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岢嵐(lan)縣位于山西(xi)省(sheng)忻州市(shi)，地處(chu)晉西(xi)北高(gao)(gao)寒山區，屬(shu)中溫(wen)(wen)帶大(da)陸性季(ji)(ji)(ji)風(feng)氣候，季(ji)(ji)(ji)節溫(wen)(wen)差和晝夜溫(wen)(wen)差較大(da)，冬季(ji)(ji)(ji)寒冷干(gan)旱，夏季(ji)(ji)(ji)高(gao)(gao)溫(wen)(wen)濕潤，降雨集(ji)中在夏季(ji)(ji)(ji)末，全縣年平(ping)均(jun)氣溫(wen)(wen)6.2℃，平(ping)均(jun)無霜期120天左右，日(ri)照時數(shu)平(ping)均(jun)為(wei)2752小時，主導風(feng)向為(wei)西(xi)風(feng)和西(xi)北風(feng)，是典型(xing)的小雜糧之鄉，利于紅蕓豆干(gan)物質的積累。

岢(ke)嵐(lan)(lan)(lan)縣(xian)以山(shan)地(di)(di)和丘陵為(wei)(wei)(wei)主(zhu)，全縣(xian)海拔(ba)高(gao)度相對高(gao)程為(wei)(wei)(wei)1774米(mi)(mi)，平均海拔(ba)為(wei)(wei)(wei)1443米(mi)(mi)，地(di)(di)勢東南高(gao)，西(xi)北低，東部山(shan)地(di)(di)以岢(ke)嵐(lan)(lan)(lan)山(shan)主(zhu)峰荷葉(xie)坪(ping)為(wei)(wei)(wei)最高(gao)，海拔(ba)2783米(mi)(mi)，山(shan)上森林(lin)茂密，植被良好。最低在(zai)嵐(lan)(lan)(lan)漪河(he)出境(jing)處的溫(wen)泉鄉雷(lei)家坪(ping)村(cun)，海拔(ba)1040米(mi)(mi)，縣(xian)城(cheng)海拔(ba)1700米(mi)(mi)。岢(ke)嵐(lan)(lan)(lan)縣(xian)地(di)(di)面覆蓋的土(tu)壤類(lei)型為(wei)(wei)(wei)栗(li)褐(he)土(tu)，耕作層厚度大(da)于(yu)等于(yu)25厘米(mi)(mi)，土(tu)壤有機質含量大(da)于(yu)等于(yu)2.5%，pH值7.0至8.5，有利(li)于(yu)紅蕓豆(dou)的蛋白質、脂肪的積累(lei)。

岢(ke)(ke)嵐(lan)縣(xian)(xian)河流(liu)很多，大凡(fan)山(shan)(shan)澗、溝壑，都有(you)(you)大小不(bu)等的(de)(de)河道、小溪及泉流(liu)。由于受地形的(de)(de)影響，河流(liu)具有(you)(you)明顯(xian)的(de)(de)夏雨型山(shan)(shan)地特征。夏秋雨季流(liu)量最大，冬(dong)春流(liu)量小，有(you)(you)的(de)(de)變成(cheng)(cheng)干涸。岢(ke)(ke)嵐(lan)縣(xian)(xian)地表水(shui)(shui)、地下(xia)水(shui)(shui)水(shui)(shui)質良(liang)好(hao)(hao)，可供生活和農田灌溉。縣(xian)(xian)境內，沒有(you)(you)工礦企業(ye)，無(wu)污染(ran)，屬(shu)無(wu)公害高寒山(shan)(shan)區，生產的(de)(de)岢(ke)(ke)嵐(lan)紅蕓豆是天然(ran)的(de)(de)綠色食(shi)品(pin)，且土壤含(han)鋅、鐵(tie)成(cheng)(cheng)分大，這(zhe)些都是岢(ke)(ke)嵐(lan)紅蕓豆品(pin)質好(hao)(hao)的(de)(de)決(jue)定(ding)因素。還有(you)(you)岢(ke)(ke)嵐(lan)縣(xian)(xian)地廣人(ren)稀，傳統的(de)(de)耕作(zuo)方式——廣種薄收，靠天吃飯，成(cheng)(cheng)為岢(ke)(ke)嵐(lan)縣(xian)(xian)農民(min)的(de)(de)主要耕作(zuo)形式，農民(min)使用(yong)農藥、化肥(fei)量少，保留了(le)岢(ke)(ke)嵐(lan)紅蕓豆天然(ran)的(de)(de)香純和優良(liang)的(de)(de)品(pin)質。

岢嵐紅(hong)蕓豆由于(yu)得天獨(du)厚(hou)的(de)(de)(de)地(di)理特征，土壤含鋅、鐵成分大(da)，使岢嵐縣種植的(de)(de)(de)紅(hong)蕓豆品質(zhi)(zhi)特殊，籽粒大(da)且飽滿，色澤鮮(xian)艷，加工后(hou)(hou)不退(tui)色，皺(zhou)皮率(lv)低(di)，破損(sun)率(lv)低(di)，無堊白粒，蒸煮時有清(qing)香味(wei)(wei)，口感脆嫩(nen)有彈性(xing)，清(qing)香適口，冷(leng)后(hou)(hou)不回生(sheng)，營養(yang)價值高(gao)。岢嵐紅(hong)蕓豆做(zuo)為糧豆配(pei)合開發新營養(yang)主食品種的(de)(de)(de)原料，色、香、味(wei)(wei)俱(ju)全，且其(qi)“食藥兩用(yong)”這一獨(du)特的(de)(de)(de)品性(xing)深(shen)受國(guo)內國(guo)外廣大(da)消費者的(de)(de)(de)親睞，歐洲歡迎，東南(nan)亞認可。特別適應城市“優質(zhi)(zhi)、營養(yang)、保健、方便”的(de)(de)(de)食物消費發展趨勢。

“東(dong)山(shan)突(tu)兀白云飛，古寺清幽(you)客到稀(xi)”、晨鐘(zhong)暮鼓，松柏鳥(niao)語，水(shui)石(shi)情韻。“旭日光分巖上苔，雜(za)花雨后(hou)盡(jin)山(shan)開。”延綿峰巒，漪(yi)水(shui)似錦鱗光現，碧(bi)綠田園(yuan)，豆景(jing)如(ru)畫綠浪(lang)涌。夏秋閑(xian)暇時，漫步(bu)田間，置身于紅蕓豆綠色(se)的海洋中，頓時精神(shen)抖(dou)擻、心曠神(shen)怡。晚間，家(jia)人(ren)同坐一桌，喝(he)著(zhu)蕓豆稀(xi)粥，聊著(zhu)日間趣聞(wen)，此情此景(jing)，愿做凡人(ren)不做仙。

紅(hong)蕓豆含(han)豐富的(de)(de)(de)蛋白質、脂肪、碳水化合物、鈣(gai)及豐富的(de)(de)(de)B族(zu)維生素，鮮(xian)豆還含(han)豐富的(de)(de)(de)維生素C。從營(ying)養成分看，蛋白質含(han)量高于雞肉(rou)，鈣(gai)含(han)量是(shi)雞肉(rou)的(de)(de)(de)7倍多，鐵為(wei)4倍，B族(zu)維生素也高于雞肉(rou)。可替代(dai)肉(rou)質蛋白，成為(wei)“三高”人員(yuan)的(de)(de)(de)絕佳蛋白攝入品。