食品包(bao)裝膜材(cai)質分類(lei) 包(bao)裝膜阻(zu)隔性的選擇

隨著包裝技術的不斷發展，在食品包裝行業中大量采用能保質、保鮮、保風味以及延長貨架期的高阻隔塑料包裝材料，特別是復合膜（袋）被廣泛地應用于奶粉、茶葉、蒸煮食品、肉類、風味零食、飲料、牛奶等包(bao)(bao)裝上。食(shi)(shi)品的保質、保鮮(xian)、保風味除食(shi)(shi)品本(ben)身(shen)的加工工藝、滅菌方式外，如(ru)何選擇適(shi)宜的包(bao)(bao)裝材料(liao)，對保證食(shi)(shi)品質量(liang)安全(quan)具有很重(zhong)要的影(ying)響。

食品包裝膜材質分類

目前在市場(chang)中應用(yong)比較廣泛的塑料(liao)包(bao)裝材料(liao)有：

1.聚乙(yi)(yi)烯（PE）聚乙(yi)(yi)烯透明(ming)度(du)不高，有一(yi)定(ding)透氣性能、拉伸(shen)強(qiang)度(du)和(he)撕裂強(qiang)度(du)，也有一(yi)定(ding)的柔韌性，阻濕性能好。化學(xue)穩定(ding)性好，是一(yi)種無毒的包裝材料(liao)(liao)。因(yin)此常(chang)常(chang)被采(cai)用在復合材料(liao)(liao)的熱封層和(he)防潮(chao)涂(tu)層。

2.聚(ju)丙(bing)烯（PP）聚(ju)丙(bing)烯是(shi)由(you)丙(bing)烯聚(ju)合而成，它是(shi)一(yi)種很輕的(de)塑(su)料(liao)，透明度(du)(du)、光澤度(du)(du)好(hao)，具有良好(hao)的(de)物理機(ji)械(xie)性(xing)(xing)(xing)能(neng)如拉伸強度(du)(du)、硬度(du)(du)和韌性(xing)(xing)(xing)，耐(nai)熱性(xing)(xing)(xing)好(hao)，可(ke)在120℃的(de)高(gao)溫連續使用，可(ke)在開水中蒸(zheng)煮(zhu)。化(hua)學性(xing)(xing)(xing)能(neng)穩定，在一(yi)定溫度(du)(du)范圍內對酸、堿、鹽及許多溶劑具有穩定性(xing)(xing)(xing)。衛生安全，符合食品包裝的(de)要求。

3.聚酯（PET）俗(su)稱(cheng)滌綸。透明(ming)度(du)高，光澤性好(hao)。具(ju)有優(you)良(liang)的(de)(de)阻(zu)氣、阻(zu)油和保香性能(neng)。剛硬而有韌(ren)性，較高的(de)(de)拉伸強度(du)。化學穩定性良(liang)好(hao)，耐烯酸、堿。使(shi)用(yong)(yong)的(de)(de)溫(wen)度(du)范圍較寬(kuan)，正常使(shi)用(yong)(yong)溫(wen)度(du)范圍為(wei)-70℃～120℃，能(neng)在150℃使(shi)用(yong)(yong)一段時間。衛生安全性好(hao)。被廣泛用(yong)(yong)于禽肉類包(bao)裝(zhuang)。以PET為(wei)基材的(de)(de)復合膜可用(yong)(yong)于蒸煮食品(pin)包(bao)裝(zhuang)。

