云(yun)龍綠茶產(chan)于云(yun)南省大(da)理州云(yun)龍縣寶豐鄉的大(da)栗樹大(da)山頭,是(shi)由云(yun)南農業大(da)學(xue)茶學(xue)系監制(zhi)、云(yun)龍大(da)栗樹茶廠生產(chan)的一種(zhong)炒青名(ming)茶。
大(da)(da)(da)(da)(da)栗(li)樹大(da)(da)(da)(da)(da)山頭(tou)位(wei)于北偏東十度(du)(du),以(yi)(yi)(yi)北為(wei)主,坐落于重疊山的(de)(de)(de)(de)巒(luan)之(zhi)中,森林(lin)茂盛(sheng),周(zhou)圍有天(tian)然(ran)的(de)(de)(de)(de)防護林(lin),水利條件(jian)較好,山高(gao)谷深,常年云(yun)(yun)霧(wu)繚(liao)繞(rao),形(xing)成“晴時早(zao)晚遍(bian)地霧(wu),陰雨連天(tian)滿天(tian)云(yun)(yun)”的(de)(de)(de)(de)獨特生(sheng)(sheng)態環境。大(da)(da)(da)(da)(da)栗(li)樹大(da)(da)(da)(da)(da)山頭(tou)海(hai)(hai)拔(ba)(ba)高(gao)度(du)(du)在(zai)2200~2500米之(zhi)間,年平(ping)均(jun)氣溫在(zai)4.9攝(she)(she)氏(shi)度(du)(du)以(yi)(yi)(yi)上,極端最低氣溫在(zai)-6攝(she)(she)氏(shi)度(du)(du)以(yi)(yi)(yi)上,大(da)(da)(da)(da)(da)于10攝(she)(she)氏(shi)度(du)(du)的(de)(de)(de)(de)積(ji)溫可(ke)達3500攝(she)(she)氏(shi)度(du)(du)以(yi)(yi)(yi)上。大(da)(da)(da)(da)(da)栗(li)樹大(da)(da)(da)(da)(da)山頭(tou)海(hai)(hai)拔(ba)(ba)偏高(gao)。但北、西(xi)、南三面(mian)都面(mian)臨(lin)急(ji)劇下降的(de)(de)(de)(de)大(da)(da)(da)(da)(da)江,瀾滄江峽谷、河(he)谷的(de)(de)(de)(de)暖(nuan)濕氣流上升(sheng),彌(mi)補(bu)了大(da)(da)(da)(da)(da)山頭(tou)的(de)(de)(de)(de)溫度(du)(du)和降雨量的(de)(de)(de)(de)不足。實際年平(ping)均(jun)氣溫和降雨量比同海(hai)(hai)拔(ba)(ba)地區高(gao),年降雨量1000毫米以(yi)(yi)(yi)上,年平(ping)均(jun)相(xiang)對濕度(du)(du)75%。 除優越(yue)的(de)(de)(de)(de)氣候條件(jian)外,大(da)(da)(da)(da)(da)栗(li)樹大(da)(da)(da)(da)(da)山頭(tou)的(de)(de)(de)(de)土(tu)(tu)壤(rang)條件(jian)也頗為(wei)適宜(yi)茶樹的(de)(de)(de)(de)生(sheng)(sheng)長(chang)發育和優良(liang)品質(zhi)(zhi)的(de)(de)(de)(de)形(xing)成。土(tu)(tu)壤(rang)為(wei)黃棕(zong)壤(rang),土(tu)(tu)層深厚,土(tu)(tu)壤(rang)濕潤,排水良(liang)好,結構疏(shu)松,有機(ji)質(zhi)(zhi)含量豐富。 形(xing)成云(yun)(yun)龍(long)(long)綠茶優良(liang)品質(zhi)(zhi)的(de)(de)(de)(de)因(yin)子(zi),除優越(yue)的(de)(de)(de)(de)生(sheng)(sheng)態環境外,在(zai)鮮(xian)葉(xie)(xie)的(de)(de)(de)(de)采摘上有其獨特的(de)(de)(de)(de)要求。云(yun)(yun)龍(long)(long)綠茶其春茶于清明(ming)節剛過(guo)時采摘,鮮(xian)葉(xie)(xie)用竹(zhu)簍盛(sheng)裝,標準為(wei)一(yi)芽(ya)(ya)二葉(xie)(xie)、一(yi)芽(ya)(ya)三葉(xie)(xie),要求芽(ya)(ya)葉(xie)(xie)大(da)(da)(da)(da)(da)小均(jun)勻,比例適中,不采魚葉(xie)(xie)、雨水葉(xie)(xie)、對夾葉(xie)(xie)、不采病蟲芽(ya)(ya)、凍傷芽(ya)(ya)、花青紫芽(ya)(ya)和單芽(ya)(ya)等。
云龍綠(lv)茶(cha)鮮(xian)葉(xie)(xie)原料采于大山頭茶(cha)園,屬于大葉(xie)(xie)種,發芽較平地茶(cha)樹少而(er)遲,但芽葉(xie)(xie)粗壯,葉(xie)(xie)質(zhi)(zhi)柔(rou)軟,嫩度好(hao)。優質(zhi)(zhi)的(de)鮮(xian)葉(xie)(xie)配上烘炒相結合的(de)加(jia)工工藝(yi),形(xing)成了云龍綠(lv)茶(cha)優異的(de)品質(zhi)(zhi)。 外形(xing)條索緊結壯實,光滑勻(yun)整、上霜;湯色(se)淡綠(lv)、清澈明亮(liang),滋味(wei)濃(nong)醇鮮(xian)爽回甘(gan),具有熟板栗香,香高持久(jiu),葉(xie)(xie)底(di)完整。