氮(dan)(dan)肥(fei)(fei)是(shi)含有作(zuo)物營養元素(su)氮(dan)(dan)的(de)(de)(de)化(hua)肥(fei)(fei)。元素(su)氮(dan)(dan)對作(zuo)物生長起著非常重要的(de)(de)(de)作(zuo)用，它是(shi)植物體(ti)內氨基酸(suan)的(de)(de)(de)組(zu)成(cheng)(cheng)部分(fen)、是(shi)構成(cheng)(cheng)蛋白質的(de)(de)(de)成(cheng)(cheng)分(fen)，也(ye)是(shi)植物進(jin)行(xing)光合作(zuo)用起決(jue)定作(zuo)用的(de)(de)(de)葉綠(lv)素(su)的(de)(de)(de)組(zu)成(cheng)(cheng)部分(fen)。氮(dan)(dan)還能(neng)(neng)幫助作(zuo)物分(fen)殖，施用氮(dan)(dan)肥(fei)(fei)不(bu)僅能(neng)(neng)提高(gao)農(nong)產品的(de)(de)(de)產量(liang)，還能(neng)(neng)提高(gao)農(nong)產品的(de)(de)(de)質量(liang)。氮(dan)(dan)肥(fei)(fei)，也(ye)為無機鹽的(de)(de)(de)一種。

氮是農作(zuo)(zuo)(zuo)(zuo)物(wu)(wu)(wu)體(ti)內蛋(dan)白質(zhi)的(de)主(zhu)要成份，沒有(you)(you)氮，就不(bu)能形成氮白質(zhi)，沒有(you)(you)蛋(dan)白質(zhi)也(ye)就不(bu)可能有(you)(you)各(ge)種(zhong)(zhong)各(ge)樣的(de)生命現(xian)象。在作(zuo)(zuo)(zuo)(zuo)物(wu)(wu)(wu)體(ti)內，凡含(han)蛋(dan)白質(zhi)多(duo)的(de)部(bu)(bu)分(fen)（如(ru)種(zhong)(zhong)子(zi)）含(han)氮也(ye)多(duo)；含(han)蛋(dan)白質(zhi)少的(de)部(bu)(bu)分(fen)（如(ru)衰(shuai)老(lao)的(de)莖桿）含(han)氮也(ye)少。不(bu)僅如(ru)此，氮還是葉綠素和許多(duo)酶的(de)成份。葉綠素是作(zuo)(zuo)(zuo)(zuo)物(wu)(wu)(wu)進行(xing)光合作(zuo)(zuo)(zuo)(zuo)用必須的(de)物(wu)(wu)(wu)質(zhi)，而(er)酶是作(zuo)(zuo)(zuo)(zuo)物(wu)(wu)(wu)體(ti)內各(ge)種(zhong)(zhong)物(wu)(wu)(wu)質(zhi)轉化的(de)催化劑(ji)。核蛋(dan)白、植(zhi)物(wu)(wu)(wu)堿(jian)也(ye)都含(han)氮。從(cong)而(er)可以看出，氮在作(zuo)(zuo)(zuo)(zuo)物(wu)(wu)(wu)營養上具有(you)(you)極其重要的(de)作(zuo)(zuo)(zuo)(zuo)用。作(zuo)(zuo)(zuo)(zuo)物(wu)(wu)(wu)從(cong)第一片真葉出現(xian)后(hou)就開始吸(xi)收氮素。

氮肥施(shi)用不(bu)足(zu)時農作物一般表現出：植株矮小，細(xi)弱；葉呈(cheng)黃(huang)綠(lv)、黃(huang)橙等非正常綠(lv)色(se)，基部葉片逐漸(jian)干燥枯(ku)萎(wei)；根系(xi)分(fen)(fen)枝(zhi)少；禾(he)谷類(lei)作物的分(fen)(fen)蘗(bo)顯著減(jian)少，甚至不(bu)分(fen)(fen)蘗(bo)，幼穗分(fen)(fen)化差，分(fen)(fen)枝(zhi)少，穗形小，作物顯著早衰并早熟，產量(liang)降低(di)。

氮(dan)肥施(shi)用過量(liang)時農作(zuo)物(wu)一般表現(xian)在：生長(chang)過于繁茂(mao)，腋(ye)芽不(bu)斷出生，分蘗往往過多(duo)，妨礙生殖器官的(de)正常發育，以(yi)至推遲成(cheng)熟，葉(xie)呈濃綠色，莖葉(xie)柔嫩多(duo)汁，體內可(ke)溶性非蛋白態氮(dan)含量(liang)過高，易遭病蟲為害(hai)，容易倒(dao)伏，禾谷類作(zuo)物(wu)的(de)谷粒(li)不(bu)飽滿（千粒(li)重(zhong)低(di)），秕(bi)粒(li)多(duo)，作(zuo)物(wu)產量(liang)降低(di)。

現在普遍使(shi)用(yong)的(de)(de)氮肥主要(yao)是(shi)(shi)尿(niao)素(su)(su)。尿(niao)素(su)(su)是(shi)(shi)有機態氮肥，經過土(tu)壤中的(de)(de)脲酶反應，水解成碳(tan)酸(suan)銨(an)或(huo)碳(tan)酸(suan)氫銨(an)后(hou)，才能(neng)(neng)被作物(wu)吸收利用(yong)，因此，尿(niao)素(su)(su)要(yao)在作物(wu)的(de)(de)需(xu)肥期前4～8天(tian)施(shi)用(yong)。同時還(huan)要(yao)深(shen)施(shi)覆(fu)土(tu)，尿(niao)素(su)(su)在土(tu)壤中分解的(de)(de)最終產物(wu)是(shi)(shi)碳(tan)酸(suan)銨(an)，碳(tan)酸(suan)銨(an)很不穩定，在土(tu)壤中或(huo)土(tu)壤表面分解形成游(you)離氨，易揮(hui)發(fa)損失。和(he)其(qi)它氮素(su)(su)肥料(liao)(liao)一(yi)樣，尿(niao)素(su)(su)施(shi)用(yong)時間(jian)應在早晨(chen)或(huo)傍晚，最好是(shi)(shi)雨后(hou)或(huo)陰天(tian)，忌晴天(tian)中午(wu)施(shi)用(yong)。尿(niao)素(su)(su)屬(shu)于單元(yuan)肥料(liao)(liao)，施(shi)用(yong)時應和(he)磷(lin)肥或(huo)其(qi)它化肥配合使(shi)用(yong)，這樣既可以(yi)滿足(zu)作物(wu)對(dui)各(ge)種養(yang)分的(de)(de)需(xu)要(yao)，同時也能(neng)(neng)發(fa)揮(hui)肥料(liao)(liao)之間(jian)的(de)(de)協(xie)助作用(yong)。