意(yi)(yi)大(da)利(li)面(mian)是由杜蘭小麥制(zhi)成的面(mian)食，這種小麥具有高(gao)密度、高(gao)蛋白質和高(gao)筋度等(deng)特點，制(zhi)成意(yi)(yi)大(da)利(li)面(mian)之后顏色呈黃色，經久(jiu)耐放。

意大利面(mian)種類有(you)很(hen)多，色黃耐(nai)放，常(chang)見(jian)有(you)螺絲(si)型(xing)(xing)(xing)、彎管型(xing)(xing)(xing)、蝴蝶型(xing)(xing)(xing)、空(kong)心型(xing)(xing)(xing)等，其(qi)空(kong)心的種類被部分漢語使用(yong)者稱為通心粉。

普通面條是一種細若發絲、潔白有韌性并且耐存放、耐煮的手工面食，它有圓的有細的，也有寬的和扁的，主要品種有普通掛面、花色掛面、手工掛面等。【詳細>>】

通心粉是意大利面的一種，是西方國家作為主食的食物之一，并不能說意大利面就是通心粉，通心粉只是意大利面的其中一種而已。【詳細>>】

用料：意大利(li)面300g；豬肉100g；西紅柿1個（切丁(ding)(ding)兒）；洋蔥(cong)半個（切丁(ding)(ding)兒）；牛油1小塊；食鹽適量；番茄醬3勺(shao)；黑椒(jiao)粒少許(xu)(xu)；白砂(sha)糖少許(xu)(xu)；蔥(cong)頭1個；雞粉少許(xu)(xu)。

步驟：

鍋里注水燒開，放(fang)入意面煮8分鐘左右無硬(ying)心兒撈出過涼瀝干，用碟子盛好備(bei)用。

豬肉剁碎、加部分(fen)鹽(yan)、蔥頭、雞粉、白糖腌制一下。

燒熱鍋放牛油，融化后倒入肉末大火爆炒至肉香味出來；依次倒入洋蔥粒、不停翻炒，再倒入番茄粒炒起沙，加點水，雞粉熬煮片刻，再放點番茄醬、黑胡椒粉粒拌勻關火。在煮好(hao)的意面上淋(lin)肉醬拌勻(yun)即(ji)可。【詳細>>】

意大利面圖片

用料：意大(da)利(li)面250g；番茄3個（切丁兒(er)）；番茄醬3勺；肉末少(shao)許(xu)(xu)(xu)(xu)；洋蔥(cong)半個（切丁兒(er)）；鹽少(shao)許(xu)(xu)(xu)(xu)；黑胡椒少(shao)許(xu)(xu)(xu)(xu)；食(shi)用油(you)少(shao)許(xu)(xu)(xu)(xu)；黃(huang)油(you)少(shao)許(xu)(xu)(xu)(xu)；料酒(jiu)少(shao)許(xu)(xu)(xu)(xu)；淀粉少(shao)許(xu)(xu)(xu)(xu)。

步驟：

意(yi)大利(li)面(mian)沸水入鍋，鍋里加入鹽，按面(mian)條包(bao)裝的說明(ming)煮(zhu)熟撈出，用食用油拌一下待(dai)用。

將肉末里加入鹽、料酒、淀粉腌一下；平底鍋內下黃油融化；下肉末炒至變色；下洋蔥炒軟后加番茄塊炒出汁；倒入番茄醬繼續炒入味。將(jiang)面(mian)條放入(ru)一起炒均勻入(ru)味，再加少許黑胡椒出鍋。

小貼士：Maigoo美食編輯提醒，用橄欖油拌面條比較好，營養又健康；沒有的話用色拉油代替也行。【詳細>>】

用料：意面(mian)250g；大蝦適量（去皮）；肉餡少許(xu)；洋蔥半個（切(qie)丁(ding)兒(er)）；西(xi)紅柿3個（切(qie)丁(ding)兒(er)）；羅勒適量；黑胡椒粉少許(xu)；番茄醬3勺；鹽少許(xu)；奶酪少許(xu)；橄(gan)欖油(you)少許(xu)。

步驟：

鍋內少許油放入(ru)肉餡煸(bian)(bian)炒(chao)至8成熟；放入(ru)洋蔥丁(ding)兒(er)煸(bian)(bian)炒(chao)出香(xiang)味(wei)兒(er)；放入(ru)西紅柿丁(ding)兒(er)慢(man)(man)慢(man)(man)炒(chao)轉至中火(huo)慢(man)(man)慢(man)(man)熬制；放入(ru)濃(nong)縮番茄醬；翻炒(chao)使番茄丁(ding)兒(er)慢(man)(man)慢(man)(man)與湯汁融合；放入(ru)大蝦快速翻炒(chao)；待用。

鍋內放入水，水開后(hou)放入意面煮8分(fen)鐘左右無硬心兒(er)撈(lao)出；瀝干水分(fen)放入少(shao)許橄欖油(you)并(bing)快速攪拌。

