水產飼料中魚粉的替代物(wu)

水產(chan)動物對(dui)飼(si)料中(zhong)(zhong)的蛋白質水平(ping)要求(qiu)較高，一般是畜禽的2～4倍，通(tong)常占配方的25％～50％，甚至更(geng)多。水產(chan)動物蛋白飼(si)料的來源(yuan)主(zhu)要依賴于(yu)魚(yu)(yu)粉(fen)(fen)。國際漁業(ye)協(xie)會的調(diao)查表明，近(jin)十(shi)幾年來全球魚(yu)(yu)粉(fen)(fen)需要量連(lian)年逐(zhu)步上(shang)(shang)升，僅1996年就比 1991年上(shang)(shang)升了46．7％（平(ping)遠摘譯，1998）。單純依靠魚(yu)(yu)粉(fen)(fen)，將難以滿(man)足水產(chan)業(ye)發展(zhan)對(dui)魚(yu)(yu)粉(fen)(fen)的需求(qiu)。這就促(cu)使人們去(qu)用價格(ge)低(di)廉而又來源(yuan)豐富的其他蛋白源(yuan)來替代魚(yu)(yu)粉(fen)(fen)，以滿(man)足水產(chan)動物對(dui)飼(si)料中(zhong)(zhong)蛋白質的需求(qiu)。

１、動物性蛋白源

動(dong)物性蛋(dan)(dan)(dan)白源蛋(dan)(dan)(dan)白質含量高，糖含量低，礦物元素與維生素含量高，營養價(jia)值一般比(bi)植物蛋(dan)(dan)(dan)白高。

1.1 畜禽類副產品

我(wo)國每年可(ke)產(chan)200多萬t畜禽(qin)(qin)類副(fu)產(chan)品(pin)。Steffens （1994報道(dao)，虹(hong)鱒(zun)飼(si)(si)(si)料(liao)(liao)中(zhong)用(yong)27％的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)家禽(qin)(qin)副(fu)產(chan)品(pin)代替(ti)約(yue)50％魚(yu)粉(fen)(fen)(fen)(fen)(fen)(fen)，對(dui)其增(zeng)重和(he)飼(si)(si)(si)料(liao)(liao)效(xiao)(xiao)率無顯(xian)(xian)著影(ying)響，但完(wan)全用(yong)家禽(qin)(qin)副(fu)產(chan)品(pin)和(he)羽(yu)毛(mao)粉(fen)(fen)(fen)(fen)(fen)(fen)代替(ti)魚(yu)粉(fen)(fen)(fen)(fen)(fen)(fen)時(shi)(shi)，虹(hong)鱒(zun)增(zeng)重和(he)飼(si)(si)(si)料(liao)(liao)效(xiao)(xiao)率會降低。Steffens（198，1994）又指(zhi)出，可(ke)將添加(jia)(jia)氨基酸后(hou)(hou)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)家禽(qin)(qin)廢棄物作(zuo)為虹(hong)鱒(zun)飼(si)(si)(si)料(liao)(liao)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)唯(wei)一(yi)蛋(dan)(dan)(dan)白源。有(you)資(zi)料(liao)(liao)報道(dao)，大(da)(da)鱗大(da)(da)馬哈(ha)魚(yu)飼(si)(si)(si)料(liao)(liao)中(zhong)用(yong)20％的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)家禽(qin)(qin)副(fu)產(chan)品(pin)代替(ti)魚(yu)粉(fen)(fen)(fen)(fen)(fen)(fen)對(dui)魚(yu)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)生(sheng)長無不利(li)影(ying)響，但家禽(qin)(qin)副(fu)產(chan)品(pin)含(han)量(liang)(liang)(liang)達到(dao)30％時(shi)(shi)魚(yu)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)生(sheng)長下降；飼(si)(si)(si)料(liao)(liao)中(zhong)含(han)47％的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)低灰分(fen)家禽(qin)(qin)副(fu)產(chan)品(pin)和(he)12％的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)魚(yu)粉(fen)(fen)(fen)(fen)(fen)(fen)，投喂尖吻(wen)鱸(lu)，魚(yu)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)生(sheng)長與投喂含(han)魚(yu)粉(fen)(fen)(fen)(fen)(fen)(fen)47％飼(si)(si)(si)料(liao)(liao)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)魚(yu)相比無顯(xian)(xian)著差(cha)異(yi)。梁(liang)發(fa)光（1997報道(dao)，用(yong)家禽(qin)(qin)副(fu)產(chan)品(pin)經(jing)加(jia)(jia)工處理得到(dao)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)CI蛋(dan)(dan)(dan)白按20％的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)比例代替(ti)約(yue)1／3魚(yu)粉(fen)(fen)(fen)(fen)(fen)(fen)，長吻(wen)鮠的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)凈增(zeng)重與對(dui)照組無顯(xian)(xian)著差(cha)異(yi)。