蒸雞蛋糕的做法：

【主料】：低筋面粉60克(ke) 雞蛋(dan)2個(ge)

【輔料(liao)】：糖粉70克(ke)

步驟：

1.雞(ji)蛋兩個打入盆中，用電動打蛋器(qi)低速打起粗(cu)泡

2.加入70克糖粉，將(jiang)打(da)蛋盆坐于60度左右(you)溫水(shui)中，高(gao)速打(da)發至糊化

3.提起打蛋(dan)器，蛋(dan)糊呈柱(zhu)狀流(liu)下，紋路不會馬上消失的(de)狀態就是打發(fa)好了

4.篩(shai)入60克低筋(jin)面粉(fen)，用橡皮(pi)刮刀以(yi)不規(gui)則(ze)方式翻拌均勻

5.將蛋(dan)糊倒入(ru)(ru)模具中，鍋中注水，燒(shao)上汽后放入(ru)(ru)模具

6.蓋上鍋蓋大(da)火(huo)蒸10分鐘即可(ke)