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廣東(dong)臨近海(hai)邊，所以燒烤是以海(hai)鮮為主，其(qi)中最有名的就是“炭(tan)烤生(sheng)蠔”了，鮮嫩的生(sheng)蠔帶殼(ke)放在炭(tan)火上，烤出汁(zhi)水，然后(hou)再方式秘制蒜蓉醬，這滋(zi)味不(bu)言而喻。

除了烤(kao)生蠔(hao)之外，烤(kao)龍蝦，烤(kao)扇貝，烤(kao)天鵝蛋，烤(kao)竹蟶之類也都受人喜愛。

據(ju)了(le)解，廣(guang)式燒(shao)烤也就是廣(guang)東燒(shao)烤，講究的是碳(tan)烤，同時用(yong)食材詮(quan)釋出(chu)一個“鮮”字(zi)。

當然，廣東燒(shao)烤除(chu)了(le)海鮮外，一(yi)些肉類的(de)(de)燒(shao)烤也(ye)很出(chu)彩，廣式燒(shao)烤呈現出(chu)來(lai)的(de)(de)更多是原(yuan)汁原(yuan)味(wei)，所以會選用厚一(yi)點(dian)的(de)(de)食材，在烤制的(de)(de)途中也(ye)會刷很多醬(jiang)汁，但廣式燒(shao)烤的(de)(de)特色之處就是會涂一(yi)些蜜糖，烤制時也(ye)要注意保持食材自身的(de)(de)水分，調料也(ye)不(bu)能太(tai)多去搶了(le)原(yuan)食材的(de)(de)滋味(wei)，這樣(yang)吃起來(lai)才肉汁豐富，原(yuan)滋原(yuan)味(wei)。

此外，因為(wei)廣(guang)東(dong)(dong)外來人口比(bi)較多(duo)，所以(yi)除了體(ti)現本土特色(se)之(zhi)外，廣(guang)東(dong)(dong)燒烤也是比(bi)較雜的，口味也比(bi)較多(duo)樣，更(geng)加吸音四(si)方食客。