老人廚房裝修設計

1、燈光選擇

人(ren)老(lao)(lao)，眼(yan)花(hua)，自然之(zhi)事。60歲以(yi)上，度數(shu)會增(zeng)加(jia)到(dao)250-300度左右；年齡(ling)越大，眼(yan)睛老(lao)(lao)花(hua)程度嚴重。老(lao)(lao)花(hua)眼(yan)的(de)(de)人(ren)，看(kan)不清(qing)近處的(de)(de)東西(xi)，而且喜(xi)歡光(guang)線充足的(de)(de)地方。父(fu)母長(chang)輩經常在大太陽底下后仰著(zhu)頭看(kan)書，就是(shi)這(zhe)個(ge)道理。所以(yi)，家里有老(lao)(lao)人(ren)的(de)(de)廚房，需要的(de)(de)是(shi)：

①充足且(qie)均勻(yun)的整體(ti)照明。

面(mian)積在(zai)4㎡左(zuo)右(you)(you)的廚房(fang)(fang)，在(zai)廚房(fang)(fang)正中央布(bu)置LED平(ping)板燈(deng)一(yi)盞(zhan)，功率選擇9W左(zuo)右(you)(you)。如果(guo)是(shi)6㎡至8㎡，將廚房(fang)(fang)三等分，在(zai)1/3、2/3處(chu)各(ge)布(bu)置一(yi)盞(zhan)LED平(ping)板燈(deng)，功率選擇9~12W即可。

②充(chong)足無眩光的(de)操(cao)作(zuo)臺(tai)照明。

在做櫥柜時，往往忽略了(le)操作臺（切菜(cai)(cai)區域(yu)）的(de)光照(zhao)問題。因為有上方吊柜的(de)遮擋，不(bu)少人只有在切菜(cai)(cai)的(de)過程中，才會(hui)發現光線不(bu)明、昏暗模糊(hu)。

2、地面裝修

要(yao)(yao)鋪裝防滑(hua)地(di)磚，并且(qie)鋪裝時(shi)，注意保持地(di)面一定的傾斜度，避免地(di)面積水。必(bi)要(yao)(yao)時(shi)地(di)磚上(shang)要(yao)(yao)鋪設橡膠的防滑(hua)墊，以增加(jia)摩擦力。日常生活(huo)中，經常擦拭地(di)面，保持地(di)面干(gan)燥，避免濕滑(hua)。

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3、操作臺

①高度：《老(lao)年人(ren)建筑設計規(gui)范》規(gui)定廚房操作臺(tai)(tai)面高(gao)度不(bu)(bu)宜小于0.75～0.80m，臺(tai)(tai)下凈空高(gao)度不(bu)(bu)應(ying)小于0.60m，臺(tai)(tai)下凈空前后進深不(bu)(bu)應(ying)小于0.25m。

②寬度：《老(lao)年人建筑(zhu)設計規范》規定“臺面(mian)寬(kuan)度不(bu)應小于0.5m”。同(tong)時，根據15°工作原理（手臂與身(shen)體左右的夾角呈15°時工作較(jiao)輕松），操作臺面寬度(du)應(ying)以0.76m為宜。

③深度：常見的油煙(yan)機(ji)深度(du)在(zai)0.5m左右，為(wei)避(bi)免老年人使用操作臺(tai)時額頭碰到油煙(yan)機(ji)，老年人適用的操作臺(tai)深度(du)為(wei)0.55m。

4、灶臺

灶臺是廚房中需要重點注意的器具之一。為了防止烹飪產生的熱量或火焰對窗戶或后擋板造成損壞，灶臺與窗臺間距應在50cm以上。同時，為了避免使用水槽時水濺濕灶臺，灶臺與水槽的間距應不小于40cm。恰(qia)當處理(li)灶臺與(yu)周邊空(kong)間的距離關(guan)系，不僅(jin)能(neng)夠(gou)提高廚(chu)房活動的安全性，而且(qie)能(neng)夠(gou)使操(cao)作(zuo)者更加方便地進行烹飪活動。

