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產品簡介

富(fu)裕(yu)老(lao)窖酒，黑龍江(jiang)省(sheng)富(fu)裕(yu)縣歷史名(ming)酒。其釀造工(gong)(gong)藝入(ru)(ru)選黑龍江(jiang)省(sheng)省(sheng)級(ji)非物質文化(hua)遺產(chan)，得益于特(te)殊(shu)的生產(chan)環境和傳(chuan)統釀造工(gong)(gong)藝，富(fu)裕(yu)老(lao)窖酒具有(you)“具有(you)色澤清(qing)澈、芳香濃(nong)郁、純正(zheng)舒口、甘(gan)美清(qing)爽、入(ru)(ru)口芳馥、回味余(yu)香、尾凈(jing)醇厚、濃(nong)香顯著”的特(te)點(dian)，屢獲(huo)殊(shu)榮。

地理環境

好酒必有佳泉 ?佳梁必出名酒

“水是酒(jiu)之血，好酒(jiu)必佳泉(quan)”。富(fu)裕縣地(di)處松嫩平原，嫩江左岸，烏裕爾河畔。這里江河縱流，水草繁盛，東眺五大連池，南接扎龍自然(ran)保護區(qu)，西(xi)臨嫩江流域，北靠兩個天(tian)然(ran)礦泉(quan)，地(di)下水質優(you)良(liang)，釀出(chu)的美(mei)酒(jiu)甘甜純美(mei)，別有地(di)方風味。

富(fu)裕縣屬中溫(wen)帶大陸性季風氣(qi)候(hou)，四(si)季分明，年(nian)平均氣(qi)溫(wen)3℃，無(wu)霜期(qi)130天，降水量490.5毫米，年(nian)平均日照(zhao)時數為(wei)2787.1小(xiao)時，有(you)效年(nian)積(ji)溫(wen)2593.4℃。富(fu)裕縣因冬(dong)季寒冷漫長，夏季高(gao)溫(wen)多雨，土傳病蟲害發(fa)生率較低，為(wei)釀酒用(yong)的高(gao)粱及糯(nuo)高(gao)粱的生長發(fa)育(yu)提供了極(ji)其有(you)利的條件。

正是這樣優越的地(di)理、自然及氣候條(tiao)件，釀造出獨具北(bei)方特色的濃香型（帶(dai)芝麻香）白(bai)酒(jiu)——富(fu)裕老窖酒(jiu)。

文化背景

傳統技藝釀美酒

富裕(yu)老(lao)窖酒(jiu)(jiu)真正形成(cheng)(cheng)于(yu)1915年(nian)。是(shi)年(nian)，富裕(yu)縣寧年(nian)驛(yi)站“站人”楊貴棠在家中辦起釀(niang)酒(jiu)(jiu)作坊“小醑”，后(hou)來“小醑”發(fa)展(zhan)為“鴻(hong)源涌”燒(shao)鍋，“鴻(hong)源涌”燒(shao)鍋便是(shi)富裕(yu)老(lao)窖酒(jiu)(jiu)業(ye)的(de)(de)前(qian)身(shen)。20世紀70年(nian)代(dai)(dai)(dai)，第(di)三代(dai)(dai)(dai)傳(chuan)承人趙修身(shen)經過幾十年(nian)努力，初步形成(cheng)(cheng)了(le)寒帶地區獨(du)特的(de)(de)白酒(jiu)(jiu)釀(niang)制工(gong)(gong)藝(yi)，為濃香型富裕(yu)老(lao)窖酒(jiu)(jiu)的(de)(de)發(fa)展(zhan)打(da)下了(le)基(ji)礎。第(di)四代(dai)(dai)(dai)傳(chuan)承人王秀(xiu)仁、趙志昌利(li)用(yong)現代(dai)(dai)(dai)生(sheng)物(wu)技術提升(sheng)傳(chuan)統(tong)工(gong)(gong)藝(yi)，打(da)造了(le)不可復制的(de)(de)優質窖池群(qun)和(he)核(he)心生(sheng)態釀(niang)酒(jiu)(jiu)微生(sheng)物(wu)種群(qun)，完(wan)善(shan)了(le)富裕(yu)老(lao)窖酒(jiu)(jiu)的(de)(de)生(sheng)產工(gong)(gong)藝(yi)。

