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一.產品介紹

海(hai)(hai)林(lin)市(shi)位于黑龍江省東南(nan)部，地(di)處東北亞經濟圈(quan)腹地(di)，素(su)有(you)“林(lin)海(hai)(hai)雪原”、“中(zhong)(zhong)國雪鄉” “東北虎之鄉”、“中(zhong)(zhong)國猴(hou)(hou)(hou)(hou)(hou)頭(tou)(tou)菇(gu)(gu)之鄉” 稱號。地(di)貌(mao)特征為(wei)“九山半水(shui)半分田”。2005年，海(hai)(hai)林(lin)鎮(zhen)光(guang)榮村(cun)猴(hou)(hou)(hou)(hou)(hou)頭(tou)(tou)菇(gu)(gu)小區被(bei)國家(jia)標(biao)準(zhun)委員會評定(ding)為(wei)國家(jia)級猴(hou)(hou)(hou)(hou)(hou)頭(tou)(tou)菇(gu)(gu)標(biao)準(zhun)化示(shi)范區，2007年，海(hai)(hai)林(lin)市(shi)被(bei)中(zhong)(zhong)國食用菌協會評定(ding)為(wei)“中(zhong)(zhong)國猴(hou)(hou)(hou)(hou)(hou)頭(tou)(tou)菇(gu)(gu)之鄉”。2011年被(bei)農業(ye)部批準(zhun)為(wei)農產品地(di)理標(biao)志保護產品。 猴(hou)(hou)(hou)(hou)(hou)頭(tou)(tou)菇(gu)(gu)在我(wo)市(shi)有(you)悠久的(de)栽培(pei)歷史，茂密(mi)的(de)森林(lin)，清潔的(de)水(shui)源，溫和(he)濕潤(run)的(de)氣候(hou)，適宜猴(hou)(hou)(hou)(hou)(hou)頭(tou)(tou)菇(gu)(gu)生長發育，也造(zao)就了海(hai)(hai)林(lin)猴(hou)(hou)(hou)(hou)(hou)頭(tou)(tou)菇(gu)(gu)無與(yu)倫比的(de)優良品質(zhi)。為(wei)了使海(hai)(hai)林(lin)猴(hou)(hou)(hou)(hou)(hou)頭(tou)(tou)菇(gu)(gu)得到有(you)效的(de)保護，保證海(hai)(hai)林(lin)猴(hou)(hou)(hou)(hou)(hou)頭(tou)(tou)菇(gu)(gu)質(zhi)量(liang)特色，規(gui)范我(wo)市(shi)猴(hou)(hou)(hou)(hou)(hou)頭(tou)(tou)菇(gu)(gu)的(de)生產栽培(pei)，穩定(ding)產品品質(zhi)，樹立海(hai)(hai)林(lin)猴(hou)(hou)(hou)(hou)(hou)頭(tou)(tou)菇(gu)(gu)的(de)品牌。

二(er).自然(ran)生(sheng)態環境(jing)和人文歷史因素

海(hai)林市地(di)貌(mao)特(te)征“九山半水半分田”，森(sen)林覆蓋(gai)率71.3%，屬寒溫(wen)帶大陸性季(ji)風氣(qi)候，平(ping)均氣(qi)溫(wen)1.9－3.6℃之間，年(nian)日照2300－2600小時，無霜期(qi)85－130天，年(nian)平(ping)均降水量450－1000毫米。具有氣(qi)候冷涼、晝(zhou)夜溫(wen)差大、空(kong)氣(qi)清新(xin)、日照充足的生態特(te)點。

三.地域范圍

海林猴頭菇地(di)理(li)標(biao)志地(di)域(yu)保(bao)護(hu)范(fan)圍包括橫(heng)道(dao)、山市、新(xin)安、長汀(ting)、海林、三道(dao)、二(er)道(dao)、柴(chai)河(he)8個鎮，地(di)理(li)坐標(biao)為北緯44°02'～45°38'，東經128°03'～129°57'。地(di)域(yu)保(bao)護(hu)范(fan)圍面積871100公頃，生(sheng)產面積400公頃，年產量2500噸。

四.產品品質特(te)性特(te)征

1、外在感官特征：個(ge)體大(da)(da)，鮮(xian)品(pin)(pin)單體0.5斤以(yi)上(shang)。菌(jun)針及毛色(se)均勻，菌(jun)針長1-1.5厘(li)米(mi)，鮮(xian)品(pin)(pin)純白色(se)，形狀(zhuang)好，酷似(si)“猴頭”，內部肉質肥厚(hou)、無筋，較(jiao)其他(ta)地區猴頭菇不(bu)僅(jin)個(ge)體大(da)(da)，且肉質鮮(xian)嫩、適口，干品(pin)(pin)為杏黃(huang)色(se)或金(jin)黃(huang)色(se)，個(ge)體6厘(li)米(mi)以(yi)上(shang)，無霉爛(lan)、蟲蛀和黑心。

2、內在品(pin)質指標：海林(lin)猴頭菇(gu)營(ying)養(yang)(yang)十分豐(feng)富(fu)，含(han)有多種(zhong)人體必須的(de)營(ying)養(yang)(yang)物質，蛋白質含(han)量(liang)大(da)于10%，粗(cu)纖維含(han)量(liang)大(da)于7%，鈣含(han)量(liang)大(da)于100mg/kg，鐵含(han)量(liang)大(da)于70mg/kg，是(shi)一種(zhong)名貴的(de)食藥(yao)兼用真菌。