5、水槽

水(shui)槽(cao)(cao)是廚房中(zhong)直(zhi)接(jie)與水(shui)接(jie)觸的(de)清洗用(yong)具(ju)。為避免(mian)老(lao)年人(ren)忘記關(guan)水(shui)龍(long)頭或者操作不當，引起水(shui)溢出或飛濺(jian)，應選用(yong)帶溢水(shui)口的(de)水(shui)槽(cao)(cao)。同時采用(yong)感應式水(shui)槽(cao)(cao)，當水(shui)槽(cao)(cao)中(zhong)水(shui)位達(da)到一定高度時，自動關(guan)閉水(shui)源或放水(shui)。

此外，水槽是使用最頻繁(fan)的廚房用具之(zhi)一(yi)，在(zai)情況允許(xu)的條件下，應盡量將水槽置于窗(chuang)前。自然光(guang)照(zhao)明，不(bu)需要另外的光(guang)源(yuan)，避(bi)免食(shi)物因其(qi)他燈光(guang)照(zhao)明產(chan)生色差，影響(xiang)老(lao)年(nian)人對食(shi)物狀況的判斷力。

6、廚柜

櫥柜(ju)是(shi)廚(chu)房的重要組成(cheng)部分。根據(ju)位置不同，可以分為地柜(ju)、吊(diao)柜(ju)。

①地柜

《住(zhu)宅(zhai)廚房及相關設備基本參數》中關于(yu)無障礙廚房的規定：地(di)柜高(gao)度(du)宜(yi)(yi)為75cm，深(shen)度(du)宜(yi)(yi)為60cm。地(di)柜臺面下(xia)方凈寬度(du)不(bu)應(ying)小于(yu)60cm，高(gao)度(du)不(bu)應(ying)小于(yu)65cm，深(shen)度(du)不(bu)應(ying)小于(yu)35cm。

②吊柜

《老(lao)年人建筑設計(ji)規范》規定(ding)：柜(ju)底離地(di)高度(du)(du)宜(yi)為(wei)1.4～1.5m，輪椅操作(zuo)的廚房(fang)，吊(diao)柜(ju)底面離地(di)面高度(du)(du)宜(yi)為(wei)1.2m，深(shen)度(du)(du)在0.25～0.30m。吊(diao)柜(ju)頂面標高一般(ban)不高于2.2m，在高度(du)(du)為(wei)1.4～1.8m的吊(diao)柜(ju)深(shen)度(du)(du)比操作(zuo)臺應退進0.25m，避免吊(diao)打開柜(ju)門時(shi)碰到(dao)老(lao)人的頭部。

7、電源開關

①電源開關(guan)及(ji)插座應安裝在使用者伸手(shou)可及(ji)的地(di)方，避免老(lao)人彎腰或(huo)墊高造成的不便；

②老年人視(shi)力較差(cha)，電(dian)源開關和插座應(ying)采用清晰醒目(mu)的(de)色彩，與背景形成(cheng)一定的(de)對比；

③老(lao)年(nian)人手指靈(ling)活(huo)度較差，電源開(kai)關應采(cai)用寬體防漏電的按鍵開(kai)關；

④為老人選用帶保(bao)護蓋的電源(yuan)插(cha)座，增加(jia)安(an)全性。

老人廚房布置收納

1、廚房布置形式

①L形廚房

L形廚房布(bu)置時(shi)，其通道寬(kuan)度凈寬(kuan)不宜小(xiao)于1.5m。同時(shi)為(wei)滿足(zu)輪(lun)椅基(ji)本的(de)活動需(xu)求。在洗滌(di)池(chi)、灶(zao)臺(tai)等操作設備(bei)前應(ying)有一個(ge)長約1.22m，寬(kuan)約0.76m的(de)操作空(kong)間。

②U形廚房

U形(xing)廚房作業流線短，作業面(mian)多(duo)，從效率(lv)的角度(du)而言適合(he)老(lao)年人(ren)和殘障(zhang)人(ren)，應確保1.2m～1.5 m的輪椅回轉(zhuan)空間。

