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品種簡介

淮(huai)南豬(zhu)(zhu)(zhu)主產(chan)(chan)于信(xin)陽(yang)地區，屬(shu)于""論其產(chan)(chan)仔(zi)數、繁殖力、適應性、瘦(shou)(shou)肉(rou)率及肉(rou)質等方面為"我國少有的地方優良品(pin)種之一"，淮(huai)南豬(zhu)(zhu)(zhu)歷史悠久，在固始(shi)最近出(chu)土的文物中有形(xing)(xing)態非常逼真的陶豬(zhu)(zhu)(zhu)模型(xing)，據考證為西漢時期的文物，足以說明如今的淮(huai)南豬(zhu)(zhu)(zhu)是在固始(shi)縣特殊的地理、氣候環境下，經勞動人民(min)長(chang)期選擇和精心培育而(er)形(xing)(xing)成的。淮(huai)南豬(zhu)(zhu)(zhu)體形(xing)(xing)中等，背(bei)毛全黑，鬃(zong)毛粗(cu)長(chang)，耳大下垂(chui)，母豬(zhu)(zhu)(zhu)平(ping)均(jun)每窩(wo)產(chan)(chan)仔(zi)13.4頭，商品(pin)仔(zi)豬(zhu)(zhu)(zhu)平(ping)均(jun)日增重392克(ke)，生豬(zhu)(zhu)(zhu)屠宰(zai)率69.37%，瘦(shou)(shou)肉(rou)率44.66%。

淮(huai)南(nan)豬(zhu)是對產于原淮(huai)南(nan)王國境內的現(xian)安徽(hui)、信(xin)陽等(deng)淮(huai)河(he)沿岸(an)廣(guang)大地區的黑(hei)豬(zhu)統稱。

自然生態條件

淮(huai)南豬中心產區(qu)在(zai)河南省(sheng)信(xin)陽市各縣。

信陽市位于北緯30°23'~32°27'、東經113度(du)(du)45'~115°55'，地處河(he)南(nan)省(sheng)東南(nan)部(bu)，東接安徽，西、南(nan)連湖(hu)北，北與河(he)南(nan)省(sheng)駐馬店(dian)接壤，西有桐柏(bo)山(shan)、南(nan)有大別山(shan)，地勢自西向東逐漸下降(jiang)，平(ping)均海(hai)拔700m，最高(gao)1582m，最低(di)22m，屬(shu)亞(ya)熱帶季風氣(qi)候，全(quan)年四季分明。年平(ping)均氣(qi)溫15.2℃，無霜期220~230天;年降(jiang)水(shui)量(liang)900~1300mm，相(xiang)對濕度(du)(du)70%~80%;年平(ping)均日照時數1940~2180h。產區生(sheng)態條件良(liang)好，飼料(liao)資(zi)源豐富(fu)，氣(qi)候溫和，雨量(liang)充沛，土壤肥沃，主產水(shui)稻、小麥(mai)(mai)，耕作制(zhi)稻麥(mai)(mai)兩熟。歷史上被(bei)稱為"淮南(nan)稻麥(mai)(mai)區"，其(qi)他作物有玉米(mi)、豆類、甘(gan)薯(shu)等，糧食產量(liang)高(gao)，農(nong)副產品豐富(fu)，豆餅、花生(sheng)餅、稻糠、水(shui)生(sheng)飼料(liao)(水(shui)花生(sheng)、水(shui)葫蘆(lu)、水(shui)浮蓮)等飼料(liao)來源也很充足，為該豬種的形(xing)成奠(dian)定了良(liang)好的物質基礎。

品種源與變化

品種形成

淮南豬形成(cheng)歷史悠(you)久，具體年代(dai)已無(wu)據可考(kao)。該地區歷史上(shang)養(yang)豬業(ye)很發達，群(qun)眾素有養(yang)母豬的(de)(de)(de)習(xi)慣(guan)。產(chan)區群(qun)眾以(yi)食用大(da)米為(wei)主，對豬肉(rou)(rou)需求(qiu)量(liang)相(xiang)對較高，冬季有自制腌肉(rou)(rou)和臘(la)肉(rou)(rou)的(de)(de)(de)習(xi)慣(guan)，固始縣制作的(de)(de)(de)皮(pi)絲(si)是宴席(xi)上(shang)的(de)(de)(de)美(mei)味佳肴，頗受消費者歡迎(ying)。良好的(de)(de)(de)生(sheng)態環境(jing)與豐富的(de)(de)(de)飼料資源，使(shi)勞動人(ren)民(min)在長期生(sheng)產(chan)實踐(jian)中積累了豐富的(de)(de)(de)選種(zhong)選配(pei)經驗，促進了淮南豬的(de)(de)(de)形成(cheng)。群(qun)體數量(liang)和變化情況

