一.產品介紹
藠(jiao)頭(tou)被譽為“菜中靈(ling)芝(zhi)”,中醫認為藠(jiao)頭(tou)對冠心病(bing)、心絞病(bing)、胃(wei)神經官能癥、腸胃(wei)炎、干嘔、慢性支氣(qi)(qi)管炎、咳(ke)嗽、胸痛引(yin)背等(deng)癥有很好的(de)(de)治療和輔助治療作用(yong)(yong),藠(jiao)頭(tou)的(de)(de)確(que)是一種藥食同源程序的(de)(de)珍品(pin)。采用(yong)(yong)鹽(yan)漬、糖醋(cu)漬等(deng)制作方法(fa)可將藠(jiao)頭(tou)加工(gong)成咸藠(jiao)頭(tou)、甜酸藠(jiao)頭(tou),其(qi)產品(pin)具(ju)有獨(du)特的(de)(de)色香味,是一種很別(bie)致的(de)(de)調味食品(pin),具(ju)有“增(zeng)食欲、助消化、解疫氣(qi)(qi)、健(jian)脾胃(wei)”等(deng)功(gong)能。俗稱:“餐前飯后(hou)食六顆、不打郎中門前過”,生(sheng)動(dong)形象(xiang)地描述了(le)藠(jiao)頭(tou)的(de)(de)醫藥及保健(jian)價值(zhi)。國(guo)外的(de)(de)研究還發現,藠(jiao)頭(tou)還含有具(ju)有特殊(shu)生(sheng)理活(huo)性的(de)(de)保健(jian)物質(zhi)。
二.自(zi)然(ran)生(sheng)態環境和人文歷史因(yin)素
1、土(tu)壤(rang)(rang)(rang)地貌(mao)情況:境內(nei)五分之(zhi)四為丘陵,五分之(zhi)一屬濱湖地區,地勢西高東低,最高海(hai)拔(ba)(ba)72.1米,最低海(hai)拔(ba)(ba)18米,平均(jun)海(hai)拔(ba)(ba)45.1米,年平均(jun)氣溫(wen)17.6攝氏度。產(chan)地土(tu)壤(rang)(rang)(rang)的PH值在6.5-7.5之(zhi)間,土(tu)壤(rang)(rang)(rang)肥力(li)均(jun)能達到(dao)1-2級指標,能排能灌,土(tu)壤(rang)(rang)(rang)90%為壤(rang)(rang)(rang)土(tu)貨(huo)粘壤(rang)(rang)(rang)土(tu),是生米藠頭生長的獨(du)特土(tu)壤(rang)(rang)(rang)條件。
2、水(shui)(shui)(shui)文情(qing)況:境內有(you)贛江支流星羅棋布,田地得到(dao)自流灌溉(gai)。地下水(shui)(shui)(shui)蓄(xu)充(chong)沛(pei),水(shui)(shui)(shui)質為軟(ruan)水(shui)(shui)(shui),長年(nian)水(shui)(shui)(shui)文維持在16攝氏(shi)度左右,無(wu)(wu)色、無(wu)(wu)臭、無(wu)(wu)味。水(shui)(shui)(shui)利設施、天然水(shui)(shui)(shui)系(xi)和優質的(de)地下水(shui)(shui)(shui)資源,為生米(mi)藠(jiao)頭生產及其(qi)特有(you)品(pin)質的(de)形成提供(gong)了有(you)利條件(jian)。
3、氣(qi)(qi)(qi)候情況:生米(mi)藠頭產地屬內(nei)陸亞(ya)熱帶濕潤(run)季(ji)風氣(qi)(qi)(qi)候,氣(qi)(qi)(qi)溫(wen)(wen)溫(wen)(wen)和,四季(ji)分明,雨量(liang)充沛(pei),無(wu)霜(shuang)期(qi)長,年(nian)平均(jun)氣(qi)(qi)(qi)溫(wen)(wen)17.6攝(she)氏度(du),最熱月平均(jun)氣(qi)(qi)(qi)溫(wen)(wen)25.6攝(she)氏度(du),最冷平均(jun)氣(qi)(qi)(qi)溫(wen)(wen)6.3攝(she)氏度(du),年(nian)積溫(wen)(wen)5945攝(she)氏度(du),全年(nian)無(wu)霜(shuang)期(qi)285-290天,平均(jun)年(nian)降雨量(liang)932mm,年(nian)平均(jun)日照(zhao)1436.5小時(shi),相對濕度(du)83.3%,適合農作物(wu)生長,生米(mi)藠頭多在(zai)秋季(ji)播(bo)種。
三.地域范圍