2、廚凳

最好(hao)在廚房放一(yi)個穩固、寬大、高(gao)度(du)合適(shi)的(de)廚凳，老年(nian)人(ren)做飯累了可以(yi)臨時休息一(yi)下。廚凳的(de)高(gao)度(du)要(yao)高(gao)于50厘米，老年(nian)人(ren)起坐比較方便。

3、廚房電器

①微波爐

對(dui)于老(lao)年(nian)人(ren)(ren)來(lai)說(shuo)，微波爐是一個(ge)不(bu)可少的廚房電(dian)器(qi)。老(lao)年(nian)人(ren)(ren)通常都舍不(bu)得把沒吃完的飯菜扔掉，這樣有了(le)微波爐之后就可以直接用來(lai)加熱，節省時(shi)間又避免太(tai)辛(xin)苦。選(xuan)購微波爐時(shi)功能越簡單(dan)越好(hao)，這樣操作起來(lai)不(bu)易(yi)出(chu)錯(cuo)，表盤刻度和(he)數字越大越好(hao)，可以照顧到視力不(bu)太(tai)好(hao)的老(lao)年(nian)人(ren)(ren)。

②電飯煲

電(dian)飯(fan)(fan)煲(bao)(bao)(bao)是每個(ge)家庭都(dou)必備(bei)的，除了煮飯(fan)(fan)還可(ke)用來(lai)煮軟糯的粥，不(bu)僅可(ke)以充(chong)饑還可(ke)以養(yang)胃(wei)，但對于老(lao)年人而言，功能不(bu)在(zai)多(duo)而在(zai)精，相比于多(duo)功能的智能電(dian)飯(fan)(fan)煲(bao)(bao)(bao)，僅有煮飯(fan)(fan)、保溫功能的電(dian)飯(fan)(fan)煲(bao)(bao)(bao)更能滿足老(lao)年人的需求，一鍵(jian)式操(cao)作(zuo)簡(jian)單又不(bu)易出錯。

③電燉鍋

湯類食物，經過燉煮加工后，不僅口感、營養可以兼顧，更重要的是適合老人的咀嚼功能和胃腸功能，還可養胃、更利于吸收。電燉鍋就可以用來煲各種有營養的湯，燉煮的過程中也不需時時查看，功能也不需太多，基本的功能就足夠了，有自動斷電保護可防干燒，避免忘記關閉而引發危險。【詳細>>】

4、廚房用具

廚房內常用的(de)調料形態不(bu)一且種類繁多，若一一擺放在操作臺上(shang)不(bu)僅(jin)占操作空間(jian)，而(er)且難以(yi)分辨。所以(yi)可(ke)以(yi)為調料品（油、鹽、醬、醋、味精(jing)、白糖、胡椒粉等）統一設計(ji)系列(lie)調味瓶,同時(shi)貼(tie)上(shang)標簽以(yi)方便拿(na)取(qu)。

此外，鍋、鏟、勺等廚房工(gong)具(ju)也可以分(fen)類放(fang)置并(bing)掛在醒目的地(di)方(fang)。

5、收納技巧

①將用具掛起來

把(ba)刀具等利器(qi)放在(zai)一個不(bu)銹(xiu)鋼的盒子(zi)(zi)里(li)。盒子(zi)(zi)可以固定在(zai)柜臺的一側。如果(guo)家里(li)有小(xiao)孩子(zi)(zi),那盒子(zi)(zi)好(hao)安在(zai)櫥柜門的內(nei)側。把(ba)各種用具掛(gua)在(zai)s掛(gua)鉤上,就掛(gua)在(zai)爐(lu)灶上方。掛(gua)桿用普通的毛巾敢就可以充(chong)當,省錢。

②隔斷收納

如果不給抽屜做隔斷,廚房零零碎碎的(de)東西(xi)很快(kuai)就(jiu)會使大抽屜變得(de)不再(zai)整(zheng)潔。經濟實惠的(de)隔斷整(zheng)理隔板(ban)此時就(jiu)派上用場了,無(wu)論是餐具還得(de)刀(dao)具,無(wu)論大物件還是小零碎,拉開(kai)抽屜整(zheng)整(zheng)齊齊,做飯心情都(dou)會更(geng)好。

