芒果视频

一.產品介紹

東(dong)寧黑(hei)木(mu)耳(er)(er)(er)生(sheng)(sheng)產(chan)(chan)歷史(shi)悠久、源遠(yuan)流長。早在1860年(nian)前后，東(dong)寧域內就開(kai)始伐木(mu)采耳(er)(er)(er)。偽滿(man)時期(qi)，東(dong)寧黑(hei)木(mu)耳(er)(er)(er)輸往日本(ben)。新中國(guo)(guo)成(cheng)立后，黑(hei)木(mu)耳(er)(er)(er)生(sheng)(sheng)產(chan)(chan)作(zuo)為東(dong)寧人(ren)的(de)傳統副業，繼(ji)續發(fa)展(zhan)。1971年(nian)，建(jian)立了(le)(le)東(dong)北三(san)省第一(yi)個黑(hei)木(mu)耳(er)(er)(er)菌(jun)種廠—東(dong)寧食用菌(jun)試驗站，此后20年(nian)，逐步發(fa)展(zhan)成(cheng)為人(ren)工(gong)段(duan)(duan)木(mu)栽(zai)(zai)黑(hei)木(mu)耳(er)(er)(er)的(de)主產(chan)(chan)基地縣，產(chan)(chan)量全國(guo)(guo)第一(yi)。90年(nian)代(dai)初，段(duan)(duan)栽(zai)(zai)木(mu)耳(er)(er)(er)發(fa)展(zhan)至鼎(ding)盛，段(duan)(duan)存量及產(chan)(chan)量遙遙領先(xian)全國(guo)(guo)。90年(nian)代(dai)中后期(qi)，國(guo)(guo)家“天保工(gong)程(cheng)”實施，段(duan)(duan)栽(zai)(zai)木(mu)耳(er)(er)(er)發(fa)展(zhan)道路走到了(le)(le)盡頭。東(dong)寧人(ren)歷盡艱辛，苦苦探索，終于摸索出了(le)(le)一(yi)套袋(dai)料栽(zai)(zai)培(pei)(pei)技(ji)(ji)術(shu)(shu)。本(ben)世紀初，東(dong)寧人(ren)又相(xiang)繼(ji)研發(fa)了(le)(le)小孔栽(zai)(zai)培(pei)(pei)技(ji)(ji)術(shu)(shu)、棚(peng)室掛袋(dai)栽(zai)(zai)培(pei)(pei)技(ji)(ji)術(shu)(shu)、春耳(er)(er)(er)栽(zai)(zai)培(pei)(pei)技(ji)(ji)術(shu)(shu)、秋耳(er)(er)(er)栽(zai)(zai)培(pei)(pei)技(ji)(ji)術(shu)(shu)和春耳(er)(er)(er)秋管(guan)技(ji)(ji)術(shu)(shu)等多(duo)項世界領先(xian)的(de)黑(hei)木(mu)耳(er)(er)(er)栽(zai)(zai)培(pei)(pei)新技(ji)(ji)術(shu)(shu)。

二.自然生態環境和人文歷史因素

（1）地(di)貌情(qing)況：東寧縣地(di)貌呈(cheng)“九山半水(shui)半分田”特征，平均海(hai)拔高度400-600米(mi)，境(jing)內森林覆蓋率88％，柞樹(shu)、樺(hua)樹(shu)等闊葉林面(mian)積分布較廣，生態環境(jing)優越(yue)，特別(bie)適合黑木耳生長。

（2）水(shui)文情況：東(dong)寧縣境內有大(da)小河流160余條，其中(zhong)綏芬河是黑(hei)龍江省(sheng)五大(da)水(shui)系之(zhi)一；東(dong)寧自然降水(shui)量豐富，年平均降水(shui)量530毫米，為黑(hei)木耳生產(chan)提供(gong)了(le)(le)充(chong)足的水(shui)源，并(bing)確保了(le)(le)產(chan)品無污染。

（3）氣(qi)候情況：東寧縣四季(ji)分明，雨熱同季(ji)，屬大陸性季(ji)風(feng)氣(qi)候。木耳(er)生(sheng)長季(ji)節晝夜(ye)溫差和(he)濕度較大，氣(qi)候濕潤(run)，陽光(guang)充足，非常適合黑(hei)木耳(er)生(sheng)長。特殊的(de)(de)地理環(huan)境，為(wei)東寧黑(hei)木耳(er)卓優的(de)(de)品(pin)質奠定了堅實的(de)(de)基礎。