富裕老窖(jiao)酒(jiu)業(ye)在釀(niang)(niang)酒(jiu)過程中，建(jian)立間隔式(shi)發(fa)酵間、蒸(zheng)餾間，縮(suo)小門(men)窗(chuang)，防止(zhi)紫外線照射，有效地保護了(le)微生(sheng)物生(sheng)態環境；采(cai)用噴灑曲(qu)粉(fen)和(he)酒(jiu)尾(wei)的(de)方法，抑制(zhi)有害菌(jun)的(de)生(sheng)長，促進有益菌(jun)生(sheng)物繁(fan)殖，從而(er)形成適(shi)合釀(niang)(niang)造富裕老窖(jiao)的(de)“小氣候”。采(cai)取(qu)純種已酸菌(jun)培(pei)養與自然優質窖(jiao)泥(ni)復合培(pei)養，窖(jiao)泥(ni)質量(liang)好，適(shi)應性強；還(huan)開展(zhan)了(le)工(gong)藝技術交叉、香型疊加、多糧、多微、不(bu)同(tong)(tong)窖(jiao)池、不(bu)同(tong)(tong)發(fa)酵期、不(bu)同(tong)(tong)工(gong)藝、不(bu)同(tong)(tong)貯酒(jiu)容器(qi)等多種試驗，生(sheng)產出風格各具(ju)(ju)特(te)色的(de)多種調味(wei)酒(jiu)。融(rong)合了(le)南北方釀(niang)(niang)酒(jiu)技術特(te)點，形成獨具(ju)(ju)特(te)色的(de)釀(niang)(niang)酒(jiu)工(gong)藝流程，樹立了(le)具(ju)(ju)有自身特(te)色的(de)個性品質和(he)白酒(jiu)風格。

富裕(yu)(yu)老(lao)窖酒生產工(gong)藝(yi)詳細規定和(he)記(ji)載(zai)了(le)濃(nong)(nong)香(xiang)(xiang)兼(jian)芝(zhi)(zhi)麻(ma)(ma)香(xiang)(xiang)型(xing)富裕(yu)(yu)老(lao)窖酒自原料(liao)至勾(gou)兌再到成品過(guo)程(cheng)的(de)全部質(zhi)量(liang)要求和(he)質(zhi)量(liang)參數，特別規定了(le)中(zhong)間關(guan)鍵(jian)(jian)環節的(de)操作要點，是釀酒過(guo)程(cheng)的(de)關(guan)鍵(jian)(jian)。工(gong)藝(yi)要求濃(nong)(nong)香(xiang)(xiang)、芝(zhi)(zhi)麻(ma)(ma)香(xiang)(xiang)分(fen)型(xing)發(fa)(fa)酵、分(fen)型(xing)陳(chen)(chen)貯。濃(nong)(nong)香(xiang)(xiang)工(gong)藝(yi)采用人工(gong)泥窖，續(xu)老(lao)五甑(zeng)，發(fa)(fa)酵期為(wei)60天，雙輪發(fa)(fa)酵為(wei)120天，緩火蒸(zheng)餾，量(liang)質(zhi)摘(zhai)酒，分(fen)級貯存(cun)，傳統陶壇自然老(lao)熟(shu)，陳(chen)(chen)貯3年為(wei)濃(nong)(nong)香(xiang)(xiang)基(ji)酒。芝(zhi)(zhi)麻(ma)(ma)香(xiang)(xiang)工(gong)藝(yi)采用條(tiao)石窖，多(duo)糧配料(liao)，大曲（中(zhong)高(gao)(gao)溫配方使(shi)用）為(wei)糖化發(fa)(fa)酵劑(ji)，續(xu)(米查，讀cha二聲)混蒸(zheng)，六輪發(fa)(fa)酵，七次摘(zhai)酒，多(duo)糧多(duo)輪次120天發(fa)(fa)酵。要求高(gao)(gao)溫潤料(liao)、高(gao)(gao)溫曲、高(gao)(gao)溫堆積、量(liang)質(zhi)摘(zhai)酒、分(fen)質(zhi)陳(chen)(chen)貯作為(wei)芝(zhi)(zhi)麻(ma)(ma)香(xiang)(xiang)基(ji)酒，勾(gou)調時(shi)選擇貯存(cun)后(hou)的(de)濃(nong)(nong)香(xiang)(xiang)基(ji)酒和(he)陳(chen)(chen)年濃(nong)(nong)香(xiang)(xiang)、芝(zhi)(zhi)麻(ma)(ma)香(xiang)(xiang)等多(duo)種調味(wei)酒，科學設(she)計而成。

