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一.產品介紹

藠頭(tou)被譽為“菜中靈芝”，中醫(yi)認為藠頭(tou)對(dui)冠心(xin)病、心(xin)絞(jiao)病、胃神經官能(neng)癥(zheng)、腸胃炎、干嘔、慢性支氣管炎、咳嗽、胸痛引背等(deng)(deng)癥(zheng)有(you)很好的(de)(de)(de)(de)治療和輔(fu)助治療作用(yong)，藠頭(tou)的(de)(de)(de)(de)確是一種藥食同(tong)源程序(xu)的(de)(de)(de)(de)珍品(pin)。采(cai)用(yong)鹽漬、糖醋(cu)漬等(deng)(deng)制作方法可將藠頭(tou)加工成(cheng)咸藠頭(tou)、甜酸(suan)藠頭(tou)，其產品(pin)具(ju)(ju)有(you)獨(du)特的(de)(de)(de)(de)色香味(wei)，是一種很別致的(de)(de)(de)(de)調(diao)味(wei)食品(pin)，具(ju)(ju)有(you)“增(zeng)食欲(yu)、助消化(hua)、解(jie)疫(yi)氣、健脾胃”等(deng)(deng)功能(neng)。俗稱：“餐前(qian)飯后食六顆、不打郎中門前(qian)過”，生動形(xing)象地描(miao)述了(le)藠頭(tou)的(de)(de)(de)(de)醫(yi)藥及保健價(jia)值(zhi)。國外的(de)(de)(de)(de)研究還發現，藠頭(tou)還含有(you)具(ju)(ju)有(you)特殊生理活性的(de)(de)(de)(de)保健物質。

二.自(zi)然生態環(huan)境和人文歷史因素

1、土(tu)壤(rang)地貌情況：境內五分之(zhi)四(si)為丘陵，五分之(zhi)一屬濱(bin)湖地區，地勢西高東低，最高海(hai)(hai)拔(ba)72.1米，最低海(hai)(hai)拔(ba)18米，平(ping)均(jun)(jun)海(hai)(hai)拔(ba)45.1米，年平(ping)均(jun)(jun)氣(qi)溫(wen)17.6攝氏度。產地土(tu)壤(rang)的(de)PH值(zhi)在6.5-7.5之(zhi)間，土(tu)壤(rang)肥(fei)力均(jun)(jun)能達(da)到(dao)1-2級指標，能排能灌，土(tu)壤(rang)90%為壤(rang)土(tu)貨粘(zhan)壤(rang)土(tu)，是生米藠頭生長的(de)獨特土(tu)壤(rang)條(tiao)件。

2、水(shui)文情況：境內(nei)有贛(gan)江(jiang)支(zhi)流(liu)星羅棋(qi)布(bu)，田(tian)地得到自流(liu)灌溉。地下水(shui)蓄充沛，水(shui)質為軟(ruan)水(shui)，長年水(shui)文維持在16攝(she)氏度左右(you)，無(wu)色、無(wu)臭、無(wu)味(wei)。水(shui)利設施、天然水(shui)系和優質的(de)(de)地下水(shui)資源，為生(sheng)米(mi)藠頭生(sheng)產及(ji)其特有品(pin)質的(de)(de)形(xing)成提供了有利條(tiao)件。

3、氣(qi)(qi)候(hou)情況：生米(mi)藠頭產地屬內陸亞熱帶(dai)濕潤季(ji)風氣(qi)(qi)候(hou)，氣(qi)(qi)溫溫和，四季(ji)分明，雨量(liang)充(chong)沛，無(wu)霜期(qi)長，年(nian)平均氣(qi)(qi)溫17.6攝氏(shi)度，最熱月平均氣(qi)(qi)溫25.6攝氏(shi)度，最冷平均氣(qi)(qi)溫6.3攝氏(shi)度，年(nian)積溫5945攝氏(shi)度，全年(nian)無(wu)霜期(qi)285-290天，平均年(nian)降雨量(liang)932mm，年(nian)平均日(ri)照1436.5小時，相對(dui)濕度83.3%，適合農作(zuo)物生長，生米(mi)藠頭多在秋季(ji)播種。