③鍋碗瓢盆收納法

廚房用(yong)具,小型的鍋子等可(ke)以掛在瓷面墻上(shang)。瓷面墻比(bi)較容易(yi)固定(ding)支架,而且易(yi)于清洗。

④支架

如果墻(qiang)壁或(huo)天花等(deng)不能安裝掛桿或(huo)支架,則(ze)可(ke)以考慮在櫥柜里安一(yi)個可(ke)抽(chou)拉的懸掛式(shi)掛桿。用來懸掛勺子、舀子等(deng)用具。

老人廚房風水講究

1、廚灶(zao)不宜正對大門、廁所門

俗話說：“開門(men)見灶，錢(qian)財多(duo)耗(hao)”。大(da)(da)門(men)是(shi)(shi)錢(qian)財與福(fu)氣進入的地方(fang)，廚(chu)(chu)(chu)(chu)房(fang)正對(dui)大(da)(da)門(men)，開門(men)見灶，很容易破壞財運。而廁(ce)所是(shi)(shi)陰晦的地方(fang)，對(dui)著廚(chu)(chu)(chu)(chu)灶會(hui)使得廁(ce)所里不(bu)干(gan)凈(jing)的東西會(hui)隨著食物進入人們的身體，會(hui)給(gei)人帶來霉運。此外，廚(chu)(chu)(chu)(chu)房(fang)不(bu)宜(yi)與廁(ce)所共(gong)用(yong)一道門(men)。廚(chu)(chu)(chu)(chu)房(fang)是(shi)(shi)火、廁(ce)所是(shi)(shi)水，廚(chu)(chu)(chu)(chu)房(fang)廁(ce)所共(gong)用(yong)一道門(men)強迫(po)水火共(gong)存，然(ran)而水火是(shi)(shi)不(bu)相容的，如此行為不(bu)利于家庭和睦，也(ye)容易導致家人生病。

2、廚房不(bu)宜位(wei)于(yu)房屋(wu)中央位(wei)置(zhi)

風水(shui)學上認為(wei)，廚(chu)房屬性為(wei)火，若是(shi)將之設立(li)在家(jia)中(zhong)的中(zhong)央位置，意同于(yu)“火燒心臟”，不利于(yu)居住者的身心健(jian)康(kang)。因(yin)此廚(chu)房應設在吉位，通常(chang)來(lai)說靠(kao)在一旁會(hui)較為(wei)穩妥。

3、廚(chu)房色彩不宜用紅(hong)、黑兩色

爐灶屬火(huo)，紅色本身(shen)也屬火(huo)。若(ruo)是(shi)將廚房(fang)裝修成(cheng)紅色容易造成(cheng)心火(huo)過旺，進而導(dao)致居住者的脾氣變得暴躁(zao)或是(shi)容易患肝病；黑(hei)色屬水(shui)，將之運用在廚房(fang)中會與(yu)爐灶形成(cheng)水(shui)火(huo)相沖，會影(ying)響家庭和睦。

4、廚(chu)房里有關廚(chu)具的擺(bai)放(fang)

廚房里的(de)廚具擺放很(hen)有(you)講究。比如微波(bo)爐(lu)、電飯鍋、插(cha)座(zuo)等(deng)都應(ying)該位(wei)于廚房中(zhong)的(de)吉位(wei)。而廚房中(zhong)的(de)刀具最好不要(yao)直接(jie)懸掛在(zai)墻壁(bi)上或是直接(jie)插(cha)在(zai)刀架上，以放在(zai)抽(chou)屜中(zhong)收好為佳。

5、廚房灶臺不宜與用水的物品相連(lian)

水火不(bu)相容(rong)。廚房灶(zao)臺若是與水槽相連，會(hui)使得人心(xin)浮躁，導致家無寧日。