肉(rou)骨粉(fen)(fen)(fen)(fen)(fen)(fen)蛋(dan)(dan)(dan)白質含(han)量(liang)(liang)(liang)為45％～50％，鐵、鈣、磷(lin)(lin)等礦(kuang)物質含(han)量(liang)(liang)(liang)很高(gao)，吳新(xin)民等（199７）報道(dao)，用(yong)肉(rou)骨粉(fen)(fen)(fen)(fen)(fen)(fen)做飼(si)(si)(si)料(liao)(liao)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)動物性蛋(dan)(dan)(dan)白源飼(si)(si)(si)養對(dui)蝦，不僅提高(gao)了(le)(le)飼(si)(si)(si)料(liao)(liao)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)消化(hua)吸(xi)收率，有(you)效(xiao)(xiao)地促進(jin)了(le)(le)蝦生(sheng)長發(fa)育，而(er)(er)且(qie)明顯(xian)(xian)降低了(le)(le)養蝦成(cheng)本。血(xue)(xue)(xue)(xue)(xue)(xue)粉(fen)(fen)(fen)(fen)(fen)(fen)是家禽(qin)(qin)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)清潔(jie)新(xin)鮮血(xue)(xue)(xue)(xue)(xue)(xue)液經(jing)干燥制成(cheng)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)，用(yong)血(xue)(xue)(xue)(xue)(xue)(xue)粉(fen)(fen)(fen)(fen)(fen)(fen)代替(ti)魚(yu)粉(fen)(fen)(fen)(fen)(fen)(fen)養殖虹(hong)鱒(zun)，經(jing)12周(zhou)飼(si)(si)(si)養，發(fa)現(xian)虹(hong)鱒(zun)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)特定生(sheng)長率（2．23～2． 35g）和(he)飼(si)(si)(si)料(liao)(liao)轉化(hua)率（1．04～1．09）與魚(yu)粉(fen)(fen)(fen)(fen)(fen)(fen)對(dui)照組差(cha)異(yi)不顯(xian)(xian)著；虹(hong)鱒(zun)對(dui)血(xue)(xue)(xue)(xue)(xue)(xue)粉(fen)(fen)(fen)(fen)(fen)(fen)組飼(si)(si)(si)料(liao)(liao)中(zhong)磷(lin)(lin)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)表現(xian)消化(hua)率（45.2%）顯(xian)(xian)著高(gao)于(yu)對(dui)照組（31．6％），可(ke)使(shi)飼(si)(si)(si)料(liao)(liao)中(zhong)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)總磷(lin)(lin)量(liang)(liang)(liang)降低38％（任維美摘譯(yi)，1997）。生(sheng)物血(xue)(xue)(xue)(xue)(xue)(xue)粉(fen)(fen)(fen)(fen)(fen)(fen)是將蛋(dan)(dan)(dan)白分(fen)解(jie)酶(mei)拌人孔性載(zai)體(ti)，再拌入動物新(xin)鮮血(xue)(xue)(xue)(xue)(xue)(xue)液，經(jing)過(guo)充分(fen)發(fa)酵而(er)(er)制成(cheng)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)混(hun)合血(xue)(xue)(xue)(xue)(xue)(xue)粉(fen)(fen)(fen)(fen)(fen)(fen)，混(hun)合血(xue)(xue)(xue)(xue)(xue)(xue)粉(fen)(fen)(fen)(fen)(fen)(fen)由(you)于(yu)微生(sheng)物的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)作(zuo)用(yong)，血(xue)(xue)(xue)(xue)(xue)(xue)液蛋(dan)(dan)(dan)白質被進(jin)一(yi)步分(fen)解(jie)為氨基酸，因而(er)(er)提高(gao)了(le)(le)血(xue)(xue)(xue)(xue)(xue)(xue)粉(fen)(fen)(fen)(fen)(fen)(fen)蛋(dan)(dan)(dan)白質的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)利(li)用(yong)價值。鄧(deng)淑慧（1995）進(jin)行(xing)(xing)了(le)(le)鯉魚(yu)飼(si)(si)(si)料(liao)(liao)中(zhong)利(li)用(yong)部分(fen)生(sheng)物血(xue)(xue)(xue)(xue)(xue)(xue)粉(fen)(fen)(fen)(fen)(fen)(fen)與進(jin)口魚(yu)粉(fen)(fen)(fen)(fen)(fen)(fen)、純血(xue)(xue)(xue)(xue)(xue)(xue)粉(fen)(fen)(fen)(fen)(fen)(fen)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)對(dui)比試驗，結果表明采用(yong)部分(fen)生(sheng)物血(xue)(xue)(xue)(xue)(xue)(xue)粉(fen)(fen)(fen)(fen)(fen)(fen)代替(ti)部分(fen)進(jin)口魚(yu)粉(fen)(fen)(fen)(fen)(fen)(fen)飼(si)(si)(si)喂鯉魚(yu)，生(sheng)產(chan)效(xiao)(xiao)果良好，完(wan)全可(ke)行(xing)(xing)；生(sheng)物血(xue)(xue)(xue)(xue)(xue)(xue)粉(fen)(fen)(fen)(fen)(fen)(fen)與純血(xue)(xue)(xue)(xue)(xue)(xue)粉(fen)(fen)(fen)(fen)(fen)(fen)相比，顯(xian)(xian)示了(le)(le)明顯(xian)(xian)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)優越(yue)性，前者(zhe)(zhe)生(sheng)產(chan)效(xiao)(xiao)果明顯(xian)(xian)優于(yu)后(hou)(hou)者(zhe)(zhe)。

