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歷史傳說

民間(jian)流傳了(le)(le)這(zhe)么一(yi)(yi)個(ge)關于銀(yin)(yin)(yin)(yin)(yin)(yin)(yin)魚(yu)(yu)(yu)傳說，從(cong)(cong)前，水(shui)晶宮(gong)龍王(wang)(wang)身(shen)邊(bian)有(you)(you)(you)一(yi)(yi)對童(tong)男童(tong)女(nv)，男的(de)(de)叫(jiao)銀(yin)(yin)(yin)(yin)(yin)(yin)(yin)果(guo)(guo)，女(nv)的(de)(de)叫(jiao)銀(yin)(yin)(yin)(yin)(yin)(yin)(yin)花(hua)(hua)。一(yi)(yi)日(ri)，龍王(wang)(wang)派它(ta)(ta)倆(lia)(lia)到(dao)人(ren)(ren)間(jian)查看(kan)生(sheng)(sheng)物生(sheng)(sheng)長情況。在人(ren)(ren)間(jian)，它(ta)(ta)倆(lia)(lia)看(kan)到(dao)人(ren)(ren)們過著美滿幸福的(de)(de)生(sheng)(sheng)活，十分(fen)羨慕(mu)。以后，它(ta)(ta)倆(lia)(lia)的(de)(de)感(gan)情日(ri)益深厚，于是(shi)結為夫妻(qi)，過著男耕女(nv)織，相敬相愛的(de)(de)自由生(sheng)(sheng)活，再也不(bu)(bu)(bu)(bu)愿回水(shui)晶宮(gong)了(le)(le)。后來，龍王(wang)(wang)知道(dao)了(le)(le)，認為銀(yin)(yin)(yin)(yin)(yin)(yin)(yin)果(guo)(guo)、銀(yin)(yin)(yin)(yin)(yin)(yin)(yin)花(hua)(hua)違(wei)犯令(ling)條，罪(zui)不(bu)(bu)(bu)(bu)能(neng)容，便(bian)派水(shui)兵水(shui)將(jiang)，將(jiang)它(ta)(ta)倆(lia)(lia)捉拿回宮(gong)問(wen)罪(zui)，并傳旨(zhi)(zhi)將(jiang)銀(yin)(yin)(yin)(yin)(yin)(yin)(yin)果(guo)(guo)、銀(yin)(yin)(yin)(yin)(yin)(yin)(yin)花(hua)(hua)打出水(shui)晶宮(gong)，永為全身(shen)透明(ming)的(de)(de)小魚(yu)(yu)(yu)。從(cong)(cong)此，銀(yin)(yin)(yin)(yin)(yin)(yin)(yin)果(guo)(guo)，銀(yin)(yin)(yin)(yin)(yin)(yin)(yin)花(hua)(hua)只能(neng)在淺(qian)水(shui)處游(you)動。它(ta)(ta)倆(lia)(lia)感(gan)情深厚，銀(yin)(yin)(yin)(yin)(yin)(yin)(yin)花(hua)(hua)在人(ren)(ren)間(jian)有(you)(you)(you)身(shen)孕了(le)(le)，肚子日(ri)漸(jian)大起來，游(you)動也很(hen)緩(huan)慢。銀(yin)(yin)(yin)(yin)(yin)(yin)(yin)果(guo)(guo)隨著銀(yin)(yin)(yin)(yin)(yin)(yin)(yin)花(hua)(hua)總(zong)不(bu)(bu)(bu)(bu)遠游(you)，并為銀(yin)(yin)(yin)(yin)(yin)(yin)(yin)花(hua)(hua)尋找食(shi)物。不(bu)(bu)(bu)(bu)料這(zhe)又(you)被龍王(wang)(wang)知道(dao)了(le)(le)，龍王(wang)(wang)頓時大怒，即刻傳旨(zhi)(zhi)，不(bu)(bu)(bu)(bu)許出生(sheng)(sheng)。銀(yin)(yin)(yin)(yin)(yin)(yin)(yin)果(guo)(guo)、銀(yin)(yin)(yin)(yin)(yin)(yin)(yin)花(hua)(hua)一(yi)(yi)聽，悲痛萬分(fen)，相互流淚不(bu)(bu)(bu)(bu)止(zhi)。銀(yin)(yin)(yin)(yin)(yin)(yin)(yin)果(guo)(guo)說：“這(zhe)不(bu)(bu)(bu)(bu)是(shi)讓我們斷子絕孫嗎？”