen)，翻(fan)曬2-3天，亦可(ke)在播種(zhong)前(qian)3-5天將(jiang)(jiang)谷種(zhong)放在10%的(de)鹽水(shui)沖泡(pao)10-15分(fen)鐘，撈(lao)出漂在水(shui)面(mian)上的(de)秕谷和雜物，再將(jiang)(jiang)種(zhong)子(zi)(zi)用清水(shui)洗2-3次，晾(liang)干(gan)備用或(huo)播前(qian)用0.3—0.5%的(de)瑞毒霉粉劑拌種(zhong)，防治白發病(bing)。 

3、生(sheng)產(chan)過程(cheng)管理：嚴格執行(xing)國家NY/ T 5117-2002無公(gong)害農產(chan)品標準和(he)黎城(cheng)縣無公(gong)害谷(gu)(gu)子(zi)(zi)生(sheng)產(chan)技術(shu)操作(zuo)規(gui)程(cheng)。科學施(shi)肥(fei)(fei)——底(di)肥(fei)(fei)使(shi)用充(chong)分(fen)腐熟(shu)的農家肥(fei)(fei)，一(yi)般畝(mu)施(shi)2500—4000公(gong)斤，化(hua)肥(fei)(fei)每(mei)畝(mu)施(shi)磷(lin)酸(suan)(suan)二銨15-20kg，尿(niao)素10-15kg，硫酸(suan)(suan)鉀5kg。磷(lin)酸(suan)(suan)二銨和(he)硫酸(suan)(suan)鉀作(zuo)為(wei)底(di)肥(fei)(fei)與有(you)(you)機肥(fei)(fei)一(yi)同施(shi)入，尿(niao)素作(zuo)為(wei)追肥(fei)(fei)在孕穗(sui)(sui)期施(shi)用，不得使(shi)用含有(you)(you)亞硝酸(suan)(suan)鹽的無機化(hua)肥(fei)(fei)。適(shi)期播種——一(yi)般氣溫穩(wen)定(ding)在17℃，10厘(li)米(mi)地(di)溫穩(wen)定(ding)在14℃，約5月15日(ri)—20日(ri)較(jiao)為(wei)適(shi)宜。采用木(mu)樓或(huo)機樓播種、畝(mu)播量0.5-0.75公(gong)斤，播深3-4cm，一(yi)般畝(mu)留苗2.5-3萬株(zhu)。間苗——“谷(gu)(gu)間寸、頂上糞”谷(gu)(gu)子(zi)(zi)長至(zhi)3-5葉時間苗最宜。中耕(geng)(geng)除草——結合(he)定(ding)苗時進行(xing)，中耕(geng)(geng)淺培(pei)土(tu)，孕穗(sui)(sui)期鋤(chu)草高(gao)培(pei)土(tu)，深度5厘(li)米(mi)左右。病蟲害防(fang)治(zhi)——谷(gu)(gu)子(zi)(zi)主要病害為(wei)白發病，可用瑞毒霉拌種，蟲害主要是(shi)粘蟲、玉米(mi)螟，可 用20%速滅殺丁乳油5000倍液噴(pen)霧(wu)防(fang)治(zhi)。收獲——谷(gu)(gu)子(zi)(zi)在臘(la)熟(shu)末期或(huo)晚熟(shu)初期子(zi)(zi)粒變(bian)硬，成熟(shu)“斷青(qing)”后，首先在田(tian)間去除病、殘、雜穗(sui)(sui)，將整株(zhu)收割(ge)后連桿寄(ji)養2～3天，再(zai)切穗(sui)(sui)脫(tuo)粒、晾曬、入庫。

4、生產(chan)記(ji)錄(lu)(lu)要求——詳(xiang)細(xi)記(ji)錄(lu)(lu)生產(chan)操作日期、施(shi)用(yong)農業投(tou)入品(pin)(pin)的名(ming)稱、生產(chan)廠家(jia)、施(shi)用(yong)量(liang)等(deng)(deng)。產(chan)品(pin)(pin)加工記(ji)錄(lu)(lu)要求——記(ji)錄(lu)(lu)加工時(shi)間(jian)、負責人(ren)、數(shu)(shu)量(liang)、工藝流程、產(chan)品(pin)(pin)等(deng)(deng)級、自(zi)檢結(jie)果、產(chan)品(pin)(pin)包裝(zhuang)名(ming)稱、規格(ge)、貼標(biao)人(ren)、成品(pin)(pin)入庫數(shu)(shu)量(liang)、時(shi)間(jian)等(deng)(deng)詳(xiang)細(xi)記(ji)錄(lu)(lu)。