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臨潼火(huo)晶(jing)(jing)柿子因果實色紅如火(huo)，果面光澤是水晶(jing)(jing)而得(de)名。又(you)因熟后質軟，外(wai)皮火(huo)紅，深秋成熟時掛滿枝頭，如火(huo)焰般(ban)艷麗，所以又(you)叫“火(huo)晶(jing)(jing)”。它(ta)的特(te)點(dian)是：個小色紅，晶(jing)(jing)瑩光亮，皮薄(bo)無核，果肉密甜、火(huo)晶(jing)(jing)柿子果實扁圓、吃起(qi)來涼甜爽口，甜而不膩，味道極佳，且果皮極易剝離。

臨潼火(huo)晶(jing)柿子，果形扁圓(yuan)，面為(wei)朱紅(hong)色(se)，細潤(run)而光滑(hua)，色(se)澤艷麗，皮薄無核，果肉深紅(hong)，漿汁豐滿，鮮美甘珍(zhen)，大小均勻，平均果重(zhong)65克(ke)。

臨潼(tong)火晶柿子營養豐富。含(han)可溶性固體物17%～19%，含(han)糖(tang)量(liang)19%以上，單寧2.83%，維(wei)生(sheng)素(su)c每百克果(guo)肉中(zhong)含(han)10.89毫克，特(te)(te)別是含(han)糖(tang)量(liang)極高，多(duo)為葡萄糖(tang)、果(guo)糖(tang)、蔗(zhe)糖(tang)，酸味極低，吃起(qi)來(lai)特(te)(te)別甜(tian)，在水果(guo)中(zhong)居于首位，被(bei)譽為“最甜(tian)的(de)金果(guo)”。所含(han)胡(hu)蘿(luo)卜素(su)、維(wei)生(sheng)素(su)c和鈣、磷、鉀、碘等微量(liang)元素(su)，均超過蘋果(guo)、梨、桃、杏(xing)等果(guo)品含(han)量(liang)。是人們喜愛的(de)水果(guo)，馳名(ming)中(zhong)外(wai)，為陜西一大(da)名(ming)優土特(te)(te)產(chan)之(zhi)一。

臨(lin)潼火晶柿子是陜(shan)西(xi)的特產，是柿子中的佼佼者(zhe)，它果(guo)形扁圓，果(guo)面朱紅(hong)色，皮薄無核，皮面細潤(run)而光滑，果(guo)肉深紅(hong)，果(guo)蜜食味美(mei)。火晶柿子還可以(yi)加(jia)工成柿葉(xie)茶柿子餅等。

火晶柿子的來歷

火(huo)(huo)晶(jing)(jing)(jing)(jing)柿(shi)(shi)子(zi)是(shi)陜(shan)西(xi)(xi)省西(xi)(xi)安市名優特產(chan)，產(chan)于臨潼，有時也(ye)寫(xie)作火(huo)(huo)底柿(shi)(shi)子(zi)。火(huo)(huo)晶(jing)(jing)(jing)(jing)柿(shi)(shi)子(zi)因果(guo)實色紅(hong)如火(huo)(huo)，果(guo)面光澤似水晶(jing)(jing)(jing)(jing)而(er)得名。火(huo)(huo)晶(jing)(jing)(jing)(jing)柿(shi)(shi)子(zi)深(shen)秋成熟后質地漿軟(ruan)，外皮(pi)如火(huo)(huo)焰般艷麗，紅(hong)彤彤掛滿枝頭，所以又叫“火(huo)(huo)景(jing)柿(shi)(shi)子(zi)”。火(huo)(huo)晶(jing)(jing)(jing)(jing)柿(shi)(shi)子(zi)果(guo)實扁(bian)圓，個頭較(jiao)小，果(guo)色火(huo)(huo)紅(hong)，皮(pi)薄(bo)無核，晶(jing)(jing)(jing)(jing)瑩透亮，果(guo)肉含(han)糖量高，涼甜(tian)爽(shuang)口，甜(tian)而(er)不(bu)膩(ni)，且果(guo)皮(pi)極易剝離(li)。用臨潼火(huo)(huo)晶(jing)(jing)(jing)(jing)柿(shi)(shi)子(zi)做成的火(huo)(huo)晶(jing)(jing)(jing)(jing)柿(shi)(shi)子(zi)餅，綿軟(ruan)香甜(tian)，是(shi)西(xi)(xi)安有名的小吃。