【制冰(bing)機(ji)(ji)分類(lei)】制冰(bing)機(ji)(ji)分類(lei)有哪些 如何選購制冰(bing)機(ji)(ji)

制冰機分類有哪些

制冰機可(ke)以(yi)分為(wei)商用制冰(bing)(bing)機、家用制冰(bing)(bing)機、工業用制冰(bing)(bing)機。

制冰(bing)機從冰(bing)的形(xing)狀來分(fen)：有(you)顆粒(li)冰(bing)（圓柱形(xing)、方塊形(xing)、月型）、雪花(hua)型、鱗片(pian)冰(bing)、板冰(bing)、管冰(bing)、以及最新研制的球(qiu)形(xing)冰(bing)等(deng)。

顆粒冰按制冰方式又(you)分為噴淋式、流水式和浸入式。

圓柱(zhu)冰一般(ban)為(wei)噴淋式制(zhi)冰，這種(zhong)制(zhi)冰方式，冰點低，可達(da)零下20℃以下。圓柱形的(de)表(biao)面(mian)之間(jian)接觸面(mian)小，不易(yi)粘成團，用(yong)冰方便。圓柱形冰塊(kuai)(kuai)硬度(du)(du)高，溫度(du)(du)低(di)，冰塊(kuai)(kuai)晶瑩剔透(tou)，適用(yong)于(yu)洋(yang)酒的(de)冷卻，較(jiao)慢的(de)融(rong)化速度(du)(du)不會沖淡(dan)洋(yang)酒，而(er)影響洋(yang)酒的(de)口感，圓柱冰制冰機的(de)缺點是產冰效率(lv)比較(jiao)低(di)，一般用(yong)于(yu)生產吧(ba)臺式(shi)小型制冰機。

鱗片冰的溫(wen)度(du)為-6℃~ -12℃，最適合(he)工業(ye)加(jia)工和易變(bian)質物品運輸(shu)的冷卻。常被用(yong)于超市(shi)生鮮臺的海(hai)鮮展示，大型(xing)鱗片冰還(huan)可用(yong)于水泥廠(chang)，化工廠(chang)，肉(rou)聯廠(chang)，海(hai)洋漁業(ye)等。

制冷方式可以分(fen)為：水冷式制冰機(ji)、風冷式制冰機(ji)。

如何選購制冰機

一、對冰塊的需求：

從經(jing)驗的角(jiao)度出發，一般地講，中餐(can)廳：每個座位需0.5kg冰塊；西餐廳：每個座位需 1kg冰塊；賓館客房：每(mei)個房需1kg冰塊；珍珠奶茶、泡沫(mo)紅茶，1kg的冰塊(kuai)可(ke)供(gong)應(ying)7--8杯；沙(sha)冰(bing)、刨冰(bing)每(mei)公斤可供應4杯(bei)左右。知道了上述數據(ju)，餐飲業的朋友就可以根據(ju)自己(ji)的規模和對(dui)營業額的預測(ce)作出合理的選擇。

二、對制冰機產冰量的認識：

1、制冰機產冰量的定義：用戶選型時，主要考慮到用冰量。但是制冰機的產冰量受環境條件影響變化很大，需要明確標準工作條件后，才能比較其產冰量。勝野牌制冰機沿用國際通用的名義工況作為產品的標準工況(即為制冰(bing)用水溫度為15℃±1℃；工作環境溫度為21℃±2℃；電源要求為單相220伏50赫茲／三相380伏50赫茲；水(shui)源要求(qiu)是潔(jie)凈(jing)淡(dan)水(shui)；工(gong)作單(dan)位時間為24小時)我們在市場上看(kan)到的某某公斤的制冰(bing)(bing)機，表示(shi)的都是在標準(zhun)工況下(xia)每日產冰(bing)(bing)量。