加工方(fang)(fang)法不(bu)(bu)同，羽(yu)(yu)毛(mao)粉(fen)(fen)(fen)的(de)(de)(de)(de)(de)營養成(cheng)分(fen)也(ye)各不(bu)(bu)相同，一般(ban)粗(cu)蛋白(bai)質(zhi)在70％～85％之間。夏(xia)忠國(guo)等(deng)（1993）指出，如果將家禽(qin)屠宰副產品與(yu)羽(yu)(yu)毛(mao)粉(fen)(fen)(fen)按5．7:4．3的(de)(de)(de)(de)(de)比例混合，并補充所(suo)缺乏的(de)(de)(de)(de)(de)賴氨(an)酸(suan)(suan)、蛋氨(an)酸(suan)(suan)和(he)色氨(an)酸(suan)(suan)，可達(da)到與(yu)魚(yu)(yu)(yu)粉(fen)(fen)(fen)同樣的(de)(de)(de)(de)(de)蛋白(bai)質(zhi)濃(nong)度，可100 ％代(dai)替魚(yu)(yu)(yu)粉(fen)(fen)(fen)。王吉橋等(deng)（1993）用(yong)禽(qin)毛(mao)粉(fen)(fen)(fen)和(he)禽(qin)油代(dai)替魚(yu)(yu)(yu)粉(fen)(fen)(fen)和(he)脂類養殖(zhi)鮭(gui)魚(yu)(yu)(yu)和(he)鰻鱺，也(ye)取得了成(cheng)功。華中農業(ye)大學水產系沈維華等(deng)人用(yong)常(chang)溫(wen)常(chang)壓處(chu)理的(de)(de)(de)(de)(de)羽(yu)(yu)毛(mao)粉(fen)(fen)(fen)替代(dai)鯉(li)魚(yu)(yu)(yu)飼料(liao)(liao)中的(de)(de)(de)(de)(de)魚(yu)(yu)(yu)粉(fen)(fen)(fen)，試驗結(jie)果表(biao)明：以羽(yu)(yu)毛(mao)粉(fen)(fen)(fen)替代(dai)鯉(li)魚(yu)(yu)(yu)飼料(liao)(liao)中50％魚(yu)(yu)(yu)粉(fen)(fen)(fen)，并不(bu)(bu)會引起氨(an)基酸(suan)(suan)的(de)(de)(de)(de)(de)消(xiao)化率顯(xian)著下降。由(you)于(yu)羽(yu)(yu)毛(mao)蛋白(bai)結(jie)構(gou)中含有較多的(de)(de)(de)(de)(de)二硫鍵，分(fen)子結(jie)構(gou)高度穩定，在一般(ban)的(de)(de)(de)(de)(de)條件下不(bu)(bu)易(yi)水解(jie)，也(ye)不(bu)(bu)利于(yu)水產動(dong)物的(de)(de)(de)(de)(de)消(xiao)化吸(xi)收，因此應摸(mo)索(suo)出一些破(po)壞二硫鍵的(de)(de)(de)(de)(de)有效方(fang)(fang)法來提高羽(yu)(yu)毛(mao)蛋白(bai)質(zhi)的(de)(de)(de)(de)(de)利用(yong)率，這對于(yu)羽(yu)(yu)毛(mao)粉(fen)(fen)(fen)的(de)(de)(de)(de)(de)開發(fa)利用(yong)具有重要意義(yi)。