歷史上，淮南(nan)豬曾(ceng)是(shi)當(dang)地(di)群眾飼(si)養(yang)(yang)的(de)(de)當(dang)家豬種。自20世紀(ji)(ji)80代末以來，隨著當(dang)地(di)瘦(shou)肉型豬養(yang)(yang)殖的(de)(de)興起與發展，外來公豬不(bu)斷(duan)被引進，純種淮南(nan)豬飼(si)養(yang)(yang)量(liang)急(ji)速下(xia)降。據1990年(nian)調查，中心產區的(de)(de)固始、商城兩縣含有淮南(nan)豬血統的(de)(de)商品(pin)豬30余萬(wan)(wan)(wan)頭(tou)，淮南(nan)豬母豬2.6萬(wan)(wan)(wan)頭(tou)、公豬300余頭(tou)。2000年(nian)信(xin)陽(yang)市淮南(nan)豬飼(si)養(yang)(yang)量(liang)由20世紀(ji)(ji)80年(nian)代末最(zui)高飼(si)養(yang)(yang)量(liang)300萬(wan)(wan)(wan)頭(tou)下(xia)降到2000年(nian)的(de)(de)20萬(wan)(wan)(wan)頭(tou)。

品種特征

體型外貌特征

淮南豬體型較大(da)，耳大(da)、下垂(chui)超過鼻端，嘴筒(tong)長直，背腰平(ping)直狹(xia)窄，臀部(bu)傾(qing)斜，四肢(zhi)(zhi)堅實有力，皮(pi)、毛(mao)黑色，皮(pi)厚，毛(mao)粗而密，冬(dong)季密生棕紅(hong)色絨毛(mao)，體質強健。全身被毛(mao)為(wei)黑色。頭(tou)中等大(da)小，額部(bu)有菱形皺紋(wen)，嘴筒(tong)中等，耳大(da)下垂(chui)。單脊(ji)，背腰較平(ping)直，腹大(da)、下垂(chui)但不拖地，臀部(bu)傾(qing)斜，四肢(zhi)(zhi)結(jie)實，肢(zhi)(zhi)勢正常。乳(ru)頭(tou)數(shu)8~9對，排列較整(zheng)齊(qi)。尾較長、超過飛節，一般30cm以上(shang)，毛(mao)、鬃稀(xi)，皮(pi)薄。

生產性能

1. 繁(fan)殖(zhi)性能 淮南豬(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)性成(cheng)熟較早，易配(pei)(pei)種，繁(fan)殖(zhi)力強，產仔(zi)(zi)多，育成(cheng)率高。在農家(jia)飼(si)養條件下，公(gong)豬(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)120日(ri)(ri)齡(ling)(ling)、體(ti)重30kg即(ji)可進(jin)行交配(pei)(pei);母(mu)豬(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)120日(ri)(ri)齡(ling)(ling)開始發情(qing)，體(ti)重25kg可配(pei)(pei)種繁(fan)殖(zhi)后代。公(gong)豬(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)180~210日(ri)(ri)齡(ling)(ling)、母(mu)豬(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)120~150日(ri)(ri)齡(ling)(ling)適(shi)宜(yi)配(pei)(pei)種。母(mu)豬(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)發情(qing)周(zhou)期(qi)18~23天(tian)，發情(qing)持續期(qi)2~4天(tian)，妊娠期(qi)113.8天(tian)。利(li)用年(nian)(nian)限(xian)公(gong)豬(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)7年(nian)(nian)，母(mu)豬(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)10年(nian)(nian)。10頭(tou)母(mu)豬(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)平均窩產仔(zi)(zi)數(shu)(14.90±1.28)頭(tou)，窩產活仔(zi)(zi)數(shu)(13.20±1.07)頭(tou)，初生(sheng)窩重10.1kg;仔(zi)(zi)豬(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)30~32日(ri)(ri)齡(ling)(ling)斷(duan)(duan)奶，斷(duan)(duan)奶成(cheng)活仔(zi)(zi)豬(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)數(shu)11.60頭(tou);母(mu)豬(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)20天(tian)泌(mi)乳(ru)力36.10kg，仔(zi)(zi)豬(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)斷(duan)(duan)奶成(cheng)活率96.5%。

2.育(yu)肥(fei)性能 根據(ju)固始(shi)縣(xian)(xian)淮(huai)(huai)南(nan)豬原種場、光(guang)山(shan)縣(xian)(xian)淮(huai)(huai)南(nan)豬種豬場的多(duo)次測(ce)定，在含粗蛋白(bai)14.8%，可消(xiao)化粗蛋白(bai)質114.5g/kg，可消(xiao)化能11.89MJ/kg，粗纖(xian)維6.9%的日糧(liang)營養水平下，淮(huai)(huai)南(nan)豬肥(fei)育(yu)期平均日增重約4909，料重比3.63，9月齡育(yu)肥(fei)豬宰前活重106kg，胴體(ti)重73.9kg，屠(tu)宰率69.72%。淮(huai)(huai)南(nan)豬肉質測(ce)定，肉色3.5，大理石紋3.75，肌肉pH6.4。