3、產(chan)品生產(chan)嚴格(ge)遵守《農產(chan)品質(zhi)量安全法》的(de)(de)有關規定，經(jing)檢測符(fu)合NY5095-2006的(de)(de)標準(zhun)要(yao)求(qiu)(qiu)，產(chan)地(di)環境條(tiao)件要(yao)求(qiu)(qiu)符(fu)合NY5010-2002的(de)(de)要(yao)求(qiu)(qiu)，猴頭菇生產(chan)使(shi)用的(de)(de)原料符(fu)合NY/T393、NY/T394的(de)(de)要(yao)求(qiu)(qiu)。

五.特定生產方式

1、品種(zhong)選(xuan)擇與特定要求(qiu)：選(xuan)用(yong)符合當地(di)氣候條件(jian)、菇體大、品質(zhi)好、抗(kang)逆性強的地(di)產菌種(zhong)。

2、生產(chan)過程管理：養菌(jun)(jun)(jun)前期，培(pei)(pei)養室(shi)內(nei)溫度(du)(du)保持23～25℃，空氣相對溫度(du)(du)應保持60～70%之間。中(zhong)期，菌(jun)(jun)(jun)袋(dai)培(pei)(pei)養20～30天(tian)，室(shi)內(nei)溫度(du)(du)降至(zhi)21～23℃，每天(tian)通風一至(zhi)二次，每隔10天(tian)檢(jian)查(cha)一次，發現(xian)雜(za)菌(jun)(jun)(jun)污(wu)染的(de)菌(jun)(jun)(jun)袋(dai)，及時挑出處(chu)理。后期，30～50天(tian)菌(jun)(jun)(jun)絲長(chang)滿菌(jun)(jun)(jun)袋(dai)，適當增加40～50勒克(ke)斯的(de)光照度(du)(du)，促使(shi)菌(jun)(jun)(jun)袋(dai)出菇(gu)。出菇(gu)管理期間栽培(pei)(pei)室(shi)相對溫度(du)(du)控制在80～85%。原(yuan)基形成(cheng)和子實(shi)體(ti)生長(chang)期，室(shi)內(nei)應經(jing)常通風，保持空氣清新流(liu)暢。在子實(shi)體(ti)生長(chang)期間，不要(yao)隨意移動菌(jun)(jun)(jun)袋(dai)位置。一般原(yuan)基形成(cheng)要(yao)經(jing)過15天(tian)左右即(ji)可成(cheng)熟(shu)，成(cheng)熟(shu)標準為菌(jun)(jun)(jun)刺長(chang)1－1.5厘米，未彈射孢(bao)子，子實(shi)體(ti)顏(yan)色由純白變至(zhi)稍(shao)黃開(kai)始采(cai)(cai)摘。成(cheng)熟(shu)的(de)猴頭菇(gu)全部采(cai)(cai)凈，采(cai)(cai)摘時用(yong)手(shou)抓(zhua)住(zhu)猴頭菇(gu)向上輕輕倒(dao)提，不要(yao)傷培(pei)(pei)養料和菌(jun)(jun)(jun)根(gen)。

4、產(chan)(chan)品(pin)收獲及(ji)(ji)產(chan)(chan)后(hou)處(chu)理的規定：猴頭(tou)菇采后(hou)應及(ji)(ji)時晾(liang)曬。晾(liang)曬時菌刺向上晾(liang)至半干，再根部(bu)向上晾(liang)干。產(chan)(chan)品(pin)晾(liang)干后(hou)及(ji)(ji)時裝入塑料袋密封，避(bi)免(mian)吸(xi)潮、蟲蛀。

5、生(sheng)(sheng)產(chan)(chan)記(ji)錄：記(ji)錄猴(hou)頭菇(gu)生(sheng)(sheng)產(chan)(chan)情況、病蟲害發生(sheng)(sheng)情況、技術措施、建立(li)猴(hou)頭菇(gu)生(sheng)(sheng)產(chan)(chan)過程記(ji)錄檔(dang)案，記(ji)載(zai)投入品(pin)的名稱、使(shi)用(yong)(yong)時間、使(shi)用(yong)(yong)目(mu)的、使(shi)用(yong)(yong)方(fang)法、使(shi)用(yong)(yong)量等。

六.包裝標識相關(guan)規(gui)定

地域范(fan)圍(wei)內的猴頭(tou)菇產(chan)(chan)(chan)品(pin)生產(chan)(chan)(chan)經(jing)營者(zhe)，在(zai)產(chan)(chan)(chan)品(pin)或包(bao)裝上使(shi)用已獲登記保護(hu)的農產(chan)(chan)(chan)品(pin)地理標(biao)(biao)(biao)志，須向登記證(zheng)書持有人提出申請，并(bing)按照規(gui)范(fan)生產(chan)(chan)(chan)和使(shi)用標(biao)(biao)(biao)志，在(zai)其(qi)產(chan)(chan)(chan)品(pin)或其(qi)包(bao)裝上統一(yi)使(shi)用農產(chan)(chan)(chan)品(pin)地理標(biao)(biao)(biao)志（海林猴頭(tou)菇名稱和公共(gong)標(biao)(biao)(biao)識圖(tu)案組(zu)合標(biao)(biao)(biao)注形式）。