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南瓜派制作方法

原料：

1、派皮：低筋(jin)面粉100克，黃油40克，細砂糖10克，水(shui)33克。

2、派(pai)餡(xian)：南瓜150克，低筋(jin)面(mian)粉6克，肉桂(gui)粉1/4小勺(shao)，姜粉1/4小勺，鹽1/4小勺，紅糖50克，雞(ji)蛋40克，牛奶150ML，蜂蜜(mi)15克(ke)。

做法：

1、和(he)面(mian)：黃油軟化以后，倒入低(di)筋(jin)面(mian)粉和(he)細砂糖(tang)，用手把黃油和(he)面(mian)粉不斷揉搓(cuo)，直到搓(cuo)勻，在面粉里(li)加入(ru)水，揉成(cheng)面團后，放在案板上(shang)松弛15分鐘。

2、制作派(pai)皮(pi)：把松弛(chi)好的面(mian)(mian)團(tuan)搟(xian)(xian)成薄片。搟(xian)(xian)好的面(mian)(mian)片蓋在派(pai)盤上(shang)。用手(shou)輕壓面(mian)(mian)片，使(shi)它和派(pai)盤貼合(he)緊(jin)密。用搟(xian)(xian)面(mian)(mian)杖在派(pai)盤上(shang)滾過，把多(duo)余(yu)的面(mian)(mian)片切斷，移去(qu)多余的面片，做(zuo)好的派皮放在一邊待(dai)用(yong)，在派皮底部(bu)用(yong)叉子插一些(xie)小孔，防止(zhi)派皮烤的時候鼓起。

3、制作(zuo)派餡：南瓜(gua)去皮去瓤后切成小(xiao)塊(kuai)，蒸20分鐘，把包含南瓜(gua)在內(nei)的制作派餡(xian)的所有材料(liao)一起放入食品(pin)料(liao)理機(ji)，攪打均勻，成為(wei)糊狀，打好的餡料靜置半個(ge)小時。

4、放餡：把靜置好的餡料倒(dao)入(ru)預先準備好的派皮里(li)。

5、烘焙：放入烤箱，先200度烤15分鐘，再將溫度降為175度，烤(kao)20-25分鐘，直(zhi)到派餡凝(ning)固(gu)即(ji)可(ke)取(qu)出。

南瓜派相關習俗

故(gu)事是說一個名叫JACK的人，是(shi)個醉漢且愛惡作(zuo)劇。一天JACK把惡魔騙上(shang)了樹，隨(sui)即在樹樁上(shang)刻了個(ge)十字，恐(kong)嚇(xia)惡魔令他不敢下來(lai)，然后JACK就與惡魔(mo)約法三章，讓惡魔(mo)答(da)應(ying)施法讓JACK永遠不會犯(fan)罪為條件(jian)讓他下樹(shu)。JACK死(si)后，其靈魂(hun)卻既不能(neng)上天又不能(neng)下地(di)獄，于是他(ta)的亡靈只好靠(kao)一(yi)根小蠟燭照(zhao)著(zhu)指(zhi)引他(ta)在天地(di)之間倘佯(yang)，這(zhe)根小蠟燭(zhu)是在一根挖空的蘿卜里放著，稱作“JACK LANTERNS”。據說愛爾蘭人到了美國不久，即發現(xian)南瓜(gua)不論從(cong)來源和雕刻來說都比蘿卜勝(sheng)一(yi)籌，于是南瓜(gua)就成了萬圣節(jie)的寵物(wu)，南瓜派也成為了萬圣節(jie)的應(ying)景食物(wu)。