1.2 昆蟲 　

昆蟲是(shi)動(dong)(dong)物(wu)(wu)(wu)界中的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)最大(da)類群，生(sheng)(sheng)物(wu)(wu)(wu)量(liang)(liang)超過(guo)其(qi)(qi)他(ta)所(suo)有動(dong)(dong)物(wu)(wu)(wu)（包括人(ren)類）生(sheng)(sheng)物(wu)(wu)(wu)量(liang)(liang)總和(he)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)10倍(bei)以上。大(da)量(liang)(liang)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)營(ying)養(yang)學研究證明(ming)，昆蟲體內富含(han)(han)蛋(dan)(dan)(dan)白(bai)(bai)質(zhi)且纖(xian)維少，微量(liang)(liang)元(yuan)素(su)豐富，易(yi)于吸(xi)收，是(shi)最大(da)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)動(dong)(dong)物(wu)(wu)(wu)蛋(dan)(dan)(dan)白(bai)(bai)資(zi)源。蠶(can)蛹是(shi)蠶(can)繭制絲后殘留物(wu)(wu)(wu)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)干燥(zao)后產(chan)品，蛋(dan)(dan)(dan)氨(an)酸(suan)(suan)(suan)含(han)(han)量(liang)(liang)與進口魚(yu)(yu)(yu)(yu)粉(fen)(fen)(fen)(fen)大(da)體相(xiang)當，色氨(an)酸(suan)(suan)(suan)含(han)(han)量(liang)(liang)比魚(yu)(yu)(yu)(yu)粉(fen)(fen)(fen)(fen)高(gao)70％～100％，富含(han)(han)核(he)黃素(su)等(deng)(deng)維生(sheng)(sheng)素(su)。陳國(guo)(guo)定（1994）采用(yong)(yong)(yong)蠶(can)蛹粉(fen)(fen)(fen)(fen)與等(deng)(deng)量(liang)(liang)國(guo)(guo)產(chan)魚(yu)(yu)(yu)(yu)粉(fen)(fen)(fen)(fen)、日(ri)本(ben)魚(yu)(yu)(yu)(yu)粉(fen)(fen)(fen)(fen)做(zuo)喂(wei)(wei)養(yang)甲(jia)魚(yu)(yu)(yu)(yu)試驗比較，經(jing)108d飼養(yang)，蠶(can)蛹粉(fen)(fen)(fen)(fen)組(zu)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)飼料(liao)(liao)效(xiao)率(lv)（57．9％）明(ming)顯高(gao)于日(ri)本(ben)魚(yu)(yu)(yu)(yu)粉(fen)(fen)(fen)(fen)組(zu)（54．82％）和(he)國(guo)(guo)產(chan)魚(yu)(yu)(yu)(yu)粉(fen)(fen)(fen)(fen)組(zu)（43．59％）。蠅(ying)蛆粉(fen)(fen)(fen)(fen)含(han)(han)粗蛋(dan)(dan)(dan)白(bai)(bai)質(zhi)60％左右，且氨(an)基(ji)酸(suan)(suan)(suan)含(han)(han)量(liang)(liang)豐富，已測出(chu)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)有18種(zhong)，還含(han)(han)有動(dong)(dong)物(wu)(wu)(wu)生(sheng)(sheng)長所(suo)必需的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)維生(sheng)(sheng)素(su)和(he)礦物(wu)(wu)(wu)質(zhi)。大(da)量(liang)(liang)研究證實，蠅(ying)蛆代(dai)替部(bu)分或全部(bu)魚(yu)(yu)(yu)(yu)粉(fen)(fen)(fen)(fen)作(zuo)為蛋(dan)(dan)(dan)白(bai)(bai)飼料(liao)(liao)飼喂(wei)(wei)水(shui)產(chan)動(dong)(dong)物(wu)(wu)(wu)，都取得了較好的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)效(xiao)果。吳建軍（1997）用(yong)(yong)(yong)蠅(ying)蛆代(dai)替50％配(pei)合(he)飼料(liao)(liao)投喂(wei)(wei)稚鱉，比單獨使用(yong)(yong)(yong)配(pei)合(he)飼料(liao)(liao)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)稚鱉飼料(liao)(liao)系數下降。馬建品等(deng)(deng)（1986）用(yong)(yong)(yong)含(han)(han)25％蛆粉(fen)(fen)(fen)(fen)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)顆粒飼料(liao)(liao)喂(wei)(wei)養(yang)草魚(yu)(yu)(yu)(yu)，與用(yong)(yong)(yong)20％秘魯魚(yu)(yu)(yu)(yu)粉(fen)(fen)(fen)(fen)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)對(dui)照組(zu)對(dui)比，增(zeng)重率(lv)提(ti)高(gao)了20．8％，蛋(dan)(dan)(dan)白(bai)(bai)質(zhi)效(xiao)率(lv)提(ti)高(gao)了16．4％，每增(zeng)重1kg成(cheng)本(ben)降低0．29元(yuan)。黃粉(fen)(fen)(fen)(fen)蟲俗稱面包蟲，含(han)(han)蛋(dan)(dan)(dan)白(bai)(bai)質(zhi)60％，各種(zhong)氨(an)基(ji)酸(suan)(suan)(suan)含(han)(han)量(liang)(liang)也(ye)非常(chang)豐富，其(qi)(qi)中賴氨(an)酸(suan)(suan)(suan)含(han)(han)量(liang)(liang)為5．72％，蛋(dan)(dan)(dan)氨(an)酸(suan)(suan)(suan)為0．53％，脂(zhi)肪(fang)(fang)為11．9％，鈣為 1．02％，磷為1．13％，還含(han)(han)有多(duo)種(zhong)維生(sheng)(sheng)素(su)和(he)酶(mei)類物(wu)(wu)(wu)質(zhi)，經(jing)測算，黃粉(fen)(fen)(fen)(fen)蟲的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)營(ying)養(yang)價值是(shi)魚(yu)(yu)(yu)(yu)粉(fen)(fen)(fen)(fen)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)2倍(bei)，而成(cheng)本(ben)只(zhi)是(shi)魚(yu)(yu)(yu)(yu)粉(fen)(fen)(fen)(fen)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)1／3o劉伯(bo)生(sheng)(sheng)（1994）報(bao)道，用(yong)(yong)(yong) 6％～8％的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)鮮黃粉(fen)(fen)(fen)(fen)蟲喂(wei)(wei)養(yang)甲(jia)魚(yu)(yu)(yu)(yu)、鰻魚(yu)(yu)(yu)(yu)等(deng)(deng)水(shui)產(chan)動(dong)(dong)物(wu)(wu)(wu)，有適口性好。助消化(hua)等(deng)(deng)特點，動(dong)(dong)物(wu)(wu)(wu)長勢快、抗病力(li)強。天(tian)虻和(he)天(tian)蛾也(ye)是(shi)一種(zhong)很有開發利用(yong)(yong)(yong)價值的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)動(dong)(dong)物(wu)(wu)(wu)性蛋(dan)(dan)(dan)白(bai)(bai)源，對(dui)天(tian)虻和(he)天(tian)蛾的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)脂(zhi)肪(fang)(fang)酸(suan)(suan)(suan)檢測結果表明(ming)，這兩(liang)種(zhong)昆蟲含(han)(han)有相(xiang)當量(liang)(liang)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)鮭科魚(yu)(yu)(yu)(yu)類所(suo)需的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)必需脂(zhi)肪(fang)(fang)酸(suan)(suan)(suan)一亞油酸(suan)(suan)(suan)（十(shi)(shi)八(ba)碳(tan)(tan)二烯(xi)酸(suan)(suan)(suan)）、亞麻酸(suan)(suan)(suan)（十(shi)(shi)八(ba)碳(tan)(tan)三烯(xi)酸(suan)(suan)(suan)）等(deng)(deng)不(bu)飽和(he)脂(zhi)肪(fang)(fang)酸(suan)(suan)(suan)。添加1％十(shi)(shi)八(ba)碳(tan)(tan)二烯(xi)酸(suan)(suan)(suan)和(he)1％十(shi)(shi)八(ba)碳(tan)(tan)三烯(xi)酸(suan)(suan)(suan)等(deng)(deng)脂(zhi)肪(fang)(fang)酸(suan)(suan)(suan)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)飼料(liao)(liao)，鯉(li)魚(yu)(yu)(yu)(yu)增(zeng)重最高(gao)。