銀(yin)(yin)(yin)(yin)(yin)(yin)(yin)花(hua)(hua)接(jie)著說：“我們已是(shi)夫妻(qi)，怎能(neng)沒有(you)(you)(you)兒女(nv)，我決意破肚而死(si)。這(zhe)樣能(neng)保全后代(dai)繁衍下去(qu)。”說罷，銀(yin)(yin)(yin)(yin)(yin)(yin)(yin)花(hua)(hua)便(bian)游(you)向(xiang)碎石，破腹(fu)產(chan)卵而死(si)。銀(yin)(yin)(yin)(yin)(yin)(yin)(yin)果(guo)(guo)一(yi)(yi)見銀(yin)(yin)(yin)(yin)(yin)(yin)(yin)花(hua)(hua)死(si)去(qu)，它(ta)(ta)安置好卵子，也很(hen)快死(si)去(qu)了(le)(le)。但(dan)(dan)銀(yin)(yin)(yin)(yin)(yin)(yin)(yin)魚(yu)(yu)(yu)的(de)(de)生(sheng)(sheng)命只有(you)(you)(you)一(yi)(yi)年。漁民們捕獲的(de)(de)銀(yin)(yin)(yin)(yin)(yin)(yin)(yin)魚(yu)(yu)(yu)，不(bu)(bu)(bu)(bu)論(lun)大小，都是(shi)當年的(de)(de)魚(yu)(yu)(yu)。 宋朝(chao)司馬光(guang)《送崔尉堯封之官巢縣》“弱歲家淮南(nan)，常(chang)懷風(feng)土美。悠然送君行，思逐高(gao)秋(qiu)起。巢湖(hu)映微寒，照眼正(zheng)清泚。低昂蹙荷芡，明(ming)滅繁葭葦。銀(yin)(yin)(yin)(yin)(yin)(yin)(yin)花(hua)(hua)鲙(kuai)魚(yu)(yu)(yu)肥，玉粒炊香(xiang)黍，居人(ren)(ren)自豐(feng)樂，不(bu)(bu)(bu)(bu)與他鄉(xiang)比。況得良(liang)吏來，倍復蒙嘉祉(zhi)。……” 毫無(wu)疑問(wen)，“銀(yin)(yin)(yin)(yin)(yin)(yin)(yin)花(hua)(hua)鲙(kuai)魚(yu)(yu)(yu)”即指巢湖(hu)銀(yin)(yin)(yin)(yin)(yin)(yin)(yin)魚(yu)(yu)(yu)。 巢湖(hu)銀(yin)(yin)(yin)(yin)(yin)(yin)(yin)魚(yu)(yu)(yu)營養價值(zhi)相當高(gao)，不(bu)(bu)(bu)(bu)但(dan)(dan)人(ren)(ren)體(ti)(ti)必(bi)需和(he)(he)半必(bi)須(xu)氨基(ji)酸(suan)含量較(jiao)高(gao)，而且鮮味氨基(ji)酸(suan)含量也較(jiao)高(gao)。銀(yin)(yin)(yin)(yin)(yin)(yin)(yin)魚(yu)(yu)(yu)也具(ju)(ju)有(you)(you)(you)很(hen)高(gao)的(de)(de)藥用價值(zhi)，具(ju)(ju)有(you)(you)(you)利尿、潤肺、止(zhi)咳等功(gong)效，常(chang)食(shi)有(you)(you)(you)助(zhu)于補(bu)虛利水(shui)、滋陰(yin)潤肺，是(shi)體(ti)(ti)虛水(shui)腫(zhong)、消(xiao)化不(bu)(bu)(bu)(bu)良(liang)及(ji)小兒疳(gan)疾的(de)(de)食(shi)療佳(jia)品。現代(dai)醫學研究表(biao)明(ming)，銀(yin)(yin)(yin)(yin)(yin)(yin)(yin)魚(yu)(yu)(yu)為整(zheng)體(ti)(ti)吞食(shi)，其肌肉(rou)尤其是(shi)銀(yin)(yin)(yin)(yin)(yin)(yin)(yin)魚(yu)(yu)(yu)頭部富含有(you)(you)(you)單烯和(he)(he)多烯不(bu)(bu)(bu)(bu)飽和(he)(he)脂肪酸(suan)，具(ju)(ju)有(you)(you)(you)健(jian)(jian)腦、抗(kang)癌、抗(kang)炎、防治心腦血管(guan)疾病合(he)增強(qiang)(qiang)免疫(yi)力(li)等特(te)殊功(gong)效。因此，食(shi)用銀(yin)(yin)(yin)(yin)(yin)(yin)(yin)魚(yu)(yu)(yu)，可以強(qiang)(qiang)身(shen)健(jian)(jian)腦，延年益壽，且老少(shao)皆宜。

