水產(chan)飼料中魚粉的替代物

水產(chan)動物對(dui)(dui)飼(si)料中的(de)蛋(dan)白(bai)(bai)質水平要(yao)(yao)求(qiu)較高，一般(ban)是畜禽的(de)2～4倍，通常占配(pei)方(fang)的(de)25％～50％，甚(shen)至(zhi)更多(duo)。水產(chan)動物蛋(dan)白(bai)(bai)飼(si)料的(de)來源(yuan)主要(yao)(yao)依賴(lai)于魚(yu)(yu)粉(fen)。國(guo)際漁業協(xie)會的(de)調查表明(ming)，近十幾年(nian)(nian)來全(quan)球(qiu)魚(yu)(yu)粉(fen)需要(yao)(yao)量連年(nian)(nian)逐(zhu)步(bu)上(shang)升，僅1996年(nian)(nian)就(jiu)比 1991年(nian)(nian)上(shang)升了46．7％（平遠摘譯(yi)，1998）。單(dan)純(chun)依靠(kao)魚(yu)(yu)粉(fen)，將(jiang)難以滿足水產(chan)業發展對(dui)(dui)魚(yu)(yu)粉(fen)的(de)需求(qiu)。這就(jiu)促(cu)使(shi)人們去用價格低廉而又(you)來源(yuan)豐富的(de)其他蛋(dan)白(bai)(bai)源(yuan)來替代(dai)魚(yu)(yu)粉(fen)，以滿足水產(chan)動物對(dui)(dui)飼(si)料中蛋(dan)白(bai)(bai)質的(de)需求(qiu)。

