云龍綠(lv)茶(cha)(cha)產于云南省大(da)理州云龍縣寶豐鄉的大(da)栗(li)樹(shu)大(da)山(shan)頭,是由云南農業大(da)學(xue)茶(cha)(cha)學(xue)系監制、云龍大(da)栗(li)樹(shu)茶(cha)(cha)廠生產的一種炒青名茶(cha)(cha)。
大(da)(da)(da)(da)(da)栗(li)樹大(da)(da)(da)(da)(da)山頭(tou)位于北偏東十(shi)度(du),以(yi)北為主,坐落于重疊山的(de)(de)巒(luan)之(zhi)中,森林茂盛,周圍有天然的(de)(de)防護林,水利條件較好,山高谷深,常年(nian)(nian)云霧繚(liao)繞(rao),形(xing)成(cheng)“晴時(shi)早晚遍(bian)地(di)霧,陰雨連天滿天云”的(de)(de)獨特生態(tai)環境。大(da)(da)(da)(da)(da)栗(li)樹大(da)(da)(da)(da)(da)山頭(tou)海拔(ba)高度(du)在2200~2500米之(zhi)間,年(nian)(nian)平(ping)均(jun)氣溫在4.9攝氏(shi)度(du)以(yi)上(shang)(shang)(shang)(shang),極端最低氣溫在-6攝氏(shi)度(du)以(yi)上(shang)(shang)(shang)(shang),大(da)(da)(da)(da)(da)于10攝氏(shi)度(du)的(de)(de)積(ji)溫可(ke)達3500攝氏(shi)度(du)以(yi)上(shang)(shang)(shang)(shang)。大(da)(da)(da)(da)(da)栗(li)樹大(da)(da)(da)(da)(da)山頭(tou)海拔(ba)偏高。但北、西(xi)、南三(san)面都面臨急劇下降的(de)(de)大(da)(da)(da)(da)(da)江(jiang),瀾滄(cang)江(jiang)峽谷、河谷的(de)(de)暖濕氣流上(shang)(shang)(shang)(shang)升,彌補(bu)了(le)大(da)(da)(da)(da)(da)山頭(tou)的(de)(de)溫度(du)和降雨量的(de)(de)不足(zu)。實際年(nian)(nian)平(ping)均(jun)氣溫和降雨量比(bi)同海拔(ba)地(di)區(qu)高,年(nian)(nian)降雨量1000毫米以(yi)上(shang)(shang)(shang)(shang),年(nian)(nian)平(ping)均(jun)相對濕度(du)75%。 除(chu)優(you)(you)越的(de)(de)氣候(hou)條件外,大(da)(da)(da)(da)(da)栗(li)樹大(da)(da)(da)(da)(da)山頭(tou)的(de)(de)土(tu)壤(rang)(rang)條件也頗為適宜(yi)茶(cha)樹的(de)(de)生長發(fa)育(yu)和優(you)(you)良(liang)品質(zhi)的(de)(de)形(xing)成(cheng)。土(tu)壤(rang)(rang)為黃棕(zong)壤(rang)(rang),土(tu)層深厚(hou),土(tu)壤(rang)(rang)濕潤,排水良(liang)好,結構(gou)疏松(song),有機質(zhi)含量豐富。 形(xing)成(cheng)云龍綠茶(cha)優(you)(you)良(liang)品質(zhi)的(de)(de)因(yin)子,除(chu)優(you)(you)越的(de)(de)生態(tai)環境外,在鮮(xian)葉(xie)(xie)的(de)(de)采(cai)(cai)(cai)摘上(shang)(shang)(shang)(shang)有其獨特的(de)(de)要求。云龍綠茶(cha)其春茶(cha)于清明(ming)節剛(gang)過時(shi)采(cai)(cai)(cai)摘,鮮(xian)葉(xie)(xie)用(yong)竹簍盛裝,標準為一(yi)芽(ya)(ya)二(er)葉(xie)(xie)、一(yi)芽(ya)(ya)三(san)葉(xie)(xie),要求芽(ya)(ya)葉(xie)(xie)大(da)(da)(da)(da)(da)小均(jun)勻,比(bi)例適中,不采(cai)(cai)(cai)魚葉(xie)(xie)、雨水葉(xie)(xie)、對夾葉(xie)(xie)、不采(cai)(cai)(cai)病蟲芽(ya)(ya)、凍傷芽(ya)(ya)、花青紫芽(ya)(ya)和單芽(ya)(ya)等。
云龍綠茶(cha)(cha)鮮(xian)葉(xie)(xie)原料采于大(da)山頭茶(cha)(cha)園,屬于大(da)葉(xie)(xie)種,發芽(ya)較平地茶(cha)(cha)樹少(shao)而(er)遲,但芽(ya)葉(xie)(xie)粗壯(zhuang),葉(xie)(xie)質柔軟,嫩度(du)好(hao)。優質的(de)(de)鮮(xian)葉(xie)(xie)配上烘炒(chao)相結合的(de)(de)加工工藝,形(xing)成了云龍綠茶(cha)(cha)優異的(de)(de)品質。 外(wai)形(xing)條索緊結壯(zhuang)實,光滑(hua)勻整(zheng)、上霜;湯色淡綠、清澈明亮,滋味濃醇鮮(xian)爽回甘,具有熟板栗(li)香,香高持久(jiu),葉(xie)(xie)底(di)完整(zheng)。