1.3 其他動物性蛋白源

鹵(lu)(lu)蟲(chong)(chong)(chong)是(shi)一(yi)種(zhong)耐鹽性極(ji)高(gao)的(de)(de)(de)(de)(de)小(xiao)型低(di)等甲殼(ke)動(dong)(dong)物，是(shi)我國內(nei)(nei)鹽湖蘊藏(zang)量極(ji)大(da)的(de)(de)(de)(de)(de)天然優質(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)蛋白(bai)(bai)(bai)資源(yuan)，占世(shi)界鹵(lu)(lu)蟲(chong)(chong)(chong)資源(yuan)儲量的(de)(de)(de)(de)(de)60％左右，其(qi)休眠卵(luan)叫鹵(lu)(lu)蟲(chong)(chong)(chong)卵(luan)，含(han)有(you)豐富的(de)(de)(de)(de)(de)蛋白(bai)(bai)(bai)質(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)和脂肪(fang)(fang)，干重含(han)蛋白(bai)(bai)(bai)質(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)約60％，脂肪(fang)(fang)約20％，是(shi)魚(yu)(yu)、蝦(xia)、蟹幼體(ti)的(de)(de)(de)(de)(de)良(liang)好(hao)餌料(liao)(liao)(liao)，其(qi)成(cheng)蟲(chong)(chong)(chong)含(han)蛋白(bai)(bai)(bai)質(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)力．62％、脂肪(fang)(fang)18．11％、碳(tan)水(shui)(shui)化合物5．25％，適于作(zuo)各種(zhong)水(shui)(shui)產動(dong)(dong)物的(de)(de)(de)(de)(de)蛋白(bai)(bai)(bai)飼(si)(si)(si)料(liao)(liao)(liao)。王道力等（1994）報(bao)道，以(yi)鹵(lu)(lu)蟲(chong)(chong)(chong)蛋白(bai)(bai)(bai)粉(fen)(fen)(fen)(fen)為(wei)重要原料(liao)(liao)(liao)研(yan)制(zhi)的(de)(de)(de)(de)(de)AES系列配合餌料(liao)(liao)(liao)，可(ke)促進對蝦(xia)的(de)(de)(de)(de)(de)蛻皮生(sheng)長(chang)(chang)(chang)，餌料(liao)(liao)(liao)報(bao)酬明顯(xian)優于魚(yu)(yu)粉(fen)(fen)(fen)(fen)飼(si)(si)(si)料(liao)(liao)(liao)。鮮蚯(qiu)蚓(yin)能散發(fa)出一(yi)種(zhong)特(te)殊的(de)(de)(de)(de)(de)氣味(wei)，可(ke)強烈刺激(ji)水(shui)(shui)產動(dong)(dong)物的(de)(de)(de)(de)(de)食欲(yu)。據試驗(yan)，用含(han)1．14％蚯(qiu)蚓(yin)、38．86％蚯(qiu)蚓(yin)糞的(de)(de)(de)(de)(de)配合飼(si)(si)(si)料(liao)(liao)(liao)喂養(yang)羅非魚(yu)(yu)，結果比飼(si)(si)(si)喂普通魚(yu)(yu)粉(fen)(fen)(fen)(fen)飼(si)(si)(si)料(liao)(liao)(liao)的(de)(de)(de)(de)(de)對照組增產22．4％，節約精飼(si)(si)(si)料(liao)(liao)(liao)38．5％。蚯(qiu)蚓(yin)干物質(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)中含(han)粗(cu)蛋白(bai)(bai)(bai)質(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)66．3％，含(han)粗(cu)脂肪(fang)(fang)7．9％，其(qi)蛋白(bai)(bai)(bai)質(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)的(de)(de)(de)(de)(de)生(sheng)物學價值(zhi)與(yu)秘(mi)魯(lu)魚(yu)(yu)粉(fen)(fen)(fen)(fen)相(xiang)當(dang)。在配合飼(si)(si)(si)料(liao)(liao)(liao)中添加(jia)7．14％～10．0％的(de)(de)(de)(de)(de)干蛆蚓(yin)，可(ke)使鯉魚(yu)(yu)生(sheng)長(chang)(chang)(chang)速度提高(gao)63％。紅蟲(chong)(chong)(chong)又(you)叫水(shui)(shui)蚤，其(qi)蛋白(bai)(bai)(bai)質(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)含(han)量顯(xian)著高(gao)于豬、牛、魚(yu)(yu)肉(rou)(rou)，必(bi)需氨基酸全面，還含(han)有(you)大(da)量糖類、脂肪(fang)(fang)及(ji)維生(sheng)素。養(yang)殖魚(yu)(yu)類經常吃(chi)紅蟲(chong)(chong)(chong)，生(sheng)長(chang)(chang)(chang)速度明顯(xian)加(jia)快，抗病能力明顯(xian)加(jia)強，是(shi)濾食性魚(yu)(yu)類、觀賞魚(yu)(yu)的(de)(de)(de)(de)(de)最好(hao)餌料(liao)(liao)(liao)，可(ke)完全替(ti)代(dai)(dai)魚(yu)(yu)粉(fen)(fen)(fen)(fen)飼(si)(si)(si)料(liao)(liao)(liao)。河(he)蚌中含(han)粗(cu)蛋白(bai)(bai)(bai)質(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)60．9％、粗(cu)脂肪(fang)(fang)6．9％、鈣(gai)3．2％、磷1．14％、核黃(huang)素2．4％、其(qi)他營養(yang)素10．24％，總(zong)能量為(wei)每20．79MJ／kg，與(yu)中等標準(zhun)的(de)(de)(de)(de)(de)魚(yu)(yu)粉(fen)(fen)(fen)(fen)相(xiang)當(dang)，河(he)蚌殼(ke)粉(fen)(fen)(fen)(fen)更是(shi)優良(liang)的(de)(de)(de)(de)(de)鈣(gai)、磷添加(jia)劑(ji)。用河(he)蚌粉(fen)(fen)(fen)(fen)替(ti)代(dai)(dai)魚(yu)(yu)粉(fen)(fen)(fen)(fen)作(zuo)為(wei)飼(si)(si)(si)料(liao)(liao)(liao)蛋白(bai)(bai)(bai)源(yuan)，可(ke)以(yi)明顯(xian)地提高(gao)水(shui)(shui)產動(dong)(dong)物的(de)(de)(de)(de)(de)生(sheng)長(chang)(chang)(chang)。蝸(gua)牛肉(rou)(rou)、內(nei)(nei)臟和貝(bei)殼(ke)含(han)有(you)相(xiang)當(dang)豐富的(de)(de)(de)(de)(de)蛋白(bai)(bai)(bai)質(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)、碳(tan)水(shui)(shui)化合物、維生(sheng)素和多種(zhong)微(wei)量元素，據分(fen)析蝸(gua)牛鮮肉(rou)(rou)內(nei)(nei)含(han)蛋白(bai)(bai)(bai)質(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)20％、脂肪(fang)(fang)5％、糖類7％。將蝸(gua)牛制(zhi)成(cheng)蝸(gua)牛粉(fen)(fen)(fen)(fen)，含(han)蛋白(bai)(bai)(bai)質(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)為(wei)60． 9％、鈣(gai)2．0％、磷0．845％、賴氨酸4．4 ％，蛋氨酸 1．0％，在水(shui)(shui)產動(dong)(dong)物飼(si)(si)(si)料(liao)(liao)(liao)中用蝸(gua)牛粉(fen)(fen)(fen)(fen)部分(fen)替(ti)代(dai)(dai)魚(yu)(yu)粉(fen)(fen)(fen)(fen)是(shi)可(ke)行的(de)(de)(de)(de)(de)。

2、植物性蛋白源

植(zhi)物(wu)性(xing)蛋(dan)白源(yuan)(yuan)來源(yuan)(yuan)廣泛，處理(li)較為(wei)容易，但營養價值一般低于動物(wu)性(xing)蛋(dan)白源(yuan)(yuan)。