將意面放入熬好的濃湯汁快速翻炒，使之融合在一起關火，撒上奶酪即可。【詳細>>】

【牛肉意大利面】【黑胡椒意大利面】【大蒜奶油意大利面】

【菠蘿拌意粉】【蛤蜊意大利面】【通心粉的做法】

意大利面(mian)醬(jiang)種類很多，按照顏色可以分為紅醬(jiang)、青(qing)醬(jiang)、白醬(jiang)和黑醬(jiang)等；按口感風味(wei)(wei)分為甜(tian)椒(jiao)意粉(fen)(fen)醬(jiang)、波倫(lun)亞肉末意粉(fen)(fen)醬(jiang)、拿破侖意粉(fen)(fen)醬(jiang)、熱那(nei)亞風味(wei)(wei)醬(jiang)、紫(zi)蘇意粉(fen)(fen)醬(jiang)、橄欖意粉(fen)(fen)醬(jiang)等。下面(mian)介(jie)紹幾(ji)種常見(jian)的意面(mian)醬(jiang)做法。

食材：高湯一碗，黃油2匙，白(bai)酒1大匙，西紅柿(shi)2個(ge)，西紅柿(shi)醬1匙，洋蔥碎1個(ge)，蒜6顆，西芹碎和歐芹碎，意式(shi)香料適量。

做法：蒜(suan)和(he)洋蔥切末；小火熱(re)鍋融化黃油(you)，加(jia)入蒜(suan)和(he)洋蔥碎炒(chao)香，加(jia)入西(xi)紅(hong)柿(shi)和(he)西(xi)紅(hong)柿(shi)醬炒(chao)一下后(hou)，放(fang)入其他材料煮稠即可。

在紅醬的基礎(chu)上，加入炒熟的牛肉末(mo)即可。

食材：動物(wu)黃油2匙，牛奶600ml，動物(wu)奶油50ml，白酒(jiu)1匙，洋蔥碎半個，蒜2顆(ke)，面粉(fen)4匙，西芹碎和歐芹碎，意式香(xiang)料適量(liang)。

做法：蒜和洋蔥切末備用；黃油放入鍋中小火融化，加入蒜和洋蔥炒香，再加入面粉炒勻；加入牛奶，淡奶油，和其他配料煮濃稠即可。【詳細>>】

意大利(li)面(mian)的種類(lei)比較多(duo)，有(you)直、彎、扁、圓、蝴(hu)蝶(die)結、貝殼、螺絲、小車輪、空心管(guan)等，顏色有(you)黃、紅、綠、白等，但是在選擇(ze)意面(mian)的時候，都是需要注意以下三(san)點。

看(kan)包(bao)裝說明。先看(kan)營養表，同樣重量的面(mian)，原料簡單的含有更高的營養成分；其(qi)次(ci)看(kan)生(sheng)產時間等。

看醬的口味。寬(kuan)面(mian)厚醬，輕面(mian)輕醬，小號(hao)通(tong)心粉搭(da)配(pei)簡單的橄欖油和羅勒口味醬，粗的長(chang)面(mian)和西紅柿醬比較配(pei)。

看產品價格。正宗的意大利面價格相對來說是比較高的，MAIGOO編輯提醒選購的時候不要貪便宜。【詳細>>】

煮意面要熱水下(xia)鍋(guo)。不(bu)管是(shi)新鮮的(de)(de)意大利面還(huan)是(shi)干的(de)(de)意大利面，要等水燒開了再下(xia)鍋(guo)。

意(yi)大利面種類比較多，不(bu)同的(de)意(yi)面煮(zhu)熟時間不(bu)一樣，買(mai)購網美食編輯建議，根據包(bao)裝袋上的(de)推薦時間來決定，想吃軟一點可(ke)(ke)以多煮(zhu)1-2分鐘(zhong)即(ji)可(ke)(ke)。【詳細>>】

通心粉是需要提前泡的。通心粉相對于其他的面條來說比較難熟，所以先將通心粉泡一段時間，再煮熟速度會快一點。泡的時間長一些就可以減少蒸煮的時間，反之亦然。【詳細>>】

意大(da)利面(mian)的熱量不算高，100克意大(da)利面(mian)僅有154 大(da)卡。

意面的(de)(de)原料是硬小麥(mai)，含糖(tang)量不(bu)是特別(bie)高(gao)(gao)，但不(bu)是自己做的(de)(de)意大利面醬，含糖(tang)量普遍(bian)較高(gao)(gao)，食用需(xu)謹慎。

100克米飯有120打卡，100克意(yi)大(da)利(li)面(mian)僅有154 大(da)卡。所以意(yi)面(mian)的(de)熱量更高(gao)些，但買購(gou)網編(bian)輯提醒，米飯的(de)主(zhu)要成分是(shi)碳(tan)水化合物(wu)，人體(ti)容易(yi)吸收，餓(e)得快，而同(tong)等分量的(de)意(yi)粉則更抗餓(e)。

可以吃，但要注意意面熱量不算高，減肥的話還要少吃高熱量調味料。減肥期間可以選擇無油意大利面、菠菜口蘑意面等。【詳細>>】

黃芩主(zhu)要用(yong)種子繁(fan)殖，也可用(yong)扦插(cha)和分(fen)根(gen)繁(fan)殖。黃芩喜(xi)溫暖，耐嚴寒，地下部可忍(ren)受－30℃的低溫；耐旱怕凍，在排(pai)水不良或多雨地區種植，生長環境，生長不良，容易(yi)引起爛根(gen)。