2、對制冰(bing)機夏季產冰(bing)量的認識：進入夏季，水溫(wen)和環境溫(wen)度明顯升(sheng)高(gao)，水溫(wen)的上(shang)升(sheng)，相當于(yu)延長了每(mei)盤冰(bing)的制冰(bing)時間(因為水的冰點為０℃，要將高(gao)溫(wen)(wen)的制冰水降(jiang)溫(wen)(wen)至(zhi)(zhi)０℃較之(zhi)常溫(wen)(wen)的水同樣(yang)降(jiang)至(zhi)(zhi)０℃周期要長)，而(er)環境溫度的(de)(de)過高，對于用空(kong)氣進行冷熱交換的(de)(de)氣冷式(shi)制冰(bing)機(ji)之產冰(bing)量大(da)幅度地下降是一個不可回避(bi)的(de)(de)嚴峻事實(shi)。

三、關于制冰機的選型：

真正最需要冰(bing)(bing)塊的(de)時間(jian)是在(zai)夏季(ji)，所(suo)(suo)以(yi)我(wo)們在(zai)選擇(ze)制(zhi)(zhi)冰(bing)(bing)機的(de)時候就要問一(yi)個問題：我(wo)們所(suo)(suo)購買的(de)制(zhi)(zhi)冰(bing)(bing)機，在(zai)夏天天氣最熱(re)，生(sheng)意最好的(de)那段時間(jian)，冰(bing)(bing)塊夠(gou)用嗎？我(wo)們知道制(zhi)(zhi)冰(bing)(bing)機在(zai)夏天的(de)產冰(bing)(bing)量(liang)和制(zhi)(zhi)冰(bing)(bing)機所(suo)(suo)標的(de)產冰(bing)(bing)量(liang)有很大的(de)差異(yi),以勝(sheng)野KD-200AW型制(zhi)冰機為例：當水溫15℃，環境溫度21℃時，勝野制(zhi)冰(bing)機每(mei)24 小(xiao)時可產冰120次(ci),當水溫(wen)30℃，環(huan)境溫(wen)度(du)40℃時，該機每24小(xiao)時(shi)可產冰90次(這還是因為勝野制冰(bing)機在(zai)夏季有水輔助有效散(san)熱的(de)緣故)，至于許(xu)多(duo)非品(pin)牌制冰機(氣冷型)，這個時候每24小時只(zhi)有產冰(bing)50次左右，實際只有所標示的近(jin)4成產冰量，甚(shen)至更低(di)。懂得(de)了(le)這些道(dao)理，我們再(zai)來(lai)看該如(ru)何選擇制冰機。如(ru)果一個客戶在(zai)夏(xia)天(tian)旺季時每天(tian)需(xu)要70公斤(jin)冰(bing)(bing)塊，他(ta)需(xu)要(yao)購買(mai)多大的制冰(bing)(bing)機(ji)呢？如(ru)果購買(mai)勝野制冰(bing)(bing)機(ji)，他(ta)就應該選KD-200AW型，理由是：70公(gong)斤÷0.75=93.3公斤×2.2=205磅。如果購買(mai)非(fei)品(pin)牌機(氣冷型)，他就(jiu)該選擇175公斤(jin)(385磅)左右的制冰機，理由是：70公斤(jin)÷0.4=175公斤。再比如(ru)，一個客戶在(zai)生意(yi)旺季時每天需要(yao)150公斤左右的冰(bing)塊(kuai)，那他需要購買(mai)多大型號的制(zhi)(zhi)冰(bing)機呢？如果購買(mai)勝野制(zhi)(zhi)冰(bing)機，就應該選擇 KD-500AW型，理由是(shi)：500磅(bang)÷2.2=227公(gong)斤(jin)×0.75=170公(gong)斤。如果(guo)購買(mai)非品牌機(氣(qi)冷(leng)型)，就該考慮(lv)375公斤(825磅)左右的制冰機，理(li)由是150公斤(jin)÷0.4=375公斤。

四、關于制冰機的分類

根據制冰機制出冰塊的形狀，可以分為：管冰機、塊冰機、片冰機、板冰機和顆粒冰機。根據使用的功能不同，可以分為食用型制冰機和工業用制冰機；一般地講，管冰機和顆粒冰機制造出來的冰為食用功能，而其他制冰機如片冰機、板冰機、塊冰機等為工業用。