2.1 大豆制品

在(zai)植物性(xing)蛋(dan)(dan)白(bai)(bai)源中大(da)(da)豆(dou)(dou)(dou)粉(fen)(fen)、豆(dou)(dou)(dou)餅(bing)。豆(dou)(dou)(dou)粕(po)等大(da)(da)豆(dou)(dou)(dou)制品的(de)(de)(de)(de)(de)(de)蛋(dan)(dan)白(bai)(bai)質營(ying)養(yang)價值(zhi)高，氨(an)基酸(suan)(suan)組成更(geng)合理(li)，糖類含量(liang)(liang)(liang)較谷(gu)實類低，目(mu)前已成為(wei)研究重點(dian)。全脂(zhi)大(da)(da)豆(dou)(dou)(dou)粉(fen)(fen)和脫脂(zhi)大(da)(da)豆(dou)(dou)(dou)粉(fen)(fen)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)氨(an)基酸(suan)(suan)組成相似(si)，且(qie)二(er)者的(de)(de)(de)(de)(de)(de)胰蛋(dan)(dan)白(bai)(bai)酶抑制因子活度(du)也相似(si)。Sanz等（1994）報(bao)(bao)道(dao)(dao)，用大(da)(da)豆(dou)(dou)(dou)粉(fen)(fen)可(ke)替(ti)代虹(hong)鱒飼料(liao)中40％魚(yu)(yu)(yu)粉(fen)(fen)。Gom(1995)報(bao)(bao)道(dao)(dao)，以全脂(zhi)大(da)(da)豆(dou)(dou)(dou)粉(fen)(fen)為(wei)主的(de)(de)(de)(de)(de)(de)混合植物蛋(dan)(dan)白(bai)(bai)可(ke)替(ti)代虹(hong)鱒飼料(liao)中62％左右的(de)(de)(de)(de)(de)(de)魚(yu)(yu)(yu)粉(fen)(fen)；ESCaffr等（1997）報(bao)(bao)道(dao)(dao)用大(da)(da)豆(dou)(dou)(dou)濃縮蛋(dan)(dan)白(bai)(bai)可(ke)替(ti)代鯉魚(yu)(yu)(yu)苗飼料(liao)中40％魚(yu)(yu)(yu)粉(fen)(fen)。對(dui)不(bu)同(tong)水產動(dong)物，大(da)(da)豆(dou)(dou)(dou)餅(bing)粕(po)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)適宜用量(liang)(liang)(liang)有所不(bu)同(tong)。在(zai)草食(shi)性(xing)魚(yu)(yu)(yu)和雜食(shi)性(xing)魚(yu)(yu)(yu)中，可(ke)用大(da)(da)豆(dou)(dou)(dou)餅(bing)粕(po)代替(ti)大(da)(da)部分魚(yu)(yu)(yu)粉(fen)(fen)作(zuo)為(wei)蛋(dan)(dan)白(bai)(bai)質主要來(lai)源；在(zai)肉食(shi)性(xing)魚(yu)(yu)(yu)類如(ru)鰻(man)魚(yu)(yu)(yu)飼料(liao)中使用5％的(de)(de)(de)(de)(de)(de)大(da)(da)豆(dou)(dou)(dou)粕(po)，如(ru)果(guo)(guo)氨(an)基酸(suan)(suan)平(ping)衡，也不(bu)會影響增重，但(dan)超過15 ％時，則鰻(man)魚(yu)(yu)(yu)增長顯(xian)著(zhu)降低。在(zai)蝦料(liao)中，只要氨(an)基酸(suan)(suan)平(ping)衡，可(ke)使用15％的(de)(de)(de)(de)(de)(de)大(da)(da)豆(dou)(dou)(dou)餅(bing)。朱(zhu)雅珠等（1995）在(zai)飼料(liao)中只用豆(dou)(dou)(dou)粕(po)做蛋(dan)(dan)白(bai)(bai)源飼喂羅氏沼蝦，結果(guo)(guo)取得(de)了比含25％魚(yu)(yu)(yu)粉(fen)(fen)飼料(liao)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)對(dui)照組生長還要好的(de)(de)(de)(de)(de)(de)效(xiao)果(guo)(guo)。飼料(liao)蛋(dan)(dan)白(bai)(bai)質水平(ping)不(bu)同(tong)，大(da)(da)豆(dou)(dou)(dou)餅(bing)粕(po)代替(ti)魚(yu)(yu)(yu)粉(fen)(fen)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)效(xiao)果(guo)(guo)也有差異(yi)，一般來(lai)說飼料(liao)蛋(dan)(dan)白(bai)(bai)質含量(liang)(liang)(liang)略(lve)低于最適需要量(liang)(liang)(liang)時，效(xiao)果(guo)(guo)最好。

