【微波干燥殺菌設備】微波干燥殺菌設備原理 主要部件構成系統

一臺微波干燥殺菌設備價格不便宜，從外面看，就一個大鐵殼子（其實外殼是不銹鋼），個頭不小。目前廣泛應用在食品，農產品，化工等行業，目前常見的形狀有單管型、多管型、隧道式、立柜式、罐式、循環式、真空式、滾筒式等等。微(wei)(wei)波(bo)干燥殺菌設備是利(li)用了電磁(ci)場(chang)的(de)(de)熱效應和(he)生(sheng)(sheng)物(wu)效應的(de)(de)共同作用的(de)(de)結果。微(wei)(wei)波(bo)對(dui)細菌的(de)(de)熱效應是使蛋白質(zhi)變化，使細菌失(shi)去營養，繁殖(zhi)和(he)生(sheng)(sheng)存的(de)(de)條件(jian)而死亡。

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微波干燥殺菌設備簡介

微(wei)波干燥殺菌(jun)設備是利(li)用(yong)了電磁場(chang)(chang)的(de)(de)(de)(de)熱效(xiao)應(ying)和生(sheng)物效(xiao)應(ying)的(de)(de)(de)(de)共同作用(yong)的(de)(de)(de)(de)結(jie)果。微(wei)波對細(xi)(xi)菌(jun)的(de)(de)(de)(de)熱效(xiao)應(ying)是使蛋白質變(bian)化，使細(xi)(xi)菌(jun)失去營養(yang)，繁殖(zhi)和生(sheng)存(cun)的(de)(de)(de)(de)條件而死(si)(si)亡。微(wei)波對細(xi)(xi)菌(jun)的(de)(de)(de)(de)生(sheng)物效(xiao)應(ying)是微(wei)波電場(chang)(chang)改變(bian)細(xi)(xi)胞膜斷面的(de)(de)(de)(de)電位分布，影響(xiang)細(xi)(xi)胞膜周圍電子(zi)(zi)和離(li)子(zi)(zi)濃度，從(cong)而改變(bian)細(xi)(xi)胞膜的(de)(de)(de)(de)通(tong)透(tou)性能(neng)，細(xi)(xi)菌(jun)因此營養(yang)不良，不能(neng)正(zheng)常新陳代謝，細(xi)(xi)胞結(jie)構功(gong)能(neng)紊亂，生(sheng)長(chang)(chang)發育(yu)受到抑(yi)制而死(si)(si)亡。此外，微(wei)波能(neng)使細(xi)(xi)菌(jun)正(zheng)常生(sheng)長(chang)(chang)和穩定遺傳繁殖(zhi)的(de)(de)(de)(de)核酸RNA和脫氧核糖核酸DNA，是由若干氫(qing)鍵松弛，斷裂(lie)和重組，從(cong)而誘發遺傳基因突變(bian)，或染(ran)色體畸變(bian)甚至(zhi)斷裂(lie)。