（4）人文歷(li)史情(qing)況：東寧(ning)歷(li)史悠久，據有(you)關歷(li)史部門研究得知，綏芬(fen)河流域兩岸(an)4000年(nian)(nian)(nian)前就(jiu)有(you)人類活(huo)動。唐(tang)朝(chao)時期(qi)東寧(ning)屬于渤海口，遼時為(wei)率賓(bin)府統治，清(qing)朝(chao)時為(wei)寧(ning)古塔“昂幫章京”所轄；1909年(nian)(nian)(nian)改(gai)名為(wei)東寧(ning)廳，1913年(nian)(nian)(nian)改(gai)名為(wei)東寧(ning)縣(xian)，是(shi)中俄邊貿重(zhong)鎮。據史料記(ji)載，東寧(ning)縣(xian)在隋(sui)唐(tang)時期(qi)便開(kai)始了黑木(mu)(mu)(mu)耳(er)(er)種植，生(sheng)產(chan)(chan)歷(li)史較早(zao)，是(shi)全(quan)國(guo)最(zui)早(zao)開(kai)展(zhan)黑木(mu)(mu)(mu)耳(er)(er)生(sheng)產(chan)(chan)的(de)縣(xian)市之一。自上世紀70年(nian)(nian)(nian)代末，東寧(ning)縣(xian)利(li)用資源、氣候(hou)和(he)技術優勢(shi)，大力(li)推進(jin)黑木(mu)(mu)(mu)耳(er)(er)生(sheng)產(chan)(chan)，年(nian)(nian)(nian)產(chan)(chan)量逐(zhu)年(nian)(nian)(nian)攀升(sheng)，到2009年(nian)(nian)(nian)，總產(chan)(chan)量已達2.8萬噸(dun)，占全(quan)國(guo)總產(chan)(chan)量的(de)五分之一，是(shi)中國(guo)黑木(mu)(mu)(mu)耳(er)(er)第一縣(xian)。東寧(ning)黑木(mu)(mu)(mu)耳(er)(er)因其味道鮮美、營養價值高(gao)，富含膠質(zhi)，具(ju)有(you)肉質(zhi)細膩，脆嫩可口等特(te)性，是(shi)古代向(xiang)貴族皇家進(jin)獻的(de)貢品，并且在歐洲和(he)日本、韓國(guo)等地被視為(wei)山珍。從而廣受國(guo)內外消(xiao)費者喜愛和(he)歡迎(ying)。

三.地域范圍

東(dong)寧(ning)縣位(wei)于(yu)黑龍江省(sheng)東(dong)南(nan)部，屬(shu)長白(bai)山脈(mo)的低山丘(qiu)陵地帶，南(nan)北(bei)長約156公里，東(dong)西寬(kuan)約76公里，東(dong)鄰俄羅斯，南(nan)鄰吉林(lin)省(sheng)汪清縣，北(bei)接綏(sui)(sui)芬(fen)河(he)(he)市，西連穆棱市，總面(mian)(mian)積(ji)7137平方(fang)公里，下轄(xia)6個鎮(zhen)(zhen)102個行政(zheng)村(cun)，人(ren)口21萬，耕(geng)地74萬畝，綏(sui)(sui)陽林(lin)業局位(wei)于(yu)東(dong)寧(ning)縣境(jing)內。境(jing)內空氣清新、水質(zhi)良好、無污染源(yuan)。東(dong)寧(ning)盛產(chan)黑木(mu)耳(er)，年生產(chan)規模8000公頃，產(chan)量2.8萬噸。東(dong)寧(ning)黑木(mu)耳(er)地理(li)標志保護的區(qu)域(yu)范圍為全縣境(jing)內，即東(dong)經130°19'40"至131°18'6"，北(bei)緯(wei)43°25'24"至44°49'40"，主(zhu)產(chan)區(qu)域(yu)以綏(sui)(sui)陽鎮(zhen)(zhen)、道河(he)(he)鎮(zhen)(zhen)、大肚川鎮(zhen)(zhen)、東(dong)寧(ning)鎮(zhen)(zhen)、老黑山鎮(zhen)(zhen)、三(san)岔口鎮(zhen)(zhen)和綏(sui)(sui)陽林(lin)業局為主(zhu)，地域(yu)保護區(qu)面(mian)(mian)積(ji)713700公頃。

四.產品品質特性特征

（1）外在(zai)感官特征：東寧(ning)黑木耳色澤好(hao)、口感佳且(qie)具有(you)菌香味(wei)，耳片(pian)無(wu)根有(you)彈性，耳面(mian)呈黑褐色，耳背呈暗灰色，反正面(mian)明顯(xian)，干(gan)品(pin)直徑(jing)在(zai)2－4㎝、厚(hou)度超過0.8mm，對稱度較好(hao)；易于復水，復水后耳片(pian)外輪廓呈橢圓型，外形美觀、光澤度好(hao)、耳片(pian)完整、無(wu)損傷。

（2）內(nei)在(zai)品質指標：在(zai)多(duo)次檢測的基礎上得出(chu)，東寧黑木(mu)耳粗蛋白含(han)(han)(han)(han)(han)量(liang)高(gao)(gao)于13%、粗纖維(wei)含(han)(han)(han)(han)(han)量(liang)高(gao)(gao)于5%、總糖含(han)(han)(han)(han)(han)量(liang)高(gao)(gao)于55％、鈣含(han)(han)(han)(han)(han)量(liang)高(gao)(gao)于220mg/100g、磷含(han)(han)(han)(han)(han)量(liang)高(gao)(gao)于23mg/100g，粗蛋白、粗纖維(wei)和糖含(han)(han)(han)(han)(han)量(liang)均較高(gao)(gao)。

