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云南(nan)燒烤最(zui)大的特色是食(shi)材種類非常多，在燒烤攤(tan)上只要你(ni)想(xiang)吃(chi)，就有你(ni)喜(xi)歡的食(shi)材。

就像大(da)家所(suo)知(zhi)道的(de)一樣，云(yun)南是菌菇大(da)省(sheng)，除了(le)昂貴的(de)松茸、雞(ji)樅，更(geng)為廣大(da)人民(min)群眾喜聞樂(le)見的(de)是新鮮的(de)小(xiao)蘑菇，因此燒(shao)烤(kao)攤(tan)上(shang)會(hui)有很多菌菇類食材。

云南是內陸(lu)省(sheng)(sheng)，這里的(de)燒烤基本沒什么海鮮品類，但是淡水(shui)魚(yu)類有不少(shao)，羅非(fei)魚(yu)就是其(qi)一，預先的(de)腌制處理(li)很能體現云南這種(zhong)被忽略的(de)吃(chi)辣(la)大(da)省(sheng)(sheng)得口味。

此外，云南的葷菜還(huan)有很多，雞腳(jiao)筋(jin)、黃喉、豬腳(jiao)、竹蟲、雞子、豬牙床等。

云南(nan)燒烤第二大特色就是香料(liao)多。

云南燒烤是當地一些香辛料調至出來(lai)的味道，更香，更能俘獲人的味蕾。

云南(nan)燒烤(kao)的蘸(zhan)水，是(shi)獨一無二(er)的蘸(zhan)水，其(qi)它地方(fang)難以(yi)模仿(fang)，最后加上(shang)獨特的香(xiang)辛料，比如(ru)香(xiang)茅草、大芫荽、薄荷(he)、青檸檬這些，讓云南(nan)的燒烤(kao)更加的有味道。