螃蟹什么時候最肥？

螃蟹什么時候上市？俗話說：“九月團臍十月尖”，分別表示九月雌蟹卵滿，黃膏豐腴，十月雄蟹性腺發育最好、最美，黃白鮮肥，即農歷八九月螃蟹最肥（中秋前后）。【詳細>>】

螃蟹的營養價值

螃蟹含有豐富的蛋白質及微量元素，對身體有很好的滋補作用。蟹中含有較多的維生素A，對皮膚的角化有幫助。螃蟹還有抗結核作用，吃蟹對結核病的康復大有補益。【詳細>>】

螃蟹的藥性功效

蟹(xie)肉性寒，味(wei)咸(xian)，具有舒筋益氣、理胃消(xiao)食(shi)、通經絡、散諸熱(re)、清熱(re)、滋陰之(zhi)功，可治療跌(die)打(da)損傷、筋傷骨折(zhe)、過敏性皮炎。此外，蟹(xie)肉對于高血(xue)壓、動脈硬化、腦血(xue)栓、高血(xue)脂及(ji)各種癌癥有較好的療效，藥(yao)用(yong)以河蟹(xie)為多(duo)。

螃蟹公母怎么分

看螃蟹的腹部可以區分公母，公蟹穿丁字褲，母蟹則包尿布。也就是說公蟹腹部有一塊貼肉長的殼甲是尖形的，母蟹則是圓型的。還有種方法就是將殼打開，如果有黃的那是蟹黃，肯定是母的，如果是白的，那是蟹膏，肯定是公的。公蟹比母蟹肉多。螃蟹公母哪個好吃？母蟹農歷九月卵滿，蟹黃鮮香油脂細膩；公蟹農歷十月膏白豐腴。公蟹也叫肉蟹，母蟹叫膏蟹。【詳細>>】

蟹膏和蟹黃的區別

蟹膏是雄蟹精囊的精液與器官的集合，蒸熟后，為半透明、粘粘的、還會有點膩的膠質。蟹黃是螃蟹體內的卵巢和消化腺，橘黃色。【詳細>>】

螃蟹哪里產的好？

國內較有名的螃蟹(xie)(xie)(xie)(xie)(xie)有：陽(yang)澄湖(hu)大(da)(da)閘(zha)(zha)蟹(xie)(xie)(xie)(xie)(xie)、固城(cheng)湖(hu)大(da)(da)閘(zha)(zha)蟹(xie)(xie)(xie)(xie)(xie)、長江(jiang)大(da)(da)閘(zha)(zha)蟹(xie)(xie)(xie)(xie)(xie)、梁(liang)子湖(hu)大(da)(da)閘(zha)(zha)蟹(xie)(xie)(xie)(xie)(xie)、洪澤湖(hu)大(da)(da)閘(zha)(zha)蟹(xie)(xie)(xie)(xie)(xie)、天(tian)津紫蟹(xie)(xie)(xie)(xie)(xie)、萊州大(da)(da)蟹(xie)(xie)(xie)(xie)(xie)、梭子蟹(xie)(xie)(xie)(xie)(xie)（遼寧興城(cheng)）、南湖(hu)蟹(xie)(xie)(xie)(xie)(xie)（浙江(jiang)省的杭、嘉、湖(hu)水網地帶(dai)）、軍山湖(hu)大(da)(da)閘(zha)(zha)蟹(xie)(xie)(xie)(xie)(xie)、秋(qiu)水湖(hu)河蟹(xie)(xie)(xie)(xie)(xie)（河南民權縣）、盤(pan)錦(jin)河蟹(xie)(xie)(xie)(xie)(xie)、三門青蟹(xie)(xie)(xie)(xie)(xie)、崇明毛蟹(xie)(xie)(xie)(xie)(xie)、溱湖(hu)籪(duan)蟹(xie)(xie)(xie)(xie)(xie)、太湖(hu)蟹(xie)(xie)(xie)(xie)(xie)等(deng)。

螃蟹的等級分類

一等是湖(hu)(hu)蟹(xie)，湖(hu)(hu)蟹(xie)以湖(hu)(hu)北武漢梁(liang)子湖(hu)(hu)、江蘇(su)蘇(su)州(zhou)的陽澄湖(hu)(hu)、山(shan)東(dong)微山(shan)湖(hu)(hu)、南京高淳固(gu)城湖(hu)(hu)產的品質較好；