地域范圍

巢湖(hu)(hu)銀魚主要生長(chang)(chang)(chang)在我國五(wu)大淡水(shui)(shui)湖(hu)(hu)之一的(de)(de)巢湖(hu)(hu)水(shui)(shui)域(yu)，為(wei)巢湖(hu)(hu)魚類資源中較為(wei)珍(zhen)貴的(de)(de)魚種(zhong)。巢湖(hu)(hu)湖(hu)(hu)區地處(chu)安徽省合肥市(shi)境內(nei)，屬(shu)合肥市(shi)內(nei)湖(hu)(hu)，分布范圍是：東經(jing)117°17′~ 117°51′，北(bei)緯(wei)31°26′~ 31°43′之間，東西長(chang)(chang)(chang)54.5公里(li)(li)，南(nan)北(bei)寬21公里(li)(li)，水(shui)(shui)面面積(ji)750平方公里(li)(li)，處(chu)于長(chang)(chang)(chang)江、淮河(he)兩(liang)大水(shui)(shui)系之間，屬(shu)于長(chang)(chang)(chang)江下游左岸水(shui)(shui)系，東南(nan)瀕臨長(chang)(chang)(chang)江，西接大別山(shan)山(shan)脈，北(bei)依(yi)江淮分水(shui)(shui)嶺，東北(bei)鄰滁河(he)流域(yu)，涉及1區（包河(he)區）、1縣級(ji)市(shi)（巢湖(hu)(hu)市(shi)）和3縣（肥東、肥西、廬(lu)江），共20個鄉(xiang)。巢湖(hu)(hu)水(shui)(shui)域(yu)所有自然生長(chang)(chang)(chang)的(de)(de)銀魚都稱為(wei)巢湖(hu)(hu)銀魚，區域(yu)生長(chang)(chang)(chang)面積(ji)750平方公里(li)(li)，年產量(liang)600噸左右(you)。

產品品質特性特征

（1）外(wai)在特征：巢湖(hu)銀(yin)魚其外(wai)型具有明顯的地(di)域特征，體(ti)形(xing)細長，呈圓筒(tong)狀，無鱗透明，潔(jie)白如銀(yin)。

