買購網原創圖片，未經許可不能轉載， 菊苣（Cichorium intybus L.），菊科(ke)菊苣屬(shu)，多年生(sheng)草本植物。根肉質、短(duan)粗(cu)。莖直立，有棱，中空，多分枝(zhi)。葉互(hu)生(sheng)，長倒披(pi)針形，頭狀花序，花冠舌狀，花色(se)青藍。
菊苣(ju)為(wei)(wei)藥(yao)(yao)食兩用(yong)植物(wu)(wu)，葉可(ke)調制(zhi)生菜，根(gen)含菊糖(tang)及芳香族物(wu)(wu)質(zhi)，可(ke)提制(zhi)代用(yong)咖啡，促進(jin)人體消(xiao)(xiao)化器(qi)官活動。植物(wu)(wu)的地上部(bu)分(fen)(fen)及根(gen)可(ke)供(gong)藥(yao)(yao)用(yong)，中藥(yao)(yao)名分(fen)(fen)別為(wei)(wei)菊苣(ju)、菊苣(ju)根(gen)，具有(you)(you)清熱解毒(du)，利(li)尿消(xiao)(xiao)腫，健(jian)胃等(deng)功效。該(gai)植物(wu)(wu)耐寒，耐旱，喜(xi)生于陽光充足的田(tian)邊、山(shan)坡等(deng)地。中國(guo)等(deng)國(guo)家均有(you)(you)分(fen)(fen)布。
生于濱海荒地、河(he)邊、水溝邊或(huo)(huo)山坡。本(ben)種廣布(bu)歐洲、亞洲、北非。生于濱海荒地、河(he)邊、水溝邊或(huo)(huo)山坡。
分布北京（百花山）、黑龍江（饒河）、遼(liao)寧（大連）、山西（汾陽）、陜西（西安、眉縣、周至）、新(xin)疆（阿勒(le)泰、哈巴河、福海、塔城、托里、裕民、博樂(le)、沙灣、瑪納斯、烏(wu)魯木齊、米(mi)泉、伊寧、察布察爾）、江西（遂川）。
廣泛(fan)分布(bu)于布(bu)歐洲、亞洲、北(bei)非。
多年(nian)生(sheng)(sheng)(sheng)草本，高40-100厘(li)米。莖直立，單(dan)生(sheng)(sheng)(sheng)，分枝開展(zhan)或(huo)極(ji)開展(zhan)，全部(bu)(bu)莖枝綠(lv)色(se)，有(you)條棱，被(bei)極(ji)稀(xi)疏的(de)長而(er)彎曲的(de)糙毛或(huo)剛(gang)毛或(huo)幾無毛。基生(sheng)(sheng)(sheng)葉蓮座狀(zhuang)(zhuang)，花期生(sheng)(sheng)(sheng)存(cun)，倒(dao)披(pi)針(zhen)狀(zhuang)(zhuang)長橢圓形(xing)，包括基部(bu)(bu)漸(jian)狹(xia)的(de)葉柄，全長15-34厘(li)米，寬2-4厘(li)米，基部(bu)(bu)漸(jian)狹(xia)有(you)翼柄，大頭狀(zhuang)(zhuang)倒(dao)向羽狀(zhuang)(zhuang)深(shen)(shen)裂(lie)或(huo)羽狀(zhuang)(zhuang)深(shen)(shen)裂(lie)或(huo)不分裂(lie)而(er)邊緣有(you)稀(xi)疏的(de)尖(jian)鋸齒(chi)，側(ce)裂(lie)片3-6對或(huo)更多，頂側(ce)裂(lie)片較大，向下側(ce)裂(lie)片漸(jian)小(xiao)，全部(bu)(bu)側(ce)裂(lie)片鐮(lian)刀(dao)形(xing)或(huo)不規(gui)則鐮(lian)刀(dao)形(xing)或(huo)三(san)角(jiao)形(xing)。莖生(sheng)(sheng)(sheng)葉少數，較小(xiao)，卵狀(zhuang)(zhuang)倒(dao)披(pi)針(zhen)形(xing)至(zhi)披(pi)針(zhen)形(xing)，無柄，基部(bu)(bu)圓形(xing)或(huo)戟形(xing)擴大半抱莖。全部(bu)(bu)葉質地薄，兩面(mian)被(bei)稀(xi)疏的(de)多細胞長節(jie)毛，但葉脈及邊緣的(de)毛較多。
