什么是真空包裝袋

真空(kong)包(bao)裝袋也稱減壓包(bao)裝，是(shi)將包(bao)裝容器內的空(kong)氣全部抽出(chu)密封，維持袋內處于高(gao)度(du)減壓狀態，空(kong)氣稀少相(xiang)當(dang)于低氧效果，使微生物沒(mei)有生存條件，以達到(dao)果品新鮮(xian)、無(wu)病腐發生的目的。

真空(kong)袋(dai)的(de)主要作(zuo)用是(shi)除(chu)氧(yang)(yang)，以有(you)利(li)于防止食品變質(zhi)，其原理(li)也比(bi)較簡單(dan)，因(yin)食品霉(mei)腐變質(zhi)主要由微(wei)生物的(de)活動造成(cheng)，而(er)(er)大多數(shu)微(wei)生物（如霉(mei)菌(jun)(jun)和(he)酵母菌(jun)(jun)）的(de)生存(cun)是(shi)需要氧(yang)(yang)氣(qi)的(de)，而(er)(er)真空(kong)包(bao)(bao)裝就是(shi)運用這個(ge)原理(li)，把包(bao)(bao)裝袋(dai)內和(he)食品細胞(bao)內的(de)氧(yang)(yang)氣(qi)抽掉(diao)，使微(wei)物物失去(qu)“生存(cun)的(de)環境”。

食品真空包裝袋有什么優點

1、使用(yong)(yong)方便(bian)。真空包裝(zhuang)袋(dai)可(ke)以方便(bian)、安全地打開。食(shi)用(yong)(yong)時，即可(ke)打開袋(dai)子里的食(shi)物進行食(shi)用(yong)(yong)，甚至無需(xu)加熱即可(ke)食(shi)用(yong)(yong)。?

2、貯(zhu)運方便。真空包裝袋材質(zhi)輕，可疊合，占用(yong)空間小(xiao)，節省貯(zhu)運費用(yong)。

3、節省能源(yuan)。真空包裝袋袋由(you)于較為輕薄(bo)，包裝是(shi)通過殺菌效(xiao)果，所耗能要比鐵罐(guan)要少(shao)30~40%。?

4、保存時間長(chang)。真空(kong)包裝的食(shi)品，無需冷(leng)藏(zang)或冷(leng)凍，壽命穩定，可與金屬媲美，便于(yu)長(chang)期使用。?

5、保(bao)持食(shi)品的色、香、味(wei)、形(xing)。真空(kong)袋較薄，在短時間即可(ke)達到滅(mie)菌要求，盡可(ke)能多地(di)保(bao)存了食(shi)品原有(you)的色、香、味(wei)、形(xing)。?

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如何使用真空包裝袋

1、先將(jiang)真空包裝(zhuang)袋展開(kai)鋪好，這(zhe)個(ge)時候觀察塑(su)料袋上的構(gou)造，那(nei)(nei)么(me)你就會很容(rong)易發現壓縮袋的按鈕盒(he)，那(nei)(nei)么(me)輕輕將(jiang)按鈕盒(he)打開(kai)，將(jiang)按鈕蓋放到一(yi)邊，盡量(liang)在自己(ji)的視線范圍內，不能亂丟。

2、鋪(pu)開真空(kong)袋(dai)以(yi)后，將需(xu)要(yao)裝(zhuang)納的物(wu)品整理好，然(ran)(ran)后陸續塞進真空(kong)塑料袋(dai)的四(si)個角(jiao)內，這(zhe)樣做的目的是(shi)防止角(jiao)落里(li)面沒有物(wu)品，使(shi)包裝(zhuang)袋(dai)落空(kong)了，會浪費很多裝(zhuang)納物(wu)品的空(kong)間，然(ran)(ran)后再(zai)向中間放置，一(yi)定要(yao)按照(zhao)順序來(lai)，萬(wan)萬(wan)不可(ke)亂(luan)放，這(zhe)樣后期壓縮后會很不美觀。

