一、爆炸糖和跳跳糖的區別

很多(duo)朋友都吃過跳(tiao)(tiao)(tiao)跳(tiao)(tiao)(tiao)糖(tang)，有(you)時候(hou)為(wei)了(le)回(hui)憶童(tong)年，還會買(mai)一些跳(tiao)(tiao)(tiao)跳(tiao)(tiao)(tiao)糖(tang)回(hui)來(lai)吃，買(mai)跳(tiao)(tiao)(tiao)跳(tiao)(tiao)(tiao)糖(tang)的時候(hou)，有(you)時會看到爆炸糖(tang)這(zhe)個名字，看起來(lai)也和(he)跳(tiao)(tiao)(tiao)跳(tiao)(tiao)(tiao)糖(tang)一樣，那么爆炸糖(tang)和(he)跳(tiao)(tiao)(tiao)跳(tiao)(tiao)(tiao)糖(tang)有(you)區別嗎(ma)？

其實，爆炸糖(tang)就(jiu)(jiu)是(shi)(shi)跳跳糖(tang)，只是(shi)(shi)翻譯不同而已(yi)，跳跳糖(tang)的英文是(shi)(shi)Pop Rocks，傳(chuan)到中國來(lai)之后(hou)就(jiu)(jiu)被(bei)翻譯成(cheng)了跳跳糖(tang)，在香港地區(qu)，港譯版本的名字(zi)就(jiu)(jiu)是(shi)(shi)爆炸糖(tang)。所以，爆炸糖(tang)就(jiu)(jiu)是(shi)(shi)跳跳糖(tang)，二者(zhe)沒(mei)有什么(me)區(qu)別。

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二、爆炸糖是怎么做成的

爆(bao)(bao)炸糖和普通糖果(guo)的(de)(de)(de)(de)制作(zuo)(zuo)方法(fa)差不(bu)多，不(bu)過(guo)添加了(le)一道充氣的(de)(de)(de)(de)程(cheng)序，即將混合(he)后的(de)(de)(de)(de)糖漿放在40個大氣壓的(de)(de)(de)(de)二(er)氧(yang)化碳高壓倉中，這樣糖漿就會吸收許多細小的(de)(de)(de)(de)二(er)氧(yang)化碳泡泡，因此會有二(er)氧(yang)化碳在嘴巴里爆(bao)(bao)炸的(de)(de)(de)(de)感(gan)覺，下(xia)面為大家介紹(shao)爆(bao)(bao)炸糖的(de)(de)(de)(de)制作(zuo)(zuo)方法(fa)流程(cheng)：

1、白糖(tang)(tang)、玉(yu)米糖(tang)(tang)漿、水和調味料混(hun)合融化(hua)，溶解在很少量的(de)水中(zhong)(zhong)，接著(zhu)把這些溶液放(fang)置在密閉(bi)容(rong)器(qi)中(zhong)(zhong)加熱到150度，得(de)到純的(de)糖(tang)(tang)漿。

2、通過工具對里面有(you)糖漿的(de)密閉容(rong)器進行(xing)抽真空，目(mu)的(de)是減少(shao)其中的(de)水分，然后利用泵在高壓下把二氧化碳注(zhu)入容(rong)器。

3、接著繼續將容器密閉，維持(chi)里面的高壓，同時(shi)降溫讓糖冷卻成(cheng)為一(yi)大(da)塊玻璃狀固體。

4、等待糖漿冷卻成硬糖后，打開容器，使容器里面的糖降壓，這一操作會讓大部分二氧化碳逸散，也會讓凝固的硬糖自動崩解，分散成許多狀如小石子的小塊糖果，這些糖果就是我們平時吃到的跳跳糖。

5、最后將制作好(hao)的跳(tiao)跳(tiao)糖包裝好(hao)即可。