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華縣大蔥，又叫赤水(shui)(shui)大蔥、赤水(shui)(shui)孤(gu)蔥，因形似鞭桿(gan)，故(gu)亦有“鞭桿(gan)蔥”之 稱。

簡介

它蔥(cong)(cong)(cong)身高(gao)大，蔥(cong)(cong)(cong)白粗(cu)長，肉質(zhi)(zhi)脆嫩，甜而辣少，味(wei)濃而香(xiang)(xiang)，品(pin)質(zhi)(zhi)佳(jia)，耐(nai)貯(zhu)藏。赤水孤蔥(cong)(cong)(cong)，甜辣芳香(xiang)(xiang)，營(ying)養(yang)豐富。根據化(hua)驗分析(xi)，主要含有蛋(dan)白質(zhi)(zhi)、多種糖類、粗(cu)脂(zhi)肪(fang)、維(wei)生(sheng)素(su)C和適量的鈣、磷(lin)、鐵，并含有胡蘿卜素(su)、硫化(hua)丙(bing)烯、蔥(cong)(cong)(cong)辣素(su)、蘋(pin)果(guo)酸(suan)、有機酸(suan)、無機鹽等多種營(ying)養(yang)物質(zhi)(zhi)。生(sheng)熟食均優(you)，既可(ke)(ke)調(diao)味(wei)，又能(neng)(neng)入(ru)藥(yao)。蔥(cong)(cong)(cong)葉、白、根須、汁、花都可(ke)(ke)入(ru)藥(yao)。《名醫(yi)別(bie)錄(lu)》列為“中品(pin)”。《神農本草經(jing)》說(shuo)：蔥(cong)(cong)(cong)“氣(qi)味(wei)辛(xin)、平，無毒(du)，做(zuo)湯治傷寒(han)寒(han)熱(re)、中風、面目(mu)(mu)浮(fu)腫(zhong)，能(neng)(neng)出汗”。《本草綱目(mu)(mu)》云：“生(sheng)辛(xin)散(san)，熟甘溫，外(wai)實(shi)中空，肺(fei)之菜(cai)也，肺(fei)病宜食之”，“性味(wei)辛(xin)平、甘溫，能(neng)(neng)治寒(han)熱(re)外(wai)感和肝中邪氣(qi)”。《藥(yao)品(pin)化(hua)義》記載(zai)：大蔥(cong)(cong)(cong)入(ru)藥(yao)，具(ju)有發汗解表、散(san)寒(han)通(tong)陽作用。現(xian)代藥(yao)理(li)研(yan)究表明(ming)，蔥(cong)(cong)(cong)白具(ju)有發汗解表、通(tong)陽利尿(niao)、健胃(wei)驅(qu)蟲(chong)、殺菌(jun)解毒(du)、霍亂轉(zhuan)筋、解肝中邪氣(qi)等功效。2010年12月(yue)，經(jing)國(guo)家質(zhi)(zhi)檢總局審核，決定對實(shi)施國(guo)家地理(li)標(biao)志(zhi)產(chan)品(pin)保護。

產地范圍

華縣大(da)蔥(cong)地(di)理(li)標志(zhi)產品保(bao)護產地(di)范圍(wei)為陜西省華縣赤水(shui)鎮、華州鎮、杏林鎮、瓜坡鎮、蓮花寺鎮、柳枝鎮、下廟鎮、辛莊鄉(xiang)、畢(bi)家鄉(xiang)、高(gao)塘鎮、大(da)明鎮、東陽鄉(xiang)、金惠(hui)鄉(xiang)、金堆鎮等(deng)14個鄉(xiang)鎮所轄(xia)行(xing)政(zheng)區域。

專用標志使用

華(hua)縣(xian)大(da)蔥地(di)理標志(zhi)產品(pin)保(bao)護產地(di)范圍內的(de)(de)(de)生(sheng)產者(zhe)，可(ke)向陜西(xi)省(sheng)華(hua)縣(xian)質(zhi)(zhi)量技(ji)(ji)術監督局(ju)提出使用“地(di)理標志(zhi)產品(pin)專用標志(zhi)”的(de)(de)(de)申請(qing)，經陜西(xi)省(sheng)質(zhi)(zhi)量技(ji)(ji)術監督局(ju)審核，由國家質(zhi)(zhi)檢(jian)總局(ju)公(gong)告批準。華(hua)縣(xian)大(da)蔥的(de)(de)(de)法定(ding)檢(jian)測機(ji)構由陜西(xi)省(sheng)質(zhi)(zhi)量技(ji)(ji)術監督局(ju)負責指(zhi)定(ding)。