3、將物(wu)品(pin)(pin)全部放置進去后(hou)，然后(hou)用壓片將塑料袋封好，這一步不(bu)(bu)能省(sheng)略(lve)和小(xiao)看(kan)，不(bu)(bu)然一定(ding)會漏(lou)氣的，為(wei)了防止漏(lou)氣，還是要(yao)用腳踩一下，看(kan)看(kan)有沒有漏(lou)氣的狀況。這樣能防止食(shi)品(pin)(pin)壞掉(diao)或者真空沒有抽干凈(jing)。

4、真(zhen)空(kong)抽氣(qi)泵上面有一(yi)圈(quan)螺紋的(de)，手動將其(qi)擰上去，這樣兩個物品就(jiu)天衣(yi)無縫的(de)結(jie)合在一(yi)起(qi)。這樣既能防止真(zhen)空(kong)漏氣(qi)，也能更好的(de)起(qi)到的(de)一(yi)個保護及(ji)抽空(kong)的(de)作用。

5、上(shang)下(xia)抽動(dong)，然后就會(hui)看(kan)到(dao)，真空塑料袋(dai)(dai)慢(man)慢(man)的(de)癟下(xia)去，最后塑料袋(dai)(dai)的(de)內壁和(he)物品緊緊貼合在(zai)一起，然后擰上(shang)蓋子，壓縮(suo)就完(wan)成(cheng)了。

真空包裝袋使用注意事項

1、空(kong)(kong)氣當中的氣體水分(fen)，對于包(bao)裝(zhuang)(zhuang)材料(liao)是有(you)滲(shen)透的，滲(shen)透系數(shu)與溫度(du)有(you)的密(mi)切關(guan)系，一(yi)般的情況下(xia)(xia)，溫度(du)越高(gao)，滲(shen)透系數(shu)越大，對包(bao)裝(zhuang)(zhuang)材料(liao)的滲(shen)透也就(jiu)越嚴(yan)重。因此(ci)對于真空(kong)(kong)包(bao)裝(zhuang)(zhuang)袋包(bao)裝(zhuang)(zhuang)的食品，一(yi)定要放(fang)在(zai)(zai)低(di)溫下(xia)(xia)貯存，如果放(fang)在(zai)(zai)高(gao)溫下(xia)(xia)貯存，會嚴(yan)重影響包(bao)裝(zhuang)(zhuang)袋的滲(shen)透率，使食品發(fa)生(sheng)變(bian)質。一(yi)般的真空(kong)(kong)包(bao)裝(zhuang)(zhuang)食品放(fang)在(zai)(zai)低(di)于10℃以下(xia)(xia)保存。

2、要注(zhu)意食品(pin)真空包(bao)裝(zhuang)袋熱封(feng)的(de)(de)時候，要注(zhu)意封(feng)口部位不要粘有油(you)脂，蛋白質(zhi)，食品(pin)之類的(de)(de)殘留(liu)物，確保封(feng)口能夠全完的(de)(de)熱封(feng)起來。

3、對于真空包(bao)裝過的(de)包(bao)裝袋(dai)加熱殺菌處(chu)理的(de)時(shi)候，應該(gai)嚴格的(de)控制好殺菌溫(wen)度以及(ji)殺菌的(de)時(shi)間，避免因為溫(wen)度過高造成包(bao)裝袋(dai)內部壓力過高，導致(zhi)包(bao)裝袋(dai)封口分離、破裂。

4、食(shi)(shi)品(pin)(pin)真空(kong)包裝(zhuang)的包裝(zhuang)袋必須完全抽氣，特別是對生(sheng)鮮肉類(lei)和沒有(you)定形的食(shi)(shi)品(pin)(pin)真空(kong)包裝(zhuang)，不能(neng)殘留氣體(ti)，防止殘留下來的氣體(ti)導致真空(kong)包裝(zhuang)袋內(nei)的食(shi)(shi)品(pin)(pin)腐敗變質。