頭(tou)狀(zhuang)(zhuang)花(hua)序(xu)多數，單(dan)(dan)生或(huo)數個集生于莖頂或(huo)枝端(duan)，或(huo)2-8個為一組沿(yan)花(hua)枝排列成穗狀(zhuang)(zhuang)花(hua)序(xu)。總(zong)苞圓柱狀(zhuang)(zhuang)，長(chang)(chang)(chang)8-12毫(hao)米(mi)(mi)(mi)；總(zong)苞片2層，外層披針形，長(chang)(chang)(chang)8-13毫(hao)米(mi)(mi)(mi)，寬2-2.5毫(hao)米(mi)(mi)(mi)，上(shang)半部綠色，草(cao)質(zhi)，邊緣有(you)(you)長(chang)(chang)(chang)緣毛(mao)(mao)，背(bei)面有(you)(you)極(ji)稀疏的(de)頭(tou)狀(zhuang)(zhuang)具柄(bing)的(de)長(chang)(chang)(chang)腺(xian)毛(mao)(mao)或(huo)單(dan)(dan)毛(mao)(mao)，下(xia)半部淡黃白色，質(zhi)地(di)堅(jian)硬，革(ge)質(zhi)；內層總(zong)苞片線狀(zhuang)(zhuang)披針形，長(chang)(chang)(chang)達(da)1.2厘米(mi)(mi)(mi)，寬約2毫(hao)米(mi)(mi)(mi)，下(xia)部稍堅(jian)硬，上(shang)部邊緣及背(bei)面通常有(you)(you)極(ji)稀疏的(de)頭(tou)狀(zhuang)(zhuang)具柄(bing)的(de)長(chang)(chang)(chang)腺(xian)毛(mao)(mao)并(bing)雜有(you)(you)長(chang)(chang)(chang)單(dan)(dan)毛(mao)(mao)。
舌狀(zhuang)(zhuang)小花藍色(se)，長(chang)約14毫米，有色(se)斑(ban)。瘦果倒卵狀(zhuang)(zhuang)、橢圓(yuan)狀(zhuang)(zhuang)或倒楔形，外(wai)層瘦果壓扁，緊貼內層總苞片(pian)，3-5棱，頂端(duan)截形，向下收窄，褐色(se)，有棕黑(hei)色(se)色(se)斑(ban)。冠毛極短(duan)，2-3層，膜片(pian)狀(zhuang)(zhuang)，長(chang)0.2-0.3毫米。花果期5-10月。
在日光溫室或小(xiao)暖窖(jiao)內，挖長5～6米(mi)、寬1.2米(mi)、深0.5米(mi)的(de)栽培(pei)(pei)池。地窖(jiao)內可做寬1.2米(mi)，長5～6米(mi)或根(gen)據(ju)窖(jiao)長而(er)定，深0.3米(mi)的(de)水(shui)泥(ni)栽培(pei)(pei)池，立(li)體(ti)2～3層。
根(gen)據種根(gen)大小分級(ji)栽培，根(gen)頭直(zhi)徑4厘米以上為一級(ji)，根(gen)頭直(zhi)徑3～4厘米為二級(ji)，根(gen)頭直(zhi)徑3厘米以下為三級(ji)。
種(zhong)根(gen)收刨(bao)后，品種(zhong)有休眠特性的冷處理20天(tian)(tian)后，根(gen)據上市(shi)時(shi)間，向前推(tui)移35～40天(tian)(tian)，即(ji)可(ke)囤栽。無休眠特性的品種(zhong)可(ke)不進行冷處理。