生(sheng)米藠頭產于江西省(sheng)(sheng)南(nan)(nan)昌(chang)新建(jian)縣(xian)生(sheng)米鎮(zhen),生(sheng)米鎮(zhen)是江西省(sheng)(sheng)南(nan)(nan)昌(chang)市(shi)新建(jian)縣(xian)下的一個鎮(zhen),全鎮(zhen)總面積147平(ping)方公里,位于生(sheng)米大橋西橋頭,東(dong)臨(lin)贛江,西至長堎鎮(zhen)外(wai)商投資工業區(qu),北連(lian)紅角洲高校科技園,南(nan)(nan)與(yu)厚田沙漠風景(jing)區(qu)為鄰。地理坐標為東(dong)經115°31′~116°25′,北緯28°20′~29°10′。地域范(fan)圍包括璜溪(xi)村(cun)(cun)(cun)(cun)(cun) 、東(dong)城村(cun)(cun)(cun)(cun)(cun)、夏宇村(cun)(cun)(cun)(cun)(cun)、勝利村(cun)(cun)(cun)(cun)(cun)、南(nan)(nan)路(lu)村(cun)(cun)(cun)(cun)(cun)、安豐村(cun)(cun)(cun)(cun)(cun)、中堡村(cun)(cun)(cun)(cun)(cun)、文青村(cun)(cun)(cun)(cun)(cun)、相里村(cun)(cun)(cun)(cun)(cun)、郡塘(tang)村(cun)(cun)(cun)(cun)(cun)、長崗(gang)(gang)、富鄉(xiang)(xiang)村(cun)(cun)(cun)(cun)(cun)、鐵路(lu)村(cun)(cun)(cun)(cun)(cun)、青嵐村(cun)(cun)(cun)(cun)(cun)、攝溪(xi)村(cun)(cun)(cun)(cun)(cun)、南(nan)(nan)星村(cun)(cun)(cun)(cun)(cun)、生(sheng)米村(cun)(cun)(cun)(cun)(cun)、黃(huang)佩村(cun)(cun)(cun)(cun)(cun) 、山圖村(cun)(cun)(cun)(cun)(cun)、朱崗(gang)(gang)村(cun)(cun)(cun)(cun)(cun)、感里村(cun)(cun)(cun)(cun)(cun)、曾港(gang)村(cun)(cun)(cun)(cun)(cun)、斗門村(cun)(cun)(cun)(cun)(cun)、漁業村(cun)(cun)(cun)(cun)(cun)等24個行政村(cun)(cun)(cun)(cun)(cun)及(ji)石(shi)埠(bu)鄉(xiang)(xiang)、西山鎮(zhen)、石(shi)崗(gang)(gang)鎮(zhen)、流湖(hu)鄉(xiang)(xiang)、厚田鄉(xiang)(xiang)。
四.產品(pin)品(pin)質特(te)性特(te)征
1、外在感(gan)(gan)官特征:生米(mi)藠頭(tou)葉濃綠色,細(xi)長(chang)管(guan)狀,三(san)角形(xing)(xing)截面。葉鞘抱合成(cheng)假莖,基(ji)部形(xing)(xing)成(cheng)粗(cu)的鱗莖。鱗莖球形(xing)(xing)(即(ji)藠頭(tou))。藠頭(tou)呈白(bai)色或黃白(bai)色,表面潤(run)(run)澤光亮,外形(xing)(xing)飽滿豐潤(run)(run),呈現堅挺脆潤(run)(run)狀態,口感(gan)(gan)脆甜、香味濃郁、細(xi)嫩(nen)無(wu)渣。
2、內(nei)在(zai)品質(zhi)指標:生(sheng)米(mi)藠(jiao)頭(tou)營養(yang)價值高,富含蛋白質(zhi)、胡(hu)蘿卜素(su)、碳水化合(he)物(wu)、大量(liang)的維(wei)(wei)生(sheng)素(su)、粗纖維(wei)(wei)和礦物(wu)質(zhi)等。生(sheng)米(mi)藠(jiao)頭(tou)可食(shi)率約(yue)95~99%,每1000g可食(shi)部分含蛋白質(zhi)160毫(hao)克(ke)(ke)、脂(zhi)肪60毫(hao)克(ke)(ke)、碳水化合(he)物(wu)800毫(hao)克(ke)(ke)、灰分70毫(hao)克(ke)(ke)、鈣640毫(hao)克(ke)(ke)、磷320毫(hao)克(ke)(ke)、鐵210毫(hao)克(ke)(ke)、維(wei)(wei)生(sheng)素(su)C140毫(hao)克(ke)(ke)、硫(liu)胺素(su)0.2毫(hao)克(ke)(ke)、核(he)黃素(su)1.2毫(hao)克(ke)(ke)、尼克(ke)(ke)酸8毫(hao)克(ke)(ke)。
3、安全要求:生米藠頭安全衛生指標符合GB/T19630.2/3/4《有機產品》(加工(gong)、標識與銷售、管理(li)體系)、中華人民(min)共和國行業標準(zhun)QB1400-91的(de)相關規定。