１、動物性蛋白源

動(dong)物(wu)性蛋白源蛋白質含量高，糖含量低，礦物(wu)元素與維生素含量高，營(ying)養價值一般比植物(wu)蛋白高。

1.1 畜禽類副產品

我國每年可產(chan)(chan)200多萬(wan)t畜(chu)禽(qin)類副(fu)產(chan)(chan)品(pin)(pin)(pin)(pin)。Steffens （1994報道，虹(hong)鱒(zun)(zun)(zun)(zun)飼(si)(si)(si)(si)料(liao)(liao)(liao)(liao)中(zhong)用(yong)27％的(de)(de)家(jia)禽(qin)副(fu)產(chan)(chan)品(pin)(pin)(pin)(pin)代(dai)替(ti)約(yue)50％魚(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)粉(fen)(fen)(fen)(fen)(fen)(fen)(fen)(fen)，對其增(zeng)重(zhong)(zhong)和飼(si)(si)(si)(si)料(liao)(liao)(liao)(liao)效率無顯(xian)著影響，但完全用(yong)家(jia)禽(qin)副(fu)產(chan)(chan)品(pin)(pin)(pin)(pin)和羽毛粉(fen)(fen)(fen)(fen)(fen)(fen)(fen)(fen)代(dai)替(ti)魚(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)粉(fen)(fen)(fen)(fen)(fen)(fen)(fen)(fen)時，虹(hong)鱒(zun)(zun)(zun)(zun)增(zeng)重(zhong)(zhong)和飼(si)(si)(si)(si)料(liao)(liao)(liao)(liao)效率會降(jiang)低(di)。Steffens（198，1994）又指出，可將添加氨基酸(suan)后的(de)(de)家(jia)禽(qin)廢棄物(wu)作為虹(hong)鱒(zun)(zun)(zun)(zun)飼(si)(si)(si)(si)料(liao)(liao)(liao)(liao)的(de)(de)唯一蛋白(bai)源。有(you)資料(liao)(liao)(liao)(liao)報道，大(da)鱗大(da)馬哈魚(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)飼(si)(si)(si)(si)料(liao)(liao)(liao)(liao)中(zhong)用(yong)20％的(de)(de)家(jia)禽(qin)副(fu)產(chan)(chan)品(pin)(pin)(pin)(pin)代(dai)替(ti)魚(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)粉(fen)(fen)(fen)(fen)(fen)(fen)(fen)(fen)對魚(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)的(de)(de)生(sheng)長(chang)(chang)無不(bu)利(li)影響，但家(jia)禽(qin)副(fu)產(chan)(chan)品(pin)(pin)(pin)(pin)含(han)(han)(han)(han)量達到(dao)(dao)30％時魚(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)的(de)(de)生(sheng)長(chang)(chang)下(xia)降(jiang)；飼(si)(si)(si)(si)料(liao)(liao)(liao)(liao)中(zhong)含(han)(han)(han)(han)47％的(de)(de)低(di)灰分(fen)(fen)家(jia)禽(qin)副(fu)產(chan)(chan)品(pin)(pin)(pin)(pin)和12％的(de)(de)魚(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)粉(fen)(fen)(fen)(fen)(fen)(fen)(fen)(fen)，投(tou)喂(wei)尖吻(wen)鱸(lu)，魚(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)的(de)(de)生(sheng)長(chang)(chang)與(yu)(yu)(yu)投(tou)喂(wei)含(han)(han)(han)(han)魚(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)粉(fen)(fen)(fen)(fen)(fen)(fen)(fen)(fen)47％飼(si)(si)(si)(si)料(liao)(liao)(liao)(liao)的(de)(de)魚(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)相比無顯(xian)著差異。梁發光（1997報道，用(yong)家(jia)禽(qin)副(fu)產(chan)(chan)品(pin)(pin)(pin)(pin)經加工(gong)處理得到(dao)(dao)的(de)(de)CI蛋白(bai)按20％的(de)(de)比例(li)代(dai)替(ti)約(yue)1／3魚(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)粉(fen)(fen)(fen)(fen)(fen)(fen)(fen)(fen)，長(chang)(chang)吻(wen)鮠的(de)(de)凈增(zeng)重(zhong)(zhong)與(yu)(yu)(yu)對照組(zu)無顯(xian)著差異。肉(rou)骨(gu)粉(fen)(fen)(fen)(fen)(fen)(fen)(fen)(fen)蛋白(bai)質含(han)(han)(han)(han)量為45％～50％，鐵(tie)、鈣、磷等(deng)礦物(wu)質含(han)(han)(han)(han)量很高(gao)，吳(wu)新(xin)民等(deng)（199７）報道，用(yong)肉(rou)骨(gu)粉(fen)(fen)(fen)(fen)(fen)(fen)(fen)(fen)做飼(si)(si)(si)(si)料(liao)(liao)(liao)(liao)的(de)(de)動物(wu)性蛋白(bai)源飼(si)(si)(si)(si)養對蝦，不(bu)僅提(ti)高(gao)了飼(si)(si)(si)(si)料(liao)(liao)(liao)(liao)的(de)(de)消(xiao)化吸收率，有(you)效地(di)促進(jin)了蝦生(sheng)長(chang)(chang)發育，而且明顯(xian)降(jiang)低(di)了養蝦成(cheng)本。血(xue)(xue)(xue)(xue)粉(fen)(fen)(fen)(fen)(fen)(fen)(fen)(fen)是家(jia)禽(qin)的(de)(de)清潔新(xin)鮮血(xue)(xue)(xue)(xue)液(ye)經干燥制(zhi)成(cheng)的(de)(de)，用(yong)血(xue)(xue)(xue)(xue)粉(fen)(fen)(fen)(fen)(fen)(fen)(fen)(fen)代(dai)替(ti)魚(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)粉(fen)(fen)(fen)(fen)(fen)(fen)(fen)(fen)養殖(zhi)虹(hong)鱒(zun)(zun)(zun)(zun)，經12周(zhou)飼(si)(si)(si)(si)養，發現虹(hong)鱒(zun)(zun)(zun)(zun)的(de)(de)特定(ding)生(sheng)長(chang)(chang)率（2．23～2． 35g）和飼(si)(si)(si)(si)料(liao)(liao)(liao)(liao)轉(zhuan)化率（1．04～1．09）與(yu)(yu)(yu)魚(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)粉(fen)(fen)(fen)(fen)(fen)(fen)(fen)(fen)對照組(zu)差異不(bu)顯(xian)著；虹(hong)鱒(zun)(zun)(zun)(zun)對血(xue)(xue)(xue)(xue)粉(fen)(fen)(fen)(fen)(fen)(fen)(fen)(fen)組(zu)飼(si)(si)(si)(si)料(liao)(liao)(liao)(liao)中(zhong)磷的(de)(de)表現消(xiao)化率（45.2%）顯(xian)著高(gao)于對照組(zu)（31．6％），可使飼(si)(si)(si)(si)料(liao)(liao)(liao)(liao)中(zhong)的(de)(de)總磷量降(jiang)低(di)38％（任維(wei)美摘譯，1997）。生(sheng)物(wu)血(xue)(xue)(xue)(xue)粉(fen)(fen)(fen)(fen)(fen)(fen)(fen)(fen)是將蛋白(bai)分(fen)(fen)解酶拌人(ren)孔(kong)性載體，再拌入動物(wu)新(xin)鮮血(xue)(xue)(xue)(xue)液(ye)，經過充(chong)分(fen)(fen)發酵而制(zhi)成(cheng)的(de)(de)混合(he)血(xue)(xue)(xue)(xue)粉(fen)(fen)(fen)(fen)(fen)(fen)(fen)(fen)，混合(he)血(xue)(xue)(xue)(xue)粉(fen)(fen)(fen)(fen)(fen)(fen)(fen)(fen)由于微生(sheng)物(wu)的(de)(de)作用(yong)，血(xue)(xue)(xue)(xue)液(ye)蛋白(bai)質被進(jin)一步分(fen)(fen)解為氨基酸(suan)，因而提(ti)高(gao)了血(xue)(xue)(xue)(xue)粉(fen)(fen)(fen)(fen)(fen)(fen)(fen)(fen)蛋白(bai)質的(de)(de)利(li)用(yong)價值(zhi)。鄧淑慧(hui)（1995）進(jin)行(xing)了鯉魚(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)飼(si)(si)(si)(si)料(liao)(liao)(liao)(liao)中(zhong)利(li)用(yong)部(bu)分(fen)(fen)生(sheng)物(wu)血(xue)(xue)(xue)(xue)粉(fen)(fen)(fen)(fen)(fen)(fen)(fen)(fen)與(yu)(yu)(yu)進(jin)口魚(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)粉(fen)(fen)(fen)(fen)(fen)(fen)(fen)(fen)、純血(xue)(xue)(xue)(xue)粉(fen)(fen)(fen)(fen)(fen)(fen)(fen)(fen)的(de)(de)對比試驗，結果(guo)(guo)表明采(cai)用(yong)部(bu)分(fen)(fen)生(sheng)物(wu)血(xue)(xue)(xue)(xue)粉(fen)(fen)(fen)(fen)(fen)(fen)(fen)(fen)代(dai)替(ti)部(bu)分(fen)(fen)進(jin)口魚(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)粉(fen)(fen)(fen)(fen)(fen)(fen)(fen)(fen)飼(si)(si)(si)(si)喂(wei)鯉魚(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)，生(sheng)產(chan)(chan)效果(guo)(guo)良好，完全可行(xing)；生(sheng)物(wu)血(xue)(xue)(xue)(xue)粉(fen)(fen)(fen)(fen)(fen)(fen)(fen)(fen)與(yu)(yu)(yu)純血(xue)(xue)(xue)(xue)粉(fen)(fen)(fen)(fen)(fen)(fen)(fen)(fen)相比，顯(xian)示了明顯(xian)的(de)(de)優越性，前者生(sheng)產(chan)(chan)效果(guo)(guo)明顯(xian)優于后者。