將(jiang)根(gen)(gen)(gen)株(zhu)上(shang)部(bu)削成(cheng)尖塔(ta)狀，留好(hao)頂芽，然后(hou)剪(jian)去下部(bu)根(gen)(gen)(gen)尖，最適長(chang)度(du)為20厘米。根(gen)(gen)(gen)株(zhu)的整(zheng)理(li)方法：在(zai)根(gen)(gen)(gen)冠(guan)上(shang)約6厘米處切(qie)除葉(xie)叢，掰掉(diao)外部(bu)的黃葉(xie)、爛(lan)葉(xie)，把大(da)、小根(gen)(gen)(gen)分(fen)別堆(dui)放，然后(hou)運至冷(leng)涼(liang)處貯(zhu)存備用。整(zheng)理(li)時要(yao)注意根(gen)(gen)(gen)株(zhu)上(shang)的葉(xie)茬不(bu)宜過(guo)(guo)長(chang)或(huo)過(guo)(guo)短。留得過(guo)(guo)長(chang)，貯(zhu)存時易發生(sheng)腐(fu)爛(lan)，傷(shang)(shang)及(ji)株(zhu)根(gen)(gen)(gen)；留得過(guo)(guo)短，易切(qie)傷(shang)(shang)生(sheng)長(chang)點而不(bu)能形成(cheng)合格的商品(pin)芽球。整(zheng)理(li)和貯(zhu)運工(gong)作(zuo)務必在(zai)嚴寒(han)來臨前(qian)完成(cheng)，切(qie)勿(wu)使(shi)根(gen)(gen)(gen)株(zhu)受凍(dong)害，否(fou)則(ze)在(zai)軟化栽培時會因根(gen)(gen)(gen)株(zhu)凍(dong)傷(shang)(shang)而腐(fu)爛(lan)。
從池(chi)子一(yi)頭開始碼放菊苣根(gen)，每行16～20根(gen)，邊(bian)碼根(gen)邊(bian)填(tian)土，要(yao)求(qiu)上齊下不齊。碼好之后(hou)，用園田土、沙(sha)土或鋸末等填(tian)充根(gen)子間(jian)隙。
用塑料(liao)管伸到池(chi)底(di)部澆(jiao)(jiao)(jiao)水，以(yi)防止(zhi)水流沖倒根子(zi)，把水澆(jiao)(jiao)(jiao)足(zu)。澆(jiao)(jiao)(jiao)水后上(shang)面不平(ping)處，再撒一些土(tu)補平(ping)。
畦子上(shang)面擺(bai)上(shang)竹竿(gan)，竹竿(gan)上(shang)覆蓋黑色膜，不露任(ren)何光線(xian)。窖溫保持15～20℃。窖溫高時(shi)揭開(kai)草苫降溫，低時(shi)增(zeng)加覆蓋物。剛入(ru)窖時(shi)結露較多，應在(zai)晚上(shang)放開(kai)小(xiao)口透(tou)風，但不要見光。
菊(ju)苣根(gen)株露(lu)地越冬原位軟化栽(zai)培是秋天生長好的(de)根(gen)株不收刨，露(lu)地直接越冬或(huo)用(yong)(yong)玉米秸稈稍(shao)加覆蓋(gai)越冬，第二年春季驚(jing)蟄前清除(chu)覆蓋(gai)物(wu)，澆水，用(yong)(yong)黑(hei)塑料(liao)膜就地小拱棚覆蓋(gai)，覆蓋(gai)草苫保溫(wen)，進行軟化栽(zai)培。此方法僅適用(yong)(yong)于小面積(ji)栽(zai)培，不適宜大面積(ji)推(tui)廣(guang)應用(yong)(yong)。
