大閘(zha)蟹(xie)可以冷凍嗎 大閘(zha)蟹(xie)可以放冰箱嗎

方法一：冰箱保存螃蟹

螃(pang)(pang)蟹(xie)是鮮活水(shui)產品，離水(shui)后保(bao)存(cun)時間較短，所(suo)購(gou)數(shu)量能在3天(tian)左右(you)的(de)(de)時間吃完的(de)(de)螃(pang)(pang)蟹(xie)保(bao)存(cun)比較簡單：選活力旺盛的(de)(de)螃(pang)(pang)蟹(xie)，把螃(pang)(pang)蟹(xie)的(de)(de)腳和大閘捆起來，以減少螃(pang)(pang)蟹(xie)體(ti)力消耗(hao)，然后放(fang)在冰箱的(de)(de)冷藏(zang)柜，蓋上濕毛巾保(bao)存(cun)即可。每(mei)天(tian)吃的(de)(de)時候先(xian)挑選活力不足的(de)(de)，活力足的(de)(de)螃(pang)(pang)蟹(xie)可繼續保(bao)存(cun)。

區(qu)分的辦法是：用(yong)手輕觸(chu)螃蟹的眼睛，如果反(fan)應(ying)不(bu)靈(ling)敏(min)說(shuo)明活力不(bu)足。

方法二：塑料桶/盆保存螃蟹

準備一個30-50厘米高的(de)塑料桶(tong)/盆(pen)(pen)，塑料桶(tong)/盆(pen)(pen)內壁光滑(hua)不易逃跑。把(ba)螃(pang)蟹(xie)蟹(xie)放入其中，不能層疊；然后加水至螃(pang)蟹(xie)身體的(de)一半高-主要是保濕，不能把(ba)大閘蟹(xie)全部埋(mai)住，如(ru)果水太(tai)深螃(pang)蟹(xie)會缺氧窒(zhi)息而死(si)。桶(tong)/盆(pen)(pen)無(wu)須加蓋，采用這種方法保存螃(pang)蟹(xie)，氣溫不高的(de)時候(hou)大閘蟹(xie)保存可超(chao)過5天(tian)。

方法三：暫養池保存螃蟹

如果所(suo)購(gou)螃(pang)(pang)蟹(xie)量(liang)多三五(wu)天吃不完，就(jiu)不能用(yong)上面的(de)方法儲(chu)存(cun)了，最好的(de)辦(ban)法是，把自己的(de)浴缸做暫養池(chi)，先讓出(chu)來給(gei)螃(pang)(pang)蟹(xie)享受一下了：因為浴缸四壁(bi)光滑，螃(pang)(pang)蟹(xie)無法逃跑(pao)，然(ran)后把螃(pang)(pang)蟹(xie)輕輕倒入浴缸中，注水(shui)到剛好埋(mai)住螃(pang)(pang)蟹(xie)，如果螃(pang)(pang)蟹(xie)把八足(zu)立起來就(jiu)可以(yi)在水(shui)面呼吸，并根據(ju)儲(chu)存(cun)時間和數量(liang)投味少量(liang)的(de)小魚小蝦，用(yong)這種(zhong)方法儲(chu)存(cun)螃(pang)(pang)蟹(xie)一般可超過7天或更長，品(pin)質(zhi)好的(de)螃(pang)(pang)蟹(xie)儲(chu)存(cun)成活(huo)率(lv)可達(da)95%以(yi)上。

特(te)別提(ti)醒：如(ru)果不(bu)(bu)是馬上吃的話，請(qing)千萬不(bu)(bu)要用水洗，不(bu)(bu)然螃蟹會(hui)死。假如(ru)室內溫度不(bu)(bu)超(chao)過15℃的話就不(bu)(bu)用放(fang)冰(bing)箱了。正(zheng)常情(qing)況下可以保(bao)存5-7天，不(bu)(bu)過保(bao)存時間太長(chang)螃蟹會(hui)瘦(shou)一些，3天內食(shi)用不(bu)(bu)影(ying)響口感。