加工方(fang)法(fa)不同(tong)，羽毛(mao)(mao)(mao)粉(fen)(fen)(fen)(fen)的(de)(de)(de)營養成分也(ye)(ye)各不相(xiang)同(tong)，一般(ban)粗蛋白(bai)質在70％～85％之(zhi)間。夏忠(zhong)國等(deng)（1993）指出，如果(guo)將家(jia)禽屠宰副產品(pin)與羽毛(mao)(mao)(mao)粉(fen)(fen)(fen)(fen)按5．7:4．3的(de)(de)(de)比例混合，并補充所缺乏(fa)的(de)(de)(de)賴氨(an)酸(suan)、蛋氨(an)酸(suan)和色氨(an)酸(suan)，可達到與魚粉(fen)(fen)(fen)(fen)同(tong)樣的(de)(de)(de)蛋白(bai)質濃度(du)，可100 ％代替(ti)魚粉(fen)(fen)(fen)(fen)。王吉(ji)橋等(deng)（1993）用禽毛(mao)(mao)(mao)粉(fen)(fen)(fen)(fen)和禽油代替(ti)魚粉(fen)(fen)(fen)(fen)和脂類(lei)養殖鮭魚和鰻鱺(li)，也(ye)(ye)取得了成功。華(hua)中農(nong)業大(da)學水產系(xi)沈維華(hua)等(deng)人(ren)用常溫常壓處理的(de)(de)(de)羽毛(mao)(mao)(mao)粉(fen)(fen)(fen)(fen)替(ti)代鯉(li)魚飼料(liao)中的(de)(de)(de)魚粉(fen)(fen)(fen)(fen)，試驗(yan)結果(guo)表明：以(yi)羽毛(mao)(mao)(mao)粉(fen)(fen)(fen)(fen)替(ti)代鯉(li)魚飼料(liao)中50％魚粉(fen)(fen)(fen)(fen)，并不會引起氨(an)基酸(suan)的(de)(de)(de)消化率顯著下降。由于(yu)羽毛(mao)(mao)(mao)蛋白(bai)結構中含有較多的(de)(de)(de)二硫鍵，分子結構高度(du)穩定，在一般(ban)的(de)(de)(de)條(tiao)件下不易水解，也(ye)(ye)不利于(yu)水產動物的(de)(de)(de)消化吸收，因此(ci)應摸索出一些破(po)壞二硫鍵的(de)(de)(de)有效方(fang)法(fa)來(lai)提高羽毛(mao)(mao)(mao)蛋白(bai)質的(de)(de)(de)利用率，這對于(yu)羽毛(mao)(mao)(mao)粉(fen)(fen)(fen)(fen)的(de)(de)(de)開發利用具有重要意義。

1.2 昆蟲 　

昆(kun)(kun)蟲(chong)(chong)是(shi)(shi)動(dong)(dong)物(wu)(wu)(wu)(wu)(wu)界中(zhong)的(de)最(zui)(zui)大類(lei)群，生(sheng)物(wu)(wu)(wu)(wu)(wu)量(liang)超過其他所有動(dong)(dong)物(wu)(wu)(wu)(wu)(wu)（包括人類(lei)）生(sheng)物(wu)(wu)(wu)(wu)(wu)量(liang)總和(he)(he)(he)的(de)10倍以上(shang)。大量(liang)的(de)營養(yang)學研(yan)究證明(ming)，昆(kun)(kun)蟲(chong)(chong)體內富(fu)含(han)(han)(han)(han)蛋(dan)白質(zhi)且纖維少(shao)，微量(liang)元素(su)豐富(fu)，易于(yu)吸收，是(shi)(shi)最(zui)(zui)大的(de)動(dong)(dong)物(wu)(wu)(wu)(wu)(wu)蛋(dan)白資(zi)源。蠶(can)蛹(yong)是(shi)(shi)蠶(can)繭制絲后(hou)殘留物(wu)(wu)(wu)(wu)(wu)的(de)干燥后(hou)產品(pin)，蛋(dan)氨(an)(an)酸(suan)(suan)(suan)(suan)含(han)(han)(han)(han)量(liang)與進口魚(yu)粉(fen)(fen)(fen)(fen)(fen)(fen)大體相當(dang)，色氨(an)(an)酸(suan)(suan)(suan)(suan)含(han)(han)(han)(han)量(liang)比(bi)魚(yu)粉(fen)(fen)(fen)(fen)(fen)(fen)高(gao)70％～100％，富(fu)含(han)(han)(han)(han)核(he)黃素(su)等(deng)(deng)(deng)維生(sheng)素(su)。陳國定（1994）采用蠶(can)蛹(yong)粉(fen)(fen)(fen)(fen)(fen)(fen)與等(deng)(deng)(deng)量(liang)國產魚(yu)粉(fen)(fen)(fen)(fen)(fen)(fen)、日本(ben)魚(yu)粉(fen)(fen)(fen)(fen)(fen)(fen)做(zuo)喂(wei)養(yang)甲魚(yu)試驗比(bi)較，經108d飼(si)養(yang)，蠶(can)蛹(yong)粉(fen)(fen)(fen)(fen)(fen)(fen)組(zu)(zu)的(de)飼(si)料(liao)效(xiao)率(lv)(lv)（57．9％）明(ming)顯(xian)高(gao)于(yu)日本(ben)魚(yu)粉(fen)(fen)(fen)(fen)(fen)(fen)組(zu)(zu)（54．82％）和(he)(he)(he)國產魚(yu)粉(fen)(fen)(fen)(fen)(fen)(fen)組(zu)(zu)（43．59％）。