二等是江蟹，以南京產的最(zui)好，如九(jiu)江、蕪湖；

三等是(shi)河蟹，以盤(pan)錦盤(pan)山縣、河北、天津產的最(zui)為著(zhu)名；

四等是溪蟹；

五等是溝蟹；

六等是海蟹，分布于中國南北各海域。一般從南到北，3～5月和 9～10月為生產旺季，渤海灣遼東半島 4～5月產量較多。三疣梭子蟹是中國重要的出口暢銷品之一。【詳細>>】

常見的螃蟹品種

螃(pang)蟹(xie)的種(zhong)類，全(quan)世界約4700種(zhong)，中(zhong)國約800種(zhong)。蟹(xie)類中(zhong)可供食用的主要有大閘蟹(xie)（中(zhong)華絨螯(ao)蟹(xie)）、三疣梭(suo)子蟹(xie)、遠海(hai)梭(suo)子蟹(xie)和青蟹(xie)等(deng)。以下為您列舉幾種(zhong)大家熟(shu)悉或(huo)常耳聞(wen)的蟹(xie)類。

螃蟹選購要點

蟹殼：凡(fan)殼背(bei)呈黑綠色，帶有亮光，都(dou)為肉厚(hou)壯實；殼背(bei)呈黃色的，大多較瘦弱。

肚臍(qi)：肚臍(qi)凸出來的，都膏(gao)肥脂滿；凹進去的，大多膘體不(bu)足。

螯足：螯足上絨(rong)毛叢生，都螯足老健；螯足無絨(rong)毛，則體軟無力。

活力：將螃蟹翻轉身來，腹部朝天，能迅速用螫足彈轉翻回的，活力強，可保存。【詳細>>】

陽澄湖大閘蟹如何辨別？

陽(yang)澄湖(hu)(hu)大(da)(da)(da)閘蟹，又名(ming)金(jin)爪(zhua)蟹，產于蘇州陽(yang)澄湖(hu)(hu)。蟹身(shen)不沾泥，俗稱清水(shui)大(da)(da)(da)閘蟹，體大(da)(da)(da)膘肥，青殼白肚，金(jin)爪(zhua)黃毛。陽(yang)澄湖(hu)(hu)大(da)(da)(da)閘蟹怎(zen)么查(cha)(cha)防(fang)偽(wei)？據(ju)了解，按(an)照規定(ding)，所有的(de)陽(yang)澄湖(hu)(hu)大(da)(da)(da)閘蟹都(dou)要統一(yi)按(an)照陽(yang)澄湖(hu)(hu)大(da)(da)(da)閘蟹行業協會的(de)要求，佩(pei)戴上指定(ding)的(de)“防(fang)偽(wei)標(biao)(biao)志(zhi)(zhi)”。購買(mai)正宗陽(yang)澄湖(hu)(hu)大(da)(da)(da)閘蟹，要仔細查(cha)(cha)看地(di)(di)理標(biao)(biao)志(zhi)(zhi)防(fang)偽(wei)扣(kou)，由質(zhi)監部(bu)門認(ren)定(ding)的(de)地(di)(di)理標(biao)(biao)志(zhi)(zhi)產品其地(di)(di)理標(biao)(biao)志(zhi)(zhi)是(shi)統一(yi)的(de)并(bing)且是(shi)唯一(yi)的(de)，查(cha)(cha)詢電話(hua)是(shi)“95105581”，短信(xin)查(cha)(cha)詢號碼是(shi)“1069001205151”，不存在其他查(cha)(cha)詢號碼；而(er)且防(fang)偽(wei)扣(kou)內的(de)防(fang)偽(wei)碼為12位。

陽澄湖大閘蟹怎么選>>

螃蟹怎么殺

從蟹子的嘴巴往里直接撞下去，就是直搗蟹子心臟的意思，一分鐘左右，蟹子就死掉了，殺蟹的結果是，煮出來的蟹子，是成個的。如果不殺蟹子，直接煮，鍋里一定都是蟹腿。但也有人覺得螃蟹要活著煮味道才鮮美，有點殘忍哈。【詳細>>】

螃蟹怎么洗

將螃蟹倒到水池里吐一會兒臟，用一只手的大拇指和中指抓住螃蟹的左右兩側，而且一定要蟹殼朝上，另外一只手拿著牙刷，把螃蟹拿在開著的水管下，水量弄小點，然后將螃蟹翻過來，刷白肚皮和螃蟹腳和蟹鉗，注意，螃蟹毛一定要用力的刷，而且要用水不斷地沖洗。洗完螃蟹后，弄個桶放一點水，把螃蟹放到桶中，讓他們再呼吸呼吸。【詳細>>】