（2）品(pin)質特性：巢(chao)湖銀魚(yu)肉密(mi)無刺(ci)，滋味鮮美，富含(han)(han)人體(ti)(ti)所需多種(zhong)氨(an)基(ji)(ji)酸(suan)(suan)，營養價值高。 國(guo)家農業標(biao)準化(hua)檢(jian)測中(zhong)心質檢(jian)結(jie)果(guo)表明：銀魚(yu)含(han)(han)有(you)(you)(you)較(jiao)高的(de)(de)蛋白(bai)質、脂肪，并且(qie)含(han)(han)有(you)(you)(you)較(jiao)高的(de)(de)鉀、鈣、鎂和微(wei)量(liang)(liang)元素硒，含(han)(han)有(you)(you)(you)八種(zhong)必需的(de)(de)氨(an)基(ji)(ji)酸(suan)(suan)和另(ling)外(wai)九種(zhong)非必需氨(an)基(ji)(ji)酸(suan)(suan)，其具有(you)(you)(you)很高的(de)(de)食(shi)用(yong)和藥用(yong)價值。根據檢(jian)測報(bao)告巢(chao)湖銀魚(yu)蛋白(bai)質含(han)(han)量(liang)(liang)占10.5%~12.6%，脂肪含(han)(han)量(liang)(liang)占1.1%~1.3%，灰分(fen)含(han)(han)量(liang)(liang)占0.65%~0.8%，水分(fen)含(han)(han)量(liang)(liang)占82%~87 %，其硒含(han)(han)量(liang)(liang)0.35~0.45毫克/千克。醫學研(yan)究表明硒是人體(ti)(ti)必需的(de)(de)微(wei)量(liang)(liang)元素，一些如腫瘤、高血壓、內分(fen)泌代謝(xie)病、糖(tang)尿病、老年性便秘等疾病都與缺硒有(you)(you)(you)關，因此食(shi)用(yong)銀魚(yu)具有(you)(you)(you)很好的(de)(de)保健作用(yong)。

（3）安(an)全(quan)要求(qiu)(qiu)：巢湖銀魚(yu)產(chan)地環(huan)境(jing)符(fu)合(he)GB/T 18407.4-2001《 農產(chan)品(pin)安(an)全(quan)質(zhi)量無公害水產(chan)品(pin)產(chan)地環(huan)境(jing)要求(qiu)(qiu)》。 巢湖銀魚(yu)產(chan)品(pin)符(fu)合(he)GB 18406.4-2001《農產(chan)品(pin)安(an)全(quan)質(zhi)量無公害水產(chan)品(pin)安(an)全(quan)要求(qiu)(qiu)》。

（4）包(bao)(bao)裝：包(bao)(bao)裝材料(liao)應符(fu)合國家(jia)食品包(bao)(bao)裝衛(wei)生要(yao)求，且符(fu)合環境保護的要(yao)求。所有包(bao)(bao)裝材料(liao)應清潔、衛(wei)生、無(wu)(wu)毒無(wu)(wu)害、無(wu)(wu)異味。所有包(bao)(bao)裝應牢固，不得混裝。

（5）儲存(cun)：成品(pin)不(bu)得露天堆放(fang)。成品(pin)倉庫(ku)必須清潔、干燥、通(tong)風(feng)，無鼠蟲(chong)害(hai)。成品(pin)不(bu)得與有毒有害(hai)、腐敗變質、有不(bu)良氣(qi)味(wei)的物(wu)品(pin)同倉庫(ku)存(cun)放(fang)。

（6）堆(dui)放和(he)裝(zhuang)卸(xie)：產(chan)品在堆(dui)放和(he)裝(zhuang)卸(xie)時要(yao)輕拿輕放、文明(ming)(ming)操作(zuo)，運(yun)(yun)輸(shu)(shu)工具要(yao)求清(qing)(qing)潔衛(wei)生，不得與有毒、有害物品混裝(zhuang)、混運(yun)(yun)。凡裝(zhuang)過其他易腐(fu)食品的車廂(xiang)或艙位，必須(xu)經(jing)充分清(qing)(qing)掃、沖(chong)洗后才可(ke)裝(zhuang)運(yun)(yun)。產(chan)品在倉庫或者運(yun)(yun)輸(shu)(shu)時，必須(xu)批次分明(ming)(ming)，堆(dui)碼整齊，環(huan)境清(qing)(qing)潔。貯藏(zang)、運(yun)(yun)輸(shu)(shu)執行《綠(lv)色食品貯藏(zang)運(yun)(yun)輸(shu)(shu)準(zhun)則》NY/T1056-2006。

巢湖(hu)銀魚為農(nong)產品(pin)地(di)理(li)標志產品(pin)。