一、屠宰廢水的水質

屠宰廢(fei)水(shui)來自于圈欄沖洗(xi)、淋洗(xi)、屠宰及(ji)其(qi)它(ta)廠房地坪沖洗(xi)、燙毛、剖解(jie)(jie)、副食加工(gong)、動物(wu)殘(can)渣(zha)，血水(shui)等組(zu)成。通過其(qi)水(shui)質來源，我(wo)們(men)可以(yi)知道廢(fei)水(shui)中主(zhu)要含有(you)血液(ye)、油脂、碎肉、骨渣(zha)、動物(wu)毛及(ji)糞便等，廢(fei)水(shui)呈(cheng)褐紅色(se)，具(ju)有(you)較(jiao)強(qiang)的腥臭味。有(you)機(ji)懸浮物(wu)含量高(gao)，易腐敗，排入(ru)水(shui)體會消耗水(shui)中的溶解(jie)(jie)氧，破壞生態系統(tong)，污染環境。

另外它與其他高濃度有機廢水的最大不同在于它的NH3-N濃度較高(約120mg/L)，因此在工藝設計中應充分考慮NH3-N對廢水處理造成的影響。

二、屠宰廢水的特點

具有水(shui)量(liang)大、排水(shui)不(bu)均勻、濃度高、雜質和懸浮物多(duo)、可生(sheng)化(hua)性好等(deng)特點。同時，相對于(yu)(yu)其他(ta)高濃度有機廢水(shui)的最大不(bu)同在于(yu)(yu)它的NH3-N濃度較(jiao)高(約120mg/L)。

屠宰廢(fei)水處理(li)工藝(yi)為預(yu)處理(li)（調節(jie)，格柵，氣浮(fu)機等(deng)(deng)），通過調節(jie)池調節(jie)每天的(de)(de)(de)水量，使得進(jin)入生(sheng)化(hua)(hua)池的(de)(de)(de)中和融(rong)合，格柵主要是(shi)對(dui)一些毛發，內臟殘渣等(deng)(deng)大(da)顆粒物質進(jin)行攔截清理(li)掉，對(dui)降低懸(xuan)浮(fu)物有一定的(de)(de)(de)功效。氣浮(fu)機主要是(shi)對(dui)水中的(de)(de)(de)一些細小的(de)(de)(de)懸(xuan)浮(fu)物、油脂(zhi)(zhi)、血脂(zhi)(zhi)類處理(li)掉。同時(shi)，氣浮(fu)機對(dui)COD也有一定的(de)(de)(de)去除效率，提(ti)高廢(fei)水的(de)(de)(de)可生(sheng)化(hua)(hua)池。

三、屠宰場廢水的危害

有機(ji)懸浮物(wu)含量高，易腐(fu)敗(bai)，排入水(shui)(shui)體會消耗水(shui)(shui)中的溶解氧，破壞生態系統，污(wu)染環境。

在屠宰和肉類(lei)加(jia)工(gong)(gong)的(de)(de)過程中(zhong)，要耗用大(da)(da)量的(de)(de)水(shui)，同時又要排除含有(you)血污(wu)(wu)、油(you)脂(zhi)、毛、肉屑、畜禽內臟雜(za)物(wu)、未(wei)消化的(de)(de)食(shi)料(liao)和糞(fen)便等污(wu)(wu)染物(wu)質的(de)(de)廢(fei)水(shui)，而且此類(lei)廢(fei)水(shui)中(zhong)還含有(you)大(da)(da)量對人類(lei)健康有(you)害的(de)(de)微生物(wu)。肉類(lei)加(jia)工(gong)(gong)廢(fei)水(shui)如不(bu)經處理直接排放，會對水(shui)環(huan)境造成嚴(yan)重污(wu)(wu)染，第人畜健康造成危害。