蠅(ying)蛆粉(fen)(fen)(fen)(fen)(fen)(fen)含(han)(han)(han)(han)粗蛋(dan)白質(zhi)60％左右，且氨(an)(an)基(ji)酸(suan)(suan)(suan)(suan)含(han)(han)(han)(han)量(liang)豐富(fu)，已測(ce)(ce)出的(de)有18種，還含(han)(han)(han)(han)有動(dong)(dong)物(wu)(wu)(wu)(wu)(wu)生(sheng)長(chang)所必需的(de)維生(sheng)素(su)和(he)(he)(he)礦(kuang)物(wu)(wu)(wu)(wu)(wu)質(zhi)。大量(liang)研(yan)究證實，蠅(ying)蛆代(dai)替(ti)部分或全部魚(yu)粉(fen)(fen)(fen)(fen)(fen)(fen)作為(wei)蛋(dan)白飼(si)料(liao)飼(si)喂(wei)水產動(dong)(dong)物(wu)(wu)(wu)(wu)(wu)，都取得了較好的(de)效(xiao)果。吳建軍（1997）用蠅(ying)蛆代(dai)替(ti)50％配合(he)飼(si)料(liao)投(tou)喂(wei)稚鱉，比(bi)單獨使用配合(he)飼(si)料(liao)的(de)稚鱉飼(si)料(liao)系數(shu)下降。馬建品(pin)等(deng)(deng)(deng)（1986）用含(han)(han)(han)(han)25％蛆粉(fen)(fen)(fen)(fen)(fen)(fen)的(de)顆粒(li)飼(si)料(liao)喂(wei)養(yang)草(cao)魚(yu)，與用20％秘魯(lu)魚(yu)粉(fen)(fen)(fen)(fen)(fen)(fen)的(de)對照(zhao)組(zu)(zu)對比(bi)，增重(zhong)率(lv)(lv)提高(gao)了20．8％，蛋(dan)白質(zhi)效(xiao)率(lv)(lv)提高(gao)了16．4％，每增重(zhong)1kg成本(ben)降低0．29元。黃粉(fen)(fen)(fen)(fen)(fen)(fen)蟲(chong)(chong)俗稱面包蟲(chong)(chong)，含(han)(han)(han)(han)蛋(dan)白質(zhi)60％，各種氨(an)(an)基(ji)酸(suan)(suan)(suan)(suan)含(han)(han)(han)(han)量(liang)也非(fei)常豐富(fu)，其中(zhong)賴氨(an)(an)酸(suan)(suan)(suan)(suan)含(han)(han)(han)(han)量(liang)為(wei)5．72％，蛋(dan)氨(an)(an)酸(suan)(suan)(suan)(suan)為(wei)0．53％，脂(zhi)肪(fang)為(wei)11．9％，鈣(gai)為(wei) 1．02％，磷(lin)為(wei)1．13％，還含(han)(han)(han)(han)有多種維生(sheng)素(su)和(he)(he)(he)酶類(lei)物(wu)(wu)(wu)(wu)(wu)質(zhi)，經測(ce)(ce)算(suan)，黃粉(fen)(fen)(fen)(fen)(fen)(fen)蟲(chong)(chong)的(de)營養(yang)價值(zhi)是(shi)(shi)魚(yu)粉(fen)(fen)(fen)(fen)(fen)(fen)的(de)2倍，而成本(ben)只(zhi)是(shi)(shi)魚(yu)粉(fen)(fen)(fen)(fen)(fen)(fen)的(de)1／3o劉(liu)伯生(sheng)（1994）報(bao)道，用 6％～8％的(de)鮮黃粉(fen)(fen)(fen)(fen)(fen)(fen)蟲(chong)(chong)喂(wei)養(yang)甲魚(yu)、鰻(man)魚(yu)等(deng)(deng)(deng)水產動(dong)(dong)物(wu)(wu)(wu)(wu)(wu)，有適口性(xing)好。助消化(hua)等(deng)(deng)(deng)特點，動(dong)(dong)物(wu)(wu)(wu)(wu)(wu)長(chang)勢(shi)快、抗病力強。天(tian)(tian)(tian)虻(meng)和(he)(he)(he)天(tian)(tian)(tian)蛾也是(shi)(shi)一(yi)種很有開發利(li)用價值(zhi)的(de)動(dong)(dong)物(wu)(wu)(wu)(wu)(wu)性(xing)蛋(dan)白源，對天(tian)(tian)(tian)虻(meng)和(he)(he)(he)天(tian)(tian)(tian)蛾的(de)脂(zhi)肪(fang)酸(suan)(suan)(suan)(suan)檢測(ce)(ce)結果表(biao)明(ming)，這兩種昆(kun)(kun)蟲(chong)(chong)含(han)(han)(han)(han)有相當(dang)量(liang)的(de)鮭科魚(yu)類(lei)所需的(de)必需脂(zhi)肪(fang)酸(suan)(suan)(suan)(suan)一(yi)亞油(you)酸(suan)(suan)(suan)(suan)（十(shi)八(ba)(ba)(ba)(ba)碳(tan)二(er)烯(xi)酸(suan)(suan)(suan)(suan)）、亞麻酸(suan)(suan)(suan)(suan)（十(shi)八(ba)(ba)(ba)(ba)碳(tan)三(san)烯(xi)酸(suan)(suan)(suan)(suan)）等(deng)(deng)(deng)不飽和(he)(he)(he)脂(zhi)肪(fang)酸(suan)(suan)(suan)(suan)。添加1％十(shi)八(ba)(ba)(ba)(ba)碳(tan)二(er)烯(xi)酸(suan)(suan)(suan)(suan)和(he)(he)(he)1％十(shi)八(ba)(ba)(ba)(ba)碳(tan)三(san)烯(xi)酸(suan)(suan)(suan)(suan)等(deng)(deng)(deng)脂(zhi)肪(fang)酸(suan)(suan)(suan)(suan)的(de)飼(si)料(liao)，鯉魚(yu)增重(zhong)最(zui)(zui)高(gao)。