菊苣(ju)桶(tong)(tong)栽是利用高(gao)(gao)40厘(li)米左右的(de)塑(su)料(liao)桶(tong)(tong)（箱）或(huo)木桶(tong)(tong)（箱）等，桶(tong)(tong)內(nei)擺(bai)放菊苣(ju)根(gen)株，加(jia)(jia)(jia)水(shui)(shui)于根(gen)株高(gao)(gao)的(de)三分(fen)之(zhi)一至(zhi)二分(fen)之(zhi)一水(shui)(shui)培(pei)，或(huo)者在根(gen)株間隙填(tian)土后加(jia)(jia)(jia)水(shui)(shui)，桶(tong)(tong)上加(jia)(jia)(jia)蓋遮光。放在溫(wen)度適(shi)宜的(de)房間中，可于晚上查看芽球的(de)生(sheng)長情況，經常換水(shui)(shui)或(huo)加(jia)(jia)(jia)水(shui)(shui)，可一周栽培(pei)一桶(tong)(tong)，陸續栽培(pei)，陸續生(sheng)長，陸續收獲(huo)，陸續采(cai)收食用。而且桶(tong)(tong)可以重復(fu)利用。
待(dai)菊苣(ju)芽(ya)(ya)球(qiu)長到高10～15厘(li)米或重80～150克時即(ji)(ji)可(ke)(ke)采(cai)(cai)收(shou)(shou)。用(yong)刀在根莖結合部切下。將(jiang)采(cai)(cai)下的芽(ya)(ya)球(qiu)去除外葉、雜(za)質(zhi)，然后(hou)裝箱。芽(ya)(ya)球(qiu)收(shou)(shou)獲后(hou)，將(jiang)種根繼續培養，即(ji)(ji)可(ke)(ke)形成側芽(ya)(ya)，一般每個(ge)重10～12克即(ji)(ji)可(ke)(ke)采(cai)(cai)收(shou)(shou)。菊苣(ju)芽(ya)(ya)球(qiu)較耐儲藏，以不凍為(wei)原則(ze)，于黑暗(an)冷(leng)(leng)涼處1～5℃條件下貯藏，可(ke)(ke)存放30天左(zuo)右。冷(leng)(leng)庫(ku)可(ke)(ke)儲藏6個(ge)月(yue)。
播(bo)種(zhong)前7～10天(tian)，將種(zhong)子(zi)(zi)放置在陰涼通風處(chu)晾曬(shai)1～2天(tian)，可(ke)提高發芽率，但是(shi)(shi)不要在水(shui)(shui)泥地面暴曬(shai)。為(wei)保證全苗(miao)，播(bo)種(zhong)前宜(yi)測定種(zhong)子(zi)(zi)發芽率再(zai)行(xing)播(bo)種(zhong)。一般進口的(de)菊苣種(zhong)都用殺(sha)菌劑處(chu)理過，可(ke)以干播(bo)（有紅顏色或綠顏色的(de)種(zhong)子(zi)(zi)是(shi)(shi)用農藥處(chu)理的(de)，用手接觸后用肥皂洗手）。如是(shi)(shi)自采種(zhong)子(zi)(zi)或國(guo)內繁育(yu)的(de)種(zhong)子(zi)(zi)，可(ke)用涼水(shui)(shui)浸種(zhong)，除去(qu)浮面的(de)種(zhong)子(zi)(zi)，下沉的(de)飽滿種(zhong)子(zi)(zi)出水(shui)(shui)后，晾去(qu)水(shui)(shui)分后即可(ke)播(bo)種(zhong)。
冀(ji)中(zhong)南部7月(yue)(yue)22日(ri)(ri)至(zhi)(zhi)8月(yue)(yue)5日(ri)(ri)播(bo)種(zhong)(zhong)(zhong)(zhong)，7月(yue)(yue)25日(ri)(ri)至(zhi)(zhi)28日(ri)(ri)為最佳播(bo)種(zhong)(zhong)(zhong)(zhong)期。冀(ji)東地區7月(yue)(yue)中(zhong)下(xia)旬(xun)播(bo)種(zhong)(zhong)(zhong)(zhong)，張(zhang)承地區6月(yue)(yue)上旬(xun)播(bo)種(zhong)(zhong)(zhong)(zhong)。直播(bo)每(mei)畝需種(zhong)(zhong)(zhong)(zhong)子120～150克。穴盤(pan)育苗采(cai)用精量(liang)播(bo)種(zhong)(zhong)(zhong)(zhong)，畝用種(zhong)(zhong)(zhong)(zhong)量(liang)18～20克，比直播(bo)大(da)(da)大(da)(da)節省用種(zhong)(zhong)(zhong)(zhong)量(liang)。
