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基本介紹

臺灣青棗一般指滇刺棗。滇(dian)刺棗(zao)（學名：Ziziphus mauritiana Lam.）是鼠李科棗(zao)屬植物，常(chang)綠(lv)喬木或灌(guan)木，高達(da)15米；幼(you)枝(zhi)(zhi)被黃灰色(se)密絨毛，小枝(zhi)(zhi)被短柔毛，老(lao)枝(zhi)(zhi)紫紅(hong)色(se)。

葉紙質至(zhi)厚(hou)紙質，卵(luan)形(xing)、矩圓(yuan)狀(zhuang)橢圓(yuan)形(xing)，稀(xi)近圓(yuan)形(xing)。花綠黃色，兩性，5基(ji)數(shu)，數(shu)個(ge)(ge)或(huo)10余個(ge)(ge)密集成近無(wu)總(zong)(zong)花梗(geng)或(huo)具(ju)短總(zong)(zong)花梗(geng)的(de)腋生二歧聚傘(san)花序。

核(he)果(guo)矩(ju)圓形(xing)或球形(xing)，橙色(se)或紅(hong)(hong)色(se)，成熟時變黑(hei)色(se)，基部有宿(su)存的萼(e)筒(tong)；果(guo)梗長5-8毫米(mi)，被短柔毛；種(zhong)子寬而(er)扁，紅(hong)(hong)褐色(se)，有光澤(ze)。花期(qi)8-11月(yue)，果(guo)期(qi)9-12月(yue)。

滇刺(ci)棗木(mu)材堅硬，紋理密致(zhi)，適于制做家(jia)具(ju)和工業(ye)用材；果(guo)實可(ke)食；樹皮供(gong)藥用，有(you)消炎，生肌之功效，治(zhi)燒(shao)傷；葉含單寧，可(ke)提取栲膠。此外(wai)，又為紫(zi)膠蟲的重要寄生樹種(zhong)。棗果(guo)具(ju)有(you)很好(hao)的營養價(jia)值(zhi)。除鮮(xian)吃(chi)外(wai)，亦(yi)可(ke)制成干果(guo)、果(guo)脯(fu)、飲料(liao)等。棗花蜜(mi)腺發(fa)達，是良(liang)好(hao)的蜜(mi)源植物。棗葉可(ke)作牲畜飼料(liao)。

地域產地

分布于斯里(li)蘭卡、印(yin)度(du)、阿富汗、越南、緬甸(dian)、馬來西亞(ya)、印(yin)度(du)尼(ni)西亞(ya)、中(zhong)國、澳(ao)大(da)利亞(ya)及(ji)非洲(zhou)；在中(zhong)國分布于云南、四川、廣東、廣西，在福建和臺灣有引種栽培。

形態特征

常綠喬木或(huo)灌(guan)木，高達15米；幼(you)枝被黃灰色(se)密絨毛(mao)，小枝被短柔毛(mao)，老枝紫紅(hong)色(se)，有(you)2個托葉刺，1個斜上，另1個鉤狀下彎。

葉(xie)紙質(zhi)至(zhi)厚紙質(zhi)，卵形、矩圓(yuan)(yuan)狀橢(tuo)圓(yuan)(yuan)形，稀近圓(yuan)(yuan)形，長(chang)(chang)2.5-6厘米(mi)，寬1.5-4.5厘米(mi)，頂端圓(yuan)(yuan)形，稀銳尖，基部近圓(yuan)(yuan)形，稍偏(pian)斜，不(bu)等側，邊緣具細鋸齒，上面(mian)(mian)深綠色，無毛(mao)，有光澤(ze)，下面(mian)(mian)被(bei)黃(huang)色或灰(hui)白色絨(rong)毛(mao)，基生3出(chu)脈，葉(xie)脈在上面(mian)(mian)下陷或多少凸起(qi)，下面(mian)(mian)有明顯(xian)的網脈；葉(xie)柄長(chang)(chang)5-13毫米(mi)，被(bei)灰(hui)黃(huang)色密絨(rong)毛(mao)。

花(hua)綠黃(huang)色，兩性，5基數，數個或10余個密集成(cheng)近(jin)無總花(hua)梗或具(ju)短總花(hua)梗的腋生二歧聚傘花(hua)序(xu)，花(hua)梗長2-4毫米(mi)，被灰黃(huang)色絨毛(mao)；萼片卵狀三角形(xing)，頂端尖，外面被毛(mao)；花(hua)瓣矩圓狀匙形(xing)，基部具(ju)爪；雄蕊與花(hua)瓣近(jin)等長，花(hua)盤厚，肉質，10裂，中央凹陷(xian)，子房球形(xing)，無毛(mao)，2室(shi)，每(mei)室(shi)有1胚珠，花(hua)柱2淺裂或半裂。