微波干燥殺菌設備原理

微(wei)波干(gan)燥殺菌(jun)(jun)設備是(shi)(shi)利用了電(dian)磁(ci)場(chang)的熱(re)效應(ying)(ying)和(he)生(sheng)物(wu)(wu)效應(ying)(ying)的共(gong)同作用的結果。微(wei)波對細(xi)(xi)(xi)菌(jun)(jun)的熱(re)效應(ying)(ying)是(shi)(shi)使(shi)蛋白質(zhi)變化，使(shi)細(xi)(xi)(xi)菌(jun)(jun)失去營養，繁(fan)殖(zhi)和(he)生(sheng)存的條件而(er)(er)(er)死亡(wang)。微(wei)波對細(xi)(xi)(xi)菌(jun)(jun)的生(sheng)物(wu)(wu)效應(ying)(ying)是(shi)(shi)微(wei)波電(dian)場(chang)改變細(xi)(xi)(xi)胞膜(mo)斷(duan)(duan)(duan)面的電(dian)位分布，影響細(xi)(xi)(xi)胞膜(mo)周圍電(dian)子和(he)離(li)子濃度，從而(er)(er)(er)改變細(xi)(xi)(xi)胞膜(mo)的通透性能，細(xi)(xi)(xi)菌(jun)(jun)因此營養不(bu)良，不(bu)能正常新陳代謝，細(xi)(xi)(xi)胞結構功(gong)能紊亂(luan)，生(sheng)長發育受到抑制而(er)(er)(er)死亡(wang)。此外，微(wei)波能使(shi)細(xi)(xi)(xi)菌(jun)(jun)正常生(sheng)長和(he)穩(wen)定遺傳繁(fan)殖(zhi)的核酸[RNA]和(he)脫氧核糖(tang)核酸[DNA]，是(shi)(shi)由若(ruo)干(gan)氫鍵松(song)弛，斷(duan)(duan)(duan)裂和(he)重組，從而(er)(er)(er)誘發遺傳基因突變，或染色體畸變甚至斷(duan)(duan)(duan)裂。

微波干燥殺菌設備特點

(1)節(jie)約能源：常(chang)規熱(re)力殺菌往往在環境及設(she)備上存在熱(re)損失，而微波是直接對食(shi)品進行作用處理，因而沒有額(e)外的熱(re)能損耗。相比而言，一般可(ke)節(jie)電30-50%。

(2)均勻徹底：常規熱(re)力殺(sha)菌是從(cong)物料(liao)表面開始，然后(hou)通過熱(re)傳導傳至內部(bu)。存(cun)在內外溫(wen)差。為了(le)保(bao)持(chi)食品風味，縮短處理時(shi)間，往往食品內部(bu)沒有達到足夠(gou)溫(wen)度而影響殺(sha)菌效(xiao)果。由于微波(bo)具有穿透作用(yong)，對食品進行整體(ti)處理時(shi)，表面和內部(bu)都同(tong)時(shi)受(shou)到作用(yong)，所以消毒殺(sha)菌均勻、徹底。

微波干燥殺菌設備構成

微波(bo)干燥殺菌設備主要由微波(bo)開(kai)關(guan)電源、微波(bo)管、連接波(bo)導、加熱器和冷卻系統(tong)等組成。

1、磁控(kong)管(guan)是微(wei)波(bo)的發生裝置。它由電源提(ti)供直流(liu)高壓電流(liu)，并(bing)使輸入能量轉換成(cheng)微(wei)波(bo)能量。磁控(kong)管(guan)有(you)線性束管(guan)和交叉(cha)場型管(guan)等多(duo)種(zhong)。食品工業多(duo)采用多(duo)諧振磁控(kong)管(guan)即交叉(cha)場型管(guan)。

2、波導器件是完成微波傳送、相互連接、耦合以及換向等傳輸作用的，微波加熱常采用截面的長空心金屬管。波導中(zhong)的激勵與耦(ou)合裝(zhuang)置(zhi)的作用(yong)分別(bie)為在波導中(zhong)建立所需電磁(ci)場(chang)模(mo)式(shi)。另一種非(fei)可逆的傳 輸器(qi)件是環(huan)行(xing)器(qi)，常用(yong)于連接微(wei)波源和諧(xie)振腔，當諧(xie)振腔中(zhong)因物料不能全(quan)部吸(xi)收微(wei)波功率時，部分反射功率通過環(huan)行(xing)器(qi)進入(ru)張端(duan)負載，以(yi)保護磁(ci)控管(guan)。

3、諧振腔即加熱(re)器，是完(wan)成微波能量與介質相(xiang)互作(zuo)用(yong)的器件。常用(yong)形式有箱型、波導(dao)型、輻射型和表面波導(dao)型等(deng)。

4、漏能抑制器設在(zai)加熱器的物(wu)料出(chu)入(ru)處，以防止諧(xie)振(zhen)腔中的電(dian)磁(ci)波外泄而傷害人身(shen)。