富(fu)裕老窖酒(jiu)(jiu)(jiu)傳統(tong)釀(niang)造技藝(yi)(yi)(yi)使用老五甑(zeng)發(fa)(fa)(fa)酵(jiao)(jiao)工藝(yi)(yi)(yi)：這五甑(zeng)原料從上到下分為(wei)5層(ceng)，分別(bie)是回糟、小(米(mi)查(cha)，讀(du)(du)(du)cha二(er)(er)(er)聲(sheng))、大(da)(da)(米(mi)查(cha)，讀(du)(du)(du)cha二(er)(er)(er)聲(sheng))、二(er)(er)(er)(米(mi)查(cha)，讀(du)(du)(du)cha二(er)(er)(er)聲(sheng))、扔(reng)糟；這5層(ceng)原料經(jing)過(guo)(guo)了(le)不同的(de)發(fa)(fa)(fa)酵(jiao)(jiao)、蒸(zheng)(zheng)酒(jiu)(jiu)(jiu)次(ci)(ci)(ci)(ci)數，大(da)(da)(米(mi)查(cha)，讀(du)(du)(du)cha二(er)(er)(er)聲(sheng))只經(jing)過(guo)(guo)一(yi)次(ci)(ci)(ci)(ci)發(fa)(fa)(fa)酵(jiao)(jiao)和蒸(zheng)(zheng)酒(jiu)(jiu)(jiu)過(guo)(guo)程(cheng)(cheng)，二(er)(er)(er)(米(mi)查(cha)，讀(du)(du)(du)cha二(er)(er)(er)聲(sheng))經(jing)過(guo)(guo)2次(ci)(ci)(ci)(ci)；小(米(mi)查(cha)，讀(du)(du)(du)cha二(er)(er)(er)聲(sheng))經(jing)過(guo)(guo)3次(ci)(ci)(ci)(ci)；回糟（活）經(jing)過(guo)(guo)4次(ci)(ci)(ci)(ci)；扔(reng)糟（活）經(jing)過(guo)(guo)5次(ci)(ci)(ci)(ci)；大(da)(da)(米(mi)查(cha)，讀(du)(du)(du)cha二(er)(er)(er)聲(sheng))、二(er)(er)(er)(米(mi)查(cha)，讀(du)(du)(du)cha二(er)(er)(er)聲(sheng))、小(米(mi)查(cha)，讀(du)(du)(du)cha二(er)(er)(er)聲(sheng))、回糟分別(bie)混合一(yi)定(ding)比例的(de)新(xin)糧(liang)一(yi)起發(fa)(fa)(fa)酵(jiao)(jiao)；扔(reng)糟在發(fa)(fa)(fa)酵(jiao)(jiao)中不再加(jia)(jia)入(ru)(ru)新(xin)糧(liang)，蒸(zheng)(zheng)酒(jiu)(jiu)(jiu)后(hou)作為(wei)酒(jiu)(jiu)(jiu)糟處理(li)。每(mei)次(ci)(ci)(ci)(ci)添加(jia)(jia)的(de)新(xin)糧(liang)都要經(jing)過(guo)(guo)5次(ci)(ci)(ci)(ci)發(fa)(fa)(fa)酵(jiao)(jiao)過(guo)(guo)程(cheng)(cheng)，老五甑(zeng)發(fa)(fa)(fa)酵(jiao)(jiao)工藝(yi)(yi)(yi)，使高(gao)(gao)(gao)粱的(de)發(fa)(fa)(fa)酵(jiao)(jiao)更加(jia)(jia)充分。發(fa)(fa)(fa)酵(jiao)(jiao)完成(cheng)之后(hou)，酒(jiu)(jiu)(jiu)醅(pei)出池時(shi)分層(ceng)取(qu)出，分別(bie)進行蒸(zheng)(zheng)酒(jiu)(jiu)(jiu)，富(fu)裕老窖酒(jiu)(jiu)(jiu)傳統(tong)釀(niang)造技藝(yi)(yi)(yi)采用混蒸(zheng)(zheng)混燒老五甑(zeng)釀(niang)酒(jiu)(jiu)(jiu)工藝(yi)(yi)(yi)。每(mei)次(ci)(ci)(ci)(ci)蒸(zheng)(zheng)酒(jiu)(jiu)(jiu)都要加(jia)(jia)入(ru)(ru)一(yi)些高(gao)(gao)(gao)粱，而新(xin)加(jia)(jia)入(ru)(ru)的(de)高(gao)(gao)(gao)粱此后(hou)都要經(jing)過(guo)(guo)5次(ci)(ci)(ci)(ci)發(fa)(fa)(fa)酵(jiao)(jiao)，與蒸(zheng)(zheng)酒(jiu)(jiu)(jiu)過(guo)(guo)程(cheng)(cheng)混蒸(zheng)(zheng)混燒的(de)工藝(yi)(yi)(yi)形成(cheng)了(le)富(fu)裕老窖酒(jiu)(jiu)(jiu)特有的(de)糧(liang)香與酒(jiu)(jiu)(jiu)香。