核果(guo)(guo)矩(ju)圓(yuan)形或球形，長1-1.2厘米(mi)，直徑約1厘米(mi)，橙色(se)(se)或紅(hong)色(se)(se)，成熟時變(bian)黑色(se)(se)，基(ji)部有宿存的萼筒；果(guo)(guo)梗長5-8毫米(mi)，被短柔毛，2室(shi)，具1或2種子(zi)；中果(guo)(guo)皮(pi)薄，木栓(shuan)質，內果(guo)(guo)皮(pi)厚，硬革質；種子(zi)寬而扁，長6-7毫米(mi)，寬5-6毫米(mi)，紅(hong)褐色(se)(se)，有光澤。花期8-11月，果(guo)(guo)期9-12月。

生長環境

生(sheng)長于海拔1800米(mi)以下(xia)的山坡、丘陵、河(he)邊濕潤林中或灌叢中。 屬陽(yang)性樹種(zhong)，喜光、喜暖(nuan)熱氣候。天然(ran)分布于海拔130-1500米(mi)。年(nian)均溫(wen)度15℃以上(shang)。既(ji)可耐高溫(wen)，又(you)可耐輕微霜凍。

對土壤(rang)的(de)適(shi)應(ying)范圍較廣，pH值5.5-7.5之間(jian)的(de)酸性至微堿性土壤(rang)都能適(shi)應(ying)。

適生于燥(zao)紅(hong)土、紫色土、紅(hong)壤(rang)(rang)、磚紅(hong)壤(rang)(rang)性紅(hong)壤(rang)(rang)等。

價值功效

經濟

滇刺(ci)棗木材堅硬，紋理密致，適于制做家具(ju)和(he)工業用材；果實可食；葉含單寧，可提取栲膠。此外(wai)，又(you)為紫膠蟲的重(zhong)要寄生樹種(zhong)。

藥用

樹皮(pi)供藥(yao)用，有(you)消(xiao)炎，生(sheng)肌(ji)之(zhi)功效(xiao)，治燒傷。

營養

棗(zao)果(guo)(guo)具有很好的營養價值。據測定(ding)，滇刺棗(zao)出肉率90%左右，內(nei)含(han)蛋白(bai)質0.8%，脂(zhi)肪(fang)0.3%，糖(tang)17%，維(wei)生(sheng)素C7.6%，無(wu)機鹽0.3%，常吃可以清(qing)熱(re)解毒(du)。除鮮吃外，亦可制成干(gan)果(guo)(guo)、果(guo)(guo)脯、飲料等(deng)。棗(zao)花蜜腺發達，是良(liang)好的蜜源(yuan)植物。棗(zao)葉可作牲(sheng)畜飼料。

繁殖方法

每(mei)年開花結果(guo)2次，早春和夏末果(guo)實成熟。采種應在這(zhe)兩(liang)個(ge)季節進行(xing)。采果(guo)后除去(qu)果(guo)肉，曬干果(guo)核，貯(zhu)存。

播種之前(qian)，用機械法(fa)錘破(po)種殼取出(chu)種仁(ren)在(zai)冷水中浸泡24小時，吸脹的種子，可和潮砂混(hun)合，用塑(su)料(liao)膜(mo)覆(fu)蓋，陽(yang)光(guang)下照曬(shai)，氣溫30℃以上(shang)時（膜(mo)內可達(da)50℃以上(shang)）要隨(sui)時翻動(dong)，保持溫度(du)濕度(du)均勻。

10天后種子萌芽時即可(ke)播(bo)種。亦可(ke)勿(wu)經(jing)砂藏，直(zhi)接播(bo)種。此外，滇刺棗也可(ke)用根(gen)蘗繁殖(zhi)苗木。

為了提高種植成活率，多采用(yong)營養袋育苗。

其方(fang)法是：營養土的配方(fang)為曬干捶細過(guo)篩的廄肥1/3，腐殖土2/3，過(guo)磷酸鈣(gai)及農(nong)藥（如呋喃丹等）少許(xu)。拌(ban)勻后(hou)裝入規格為10厘(li)米×20厘(li)米的塑(su)料(liao)袋內(nei)，排(pai)列整齊后(hou)即可播種。隨即覆土1厘(li)米，澆透水保持濕潤，15-20天(tian)幼苗出土，苗高10-20厘(li)米可進行嫁接。以合接或(huo)腹接為好，成活率達80-100%。