產區(qu)(qu)群(qun)眾對淮(huai)南(nan)豬的(de)(de)選種和(he)(he)(he)飼(si)(si)養(yang)(yang)管(guan)(guan)理(li)有豐富(fu)的(de)(de)經(jing)驗，目(mu)前仍以(yi)傳統的(de)(de)飼(si)(si)養(yang)(yang)方(fang)式--農(nong)(nong)戶圈養(yang)(yang)和(he)(he)(he)散養(yang)(yang)為主(zhu)，規(gui)模養(yang)(yang)殖(zhi)和(he)(he)(he)專業養(yang)(yang)殖(zhi)量較(jiao)小，圈養(yang)(yang)和(he)(he)(he)散養(yang)(yang)農(nong)(nong)戶主(zhu)要飼(si)(si)喂糠、麩等(deng)農(nong)(nong)作(zuo)物(wu)副(fu)產品和(he)(he)(he)水(shui)生飼(si)(si)料(水(shui)花生、水(shui)葫(hu)蘆(lu)、水(shui)浮蓮)及樹葉類等(deng)，飼(si)(si)養(yang)(yang)管(guan)(guan)理(li)比較(jiao)粗放(fang)。隨著濃縮飼(si)(si)料、預(yu)混合飼(si)(si)料和(he)(he)(he)全價配合飼(si)(si)料的(de)(de)推廣普(pu)及和(he)(he)(he)科學飼(si)(si)養(yang)(yang)技術(shu)的(de)(de)推廣，規(gui)模化養(yang)(yang)殖(zhi)正在逐步取代(dai)傳統的(de)(de)飼(si)(si)養(yang)(yang)方(fang)式，養(yang)(yang)殖(zhi)水(shui)平及效益(yi)也不(bu)斷提高。信(xin)陽地(di)區(qu)(qu)1~2月(yue)份氣溫(wen)在0℃以(yi)下(xia)，淮(huai)南(nan)豬在欄舍(she)內不(bu)鋪(pu)墊稻草，亦(yi)(yi)少感冒或(huo)凍傷現象;夏季溫(wen)度常高達35℃，淮(huai)南(nan)豬亦(yi)(yi)能表(biao)現出(chu)良好的(de)(de)生長狀態，對高溫(wen)的(de)(de)耐受力較(jiao)強。

科學培育

采用(yong)保(bao)護(hu)(hu)區(qu)和(he)原種(zhong)(zhong)場保(bao)護(hu)(hu)。1978年(nian)信陽市在(zai)河南省固(gu)始縣(xian)(xian)城(cheng)郊鄉(xiang)鎮建(jian)立了淮南豬(zhu)(zhu)(zhu)原種(zhong)(zhong)場，基礎群母豬(zhu)(zhu)(zhu)550頭，核心(xin)群母豬(zhu)(zhu)(zhu)300頭。此外(wai)，信陽市還在(zai)固(gu)始商城(cheng)、新(xin)縣(xian)(xian)先(xian)后設立了7個保(bao)護(hu)(hu)區(qu)，保(bao)護(hu)(hu)區(qu)分布(bu)在(zai)固(gu)始縣(xian)(xian)的(de)祖師、段集、武(wu)廟(miao)和(he)商城(cheng)縣(xian)(xian)的(de)達權店鄉(xiang)。這些鄉(xiang)環境相對閉塞，方圓數十里內無污染源存(cun)在(zai)，原始生態保(bao)存(cun)完(wan)好(hao)。為加強(qiang)保(bao)護(hu)(hu)，當地畜牧部門制定了詳細(xi)的(de)保(bao)種(zhong)(zhong)制度(du)，在(zai)保(bao)護(hu)(hu)區(qu)內嚴禁其他品(pin)系的(de)豬(zhu)(zhu)(zhu)只進入。淮南豬(zhu)(zhu)(zhu)作為淮豬(zhu)(zhu)(zhu)的(de)一個類群，1986年(nian)收錄于(yu)《中國(guo)豬(zhu)(zhu)(zhu)品(pin)種(zhong)(zhong)志》。