三.地域范圍

生米(mi)(mi)藠頭產于江西(xi)省南(nan)(nan)昌新建(jian)縣(xian)生米(mi)(mi)鎮(zhen)，生米(mi)(mi)鎮(zhen)是江西(xi)省南(nan)(nan)昌市新建(jian)縣(xian)下的一個(ge)鎮(zhen)，全鎮(zhen)總面(mian)積147平方公里(li)(li)，位(wei)于生米(mi)(mi)大(da)橋西(xi)橋頭，東臨贛(gan)江，西(xi)至長(chang)(chang)堎鎮(zhen)外商投(tou)資工業(ye)區，北連紅角洲(zhou)高校科技園，南(nan)(nan)與厚(hou)田(tian)沙漠風(feng)景(jing)區為(wei)鄰。地理(li)坐(zuo)標為(wei)東經115°31′～116°25′，北緯(wei)28°20′～29°10′。地域(yu)范圍(wei)包括璜溪村(cun)(cun)(cun) 、東城村(cun)(cun)(cun)、夏宇(yu)村(cun)(cun)(cun)、勝利村(cun)(cun)(cun)、南(nan)(nan)路(lu)村(cun)(cun)(cun)、安豐(feng)村(cun)(cun)(cun)、中堡村(cun)(cun)(cun)、文青村(cun)(cun)(cun)、相里(li)(li)村(cun)(cun)(cun)、郡塘村(cun)(cun)(cun)、長(chang)(chang)崗(gang)(gang)、富鄉村(cun)(cun)(cun)、鐵路(lu)村(cun)(cun)(cun)、青嵐村(cun)(cun)(cun)、攝(she)溪村(cun)(cun)(cun)、南(nan)(nan)星村(cun)(cun)(cun)、生米(mi)(mi)村(cun)(cun)(cun)、黃佩(pei)村(cun)(cun)(cun) 、山(shan)圖村(cun)(cun)(cun)、朱崗(gang)(gang)村(cun)(cun)(cun)、感里(li)(li)村(cun)(cun)(cun)、曾(ceng)港村(cun)(cun)(cun)、斗門(men)村(cun)(cun)(cun)、漁業(ye)村(cun)(cun)(cun)等(deng)24個(ge)行政(zheng)村(cun)(cun)(cun)及石埠鄉、西(xi)山(shan)鎮(zhen)、石崗(gang)(gang)鎮(zhen)、流湖鄉、厚(hou)田(tian)鄉。

四.產(chan)品品質特性特征

1、外在感官特征：生米(mi)藠頭葉濃(nong)綠色，細(xi)長管狀，三角形(xing)截(jie)面。葉鞘抱合(he)成(cheng)假莖(jing)(jing)，基部形(xing)成(cheng)粗的鱗(lin)莖(jing)(jing)。鱗(lin)莖(jing)(jing)球形(xing)（即藠頭）。藠頭呈白(bai)色或黃白(bai)色，表面潤(run)(run)澤光亮(liang)，外形(xing)飽滿(man)豐潤(run)(run)，呈現堅挺脆潤(run)(run)狀態，口感脆甜、香味濃(nong)郁(yu)、細(xi)嫩無渣。

2、內在品質(zhi)指標：生(sheng)(sheng)米(mi)藠頭營養價(jia)值高，富含蛋白質(zhi)、胡蘿卜素、碳(tan)水(shui)化合(he)物(wu)、大量的維(wei)生(sheng)(sheng)素、粗纖維(wei)和礦物(wu)質(zhi)等(deng)。生(sheng)(sheng)米(mi)藠頭可食率約95～99%，每1000g可食部分含蛋白質(zhi)160毫(hao)(hao)克(ke)(ke)、脂肪60毫(hao)(hao)克(ke)(ke)、碳(tan)水(shui)化合(he)物(wu)800毫(hao)(hao)克(ke)(ke)、灰(hui)分70毫(hao)(hao)克(ke)(ke)、鈣640毫(hao)(hao)克(ke)(ke)、磷320毫(hao)(hao)克(ke)(ke)、鐵210毫(hao)(hao)克(ke)(ke)、維(wei)生(sheng)(sheng)素C140毫(hao)(hao)克(ke)(ke)、硫(liu)胺素0.2毫(hao)(hao)克(ke)(ke)、核黃素1.2毫(hao)(hao)克(ke)(ke)、尼(ni)克(ke)(ke)酸8毫(hao)(hao)克(ke)(ke)。

3、安全要求：生米藠頭安全衛生指標(biao)符(fu)合GB/T19630.2/3/4《有機產品》（加工、標(biao)識與(yu)銷售、管(guan)理體系）、中華人民共(gong)和(he)國行(xing)業(ye)標(biao)準QB1400-91的相關(guan)規定。