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質量特色

1．感(gan)官特色：青(qing)殼、白肚、金(jin)爪、黃(huang)毛、背厚(hou)；蟹味濃郁，蟹肉(rou)纖維(wei)長，肉(rou)質細膩鮮甜。

2．理化指標：

雄 蟹：粗蛋白/（%） ≥16.2，粗脂肪/（%） ≥9.4

雌 蟹(xie)：粗蛋白/（%） ≥19.1，粗脂肪/（%） ≥10.7

3. 安全及其(qi)他質(zhi)量技術(shu)要(yao)求：產品安全及其(qi)他質(zhi)量技術(shu)要(yao)求必須符合國家(jia)相(xiang)關規(gui)定。

產地環境

黃陂(po)湖(hu)(hu)大閘蟹(xie)養殖(zhi)基地位于廬(lu)江(jiang)縣東部黃陂(po)湖(hu)(hu)，與(yu)全國著名(ming)的淡(dan)水湖(hu)(hu)——巢(chao)湖(hu)(hu)相連，瀕臨長江(jiang)支西(xi)河、兆河，擁(yong)有(you)養殖(zhi)水面23900畝，平(ping)均水面1.5米(mi)，湖(hu)(hu)底平(ping)、淤(yu)泥(ni)少(shao)、水質(zhi)清(qing)、水源廣，整個湖(hu)(hu)區沒有(you)任何污染，湖(hu)(hu)內水草豐茂、螺蜆滿塘的“水下(xia)森林(lin)”，水質(zhi)清(qing)澈見(jian)底，全天(tian)然(ran)的水生(sheng)物(wu)資源是大閘蟹(xie)生(sheng)長的天(tian)然(ran)場(chang)所。

產品特(te)點黃(huang)陂湖(hu)大閘蟹(xie)以個體大、色澤(ze)好、背(bei)青、白肚、金爪、黃(huang)毛、紅膏、體強壯(zhuang)厚(hou)實、味道鮮而著(zhu)名。

產地范圍

黃(huang)(huang)(huang)陂(po)(po)湖(hu)(hu)大閘蟹（黃(huang)(huang)(huang)陂(po)(po)湖(hu)(hu)河(he)蟹）產地范(fan)圍為安徽省廬(lu)江縣黃(huang)(huang)(huang)陂(po)(po)湖(hu)(hu)湖(hu)(hu)體(ti)；廬(lu)城鎮(zhen)、泥(ni)河(he)鎮(zhen)、白(bai)湖(hu)(hu)鎮(zhen)、龍橋鎮(zhen)和盛(sheng)橋鎮(zhen)所轄的(de)與黃(huang)(huang)(huang)陂(po)(po)湖(hu)(hu)毗連水域，主(zhu)要包括(kuo)與黃(huang)(huang)(huang)陂(po)(po)湖(hu)(hu)水系相通的(de)縣河(he)、黃(huang)(huang)(huang)泥(ni)河(he)、兆河(he)、西河(he)等支流水域和池(chi)塘(tang)，總面積為370平方公(gong)里(li)。

專用標志

黃陂(po)湖大閘蟹（黃陂(po)湖河(he)蟹）產地范(fan)圍內的(de)生產者(zhe)，可向(xiang)安(an)(an)徽省廬江(jiang)縣質(zhi)量(liang)技術(shu)(shu)監督局(ju)提(ti)出使用(yong)“地理標(biao)志(zhi)產品專(zhuan)用(yong)標(biao)志(zhi)”的(de)申請，經安(an)(an)徽省質(zhi)量(liang)技術(shu)(shu)監督局(ju)審核(he)，報(bao)質(zhi)檢總局(ju)核(he)準(zhun)后予以公告。黃陂(po)湖大閘蟹（黃陂(po)湖河(he)蟹）的(de)檢測機構(gou)由安(an)(an)徽省質(zhi)量(liang)技術(shu)(shu)監督局(ju)在(zai)符合資(zi)質(zhi)要求的(de)檢測機構(gou)中(zhong)選定。

技術要求

種源

中華絨(rong)螯蟹（Eriocheir sinensis H.Milne-Edwards）。

生長環境

水(shui)(shui)(shui)質(zhi)清新無污染，符(fu)合國(guo)家漁業水(shui)(shui)(shui)質(zhi)標準的水(shui)(shui)(shui)域(yu)，水(shui)(shui)(shui)位可控，春季(ji)保持水(shui)(shui)(shui)深(shen)0.8m至1.2m；夏(xia)季(ji)保持水(shui)(shui)(shui)深(shen)在(zai)1.5m至2.0m，有利于河蟹脫(tuo)殼生長；水(shui)(shui)(shui)體(ti)透明度≥60cm，pH值7.3至8.5，溶(rong)解氧≥6mg/L，軟泥層≤8cm,水(shui)(shui)(shui)草覆蓋率≥70%，水(shui)(shui)(shui)草生物量濕重(zhong)≥4500g/㎡，底棲動物生物量≥ 256.31g/㎡。

養殖管理

1. 蟹種來源(yuan)：選(xuan)(xuan)自產地范圍內的合肥市級河蟹良(liang)種場(chang)，跟蹤選(xuan)(xuan)購，確保苗種來源(yuan)品(pin)系(xi)正宗(zong)。

2. 養殖方式(shi)：產地(di)范圍內(nei)湖(hu)泊圍網養殖、池塘養殖。

3. 蟹種放養：2月中旬放養規格為(wei)120只(zhi)/㎏至(zhi)200只(zhi)/㎏的蟹種，放養密度(du)為(wei)190只(zhi)至(zhi)210只(zhi)/667m（畝）。不投(tou)放性(xing)早熟蟹種。

4. 喂餌：植物性餌料為玉米、小(xiao)麥、豆餅、蕃(fan)薯、南瓜、土(tu)豆、各種水(shui)草等(deng)，動物性餌料為小(xiao)雜魚(yu)、螺螄、河蚌等(deng)。

5．環(huan)境(jing)、安(an)全要求(qiu)：飼養環(huan)境(jing)，疫(yi)情疫(yi)病的防(fang)治(zhi)與控制必(bi)須執(zhi)行國(guo)家相關規(gui)定，不得污染環(huan)境(jing)。

捕撈與暫養

1. 捕(bu)撈：捕(bu)撈時間從9月底開始，起捕(bu)規格雄(xiong)蟹(xie)(xie)≥160g/只，雌蟹(xie)(xie)≥125g/只。

2. 暫(zan)養(yang)：捕獲的河蟹應分雌雄和規格(ge)在湖中設置(zhi)圍網暫(zan)養(yang)，或用網箱(xiang)暫(zan)養(yang)。