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基本介紹

胡椒鯛，Plectorhinchus(Lacépède，1801)，石鱸科(ke)胡椒鯛屬的一屬魚類的統稱。體長(chang)圓(yuan)形(xing)(xing)、側(ce)扁、一般(ban)體長(chang)20～30厘米，體重200～500克．背鰭(qi)一個、連續，有9～11棘(ji)、21～23軟條、背部(bu)弓(gong)形(xing)(xing)隆(long)起，背部(bu)狹窄。腹部(bu)較(jiao)(jiao)鈍圓(yuan)、側(ce)線完全(quan)，與背緣平行、口端位(wei)。下頜略長(chang)于上(shang)頜，下頜腹面(mian)有三(san)對(dui)小孔，中(zhong)央一對(dui)無中(zhong)央溝。尾鰭(qi)不分叉、淺(qian)月形(xing)(xing)。全(quan)體被小櫛(zhi)鱗。側(ce)線下方(fang)鱗較(jiao)(jiao)大于上(shang)側(ce)。腮蓋上(shang)及后頭部(bu)皆被鱗。背結(jie)鰭(qi)棘(ji)部(bu)有鱗鞘；各鰭(qi)鰭(qi)條基部(bu)被有細鱗、體上(shang)部(bu)藍(lan)灰(hui)色(se)(se)，腹部(bu)黃白色(se)(se)，周身(shen)布滿(man)不規則(ze)的土黃色(se)(se)圓(yuan)點，狀似散落的胡椒，故得(de)名。背鰭(qi)、腹鰭(qi)、臀(tun)鰭(qi)、尾鰭(qi)邊緣黑灰(hui)色(se)(se)。

生長與分布

分布于(yu)印(yin)度洋和太(tai)平洋西部。我國南(nan)(nan)海、東(dong)海、黃(huang)海均產(chan)，而(er)以南(nan)(nan)海產(chan)量較豐(feng)，盛產(chan)于(yu)南(nan)(nan)海北部灣。

價值及其他

經濟價值

該魚肉(rou)質細嫩，經濟價值高，是南方沿海優(you)良養殖(zhi)對(dui)象。網箱養殖(zhi)，3厘米(mi)左右魚苗當年可(ke)養到(dao)500克(ke)重。臺灣人(ren)(ren)工繁殖(zhi)已(yi)成(cheng)(cheng)功(gong)，可(ke)批量生(sheng)產。福(fu)建等省(sheng)也成(cheng)(cheng)功(gong)地進(jin)行了人(ren)(ren)工養殖(zhi)。由于該魚市場成(cheng)(cheng)魚價值較(jiao)高，養殖(zhi)效益好，隨著人(ren)(ren)工育苗的(de)成(cheng)(cheng)功(gong)，養殖(zhi)戶越來越多。胡椒鯛肉(rou)質肥厚、肉(rou)味鮮美。