1986-1992年由(you)河南(nan)省畜牧(mu)(mu)局(ju)主持(chi)，河南(nan)省農(nong)(nong)業科學(xue)院、河南(nan)農(nong)(nong)業大(da)學(xue)、河南(nan)職(zhi)業技術(shu)師范學(xue)院、信(xin)陽地區農(nong)(nong)牧(mu)(mu)局(ju)、固始縣農(nong)(nong)牧(mu)(mu)局(ju)、固始縣淮(huai)(huai)南(nan)豬(zhu)場、光山商城種豬(zhu)場等(deng)12個(ge)單位參加的淮(huai)(huai)南(nan)豬(zhu)群體繼代選(xuan)育與推廣(guang)研究，經歷六(liu)年五(wu)個(ge)世代，各項生產技術(shu)指標(biao)達到或超(chao)過了方案設(she)計要求，群體近交(jiao)系數達到10.33%。選(xuan)育后(hou)的淮(huai)(huai)南(nan)豬(zhu)背(bei)腰趨平直，后(hou)臀較豐滿，皮(pi)薄毛稀(xi)，臥系減少，腹下垂(chui)明顯減輕。

在雜(za)交試驗基礎(chu)上(shang)，1996年以來該項目(mu)組(zu)以淮南(nan)(nan)豬作母本，導人杜(du)克豬血液，進行豫南(nan)(nan)黑豬的培育。

品種評價

淮(huai)南(nan)豬(zhu)性(xing)情(qing)溫馴、喜群居、耐寒、耐熱(re)、耐粗(cu)飼、抗病性(xing)能(neng)好。其經過五個世代(dai)的(de)群體繼代(dai)選(xuan)(xuan)育(yu)以(yi)后，體型外貌明顯(xian)改(gai)善，各項性(xing)能(neng)指標均(jun)有較大提高。雖(sui)然該品(pin)種具有多方(fang)面的(de)優良特性(xing)，但仍存(cun)在生長發育(yu)較慢以(yi)及(ji)后軀欠(qian)豐滿等缺點(dian)，選(xuan)(xuan)育(yu)工作應根據(ju)國內市場的(de)需(xu)要，利用(yong)其優良肉質(zhi)性(xing)狀(zhuang)使(shi)其向優良胴體品(pin)質(zhi)方(fang)向發展(zhan)。

品種特點

淮南豬具有產仔多、繁殖力(li)強(qiang)、耐(nai)粗(cu)飼(si) 、適(shi)應性強(qiang)、遺傳性能穩(wen)定(ding)、耐(nai)用熱、少患(huan)病、肉質(zhi)好等特征。

淮南(nan)豬成年公豬平均體重117.49公斤(jin)，體長138.56厘米(mi)，胸圍130.22厘米(mi)，體高(gao)74.00厘米(mi)，成年母豬相應為:91.27公斤(jin)，115.80厘米(mi)，109.00厘米(mi)，65.27厘米(mi)。淮南(nan)豬分布(bu)面(mian)廣，能適應較粗放的飼養條件，雖(sui)生長速度(du)較慢，但(dan)胴(dong)體瘦肉(rou)率較高(gao)。

淮南豬(zhu)(zhu)(zhu)體形中等，黑(hei)色，頭小(xiao)，額平(ping)，嘴直長(chang)，耳大下垂至(zhi)耳角(jiao)，乳頭8對(dui)以(yi)上;成年(nian)(nian)(nian)母豬(zhu)(zhu)(zhu)80~130公斤，公豬(zhu)(zhu)(zhu)90~140公斤，母豬(zhu)(zhu)(zhu)窩產仔10~15個。淮豬(zhu)(zhu)(zhu)體質健壯(zhuang)，耐(nai)粗飼，抗病力強。上世紀50年(nian)(nian)(nian)代(dai)(dai)引進巴克(ke)夏、約克(ke)夏豬(zhu)(zhu)(zhu)種(zhong)(zhong)后(hou)，純(chun)淮豬(zhu)(zhu)(zhu)飼養量逐年(nian)(nian)(nian)減少，育肥(fei)多為雜(za)交(jiao)的豬(zhu)(zhu)(zhu)種(zhong)(zhong)。80年(nian)(nian)(nian)代(dai)(dai)起(qi)，與淮豬(zhu)(zhu)(zhu)雜(za)交(jiao)的豬(zhu)(zhu)(zhu)種(zhong)(zhong)還有(you)長(chang)白豬(zhu)(zhu)(zhu)、杜洛(luo)克(ke)和(he)漢普夏。由于盲目引種(zhong)(zhong)雜(za)交(jiao)，淮豬(zhu)(zhu)(zhu)至(zhi)70年(nian)(nian)(nian)代(dai)(dai)后(hou)期(qi)瀕臨滅絕，80年(nian)(nian)(nian)代(dai)(dai)開始保種(zhong)(zhong)和(he)提純(chun)復壯(zhuang)，以(yi)搶救和(he)開發這一寶貴資源。

其他特點

淮南豬(zhu)具有良好的(de)生產(chan)性能和繁殖能力(li)，肉質好，配(pei)合(he)力(li)強;體態中等，被毛(mao)黑色，四肢(zhi)有力(li)，按頭形可分為"齊嘴大耳型"和"尖嘴小耳型"。