2.2 其他植物蛋白源

我國(guo)各(ge)種餅(bing)、粕(po)(po)(po)(po)年產(chan)億噸以上，開發(fa)前景廣闊。但(dan)(dan)是(shi)該資源(yuan)目前利用(yong)(yong)率較(jiao)(jiao)低，原因(yin)(yin)是(shi)餅(bing)、粕(po)(po)(po)(po)類(lei)(lei)蛋(dan)(dan)白(bai)(bai)(bai)質(zhi)(zhi)(zhi)品質(zhi)(zhi)(zhi)較(jiao)(jiao)差，各(ge)種氨(an)基(ji)(ji)酸比(bi)例(li)差異很大(da)，棉籽餅(bing)等(deng)還(huan)含(han)(han)(han)有(you)(you)有(you)(you)毒物(wu)(wu)(wu)質(zhi)(zhi)(zhi)。為了充分利用(yong)(yong)餅(bing)、粕(po)(po)(po)(po)資源(yuan)，首先可(ke)(ke)以根據不(bu)(bu)(bu)同(tong)水(shui)(shui)(shui)產(chan)動(dong)(dong)物(wu)(wu)(wu)的(de)(de)(de)營(ying)養(yang)和(he)消化特點合(he)理搭(da)配使用(yong)(yong)，對餅(bing)、粕(po)(po)(po)(po)中(zhong)有(you)(you)毒物(wu)(wu)(wu)質(zhi)(zhi)(zhi)采(cai)用(yong)(yong)水(shui)(shui)(shui)浸法和(he)微生物(wu)(wu)(wu)脫毒法，去毒效果顯著(zhu)，成本也(ye)不(bu)(bu)(bu)高(gao)。呂忠進（1993）指出，棉籽餅(bing)在魚(yu)(yu)配合(he)飼(si)(si)料中(zhong)的(de)(de)(de)比(bi)例(li)可(ke)(ke)達30％～40％，但(dan)(dan)不(bu)(bu)(bu)同(tong)的(de)(de)(de)水(shui)(shui)(shui)產(chan)動(dong)(dong)物(wu)(wu)(wu)其適宜用(yong)(yong)量(liang)(liang)也(ye)各(ge)不(bu)(bu)(bu)相(xiang)同(tong)，在草、鰱、編和(he)鱔魚(yu)(yu)等(deng)魚(yu)(yu)類(lei)(lei)飼(si)(si)料中(zhong)的(de)(de)(de)用(yong)(yong)量(liang)(liang)為10％～20％，在鯉魚(yu)(yu)餌料中(zhong)可(ke)(ke)增(zeng)至30％，而對于(yu)二齡青(qing)魚(yu)(yu)可(ke)(ke)達40％。EL－Snyed（1989）報道，棉籽餅(bing)可(ke)(ke)作為尼(ni)羅羅非魚(yu)(yu)的(de)(de)(de)主要餌料蛋(dan)(dan)白(bai)(bai)(bai)質(zhi)(zhi)(zhi)。大(da)連市(shi)飼(si)(si)料研究所(suo)(1989）試驗(yan)發(fa)現(xian)，即使幼蝦也(ye)能較(jiao)(jiao)好地利用(yong)(yong)棉籽餅(bing)。亞麻餅(bing)粕(po)(po)(po)(po)，具(ju)有(you)(you)粘性(xing)，可(ke)(ke)幫助制(zhi)粒，但(dan)(dan)因(yin)(yin)氨(an)基(ji)(ji)酸不(bu)(bu)(bu)平衡，品質(zhi)(zhi)(zhi)不(bu)(bu)(bu)穩定(ding)，用(yong)(yong)量(liang)(liang)應限(xian)制(zhi)在5％以下(xia)；玉(yu)(yu)米胚(pei)芽(ya)經提取(qu)油后的(de)(de)(de)玉(yu)(yu)米胚(pei)芽(ya)粕(po)(po)(po)(po)，其粗蛋(dan)(dan)白(bai)(bai)(bai)質(zhi)(zhi)(zhi)含(han)(han)(han)量(liang)(liang)與玉(yu)(yu)米糠鼓相(xiang)近，而氨(an)基(ji)(ji)酸組成較(jiao)(jiao)佳，賴氨(an)酸和(he)色氨(an)酸含(han)(han)(han)量(liang)(liang)較(jiao)(jiao)玉(yu)(yu)米糠較(jiao)(jiao)高(gao)，是(shi)水(shui)(shui)(shui)產(chan)動(dong)(dong)物(wu)(wu)(wu)的(de)(de)(de)優(you)質(zhi)(zhi)(zhi)飼(si)(si)料。麥(mai)(mai)胚(pei)芽(ya)粉也(ye)可(ke)(ke)部分取(qu)代(dai)(dai)魚(yu)(yu)粉，朱(zhu)偉(wei)等(deng)（2000）報道，以不(bu)(bu)(bu)同(tong)量(liang)(liang)的(de)(de)(de)麥(mai)(mai)胚(pei)芽(ya)粉部分替代(dai)(dai)魚(yu)(yu)粉，日本對蝦生長(chang)(chang)和(he)成活(huo)率均未(wei)受影響(xiang)，說明用(yong)(yong)麥(mai)(mai)胚(pei)芽(ya)粉部分取(qu)代(dai)(dai)魚(yu)(yu)粉是(shi)可(ke)(ke)行的(de)(de)(de)，但(dan)(dan)從增(zeng)重率這個主要指標(biao)判斷，替代(dai)(dai)量(liang)(liang)以5％～10％較(jiao)(jiao)為合(he)適。食(shi)用(yong)(yong)酒精提取(qu)物(wu)(wu)(wu)的(de)(de)(de)粗蛋(dan)(dan)白(bai)(bai)(bai)質(zhi)(zhi)(zhi)含(han)(han)(han)量(liang)(liang)與豆餅(bing)相(xiang)近，賴氨(an)酸含(han)(han)(han)量(liang)(liang)低于(yu)豆餅(bing)，含(han)(han)(han)有(you)(you)未(wei)知生長(chang)(chang)因(yin)(yin)子，可(ke)(ke)酌量(liang)(liang)使用(yong)(yong)于(yu)草食(shi)性(xing)及雜(za)食(shi)性(xing)魚(yu)(yu)類(lei)(lei)。需(xu)要指出的(de)(de)(de)是(shi)，餅(bing)、粕(po)(po)(po)(po)類(lei)(lei)雖然含(han)(han)(han)有(you)(you)較(jiao)(jiao)高(gao)量(liang)(liang)的(de)(de)(de)蛋(dan)(dan)白(bai)(bai)(bai)質(zhi)(zhi)(zhi)，且蛋(dan)(dan)白(bai)(bai)(bai)質(zhi)(zhi)(zhi)的(de)(de)(de)品質(zhi)(zhi)(zhi)也(ye)較(jiao)(jiao)好，但(dan)(dan)某些必(bi)需(xu)氨(an)基(ji)(ji)酸含(han)(han)(han)量(liang)(liang)較(jiao)(jiao)低，不(bu)(bu)(bu)能滿足(zu)水(shui)(shui)(shui)產(chan)動(dong)(dong)物(wu)(wu)(wu)營(ying)養(yang)需(xu)要，從而在一定(ding)程度上影響(xiang)其飼(si)(si)養(yang)效果。所(suo)以不(bu)(bu)(bu)能單獨以某種餅(bing)、粕(po)(po)(po)(po)作為水(shui)(shui)(shui)產(chan)飼(si)(si)料的(de)(de)(de)唯一蛋(dan)(dan)白(bai)(bai)(bai)源(yuan)，最好與動(dong)(dong)物(wu)(wu)(wu)性(xing)蛋(dan)(dan)白(bai)(bai)(bai)源(yuan)配合(he)使用(yong)(yong)。

3、單細胞蛋白源

單細胞(bao)蛋(dan)白源(yuan)也稱微生物(wu)飼(si)料，主要包括一些單細胞(bao)藻類、酵母、細菌(jun)和真菌(jun)等。單細胞(bao)蛋(dan)白源(yuan)比高等植物(wu)和動物(wu)更(geng)富含蛋(dan)白質上(shang)蛋(dan)白質生物(wu)學價值也比較(jiao)高，必需氨基酸含量(liang)多(duo)且較(jiao)平衡(heng)，粗纖維含量(liang)極低(di)。