1.3 其他動物性蛋白源

鹵蟲(chong)(chong)是一種耐鹽性極高(gao)的(de)(de)(de)(de)小型(xing)低等(deng)甲(jia)殼(ke)(ke)動(dong)(dong)物(wu)，是我國內鹽湖(hu)蘊(yun)藏量極大的(de)(de)(de)(de)天然優(you)質(zhi)(zhi)蛋(dan)(dan)(dan)白資(zi)源，占世界鹵蟲(chong)(chong)資(zi)源儲量的(de)(de)(de)(de)60％左(zuo)右，其(qi)休眠卵叫鹵蟲(chong)(chong)卵，含(han)(han)(han)(han)有豐(feng)富(fu)的(de)(de)(de)(de)蛋(dan)(dan)(dan)白質(zhi)(zhi)和脂肪(fang)，干重(zhong)含(han)(han)(han)(han)蛋(dan)(dan)(dan)白質(zhi)(zhi)約(yue)60％，脂肪(fang)約(yue)20％，是魚(yu)(yu)(yu)、蝦、蟹幼體的(de)(de)(de)(de)良好餌料(liao)(liao)(liao)，其(qi)成蟲(chong)(chong)含(han)(han)(han)(han)蛋(dan)(dan)(dan)白質(zhi)(zhi)力(li)．62％、脂肪(fang)18．11％、碳(tan)水(shui)化(hua)合(he)物(wu)5．25％，適于(yu)作各種水(shui)產(chan)動(dong)(dong)物(wu)的(de)(de)(de)(de)蛋(dan)(dan)(dan)白飼料(liao)(liao)(liao)。王(wang)道力(li)等(deng)（1994）報(bao)道，以鹵蟲(chong)(chong)蛋(dan)(dan)(dan)白粉(fen)(fen)為重(zhong)要原料(liao)(liao)(liao)研制的(de)(de)(de)(de)AES系列配(pei)(pei)合(he)餌料(liao)(liao)(liao)，可(ke)促(cu)進對蝦的(de)(de)(de)(de)蛻皮生(sheng)(sheng)長(chang)，餌料(liao)(liao)(liao)報(bao)酬明(ming)顯(xian)優(you)于(yu)魚(yu)(yu)(yu)粉(fen)(fen)飼料(liao)(liao)(liao)。鮮(xian)(xian)蚯蚓(yin)(yin)能散發出(chu)一種特殊的(de)(de)(de)(de)氣(qi)味，可(ke)強烈(lie)刺激水(shui)產(chan)動(dong)(dong)物(wu)的(de)(de)(de)(de)食(shi)欲。據(ju)試(shi)驗，用(yong)含(han)(han)(han)(han)1．14％蚯蚓(yin)(yin)、38．86％蚯蚓(yin)(yin)糞的(de)(de)(de)(de)配(pei)(pei)合(he)飼料(liao)(liao)(liao)喂養(yang)羅(luo)非魚(yu)(yu)(yu)，結果(guo)比飼喂普通魚(yu)(yu)(yu)粉(fen)(fen)飼料(liao)(liao)(liao)的(de)(de)(de)(de)對照組增(zeng)產(chan)22．4％，節約(yue)精飼料(liao)(liao)(liao)38．5％。蚯蚓(yin)(yin)干物(wu)質(zhi)(zhi)中含(han)(han)(han)(han)粗(cu)蛋(dan)(dan)(dan)白質(zhi)(zhi)66．3％，含(han)(han)(han)(han)粗(cu)脂肪(fang)7．9％，其(qi)蛋(dan)(dan)(dan)白質(zhi)(zhi)的(de)(de)(de)(de)生(sheng)(sheng)物(wu)學(xue)價值與(yu)秘魯魚(yu)(yu)(yu)粉(fen)(fen)相當(dang)(dang)。在配(pei)(pei)合(he)飼料(liao)(liao)(liao)中添加(jia)7．14％～10．0％的(de)(de)(de)(de)干蛆蚓(yin)(yin)，可(ke)使鯉魚(yu)(yu)(yu)生(sheng)(sheng)長(chang)速度提高(gao)63％。紅蟲(chong)(chong)又叫水(shui)蚤，其(qi)蛋(dan)(dan)(dan)白質(zhi)(zhi)含(han)(han)(han)(han)量顯(xian)著(zhu)高(gao)于(yu)豬、牛(niu)(niu)、魚(yu)(yu)(yu)肉，必(bi)需氨(an)基酸全面，還含(han)(han)(han)(han)有大量糖(tang)類(lei)、脂肪(fang)及維生(sheng)(sheng)素(su)。養(yang)殖魚(yu)(yu)(yu)類(lei)經常(chang)吃紅蟲(chong)(chong)，生(sheng)(sheng)長(chang)速度明(ming)顯(xian)加(jia)快(kuai)，抗病能力(li)明(ming)顯(xian)加(jia)強，是濾(lv)食(shi)性魚(yu)(yu)(yu)類(lei)、觀賞魚(yu)(yu)(yu)的(de)(de)(de)(de)最好餌料(liao)(liao)(liao)，可(ke)完全替(ti)(ti)代(dai)魚(yu)(yu)(yu)粉(fen)(fen)飼料(liao)(liao)(liao)。河蚌中含(han)(han)(han)(han)粗(cu)蛋(dan)(dan)(dan)白質(zhi)(zhi)60．9％、粗(cu)脂肪(fang)6．9％、鈣(gai)3．2％、磷(lin)1．14％、核(he)黃素(su)2．4％、其(qi)他營(ying)養(yang)素(su)10．24％，總能量為每20．79MJ／kg，與(yu)中等(deng)標準的(de)(de)(de)(de)魚(yu)(yu)(yu)粉(fen)(fen)相當(dang)(dang)，河蚌殼(ke)(ke)粉(fen)(fen)更是優(you)良的(de)(de)(de)(de)鈣(gai)、磷(lin)添加(jia)劑。用(yong)河蚌粉(fen)(fen)替(ti)(ti)代(dai)魚(yu)(yu)(yu)粉(fen)(fen)作為飼料(liao)(liao)(liao)蛋(dan)(dan)(dan)白源，可(ke)以明(ming)顯(xian)地提高(gao)水(shui)產(chan)動(dong)(dong)物(wu)的(de)(de)(de)(de)生(sheng)(sheng)長(chang)。蝸(gua)(gua)牛(niu)(niu)肉、內臟和貝殼(ke)(ke)含(han)(han)(han)(han)有相當(dang)(dang)豐(feng)富(fu)的(de)(de)(de)(de)蛋(dan)(dan)(dan)白質(zhi)(zhi)、碳(tan)水(shui)化(hua)合(he)物(wu)、維生(sheng)(sheng)素(su)和多(duo)種微量元素(su)，據(ju)分(fen)析蝸(gua)(gua)牛(niu)(niu)鮮(xian)(xian)肉內含(han)(han)(han)(han)蛋(dan)(dan)(dan)白質(zhi)(zhi)20％、脂肪(fang)5％、糖(tang)類(lei)7％。將蝸(gua)(gua)牛(niu)(niu)制成蝸(gua)(gua)牛(niu)(niu)粉(fen)(fen)，含(han)(han)(han)(han)蛋(dan)(dan)(dan)白質(zhi)(zhi)為60． 9％、鈣(gai)2．0％、磷(lin)0．845％、賴氨(an)酸4．4 ％，蛋(dan)(dan)(dan)氨(an)酸 1．0％，在水(shui)產(chan)動(dong)(dong)物(wu)飼料(liao)(liao)(liao)中用(yong)蝸(gua)(gua)牛(niu)(niu)粉(fen)(fen)部分(fen)替(ti)(ti)代(dai)魚(yu)(yu)(yu)粉(fen)(fen)是可(ke)行的(de)(de)(de)(de)。