播(bo)前20～25天(tian)，將前茬的(de)根茬用(yong)旋(xuan)耕(geng)(geng)機破(po)(po)碎(sui)，破(po)(po)碎(sui)得越爛越好。施足(zu)底肥，每畝(mu)施腐熟(shu)優質(zhi)廄肥5000公(gong)斤，磷酸(suan)(suan)二銨30公(gong)斤，硫酸(suan)(suan)鉀20公(gong)斤。深耕(geng)(geng)整(zheng)地，將底肥撒于地表后機械(xie)翻耕(geng)(geng)，耕(geng)(geng)深25～30厘(li)(li)米(mi)，整(zheng)平土地，拾凈根茬。播(bo)單壟(long)時按40～50厘(li)(li)米(mi)距(ju)離起(qi)壟(long)，壟(long)高15～17厘(li)(li)米(mi)；播(bo)雙壟(long)時按80～90厘(li)(li)米(mi)距(ju)離起(qi)壟(long)，壟(long)高12～15厘(li)(li)米(mi)，并(bing)(bing)做成10～15米(mi)長的(de)畦(qi)。澆水均勻，并(bing)(bing)做到旱能澆、澇能排。
（1）直播
菊苣(ju)適宜直播(bo)。直播(bo)播(bo)種(zhong)方法是起壟栽培，等行(xing)(xing)距40厘(li)米(mi)，播(bo)種(zhong)在壟的(de)頂部(bu)。雙壟播(bo)種(zhong)可大小(xiao)行(xing)(xing)播(bo)種(zhong)，小(xiao)行(xing)(xing)距30厘(li)米(mi)。先(xian)用(yong)竹竿劃0.5厘(li)米(mi)深的(de)小(xiao)溝。將種(zhong)子攥在手中(zhong)，用(yong)兩個手指往溝里(li)捻(nian)籽(zi)，用(yong)鋤(chu)輕輕推平即可。
播(bo)種后(hou)(hou)隨(sui)即澆水，不(bu)要(yao)串壟(long)，不(bu)要(yao)漫(man)過頂。出苗前澆一(yi)水，出苗后(hou)(hou)再澆一(yi)水定棵。菊(ju)苣(ju)2～3片葉(xie)時第(di)(di)一(yi)次間(jian)苗，4～5片葉(xie)時第(di)(di)二次間(jian)苗，去病(bing)弱苗，適當疏開。7～9片葉(xie)時定苗，株(zhu)(zhu)距單行播(bo)種的17厘米，雙行播(bo)種的19厘米，每(mei)畝留苗8500～10000株(zhu)(zhu)。
（2）育苗
育(yu)(yu)(yu)苗(miao)設施可用小(xiao)營(ying)養(yang)土方或穴盤育(yu)(yu)(yu)苗(miao)。選用288孔苗(miao)盤育(yu)(yu)(yu)苗(miao)，起苗(miao)時不散坨，不傷根(gen)，成活(huo)率(lv)高(gao)。
育苗基(ji)(ji)質。可就地取材用(yong)無病園田土做基(ji)(ji)質，有條件時(shi)，可用(yong)草(cao)(cao)炭2份、蛭(zhi)石1份，或草(cao)(cao)炭、廢(fei)菇料(liao)、蛭(zhi)石各1份混合(he)。若用(yong)288孔苗盤，種1畝(mu)地菊苣(ju)需用(yong)苗盤40～50個，每立方(fang)米(mi)基(ji)(ji)質可裝300盤，在配制基(ji)(ji)質時(shi)，每立方(fang)米(mi)的基(ji)(ji)質加入復合(he)肥0.7公(gong)斤(jin)，或用(yong)0.5公(gong)斤(jin)尿素和0.5公(gong)斤(jin)磷酸二氫(qing)鉀，與基(ji)(ji)質拌勻后填(tian)入穴盤備用(yong)。