螃蟹怎么蒸

螃蟹蒸多長時間？一般個頭的螃蟹，水開后，保持水沸騰的狀態，還要再蒸二十分鐘。螃蟹怎么蒸不掉腿？先把螃蟹的腿用草繩綁住。怎樣蒸螃蟹不流黃？上鍋蒸螃蟹時將螃蟹的肚子朝上，背部朝下，這樣受熱很均勻，而且成熟后的蟹黃，都被保留在殼內。【詳細>>】

螃蟹怎么吃

吃蟹的最佳方法是先吃鉗、爪，這時蟹蓋未揭，不會走掉熱氣。吃過爪、鉗后，再掀起蟹蓋，享用蟹膏，吃光蟹肉，一點都不浪費。【詳細>>】

螃蟹哪些部位不吃

一除腮，在蟹體兩側，形如眉毛，呈條狀排列；二除胃，位于蟹谷前半部，緊連蟹黃，形如三角形小包；三除心，位于蟹黃或蟹油中間，緊連胃，呈六角形，不易識別；四除腸，位于蟹臍中間，呈條狀。這四樣東西多帶有大量細菌、病毒、污物，必須剔除。【詳細>>】

螃蟹不能和什么一起吃

千萬不可以將螃蟹與紅薯、南瓜、蜂蜜、橙子、梨、石榴、西紅柿、香瓜、花生、蝸牛、芹菜、柿子、兔肉、荊芥同時吃。螃(pang)蟹與(yu)茶(cha)水(shui)不能同(tong)時飲(yin)用(yong)，是因為茶(cha)水(shui)會(hui)(hui)沖淡胃液，茶(cha)與(yu)柿子(zi)中的(de)(de)鞣酸較多(duo)，會(hui)(hui)使(shi)蟹肉中的(de)(de)蛋白質凝固(gu)，不利(li)于(yu)消化，凝固(gu)的(de)(de)物(wu)(wu)質長時間留在腸(chang)道內，發(fa)酵后，可引起(qi)腹(fu)痛，嘔吐，腹(fu)瀉，花生(sheng)仁脂肪含量(liang)高，油膩之物(wu)(wu)與(yu)冷(leng)利(li)的(de)(de)蟹同(tong)吃(chi)，容易導致腹(fu)瀉。冷(leng)水(shui)，冰(bing)激(ji)凌等屬寒(han)涼之物(wu)(wu)，使(shi)腸(chang)胃功(gong)能降低。西紅柿也不可與(yu)螃(pang)蟹同(tong)吃(chi)，兩者(zhe)都同(tong)屬寒(han)性食物(wu)(wu)，同(tong)吃(chi)容易導致腹(fu)瀉喔。

螃蟹和什么一起吃好

螃蟹(xie)配(pei)什么(me)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)？我(wo)國的傳(chuan)統習慣(guan)是螃蟹(xie)配(pei)黃酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)，黃酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)屬熱性，適(shi)合配(pei)寒涼的食物(wu)。而在(zai)葡(pu)萄(tao)(tao)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)領域，海鮮的絕配(pei)常常是白葡(pu)萄(tao)(tao)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)，因為白葡(pu)萄(tao)(tao)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)比(bi)紅葡(pu)萄(tao)(tao)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)有更強大的殺菌作用。

在吃螃(pang)蟹(xie)時最(zui)好同時食用含有生姜汁的(de)調料，這樣可以起到(dao)防寒暖胃的(de)作用。需要注(zhu)意最(zui)好別配啤(pi)酒，一則(ze)啤(pi)酒本身性質為寒涼，二來容(rong)易誘(you)發痛風。

螃蟹吃多了會怎樣

螃蟹不能(neng)吃多，主要(yao)是(shi)因為螃蟹是(shi)寒涼性的(de)(de)食物，多吃了(le)腸(chang)(chang)胃承受不了(le)，會鬧(nao)毛病的(de)(de)。一(yi)般一(yi)個人一(yi)次只適宜吃1－2只，過量了(le)會發腸(chang)(chang)胃炎(yan)，而且奇怪的(de)(de)是(shi)它(ta)不是(shi)吃藥就(jiu)能(neng)痊愈的(de)(de)，一(yi)定要(yao)等它(ta)自然好轉。