4.聚(ju)酰胺（PA）通稱尼龍(long)，其(qi)有較(jiao)強的(de)阻(zu)氣性(xing)(xing)，但(dan)對水(shui)蒸(zheng)氣的(de)阻(zu)隔性(xing)(xing)差(cha)，吸(xi)水(shui)性(xing)(xing)強，且隨吸(xi)水(shui)量的(de)增(zeng)加而(er)溶脹，使(shi)阻(zu)氣、阻(zu)濕性(xing)(xing)能急劇(ju)下降，其(qi)強度和包裝尺寸的(de)穩(wen)定性(xing)(xing)也(ye)受影響(xiang)。它的(de)機械性(xing)(xing)能良(liang)好(hao)(hao)(hao)，韌性(xing)(xing)好(hao)(hao)(hao)而(er)且耐(nai)磨、耐(nai)寒、耐(nai)熱性(xing)(xing)好(hao)(hao)(hao)，正(zheng)常使(shi)用溫度范圍為-60℃～130℃，最(zui)高溫度可達到200℃。化學性(xing)(xing)能穩(wen)定，印刷性(xing)(xing)好(hao)(hao)(hao)，有很好(hao)(hao)(hao)的(de)抗穿刺(ci)性(xing)(xing)。材料符(fu)合食(shi)品包裝關于(yu)(yu)衛生的(de)安全(quan)性(xing)(xing)的(de)要求(qiu)。因(yin)此被廣泛用于(yu)(yu)食(shi)品的(de)冷凍包裝和蒸(zheng)煮(zhu)包裝。由于(yu)(yu)其(qi)有良(liang)好(hao)(hao)(hao)的(de)印刷性(xing)(xing)和抗穿刺(ci)性(xing)(xing)，現在市場(chang)銷售的(de)精制大米等大多都是采(cai)用尼龍(long)包裝袋。

包裝膜阻隔性的選擇

我們知道，用(yong)于食(shi)品(pin)(pin)包(bao)裝的(de)材料必須要(yao)(yao)有(you)適當的(de)阻隔性(xing)(xing)(xing)，如油脂食(shi)品(pin)(pin)要(yao)(yao)求高阻氧性(xing)(xing)(xing)和(he)阻油性(xing)(xing)(xing)；干燥食(shi)品(pin)(pin)要(yao)(yao)求高阻濕性(xing)(xing)(xing)；芳香食(shi)品(pin)(pin)要(yao)(yao)求高阻異(yi)味性(xing)(xing)(xing)；而果品(pin)(pin)、蔬菜類鮮活食(shi)品(pin)(pin)又要(yao)(yao)求包(bao)裝有(you)一定的(de)氧氣、二氧化(hua)碳和(he)水蒸氣的(de)透過性(xing)(xing)(xing)；同時要(yao)(yao)具有(you)良(liang)好的(de)物理機(ji)械性(xing)(xing)(xing)能，主要(yao)(yao)包(bao)括(kuo)材料的(de)拉伸強(qiang)度(du)，撕裂強(qiang)度(du)、沖擊強(qiang)度(du)等；還(huan)(huan)要(yao)(yao)有(you)良(liang)好的(de)化(hua)學穩定性(xing)(xing)(xing)，不應(ying)與內(nei)裝食(shi)品(pin)(pin)發生任何(he)化(hua)學反(fan)應(ying)，以保證食(shi)品(pin)(pin)的(de)安(an)全。還(huan)(huan)要(yao)(yao)有(you)較高的(de)耐溫性(xing)(xing)(xing)，適合食(shi)品(pin)(pin)的(de)高溫消毒(du)和(he)低溫儲藏等特點。

所以(yi)(yi)目(mu)前市場(chang)上食品(pin)包裝(zhuang)大多以(yi)(yi)復合塑料(liao)(liao)薄膜包裝(zhuang)為主(zhu)，特別(bie)是高(gao)阻(zu)隔材料(liao)(liao)已成為食品(pin)包裝(zhuang)的(de)主(zhu)體。所以(yi)(yi)選(xuan)用時首(shou)先(xian)應考(kao)慮內裝(zhuang)物(wu)保(bao)質、保(bao)鮮(xian)、保(bao)風味的(de)要求。同時在選(xuan)用塑料(liao)(liao)薄膜（袋）時，一定要充(chong)分了解(jie)塑料(liao)(liao)的(de)有關性能，做到合理選(xuan)用。

特別要注意，用于食品包裝的(de)塑料薄膜（袋）必須符合相(xiang)應材料的(de)塑料成(cheng)型品衛生標準。