2、植物性蛋白源

植物性蛋白源來(lai)源廣(guang)泛，處理較為容易，但(dan)營養價(jia)值一般(ban)低于動物性蛋白源。

2.1 大豆制品

在(zai)植物性蛋白(bai)(bai)(bai)源(yuan)中(zhong)大(da)(da)(da)豆(dou)粉(fen)、豆(dou)餅。豆(dou)粕(po)等(deng)(deng)(deng)大(da)(da)(da)豆(dou)制品的(de)(de)(de)(de)蛋白(bai)(bai)(bai)質營養價值高，氨(an)(an)基(ji)酸(suan)組成更合理，糖類(lei)含量較谷(gu)實類(lei)低，目前已成為(wei)研究重點。全(quan)脂(zhi)(zhi)大(da)(da)(da)豆(dou)粉(fen)和脫脂(zhi)(zhi)大(da)(da)(da)豆(dou)粉(fen)的(de)(de)(de)(de)氨(an)(an)基(ji)酸(suan)組成相似(si)，且二者的(de)(de)(de)(de)胰(yi)蛋白(bai)(bai)(bai)酶抑(yi)制因(yin)子活度也(ye)相似(si)。Sanz等(deng)(deng)(deng)（1994）報(bao)(bao)道(dao)，用(yong)(yong)(yong)大(da)(da)(da)豆(dou)粉(fen)可(ke)(ke)替(ti)代(dai)虹鱒飼(si)(si)料(liao)(liao)中(zhong)40％魚(yu)(yu)(yu)粉(fen)。Gom(1995)報(bao)(bao)道(dao)，以全(quan)脂(zhi)(zhi)大(da)(da)(da)豆(dou)粉(fen)為(wei)主的(de)(de)(de)(de)混(hun)合植物蛋白(bai)(bai)(bai)可(ke)(ke)替(ti)代(dai)虹鱒飼(si)(si)料(liao)(liao)中(zhong)62％左右的(de)(de)(de)(de)魚(yu)(yu)(yu)粉(fen)；ESCaffr等(deng)(deng)(deng)（1997）報(bao)(bao)道(dao)用(yong)(yong)(yong)大(da)(da)(da)豆(dou)濃縮蛋白(bai)(bai)(bai)可(ke)(ke)替(ti)代(dai)鯉魚(yu)(yu)(yu)苗飼(si)(si)料(liao)(liao)中(zhong)40％魚(yu)(yu)(yu)粉(fen)。對不同(tong)水(shui)產動物，大(da)(da)(da)豆(dou)餅粕(po)的(de)(de)(de)(de)適宜用(yong)(yong)(yong)量有所不同(tong)。在(zai)草食性魚(yu)(yu)(yu)和雜食性魚(yu)(yu)(yu)中(zhong)，可(ke)(ke)用(yong)(yong)(yong)大(da)(da)(da)豆(dou)餅粕(po)代(dai)替(ti)大(da)(da)(da)部分(fen)魚(yu)(yu)(yu)粉(fen)作為(wei)蛋白(bai)(bai)(bai)質主要來源(yuan)；在(zai)肉食性魚(yu)(yu)(yu)類(lei)如鰻魚(yu)(yu)(yu)飼(si)(si)料(liao)(liao)中(zhong)使用(yong)(yong)(yong)5％的(de)(de)(de)(de)大(da)(da)(da)豆(dou)粕(po)，如果氨(an)(an)基(ji)酸(suan)平衡，也(ye)不會影響增(zeng)重，但(dan)超過15 ％時，則鰻魚(yu)(yu)(yu)增(zeng)長顯著降低。在(zai)蝦料(liao)(liao)中(zhong)，只要氨(an)(an)基(ji)酸(suan)平衡，可(ke)(ke)使用(yong)(yong)(yong)15％的(de)(de)(de)(de)大(da)(da)(da)豆(dou)餅。朱雅珠等(deng)(deng)(deng)（1995）在(zai)飼(si)(si)料(liao)(liao)中(zhong)只用(yong)(yong)(yong)豆(dou)粕(po)做蛋白(bai)(bai)(bai)源(yuan)飼(si)(si)喂(wei)羅氏沼蝦，結果取得(de)了比含25％魚(yu)(yu)(yu)粉(fen)飼(si)(si)料(liao)(liao)的(de)(de)(de)(de)對照組生長還(huan)要好的(de)(de)(de)(de)效(xiao)果。飼(si)(si)料(liao)(liao)蛋白(bai)(bai)(bai)質水(shui)平不同(tong)，大(da)(da)(da)豆(dou)餅粕(po)代(dai)替(ti)魚(yu)(yu)(yu)粉(fen)的(de)(de)(de)(de)效(xiao)果也(ye)有差異，一(yi)般來說飼(si)(si)料(liao)(liao)蛋白(bai)(bai)(bai)質含量略(lve)低于最(zui)適需要量時，效(xiao)果最(zui)好。

