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基本介紹

湖(hu)南(nan)燒(shao)烤(kao)(kao)主要分為長沙燒(shao)烤(kao)(kao)、岳陽(yang)燒(shao)烤(kao)(kao)，都是(shi)比(bi)較香(xiang)辣(la)口(kou)味的(de)。

長沙燒烤

長沙(sha)燒烤比較像(xiang)新(xin)疆(jiang)燒烤，但它在傳承了(le)新(xin)疆(jiang)燒烤濃郁的孜然味的同時，食材(cai)上(shang)也別(bie)有(you)創新(xin)，加入了(le)烤脆骨、掌中寶(bao)等等。

此外，兩者皆(jie)為爆辣，但(dan)湖(hu)南燒烤(kao)的辣中卻還(huan)帶有微微的酸爽。

據了解，長(chang)沙(sha)燒烤除了香辣，還有一(yi)個特點(dian)就是“精致”。長(chang)沙(sha)燒烤都是小串，經典的迷你(ni)版，一(yi)口一(yi)串，就是它的特點(dian)。

岳陽燒烤

如果說(shuo)長沙燒烤(kao)(kao)(kao)是“精致”的，那么岳陽(yang)燒烤(kao)(kao)(kao)就是粗狂的，所以，很(hen)多(duo)人(ren)都說(shuo)岳陽(yang)燒烤(kao)(kao)(kao)不像(xiang)南(nan)方燒烤(kao)(kao)(kao)，而更像(xiang)北方燒烤(kao)(kao)(kao)。

岳陽燒(shao)烤的烤串(chuan)分量很足(zu)，甚至可以和北方(fang)的烤串(chuan)一(yi)較高低，最具(ju)特點就是(shi)那焦香的牛油烤串(chuan)，香氣撲鼻(bi)、色澤誘(you)人、肥而不膩，送入口(kou)中瞬間爆油，還有一(yi)絲奶香味(wei)縈繞在(zai)舌尖，越嚼越香。

烤掌中寶，要混合著雞油一起(qi)烤，這樣才能(neng)更加香氣(qi)逼(bi)人，每(mei)口爆油。