3.1 單細胞藻類

單細(xi)胞(bao)藻(zao)(zao)類蛋(dan)白(bai)(bai)質(zhi)含(han)(han)(han)(han)(han)量(liang)(liang)高，營養全面(mian)，易于被水(shui)產動物(wu)吸收，近年來日益受到重視。螺(luo)(luo)旋藻(zao)(zao)蛋(dan)白(bai)(bai)質(zhi)含(han)(han)(han)(han)(han)量(liang)(liang)為(wei)60％～70％，氨基酸(suan)平(ping)衡(heng)性好，維(wei)生(sheng)素、藻(zao)(zao)藍(lan)素含(han)(han)(han)(han)(han)量(liang)(liang)豐富，礦(kuang)物(wu)質(zhi)含(han)(han)(han)(han)(han)量(liang)(liang)全面(mian)，易吸收，不飽和(he)(he)(he)脂肪酸(suan)含(han)(han)(han)(han)(han)量(liang)(liang)比例高、品質(zhi)高，碳水(shui)化(hua)合(he)物(wu)含(han)(han)(han)(han)(han)量(liang)(liang)適(shi)中(zhong)，組分特殊(shu)（含(han)(han)(han)(han)(han)有藻(zao)(zao)酸(suan)和(he)(he)(he)甘(gan)露醇等(deng)水(shui)產動物(wu)所必需(xu)的(de)糖類），還(huan)含(han)(han)(han)(han)(han)有多(duo)種生(sheng)物(wu)活性物(wu)質(zhi)（酶、未(wei)知生(sheng)長因子等(deng)人螺(luo)(luo)旋藻(zao)(zao)干粉在對蝦餌料(liao)(liao)中(zhong)的(de)添加量(liang)(liang)一般(ban)為(wei)0．5％～3．0％，用于鮑(bao)魚(yu)育(yu)苗可(ke)(ke)添加1％～3％，也可(ke)(ke)作(zuo)為(wei)觀賞魚(yu)、海(hai)水(shui)真(zhen)朗(lang)、灰斑(ban)魚(yu)等(deng)海(hai)珍品的(de)餌料(liao)(liao)Nandeesha等(deng)（1998）報道，用螺(luo)(luo)旋藻(zao)(zao)替代魚(yu)粉不影響鯉魚(yu)苗增重、飼(si)料(liao)(liao)轉(zhuan)換率(lv)(lv)和(he)(he)(he)蛋(dan)白(bai)(bai)質(zhi)效率(lv)(lv)。投喂螺(luo)(luo)旋藻(zao)(zao)為(wei)唯一蛋(dan)白(bai)(bai)源飼(si)料(liao)(liao)的(de)魚(yu)蛋(dan)白(bai)(bai)質(zhi)凈滯留(liu)率(lv)(lv)高，魚(yu)體水(shui)分和(he)(he)(he)蛋(dan)白(bai)(bai)質(zhi)含(han)(han)(han)(han)(han)量(liang)(liang)與投喂魚(yu)粉飼(si)料(liao)(liao)無顯(xian)著差異。

3.2 酵母

酵(jiao)母蛋白(bai)源通常包括(kuo)飼(si)(si)(si)(si)料(liao)(liao)(liao)(liao)(liao)(liao)(liao)酵(jiao)母、石油酵(jiao)母、海洋酵(jiao)母和啤(pi)(pi)酒酵(jiao)母，應用最廣的(de)(de)是飼(si)(si)(si)(si)料(liao)(liao)(liao)(liao)(liao)(liao)(liao)酵(jiao)母。飼(si)(si)(si)(si)料(liao)(liao)(liao)(liao)(liao)(liao)(liao)酵(jiao)母是水產餌料(liao)(liao)(liao)(liao)(liao)(liao)(liao)中(zhong)(zhong)替代(dai)魚粉(fen)(fen)的(de)(de)較為理(li)想的(de)(de)蛋白(bai)源，其蛋白(bai)質含量(liang)一(yi)般高(gao)于50％，營養全(quan)(quan)面(mian)，可以提(ti)高(gao)水產動物增重(zhong)(zhong)率(lv)(lv)和降(jiang)低餌料(liao)(liao)(liao)(liao)(liao)(liao)(liao)系數，降(jiang)低養殖成(cheng)本(ben)，提(ti)高(gao)經濟(ji)效(xiao)益(yi)。閻承(cheng)先(xian)（1992）以3％、7％、16％、23％的(de)(de)飼(si)(si)(si)(si)料(liao)(liao)(liao)(liao)(liao)(liao)(liao)酵(jiao)母替代(dai)魚粉(fen)(fen)進行為期57d的(de)(de)試驗，在飼(si)(si)(si)(si)料(liao)(liao)(liao)(liao)(liao)(liao)(liao)酵(jiao)母含量(liang)達16％時，對蝦(xia)的(de)(de)平均(jun)成(cheng)活率(lv)(lv)、平均(jun)增長率(lv)(lv)、平均(jun)增重(zhong)(zhong)率(lv)(lv)均(jun)比對照組(zu)明顯(xian)提(ti)高(gao)。胡(hu)笛(di)先(xian)等（1995）以飼(si)(si)(si)(si)料(liao)(liao)(liao)(liao)(liao)(liao)(liao)酵(jiao)母全(quan)(quan)部替代(dai)秘(mi)魯魚粉(fen)(fen)，在網箱中(zhong)(zhong)養殖無錫(xi)建鯉，結(jie)果總(zong)增重(zhong)(zhong)、平均(jun)增重(zhong)(zhong)和餌料(liao)(liao)(liao)(liao)(liao)(liao)(liao)系數均(jun)無顯(xian)著(zhu)差異，而(er)飼(si)(si)(si)(si)料(liao)(liao)(liao)(liao)(liao)(liao)(liao)成(cheng)本(ben)降(jiang)低10％，經濟(ji)效(xiao)益(yi)提(ti)高(gao)8．9％。 HOffha等（1997）使用啤(pi)(pi)酒酵(jiao)母部分替代(dai)等氮飼(si)(si)(si)(si)料(liao)(liao)(liao)(liao)(liao)(liao)(liao)中(zhong)(zhong)的(de)(de)魚粉(fen)(fen)養殖非洲鯰，也(ye)取得(de)了滿意(yi)效(xiao)果。

4、結束語

綜(zong)上(shang)所述，用價格低廉而(er)來源豐富(fu)的(de)動植物(wu)蛋白源及單(dan)細胞蛋白源部分或(huo)完全代替魚粉是可行的(de)，在水產養殖中應進行廣(guang)泛而(er)深入的(de)研究，以擴大應用范(fan)圍(wei)和(he)應用規模，從而(er)使其能(neng)大量地代替魚粉，解決魚粉資源緊缺與魚粉需求劇(ju)增的(de)矛盾，獲(huo)得良好的(de)經濟效(xiao)益(yi)、社會效(xiao)益(yi)和(he)生態效(xiao)益(yi)。