品牌建設

人(ren)言茅臺風味好 ?我(wo)飲老窖味亦濃

芒果视频是(shi)企(qi)業(ye)的(de)靈魂(hun)，是(shi)推動企(qi)業(ye)發展的(de)不歇動力。富裕老窖酒(jiu)(jiu)業(ye)擁有自己的(de)廠(chang)歌(ge)、廠(chang)旗(qi)、廠(chang)標和廠(chang)徽，是(shi)北(bei)方白(bai)酒(jiu)(jiu)品(pin)牌(pai)(pai)(pai)中(zhong)最具酒(jiu)(jiu)文(wen)化(hua)的(de)企(qi)業(ye)之一。市(shi)場是(shi)打拼出來的(de)，品(pin)牌(pai)(pai)(pai)是(shi)營銷出來的(de)，離開了酒(jiu)(jiu)文(wen)化(hua)的(de)產(chan)品(pin)，即(ji)使市(shi)場投入(ru)再多(duo)，結局往(wang)(wang)往(wang)(wang)也(ye)是(shi)曇(tan)花一現。業(ye)界所謂“三(san)年喝倒一個牌(pai)(pai)(pai)子”，非消費者(zhe)不理性(xing)，而是(shi)始作俑者(zhe)透支了品(pin)牌(pai)(pai)(pai)價值。

富裕老窖酒業以市場為導向的同時，把(ba)文化(hua)匯入產品中、把(ba)文化(hua)化(hua)為市場競爭力，無論是(shi)商標的注冊、產品的開發(fa)，還是(shi)包裝(zhuang)設計、營(ying)銷理(li)念等，都有厚重的文化(hua)底蘊來支撐。

文(wen)(wen)化(hua)建設是(shi)企業(ye)(ye)發展不可缺少的(de)(de)重(zhong)要組成部分。正是(shi)基于這一點(dian)認(ren)識，富(fu)(fu)裕(yu)(yu)老(lao)窖(jiao)酒業(ye)(ye)不惜重(zhong)金(jin)建成了一個占地(di)1100平方米的(de)(de)酒文(wen)(wen)化(hua)博物(wu)館，該(gai)博物(wu)館以翔實的(de)(de)文(wen)(wen)字，豐(feng)富(fu)(fu)的(de)(de)展品，真實形象的(de)(de)圖(tu)片，珍貴的(de)(de)藝術雕刻，展示了富(fu)(fu)裕(yu)(yu)老(lao)窖(jiao)酒業(ye)(ye)的(de)(de)溯源(yuan)和發展歷(li)史。這是(shi)富(fu)(fu)裕(yu)(yu)老(lao)窖(jiao)酒業(ye)(ye)弘揚(yang)傳(chuan)統文(wen)(wen)化(hua)、塑(su)造(zao)芒果视频(pin)、打造(zao)酒道文(wen)(wen)化(hua)的(de)(de)標本和樣(yang)板，成為黑龍江省工業(ye)(ye)旅(lv)游示范(fan)點(dian)。

文化(hua)是(shi)產(chan)品的(de)血(xue)脈(mo)。產(chan)品文化(hua)意蘊(yun)越豐富(fu)，與消費(fei)者的(de)思想、情感越密(mi)切，這(zhe)一產(chan)品就(jiu)越有(you)魅力。富(fu)裕老窖酒業把文化(hua)賦予產(chan)品中，每個產(chan)品都有(you)其獨有(you)的(de)文化(hua)內(nei)涵和產(chan)品包裝，不僅使客(ke)戶品嘗到酒的(de)美味，而且得到了文化(hua)的(de)享受(shou)。