氮(dan)(dan)肥是(shi)(shi)含(han)有作物(wu)營養元(yuan)素氮(dan)(dan)的(de)化肥。元(yuan)素氮(dan)(dan)對作物(wu)生(sheng)長起著非常重要的(de)作用(yong)(yong)，它是(shi)(shi)植(zhi)物(wu)體(ti)內氨基(ji)酸的(de)組成部(bu)(bu)分、是(shi)(shi)構成蛋(dan)白質(zhi)的(de)成分，也是(shi)(shi)植(zhi)物(wu)進行光合作用(yong)(yong)起決定作用(yong)(yong)的(de)葉(xie)綠素的(de)組成部(bu)(bu)分。氮(dan)(dan)還能(neng)幫助作物(wu)分殖，施用(yong)(yong)氮(dan)(dan)肥不僅能(neng)提高(gao)農產品的(de)產量(liang)，還能(neng)提高(gao)農產品的(de)質(zhi)量(liang)。氮(dan)(dan)肥，也為(wei)無機鹽的(de)一種。

氮(dan)(dan)(dan)是(shi)(shi)農作(zuo)物(wu)(wu)(wu)(wu)(wu)體(ti)內(nei)蛋(dan)(dan)白質(zhi)的主要成份，沒有(you)(you)氮(dan)(dan)(dan)，就(jiu)(jiu)不能形成氮(dan)(dan)(dan)白質(zhi)，沒有(you)(you)蛋(dan)(dan)白質(zhi)也就(jiu)(jiu)不可(ke)能有(you)(you)各種各樣(yang)的生命現象。在作(zuo)物(wu)(wu)(wu)(wu)(wu)體(ti)內(nei)，凡含(han)蛋(dan)(dan)白質(zhi)多(duo)的部分(fen)（如(ru)(ru)種子）含(han)氮(dan)(dan)(dan)也多(duo)；含(han)蛋(dan)(dan)白質(zhi)少的部分(fen)（如(ru)(ru)衰老的莖桿）含(han)氮(dan)(dan)(dan)也少。不僅如(ru)(ru)此，氮(dan)(dan)(dan)還(huan)是(shi)(shi)葉綠素和許多(duo)酶的成份。葉綠素是(shi)(shi)作(zuo)物(wu)(wu)(wu)(wu)(wu)進行光合作(zuo)用(yong)必須的物(wu)(wu)(wu)(wu)(wu)質(zhi)，而酶是(shi)(shi)作(zuo)物(wu)(wu)(wu)(wu)(wu)體(ti)內(nei)各種物(wu)(wu)(wu)(wu)(wu)質(zhi)轉化的催化劑。核蛋(dan)(dan)白、植物(wu)(wu)(wu)(wu)(wu)堿也都含(han)氮(dan)(dan)(dan)。從而可(ke)以看出(chu)，氮(dan)(dan)(dan)在作(zuo)物(wu)(wu)(wu)(wu)(wu)營養(yang)上具有(you)(you)極其重要的作(zuo)用(yong)。作(zuo)物(wu)(wu)(wu)(wu)(wu)從第一片真葉出(chu)現后就(jiu)(jiu)開始吸收氮(dan)(dan)(dan)素。

氮肥施用不足時農作物(wu)一(yi)般(ban)表現(xian)出：植株矮(ai)小(xiao)，細弱；葉呈(cheng)黃綠、黃橙等非正常綠色，基部葉片(pian)逐(zhu)漸干(gan)燥枯(ku)萎；根系分枝少(shao)；禾谷類作物(wu)的(de)分蘗(bo)顯(xian)著減少(shao)，甚至(zhi)不分蘗(bo)，幼穗分化差，分枝少(shao)，穗形(xing)小(xiao)，作物(wu)顯(xian)著早衰并早熟，產量降低。

氮(dan)肥施用(yong)過量(liang)(liang)時農作(zuo)(zuo)物一般表(biao)現在：生(sheng)(sheng)長過于(yu)繁(fan)茂，腋(ye)芽不斷出(chu)生(sheng)(sheng)，分蘗往往過多(duo)(duo)，妨(fang)礙生(sheng)(sheng)殖器官的正常發育，以至推遲成(cheng)熟，葉呈濃綠色(se)，莖葉柔嫩多(duo)(duo)汁，體(ti)內可溶性(xing)非蛋白(bai)態氮(dan)含量(liang)(liang)過高，易遭病(bing)蟲(chong)為害，容易倒伏，禾谷類作(zuo)(zuo)物的谷粒(li)不飽滿（千粒(li)重低），秕粒(li)多(duo)(duo)，作(zuo)(zuo)物產(chan)量(liang)(liang)降低。

現在(zai)普(pu)遍使用(yong)(yong)的(de)氮肥(fei)(fei)(fei)主要(yao)(yao)是(shi)尿(niao)(niao)素。尿(niao)(niao)素是(shi)有機態氮肥(fei)(fei)(fei)，經過土(tu)壤(rang)(rang)中的(de)脲酶反應，水解(jie)成碳(tan)(tan)酸銨(an)或碳(tan)(tan)酸氫銨(an)后(hou)，才(cai)能被(bei)作物吸(xi)收利用(yong)(yong)，因此，尿(niao)(niao)素要(yao)(yao)在(zai)作物的(de)需肥(fei)(fei)(fei)期前4～8天(tian)施用(yong)(yong)。同時還要(yao)(yao)深施覆土(tu)，尿(niao)(niao)素在(zai)土(tu)壤(rang)(rang)中分(fen)解(jie)的(de)最(zui)終產(chan)物是(shi)碳(tan)(tan)酸銨(an)，碳(tan)(tan)酸銨(an)很不穩定，在(zai)土(tu)壤(rang)(rang)中或土(tu)壤(rang)(rang)表面分(fen)解(jie)形成游離氨，易揮(hui)發(fa)損(sun)失。和其它(ta)氮素肥(fei)(fei)(fei)料(liao)一樣，尿(niao)(niao)素施用(yong)(yong)時間(jian)應在(zai)早(zao)晨或傍(bang)晚，最(zui)好是(shi)雨后(hou)或陰天(tian)，忌晴天(tian)中午施用(yong)(yong)。尿(niao)(niao)素屬(shu)于單元肥(fei)(fei)(fei)料(liao)，施用(yong)(yong)時應和磷(lin)肥(fei)(fei)(fei)或其它(ta)化肥(fei)(fei)(fei)配合使用(yong)(yong)，這(zhe)樣既可以滿(man)足作物對各種養分(fen)的(de)需要(yao)(yao)，同時也能發(fa)揮(hui)肥(fei)(fei)(fei)料(liao)之間(jian)的(de)協(xie)助作用(yong)(yong)。