（3）安全(quan)要求(qiu)(qiu)：產品(pin)符合NY5095—2006無公害食品(pin)食用(yong)菌(jun)標準要求(qiu)(qiu)。

五.特定生產方式

（1）產(chan)地(di)選(xuan)擇:出耳場地(di)要求(qiu)周圍(wei)環(huan)境(jing)(jing)清潔，光(guang)線適宜，通(tong)風良好，保(bao)溫保(bao)濕性能好。符合NY5358—2007無公害食(shi)品食(shi)用菌產(chan)地(di)環(huan)境(jing)(jing)要求(qiu)。

（2）品(pin)種(zhong)(zhong)選擇(ze):選擇(ze)抗(kang)病性強的菌(jun)種(zhong)(zhong)。東(dong)寧黑木耳現(xian)已形成了完整的標準化栽培技(ji)術規程(cheng)，并自主培育了9809、草優(you)等適(shi)合當地栽培的優(you)良(liang)菌(jun)種(zhong)(zhong)。

（3）生(sheng)產過程管理(li):

a、培養(yang)基配制 原料的選(xuan)(xuan)擇：木(mu)(mu)屑(xie)選(xuan)(xuan)用柞、楊、柳(liu)等闊(kuo)葉木(mu)(mu)屑(xie)為主；新鮮(xian)的經認證的綠色食品的副(fu)產品，如麥麩、米糠、玉米粉等可作為栽培黑木(mu)(mu)耳(er)的主要補充營養(yang)。

b、裝袋、滅菌 菌袋規(gui)格：選用170mm×330mm折(zhe)角(jiao)標準聚丙烯(xi)菌袋或(huo)聚乙烯(xi)菌袋，裝料高(gao)16cm～18cm，料重1.0kg±0.05kg，滅菌方式采用常壓滅菌8h以上(shang)或(huo)高(gao)壓滅菌1.5h以上(shang)。

c、出(chu)耳(er)管理 菌(jun)絲長(chang)滿菌(jun)袋(dai)后(hou)，再繼(ji)續培(pei)養(yang)(yang)10d～15d，使菌(jun)絲充分吃料，積聚營養(yang)(yang)后(hou)，即可選擇(ze)場地，進行(xing)出(chu)耳(er)管理。 菌(jun)袋(dai)處理和擺放：菌(jun)袋(dai)經0.1%高錳酸鉀溶液擦(ca)洗消毒后(hou)，用消毒的刀片割口(kou)9處～12處，即可擺袋(dai)（或掛袋(dai)）出(chu)耳(er)。出(chu)耳(er)管理:出(chu)耳(er)期間空(kong)氣相(xiang)對濕(shi)度(du)(du)都應保持在80%以上；出(chu)耳(er)階段溫度(du)(du)以22℃～24℃為宜(yi)。

（4）產品收(shou)獲:采收(shou)標準(zhun)：耳(er)色(se)轉淺，耳(er)片舒展變軟，耳(er)根(gen)由粗變細，耳(er)柄收(shou)縮，腹面(mian)略見白色(se)孢子時，即(ji)可采收(shou)。采收(shou)方法：壓(ya)住根(gen)部，用手(shou)輕輕將(jiang)子實體(ti)擰下，少(shao)留耳(er)基，避(bi)免(mian)殘根(gen)腐(fu)爛引(yin)起(qi)雜菌(jun)感(gan)染和害蟲為害。

（5）生(sheng)產記(ji)錄:生(sheng)產中詳細記(ji)錄操(cao)作過程和管理(li)措(cuo)施，全(quan)面記(ji)載，以備查閱。

六.包裝標識相關規定

（1）包裝：采(cai)用(yong)編(bian)織(zhi)袋包裝，用(yong)于包裝的編(bian)織(zhi)袋要潔凈、結實、無(wu)污(wu)染、無(wu)異味，并加注(zhu)“東寧黑木耳”字樣。

（2）標(biao)(biao)識：標(biao)(biao)志使用(yong)人(ren)應(ying)(ying)在其產(chan)品或(huo)其包裝(zhuang)上統一使用(yong)農(nong)產(chan)品地理(li)標(biao)(biao)志。 （3）運(yun)輸：裝(zhuang)卸(xie)運(yun)輸中(zhong)應(ying)(ying)輕拿輕放、防(fang)止擠壓。運(yun)輸車(che)輛、工(gong)具等應(ying)(ying)清潔、衛生，不得與其它有毒有害物品混裝(zhuang)混勻。

（4）貯藏：應選擇避光、清(qing)潔、陰(yin)涼、干(gan)燥、無異味的環境進 行(xing)儲藏，并注意防霉、防蟲(chong)、防鼠。貯藏、運(yun)輸執(zhi)行(xing)《無公(gong)害(hai)農產品貯藏運(yun)輸標準》。