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簕鼓雞食用價值

簕(le)鼓(gu)(gu)(gu)草(cao)是草(cao)科(ke)類植(zhi)物，渾身長滿了刺(ci)。很久以前(qian)，人(ren)們已(yi)習慣用這種草(cao)來圍菜園，可防止雞、鴨等禽畜踐踏蔬(shu)菜。其(qi)實，簕(le)鼓(gu)(gu)(gu)草(cao)的作(zuo)用遠遠不止這些，據醫(yi)學書籍記載(zai)，簕(le)鼓(gu)(gu)(gu)草(cao)性(xing)涼，清熱、解毒，主治瘡疥。因此(ci)，用簕(le)鼓(gu)(gu)(gu)草(cao)制作(zuo)的“簕(le)鼓雞(ji)”具(ju)有(you)(you)清(qing)熱解毒的(de)藥用價值(zhi)，尤(you)其(qi)是對兒(er)童瘡疥有(you)(you)很好(hao)的(de)治療效果，是集食(shi)療于一體(ti)的(de)最佳食(shi)物(wu)。

簕鼓雞制作方法

原料：簕鼓草、大米、糯米、綠豆、紅豆、花生(sheng)、芝麻、肉(rou)類(lei)、食鹽

做法：

1、做(zuo)“雞”。把簕鼓草的葉摘回(hui)來(lai)后，先用(yong)刀削掉(diao)其邊上的刺，然后用(yong)利器裁(cai)成寬度相等的葉片，洗干(gan)凈后用(yong)來(lai)編織“簕鼓雞”。

2、備料(liao)。主料(liao)是大(da)米(mi)、糯(nuo)米(mi)等，加(jia)上其它配料(liao)，在食(shi)物最缺乏的時(shi)候，一般只(zhi)用普(pu)通(tong)大(da)米(mi)，或用糯(nuo)米(mi)，后來，隨著生活的改善和(he)食(shi)物結構的調整，在大(da)米(mi)或糯(nuo)米(mi)的基礎上，加(jia)以綠豆、紅(hong)豆、花生、炒香的芝(zhi)麻、肉類、食(shi)鹽等混合拌和(he)。

3、填料(liao)。把(ba)拌和(he)好(hao)的配料(liao)填入用簕鼓草做好(hao)的“簕鼓雞”肚里，但不要填太滿，因用水煮時會膨脹。

4、煮制(zhi)。把(ba)制(zhi)作好的“簕鼓雞(ji)(ji)”放進較大(da)的鐵鍋里，加清水(shui)，水(shui)浸過“簕鼓雞(ji)(ji)”面為宜，然(ran)后燒火煮，水(shui)滾后，把(ba)“簕鼓雞(ji)(ji)”上下(xia)翻動(dong)，直到熟透便可(ke)食(shi)用(yong)。

簕鼓雞來源傳說

“簕鼓雞”的(de)發明無(wu)史料(liao)文字記載。但在大灣(wan)鎮一(yi)帶，流傳(chuan)著這樣一(yi)個(ge)民間(jian)傳(chuan)說：相(xiang)傳(chuan)，很久很久以前，大灣(wan)鎮某村有(you)一(yi)年(nian)水稻失收，村民生(sheng)活(huo)貧(pin)困。中秋節那天下午，生(sheng)活(huo)水平(ping)稍好(hao)的(de)家(jia)庭(ting)(ting)都宰雞殺鴨，勉強過得(de)去的(de)都有(you)雞蛋吃，可有(you)一(yi)戶家(jia)庭(ting)(ting)的(de)主婦還帶著一(yi)位未滿7歲(sui)的小孩在地里(li)干活。到(dao)了5點多鐘，小孩知道是中秋節(jie)，問媽(ma)媽(ma)晚上吃(chi)什么(me)菜？可家(jia)里窮得拍壁無(wu)塵，什么(me)肉食(shi)都(dou)沒(mei)有，根(gen)本(ben)沒(mei)什么(me)好吃(chi)的(de)(de)。婦人(ren)想了(le)想，要是回答什么(me)肉食(shi)都(dou)沒(mei)得吃(chi)，會(hui)令孩子(zi)很傷心(xin)，為了(le)討孩子(zi)歡心(xin)，便哄騙說：“食(shi)雞肉啊。”孩子(zi)聽了(le)信以為真，十分高(gao)興。當媽(ma)媽(ma)的(de)(de)說出(chu)口容(rong)易，可哪(na)兒有雞呢？她眉頭一(yi)皺，計上心(xin)來(lai)，心(xin)靈(ling)手巧的(de)(de)她采摘了(le)一(yi)些簕(le)鼓(gu)草(cao)(cao)，回到(dao)家(jia)后(hou)，把簕(le)鼓(gu)草(cao)(cao)編織(zhi)成雞的(de)(de)模樣，然后(hou)把大米放入里面，用水煮熟食(shi)用，就這樣，“簕(le)鼓(gu)雞”問世了(le)。