肉類(lei)加(jia)工(gong)廢水(shui)(shui)所(suo)含污染物質(zhi)(zhi)大多屬于(yu)易(yi)于(yu)生(sheng)物降解(jie)的(de)(de)有機物，在(zai)它們排入(ru)水(shui)(shui)體后，會迅速地耗掉水(shui)(shui)中(zhong)的(de)(de)溶解(jie)氧(yang)(yang)，造(zao)成(cheng)魚類(lei)和(he)水(shui)(shui)生(sheng)生(sheng)物因缺氧(yang)(yang)而死亡(wang)；由于(yu)缺氧(yang)(yang)還會使水(shui)(shui)體轉變為厭氧(yang)(yang)狀態，這樣會使水(shui)(shui)質(zhi)(zhi)惡化、產生(sheng)臭味、影響衛(wei)生(sheng)。同時，廢水(shui)(shui)中(zhong)的(de)(de)致病微生(sheng)物會大量(liang)繁殖，危(wei)害人(ren)民健康(kang)。對(dui)屠宰(zai)肉類(lei)加(jia)工(gong)廢水(shui)(shui)進(jin)行處(chu)理(li)，去除其(qi)污染對(dui)保護生(sheng)態環(huan)境和(he)人(ren)類(lei)健康(kang)是十分必(bi)要(yao)的(de)(de)。

國家(jia)已經頒布新的技術(shu)規(gui)范，《屠宰(zai)與肉類加工(gong)廢(fei)水治(zhi)理工(gong)程技術(shu)規(gui)范》（HJ2004-2010）。

四、屠宰場污水處理方法

1、好氧活性污泥法

好(hao)氧(yang)(yang)活(huo)性污(wu)泥法是利用好(hao)氧(yang)(yang)區不同的(de)(de)污(wu)泥回流方(fang)式(shi)來處理水中的(de)(de)有(you)機(ji)污(wu)染(ran)物，污(wu)泥由吸附有(you)有(you)機(ji)物、無(wu)機(ji)物的(de)(de)絮狀微粒組成，此外還包(bao)含有(you)大量繁殖(zhi)的(de)(de)細菌、藻類、等好(hao)氧(yang)(yang)微生物。

2、廢水生化處理法

廢(fei)水(shui)的生(sheng)化(hua)處理法(fa)一般在結(jie)合廢(fei)水(shui)物(wu)理法(fa)的情況下進行，主要工藝流程為廢(fei)水(shui)→格柵→沉(chen)沙(sha)隔油→固液分(fen)離(li)機→調節池(chi)(chi)→水(shui)解酸化(hua)池(chi)(chi)→初級(ji)生(sheng)化(hua)→中沉(chen)池(chi)(chi)→二級(ji)生(sheng)化(hua)→濾(lv)沙(sha)池(chi)(chi)→清水(shui)池(chi)(chi)→廢(fei)水(shui)達標排出。

3、蛋白質生產工藝

蛋白(bai)(bai)質生產工藝是屠(tu)宰(zai)場廢(fei)水處理(li)(li)中實(shi)現廢(fei)物回購利(li)用(yong)(yong)的(de)一種方法。在20世界80年(nian)代的(de)時候，曾(ceng)有學者(zhe)提(ti)(ti)出(chu)提(ti)(ti)煉微生物細(xi)胞蛋白(bai)(bai)來飼養(yang)動物。在屠(tu)宰(zai)場的(de)污水處理(li)(li)中如(ru)果運(yun)用(yong)(yong)這種工藝，一來可以對(dui)廢(fei)水進(jin)行有效處理(li)(li)，二來可以將提(ti)(ti)取(qu)到的(de)物質混合(he)場內(nei)肉血骨混合(he)粉(fen)制成蛋白(bai)(bai)質飼料充盈物，實(shi)現廢(fei)物廢(fei)水的(de)效益循環(huan)利(li)用(yong)(yong)。

4、清污分流法

清污分流法顧名思義就是在屠宰場建設設置時要考慮到對污染物做到清污分流。排水系統和排污系統不能重疊在一起，雨水等流入排水系統，生活生產污(wu)水(shui)(shui)流入(ru)(ru)排(pai)污(wu)系(xi)統，進入(ru)(ru)化糞池后，通過(guo)沉淀后進到調(diao)節池實施污(wu)水(shui)(shui)的(de)進一步處理。