2.2 其他植物蛋白源

我國各種餅(bing)(bing)(bing)、粕(po)(po)(po)(po)(po)年產(chan)億(yi)噸以(yi)上(shang)，開發(fa)前景廣闊。但是該資源(yuan)(yuan)目前利用(yong)(yong)(yong)率較(jiao)(jiao)低，原因(yin)是餅(bing)(bing)(bing)、粕(po)(po)(po)(po)(po)類(lei)蛋(dan)白質(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)品質(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)較(jiao)(jiao)差(cha)，各種氨(an)基酸(suan)比例(li)差(cha)異很大(da)，棉(mian)籽(zi)餅(bing)(bing)(bing)等(deng)(deng)還含(han)(han)(han)有(you)有(you)毒物(wu)(wu)(wu)質(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)。為(wei)(wei)(wei)了充(chong)分(fen)(fen)利用(yong)(yong)(yong)餅(bing)(bing)(bing)、粕(po)(po)(po)(po)(po)資源(yuan)(yuan)，首(shou)先(xian)可(ke)以(yi)根據不同(tong)水(shui)產(chan)動(dong)物(wu)(wu)(wu)的(de)(de)營養和(he)消(xiao)化特(te)點合理搭配使(shi)用(yong)(yong)(yong)，對餅(bing)(bing)(bing)、粕(po)(po)(po)(po)(po)中(zhong)有(you)毒物(wu)(wu)(wu)質(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)采用(yong)(yong)(yong)水(shui)浸法(fa)和(he)微生(sheng)(sheng)物(wu)(wu)(wu)脫毒法(fa)，去毒效(xiao)果顯著，成(cheng)(cheng)本(ben)也(ye)不高。呂(lv)忠進（1993）指(zhi)出(chu)，棉(mian)籽(zi)餅(bing)(bing)(bing)在魚(yu)(yu)(yu)配合飼(si)(si)(si)料(liao)(liao)中(zhong)的(de)(de)比例(li)可(ke)達(da)30％～40％，但不同(tong)的(de)(de)水(shui)產(chan)動(dong)物(wu)(wu)(wu)其(qi)(qi)適(shi)宜用(yong)(yong)(yong)量(liang)(liang)(liang)也(ye)各不相(xiang)(xiang)同(tong)，在草(cao)、鰱、編和(he)鱔(shan)魚(yu)(yu)(yu)等(deng)(deng)魚(yu)(yu)(yu)類(lei)飼(si)(si)(si)料(liao)(liao)中(zhong)的(de)(de)用(yong)(yong)(yong)量(liang)(liang)(liang)為(wei)(wei)(wei)10％～20％，在鯉魚(yu)(yu)(yu)餌料(liao)(liao)中(zhong)可(ke)增至30％，而對于二齡青魚(yu)(yu)(yu)可(ke)達(da)40％。EL－Snyed（1989）報道(dao)，棉(mian)籽(zi)餅(bing)(bing)(bing)可(ke)作為(wei)(wei)(wei)尼羅羅非魚(yu)(yu)(yu)的(de)(de)主要餌料(liao)(liao)蛋(dan)白質(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)。大(da)連(lian)市飼(si)(si)(si)料(liao)(liao)研(yan)究所(suo)(1989）試驗(yan)發(fa)現(xian)，即使(shi)幼蝦也(ye)能(neng)較(jiao)(jiao)好地(di)利用(yong)(yong)(yong)棉(mian)籽(zi)餅(bing)(bing)(bing)。亞麻(ma)餅(bing)(bing)(bing)粕(po)(po)(po)(po)(po)，具有(you)粘性(xing)，可(ke)幫助(zhu)制粒，但因(yin)氨(an)基酸(suan)不平衡，品質(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)不穩(wen)定，用(yong)(yong)(yong)量(liang)(liang)(liang)應限制在5％以(yi)下；玉米(mi)胚(pei)芽(ya)(ya)(ya)經提(ti)取油后的(de)(de)玉米(mi)胚(pei)芽(ya)(ya)(ya)粕(po)(po)(po)(po)(po)，其(qi)(qi)粗蛋(dan)白質(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)含(han)(han)(han)量(liang)(liang)(liang)與玉米(mi)糠鼓相(xiang)(xiang)近(jin)，而氨(an)基酸(suan)組成(cheng)(cheng)較(jiao)(jiao)佳，賴(lai)(lai)氨(an)酸(suan)和(he)色氨(an)酸(suan)含(han)(han)(han)量(liang)(liang)(liang)較(jiao)(jiao)玉米(mi)糠較(jiao)(jiao)高，是水(shui)產(chan)動(dong)物(wu)(wu)(wu)的(de)(de)優(you)質(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)飼(si)(si)(si)料(liao)(liao)。麥胚(pei)芽(ya)(ya)(ya)粉(fen)也(ye)可(ke)部分(fen)(fen)取代魚(yu)(yu)(yu)粉(fen)，朱偉等(deng)(deng)（2000）報道(dao)，以(yi)不同(tong)量(liang)(liang)(liang)的(de)(de)麥胚(pei)芽(ya)(ya)(ya)粉(fen)部分(fen)(fen)替代魚(yu)(yu)(yu)粉(fen)，日(ri)本(ben)對蝦生(sheng)(sheng)長和(he)成(cheng)(cheng)活率均(jun)未受(shou)影(ying)響(xiang)，說明(ming)用(yong)(yong)(yong)麥胚(pei)芽(ya)(ya)(ya)粉(fen)部分(fen)(fen)取代魚(yu)(yu)(yu)粉(fen)是可(ke)行的(de)(de)，但從(cong)增重率這個主要指(zhi)標判斷，替代量(liang)(liang)(liang)以(yi)5％～10％較(jiao)(jiao)為(wei)(wei)(wei)合適(shi)。食(shi)(shi)用(yong)(yong)(yong)酒精提(ti)取物(wu)(wu)(wu)的(de)(de)粗蛋(dan)白質(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)含(han)(han)(han)量(liang)(liang)(liang)與豆餅(bing)(bing)(bing)相(xiang)(xiang)近(jin)，賴(lai)(lai)氨(an)酸(suan)含(han)(han)(han)量(liang)(liang)(liang)低于豆餅(bing)(bing)(bing)，含(han)(han)(han)有(you)未知生(sheng)(sheng)長因(yin)子，可(ke)酌量(liang)(liang)(liang)使(shi)用(yong)(yong)(yong)于草(cao)食(shi)(shi)性(xing)及雜(za)食(shi)(shi)性(xing)魚(yu)(yu)(yu)類(lei)。需(xu)要指(zhi)出(chu)的(de)(de)是，餅(bing)(bing)(bing)、粕(po)(po)(po)(po)(po)類(lei)雖然含(han)(han)(han)有(you)較(jiao)(jiao)高量(liang)(liang)(liang)的(de)(de)蛋(dan)白質(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)，且(qie)蛋(dan)白質(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)的(de)(de)品質(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)也(ye)較(jiao)(jiao)好，但某些必需(xu)氨(an)基酸(suan)含(han)(han)(han)量(liang)(liang)(liang)較(jiao)(jiao)低，不能(neng)滿(man)足水(shui)產(chan)動(dong)物(wu)(wu)(wu)營養需(xu)要，從(cong)而在一定程度(du)上(shang)影(ying)響(xiang)其(qi)(qi)飼(si)(si)(si)養效(xiao)果。所(suo)以(yi)不能(neng)單獨以(yi)某種餅(bing)(bing)(bing)、粕(po)(po)(po)(po)(po)作為(wei)(wei)(wei)水(shui)產(chan)飼(si)(si)(si)料(liao)(liao)的(de)(de)唯(wei)一蛋(dan)白源(yuan)(yuan)，最好與動(dong)物(wu)(wu)(wu)性(xing)蛋(dan)白源(yuan)(yuan)配合使(shi)用(yong)(yong)(yong)。

3、單細胞蛋白源

單細(xi)胞蛋白源也稱微生物飼料，主要包括一些單細(xi)胞藻類、酵母、細(xi)菌和真菌等。單細(xi)胞蛋白源比(bi)高(gao)等植物和動物更富含蛋白質上蛋白質生物學價(jia)值也比(bi)較(jiao)(jiao)高(gao)，必需氨基酸(suan)含量多且較(jiao)(jiao)平衡，粗(cu)纖維(wei)含量極(ji)低。