孕婦能吃螃蟹嗎

螃蟹(xie)(xie)是(shi)寒(han)性(xing)食物(wu)，孕(yun)(yun)婦整個懷孕(yun)(yun)期(qi)間都不(bu)應(ying)該吃(chi)或(huo)少吃(chi)螃蟹(xie)(xie)，有習(xi)慣性(xing)流產(chan)的(de)孕(yun)(yun)婦應(ying)禁忌。哺乳期(qi)可以吃(chi)螃蟹(xie)(xie)嗎(ma)？哺乳期(qi)媽媽是(shi)可以吃(chi)螃蟹(xie)(xie)，但(dan)一次最好不(bu)要貪吃(chi)太多。螃蟹(xie)(xie)性(xing)寒(han)，而且很容易導致寶(bao)寶(bao)皮膚過敏(min)，加重濕疹，還會誘發寶(bao)寶(bao)自身免疫系統疾患。

哪些人不宜吃或少吃螃蟹

肝炎患者(zhe)不(bu)宜(yi)食螃(pang)(pang)(pang)(pang)(pang)蟹(xie)；心血管病人(ren)忌吃螃(pang)(pang)(pang)(pang)(pang)蟹(xie)；有(you)傷風(feng)感冒、發熱的人(ren)不(bu)宜(yi)吃蟹(xie)；脾胃虛寒者(zhe)應不(bu)吃或(huo)少(shao)吃蟹(xie)；過敏體質的人(ren)應忌吃螃(pang)(pang)(pang)(pang)(pang)蟹(xie)；有(you)膽(dan)道(dao)疾(ji)(ji)病的如膽(dan)囊炎、膽(dan)結石癥的人(ren)不(bu)宜(yi)食螃(pang)(pang)(pang)(pang)(pang)蟹(xie)；孕婦宜(yi)少(shao)吃或(huo)不(bu)吃螃(pang)(pang)(pang)(pang)(pang)蟹(xie)；老年人(ren)不(bu)宜(yi)多食螃(pang)(pang)(pang)(pang)(pang)蟹(xie)；嬰幼兒(er)不(bu)宜(yi)多食螃(pang)(pang)(pang)(pang)(pang)蟹(xie)；消(xiao)化系(xi)統疾(ji)(ji)病患者(zhe)不(bu)宜(yi)吃螃(pang)(pang)(pang)(pang)(pang)蟹(xie)。

孩子多大可以吃螃蟹

寶寶能(neng)吃螃蟹(xie)嗎？有的(de)(de)孩子(zi)不(bu)(bu)是過敏體(ti)質，或者不(bu)(bu)屬于脾胃虛寒的(de)(de)體(ti)質，就可(ke)以多吃些(xie)；有的(de)(de)孩子(zi)容(rong)易過敏，或者脾胃虛寒，更容(rong)易引發腸胃不(bu)(bu)適，那就不(bu)(bu)要吃螃蟹(xie)。幼兒的(de)(de)體(ti)質畢竟不(bu)(bu)如成人，可(ke)以吃點蟹(xie)黃或者蟹(xie)肉，但量也不(bu)(bu)宜多，根(gen)據每個孩子(zi)的(de)(de)不(bu)(bu)同(tong)來確定(ding)吃的(de)(de)量，要以孩子(zi)沒有感(gan)覺(jue)不(bu)(bu)適為原則。

特別提醒：人們在大街小(xiao)(xiao)巷常常可(ke)以看(kan)到：一(yi)些小(xiao)(xiao)商小(xiao)(xiao)販推(tui)著(zhu)小(xiao)(xiao)車出售的穿成(cheng)一(yi)串的油炸的小(xiao)(xiao)螃蟹。這種螃蟹千(qian)萬不要吃。它叫溪蟹，是一(yi)些寄生蟲的中間寄主，如果(guo)食用，極(ji)易染上傳染病。

螃蟹死了能吃嗎

死掉的螃蟹是不建議吃的，有可能是有毒的。如果螃蟹剛死掉，就被冷藏起來還是可以食用，切記，是冷藏不是冷凍，再者就是海蟹比河蟹要好，因為河蟹的生存環境要差，有更多的細菌。螃蟹能生吃嗎？螃蟹忌生吃，活蟹體內的肺吸蟲能引起咳嗽，甚至咯血，發生感染性中毒，如果侵入腦部，則會引起癱瘓。吃螃蟹一定要煮熟。【詳細>>】

螃蟹怎么保存

活螃蟹放在冰箱冷藏室內用濕毛巾蓋上可以放幾天，用手觸摸螃蟹的眼睛，沒反應的就是死螃蟹；放在水桶中但是水的高度不要沒過螃蟹身體，否則螃蟹會缺氧而死；如果家里有浴缸更好，因為浴缸光滑螃蟹不能爬出來 。熟螃蟹怎么保存？如果把熟螃蟹短時間保存，可以用保鮮膜蓋好，一般可以保鮮6--8個小時，前提是天比較冷，環境氣溫比較低才行。【詳細>>】