定植時要(yao)澆(jiao)透水(shui)，定植后(hou)4～5天澆(jiao)一次(ci)(ci)緩苗(miao)水(shui)，以(yi)(yi)后(hou)視墑情澆(jiao)水(shui)。蓮座后(hou)期，根株進入膨大(da)(da)期，每畝(mu)追(zhui)施尿素10公斤，追(zhui)肥(fei)1～2次(ci)(ci)，追(zhui)肥(fei)要(yao)結(jie)合澆(jiao)水(shui)進行。定植或定苗(miao)后(hou)及(ji)時中耕除草1～2次(ci)(ci)，以(yi)(yi)控(kong)制地上部分(fen)生長，促進根子(zi)膨大(da)(da)。
霜(shuang)霉(mei)病(bing)以春未和秋季發(fa)生最普遍，嚴(yan)重時(shi)可造(zao)成(cheng)20%~40%產(chan)量(liang)損失(shi)。菊(ju)苣霜(shuang)霉(mei)病(bing)主要危(wei)害葉(xie)(xie)片(pian)，由基部向上部葉(xie)(xie)發(fa)展。發(fa)病(bing)初期在葉(xie)(xie)面形(xing)成(cheng)淺黃(huang)(huang)色近圓形(xing)至多角形(xing)病(bing)斑(ban)，空氣潮濕(shi)時(shi)，葉(xie)(xie)背產(chan)生霜(shuang)狀霉(mei)層，有時(shi)可蔓延至葉(xie)(xie)面。后期病(bing)斑(ban)枯(ku)死連片(pian)，呈(cheng)黃(huang)(huang)褐色，嚴(yan)重時(shi)全(quan)部外葉(xie)(xie)枯(ku)黃(huang)(huang)死亡。
腐爛(lan)病(bing)是菊苣生(sheng)(sheng)產最常(chang)見(jian)的病(bing)害，一(yi)般在生(sheng)(sheng)產中、后期開(kai)(kai)(kai)始發(fa)病(bing)，造成(cheng)腐爛(lan)，嚴重時損失可達80%以(yi)上。腐爛(lan)病(bing)多從(cong)植株(zhu)基(ji)部(bu)(bu)葉柄或(huo)根(gen)莖(jing)開(kai)(kai)(kai)始侵染，開(kai)(kai)(kai)始呈水浸狀(zhuang)黃褐色(se)(se)斑(ban)，逐漸由葉柄向葉面擴(kuo)展，由根(gen)莖(jing)或(huo)基(ji)部(bu)(bu)葉柄向上發(fa)展蔓(man)延(yan)。空氣潮濕時，表現為軟腐，根(gen)基(ji)部(bu)(bu)或(huo)葉柄基(ji)部(bu)(bu)產生(sheng)(sheng)稀(xi)疏的蛛絲(si)狀(zhuang)菌絲(si)。空氣干燥(zao)時，植株(zhu)呈褐色(se)(se)枯死，萎縮(suo)。另外一(yi)種腐爛(lan)類型，多從(cong)植株(zhu)基(ji)部(bu)(bu)傷(shang)口開(kai)(kai)(kai)始，初呈浸潤半透明狀(zhuang)，后病(bing)部(bu)(bu)擴(kuo)大成(cheng)水浸狀(zhuang)，充滿淺灰褐色(se)(se)粘稠物，發(fa)出惡臭(chou)氣味。
①加(jia)強(qiang)栽(zai)培(pei)管理(li)，適當稀植，采用(yong)(yong)高(gao)畦栽(zai)培(pei)，澆小(xiao)水(shui)(shui)，嚴禁(jin)大水(shui)(shui)浸灌。保護地栽(zai)培(pei)的，雨(yu)天(tian)注意(yi)防漏(lou)。棚室(shi)栽(zai)培(pei)的，首先應用(yong)(yong)粉塵劑或(huo)煙霧劑防治。
