基本介紹

《廚神的(de)家常菜(cai)》是(shi)(shi)2014年北京美術攝影出(chu)版(ban)社(she)出(chu)版(ban)的(de)圖(tu)書，作者是(shi)(shi)費朗·亞德里(li)亞（Ferran Adria）。

內容介紹

費(fei)朗·亞(ya)德里亞(ya)（Ferran Adria）——連續5年(nian)獲得(de)權威餐廳(ting)(ting)評鑒《The World’s 50 Best Restaurant》排行榜第(di)一(yi)(yi)名斗牛犬餐廳(ting)(ting)（elBulli）的(de)(de)主廚(chu)，匯(hui)聚了多(duo)年(nian)心(xin)血，集結斗牛犬餐廳(ting)(ting)數年(nian)來，每(mei)天為員工(gong)們烹調(diao)的(de)(de)，營(ying)養(yang)均(jun)衡又(you)色香味(wei)俱全的(de)(de)美味(wei)料理(li)，出(chu)版了第(di)一(yi)(yi)本(ben)每(mei)天都用得(de)到的(de)(de)食譜——《廚(chu)神的(de)(de)家常菜》。

《廚神的(de)(de)家常菜(cai)》中包(bao)含(han)31個(ge)最受歡迎(ying)的(de)(de)套(tao)餐共計(ji)93道菜(cai)品(pin)，都(dou)是費朗·亞德里亞親自(zi)選出(chu)來的(de)(de)，每個(ge)套(tao)餐都(dou)包(bao)含(han)：前菜(cai)（湯(tang)品(pin)）、主菜(cai)和點心...

作者介紹

費朗(lang)．亞德里亞（Ferran Adria）是全(quan)世(shi)界(jie)最頂(ding)尖的(de)(de)(de)(de)(de)廚師之一，掀起歐洲料理(li)改(gai)革風暴的(de)(de)(de)(de)(de)總(zong)舵手，更是傳奇(qi)的(de)(de)(de)(de)(de)斗(dou)牛犬餐廳（elBulli）的(de)(de)(de)(de)(de)主廚和(he)創(chuang)意(yi)總(zong)監。他的(de)(de)(de)(de)(de)過人天賦、創(chuang)意(yi)、美(mei)食發明和(he)對料理(li)的(de)(de)(de)(de)(de)熱情，為(wei)全(quan)世(shi)界(jie)的(de)(de)(de)(de)(de)廚師和(he)饕客帶(dai)來美(mei)味的(de)(de)(de)(de)(de)驚喜(xi)，更造就了斗(dou)牛犬餐廳的(de)(de)(de)(de)(de)不朽傳奇(qi)。世(shi)界(jie)上的(de)(de)(de)(de)(de)名(ming)廚何其多，但若是說到一位大家公認的(de)(de)(de)(de)(de)廚神，最接近這個(ge)美(mei)名(ming)的(de)(de)(de)(de)(de)，莫(mo)過于西(xi)班(ban)牙國寶(bao)級廚師費朗(lang)．亞德里亞（Ferran Adria）。

這(zhe)本光看就讓人流口水的(de)(de)(de)(de)《廚神的(de)(de)(de)(de)家常菜(cai)(cai)》，正是(shi)世(shi)界(jie)名廚親自操刀的(de)(de)(de)(de)第(di)一(yi)本家常菜(cai)(cai)食(shi)(shi)(shi)譜。被評選為全球最有影響力(li)的(de)(de)(de)(de)廚師的(de)(de)(de)(de)費(fei)朗，醉(zui)心于(yu)分子烹飪學的(de)(de)(de)(de)研(yan)究(jiu)，賦予現有的(de)(de)(de)(de)食(shi)(shi)(shi)材更多(duo)不(bu)同的(de)(de)(de)(de)風貌(mao)，發(fa)表了許多(duo)創新的(de)(de)(de)(de)料理，顛覆了大(da)部分的(de)(de)(de)(de)人對美食(shi)(shi)(shi)的(de)(de)(de)(de)既定印象(xiang)。目前(qian)致力(li)于(yu)新菜(cai)(cai)色的(de)(de)(de)(de)研(yan)發(fa)，更受邀于(yu)世(shi)界(jie)各大(da)學示范、演講，和(he)全世(shi)界(jie)愛(ai)好美食(shi)(shi)(shi)的(de)(de)(de)(de)人分享他(ta)的(de)(de)(de)(de)料理之路。