3.1 單細胞藻類

單細胞藻類(lei)蛋(dan)白(bai)質(zhi)(zhi)含(han)量(liang)高(gao)，營養全(quan)面(mian)(mian)，易(yi)于被水(shui)(shui)產動(dong)物(wu)吸收，近年來(lai)日益受到重(zhong)視。螺(luo)旋藻蛋(dan)白(bai)質(zhi)(zhi)含(han)量(liang)為60％～70％，氨(an)基(ji)酸(suan)平衡性(xing)好(hao)，維生素(su)、藻藍素(su)含(han)量(liang)豐富(fu)，礦物(wu)質(zhi)(zhi)含(han)量(liang)全(quan)面(mian)(mian)，易(yi)吸收，不飽和(he)脂肪酸(suan)含(han)量(liang)比例高(gao)、品(pin)(pin)質(zhi)(zhi)高(gao)，碳水(shui)(shui)化合物(wu)含(han)量(liang)適中，組分特殊（含(han)有藻酸(suan)和(he)甘露醇等(deng)水(shui)(shui)產動(dong)物(wu)所必需的(de)(de)糖(tang)類(lei)），還含(han)有多種生物(wu)活性(xing)物(wu)質(zhi)(zhi)（酶、未知(zhi)生長(chang)因子等(deng)人螺(luo)旋藻干(gan)粉在對蝦餌料(liao)(liao)中的(de)(de)添加量(liang)一般為0．5％～3．0％，用于鮑魚(yu)育苗可添加1％～3％，也可作為觀賞魚(yu)、海水(shui)(shui)真(zhen)朗、灰斑(ban)魚(yu)等(deng)海珍品(pin)(pin)的(de)(de)餌料(liao)(liao)Nandeesha等(deng)（1998）報道，用螺(luo)旋藻替代(dai)魚(yu)粉不影響鯉魚(yu)苗增重(zhong)、飼(si)料(liao)(liao)轉換率(lv)(lv)和(he)蛋(dan)白(bai)質(zhi)(zhi)效率(lv)(lv)。投喂螺(luo)旋藻為唯一蛋(dan)白(bai)源(yuan)飼(si)料(liao)(liao)的(de)(de)魚(yu)蛋(dan)白(bai)質(zhi)(zhi)凈滯留率(lv)(lv)高(gao)，魚(yu)體(ti)水(shui)(shui)分和(he)蛋(dan)白(bai)質(zhi)(zhi)含(han)量(liang)與(yu)投喂魚(yu)粉飼(si)料(liao)(liao)無顯著(zhu)差異。

3.2 酵母

酵(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)母(mu)(mu)蛋白(bai)源(yuan)通常包(bao)括飼(si)(si)(si)料(liao)(liao)(liao)(liao)酵(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)母(mu)(mu)、石油酵(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)母(mu)(mu)、海(hai)洋酵(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)母(mu)(mu)和啤(pi)酒酵(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)母(mu)(mu)，應用(yong)最廣(guang)的(de)(de)(de)(de)(de)是(shi)飼(si)(si)(si)料(liao)(liao)(liao)(liao)酵(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)母(mu)(mu)。飼(si)(si)(si)料(liao)(liao)(liao)(liao)酵(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)母(mu)(mu)是(shi)水(shui)產餌(er)料(liao)(liao)(liao)(liao)中(zhong)(zhong)替(ti)代魚(yu)粉(fen)(fen)的(de)(de)(de)(de)(de)較為理(li)想的(de)(de)(de)(de)(de)蛋白(bai)源(yuan)，其蛋白(bai)質含量(liang)一般高于(yu)50％，營養(yang)全面，可以提(ti)(ti)高水(shui)產動物增重(zhong)率(lv)(lv)和降(jiang)低餌(er)料(liao)(liao)(liao)(liao)系(xi)數(shu)，降(jiang)低養(yang)殖(zhi)(zhi)成本，提(ti)(ti)高經濟效益。閻承先（1992）以3％、7％、16％、23％的(de)(de)(de)(de)(de)飼(si)(si)(si)料(liao)(liao)(liao)(liao)酵(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)母(mu)(mu)替(ti)代魚(yu)粉(fen)(fen)進行為期57d的(de)(de)(de)(de)(de)試驗(yan)，在飼(si)(si)(si)料(liao)(liao)(liao)(liao)酵(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)母(mu)(mu)含量(liang)達16％時，對(dui)(dui)蝦的(de)(de)(de)(de)(de)平(ping)(ping)(ping)均(jun)(jun)成活率(lv)(lv)、平(ping)(ping)(ping)均(jun)(jun)增長率(lv)(lv)、平(ping)(ping)(ping)均(jun)(jun)增重(zhong)率(lv)(lv)均(jun)(jun)比對(dui)(dui)照(zhao)組明顯提(ti)(ti)高。胡笛先等（1995）以飼(si)(si)(si)料(liao)(liao)(liao)(liao)酵(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)母(mu)(mu)全部(bu)替(ti)代秘魯魚(yu)粉(fen)(fen)，在網箱中(zhong)(zhong)養(yang)殖(zhi)(zhi)無錫建(jian)鯉(li)，結果總(zong)增重(zhong)、平(ping)(ping)(ping)均(jun)(jun)增重(zhong)和餌(er)料(liao)(liao)(liao)(liao)系(xi)數(shu)均(jun)(jun)無顯著差異，而(er)飼(si)(si)(si)料(liao)(liao)(liao)(liao)成本降(jiang)低10％，經濟效益提(ti)(ti)高8．9％。 HOffha等（1997）使用(yong)啤(pi)酒酵(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)母(mu)(mu)部(bu)分(fen)替(ti)代等氮飼(si)(si)(si)料(liao)(liao)(liao)(liao)中(zhong)(zhong)的(de)(de)(de)(de)(de)魚(yu)粉(fen)(fen)養(yang)殖(zhi)(zhi)非洲鯰，也取得(de)了滿(man)意效果。

4、結束語

綜上所述，用(yong)價格低(di)廉而(er)來(lai)源豐富的動植物蛋白源及單細胞蛋白源部分或完全代替(ti)魚(yu)(yu)粉是可(ke)行的，在水產養殖(zhi)中應(ying)進(jin)行廣泛而(er)深入(ru)的研究，以擴大應(ying)用(yong)范(fan)圍(wei)和應(ying)用(yong)規模，從(cong)而(er)使其(qi)能大量地代替(ti)魚(yu)(yu)粉，解決魚(yu)(yu)粉資源緊缺與(yu)魚(yu)(yu)粉需求劇(ju)增的矛盾(dun)，獲得良好(hao)的經濟效益、社會效益和生(sheng)態(tai)效益。