②發(fa)病前可選(xuan)用5%百菌(jun)清粉塵劑(ji)(ji)，每(mei)667平(ping)方(fang)米(mi)1千克(ke)噴(pen)(pen)粉預防，每(mei)隔(ge)10~15天噴(pen)(pen)一次；或選(xuan)用45%安(an)全型百菌(jun)清煙劑(ji)(ji)熏煙預防，每(mei)667平(ping)方(fang)米(mi)0.5千克(ke)，每(mei)隔(ge)7~10天一次。或者(zhe)在發(fa)病初期選(xuan)用50%安(an)克(ke)可濕(shi)性粉劑(ji)(ji)對水1500倍，或72%克(ke)露可濕(shi)性粉劑(ji)(ji)600~800倍噴(pen)(pen)霧，噴(pen)(pen)霧時應盡量把藥液噴(pen)(pen)到基部葉背。
①種(zhong)子處理。可(ke)用(yong)種(zhong)子重量0.4%的40%拌(ban)(ban)種(zhong)雙或50%多菌靈拌(ban)(ban)種(zhong)。
②加強栽培管(guan)理。施(shi)用充分腐熟的有機肥，適期播種，高溫季(ji)節應用遮(zhe)陽網遮(zhe)蔭(yin)，多雨季(ji)節及時(shi)排水，并注(zhu)意防治蟲(chong)害，發現病株及早拔(ba)除。
③發(fa)病初期可(ke)(ke)選用(yong)70%甲基托布津(jin)可(ke)(ke)濕性(xing)粉劑對水600倍(bei)，或70%代(dai)森錳鋅可(ke)(ke)濕性(xing)粉劑對水500倍(bei)噴霧，重點噴灑植株基部。
可作野趣園材料(liao)或疏林雜(za)植。
清熱(re)解(jie)毒(du)；利尿消腫(zhong)。主治(zhi)濕(shi)熱(re)黃疸；腎炎(yan)水腫(zhong)；胃脘脹痛；食欲不振。
還具有健胃(wei)等功效。
菊(ju)(ju)苣是(shi)其中一(yi)種(zhong)最早有(you)文學作(zuo)(zuo)品紀錄的(de)(de)(de)植物。2000前多年，古羅(luo)馬詩人賀拉斯在一(yi)篇記述自己飲(yin)食(shi)的(de)(de)(de)文中寫下“橄(gan)欖、菊(ju)(ju)苣及冬葵是(shi)我的(de)(de)(de)糧食(shi)。”"（"Me pascunt olivae, me cichorea, me malvae"）。蘇(su)格蘭學者蒙博杜(du)則于1779年認容(rong)為(wei)"chicoree"，而法國(guo)烹飪中用栽培(pei)方法作(zuo)(zuo)為(wei)葉(xie)菜食(shi)用亦由來以久。在法國(guo)大革命拿破侖時期，菊(ju)(ju)苣根經過處理后(hou)開(kai)始作(zuo)(zuo)為(wei)攙雜物加進咖(ka)啡(fei)中，這也(ye)是(shi)今天菊(ju)(ju)苣根在英(ying)、美等(deng)地作(zuo)(zuo)為(wei)廉(lian)價(jia)咖(ka)啡(fei)代用品的(de)(de)(de)起(qi)源。菊(ju)(ju)苣葉(xie)也(ye)作(zuo)(zuo)為(wei)羅(luo)馬食(shi)譜(pu)中一(yi)種(zhong)有(you)代表性的(de)(de)(de)食(shi)品：以大蒜及紅椒炒香，伴以肉(rou)類及馬鈴薯，突出菊(ju)(ju)苣葉(xie)的(de)(de)(de)微苦口味及辛香。
2005年聯合國(guo)(guo)(guo)糧食及(ji)(ji)農業組(zu)織(zhi)指出中國(guo)(guo)(guo)及(ji)(ji)美國(guo)(guo)(guo)是菊苣食材及(ji)(ji)生(sheng)菜的主(zhu)要產地(di)。
食物名稱 菊苣
含量參(can)考 約每100克食物(wu)中(zhong)的(de)含量
能量 19 千(qian)卡
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