嫁接時切忌(ji)冒(mao)雨或晴天(tian)中(zhong)午進行。

栽培技術

整地

造林(lin)前整(zheng)地，最好在秋末或(huo)造林(lin)前2個月均可，這樣能起到殺滅病蟲(chong)和促進土壤風化的作(zuo)用(yong)。整(zheng)地方法多采(cai)用(yong)穴(xue)整(zheng)，規(gui)格為深(shen)70厘米(mi)，口徑70厘米(mi)。隨后(hou)每穴(xue)施土雜肥(fei)或(huo)廄肥(fei)10-15千(qian)克，磷肥(fei)或(huo)復合肥(fei)0.3千(qian)克。雨季之前完成回填(tian)土壤。

定植

定植(zhi)(zhi)造林，若營造純林，株(zhu)(zhu)行距以3米(mi)(mi)×4米(mi)(mi)為好，每(mei)公(gong)頃833株(zhu)(zhu)。若采用間(jian)作經營，株(zhu)(zhu)行距4米(mi)(mi)×8米(mi)(mi)為佳(jia)，每(mei)公(gong)頃312株(zhu)(zhu)。定植(zhi)(zhi)季節選在(zai)第一次透雨之后為宜(yi)。

撫育

對(dui)幼樹，除了松土除草外，還需旌肥(fei)(fei)，年施(shi)化肥(fei)(fei)1-2次。即9月施(shi)鉀肥(fei)(fei)為每(mei)株(zhu)0.3千(qian)(qian)克(ke)，翌(yi)年3月中旬施(shi)尿素每(mei)株(zhu)0.1-0.2千(qian)(qian)克(ke)。當掛果(guo)后的樹，收果(guo)兩次后需環(huan)狀溝(gou)施(shi)有機肥(fei)(fei)10-15千(qian)(qian)克(ke)。春季澆(jiao)水1次。

為了提高授粉率和坐(zuo)果(guo)率，盛花期分別噴灑10×10-6至15×10-6的赤霉素和0.22%硼砂各1次。幼(you)樹需要修剪(jian)整形，結(jie)果(guo)樹收(shou)獲之后則要剪(jian)除病弱枝(zhi)、下(xia)垂(chui)枝(zhi)、老枝(zhi)。兩年后則要砍伐更新。

滇刺棗(zao)林內(nei)，可間作(zuo)小(xiao)麥、蠶豆、花生。通過問作(zuo)，可使單位面(mian)積的收益較(jiao)純林提高2-3成(cheng)。

病蟲防治

主要受(shou)害(hai)蟲(chong)(chong)危害(hai)，如棗(zao)尺(chi)蠖、棗(zao)粘蟲(chong)(chong)、綠鱗象甲、桃天蛾(e)、介殼蟲(chong)(chong)等。

對(dui)棗尺蠖，可(ke)采用殺蟲(chong)菊(ju)脂每支加水10千克(ke)，或(huo)90%敵百蟲(chong)1:300（-400）倍液(ye)，或(huo)者用50%鋅硫磷乳(ru)劑的(de)1:1500（-2000）倍水溶(rong)液(ye)噴(pen)防治。

桃天蛾亦可用(yong)80%敵百蟲(chong)的1:800倍水溶液噴灑防治。

棗粘蟲、介殼(ke)蟲可用(yong)50%二溴(xiu)磷乳劑的1:500倍水溶(rong)液(ye)或加砷酸鉛1:200倍水溶(rong)液(ye)噴殺(sha)。

介殼蟲(chong)(chong)還(huan)可用(yong)(yong)1-2度(du)石硫(liu)合劑(ji)或25-30倍松脂合劑(ji)噴(pen)殺。此外，對食(shi)葉害蟲(chong)(chong)還(huan)可用(yong)(yong)60%敵敵畏乳劑(ji)的(de)1:800倍液(ye)在4-5月間(jian)噴(pen)灑防(fang)治。食(shi)棗害蟲(chong)(chong)則應在花期(qi)或幼果期(qi)用(yong)(yong)50%馬(ma)拉(la)松的(de)1:1000倍液(ye)毒殺。