堅果其實一般無(wu)需(xu)(xu)放入冰箱，因(yin)為(wei)它們或是水(shui)分含量極(ji)低(di)，或是糖(tang)和鹽(yan)濃度(du)過高，微生(sheng)物一般無(wu)法繁殖，放室溫干燥通風(feng)處保(bao)存即可。如糖(tang)果、蜂蜜、醬類(lei)、各類(lei)堅果、餅(bing)干類(lei)食(shi)品(pin)、干制(zhi)食(shi)品(pin)、糧食(shi)等都(dou)無(wu)需(xu)(xu)放入冰箱。

不過，如果(guo)是(shi)夏天高(gao)溫天氣(qi)，放(fang)冰(bing)箱(xiang)冷(leng)凍(dong)(dong)也不錯(cuo)。堅果(guo)類含(han)油脂成分(fen)較(jiao)多，在(zai)常溫下放(fang)置易(yi)氧化(hua)，產生難聞的(de)哈喇(la)味，同時它們還會(hui)吸(xi)收(shou)空氣(qi)中(zhong)的(de)水分(fen)，發生回潮，甚至霉變。如果(guo)能夠將堅果(guo)密封后凍(dong)(dong)起來，可(ke)以保證(zheng)其美味安全(quan)。同樣這種冷(leng)凍(dong)(dong)處理也適用于紅(hong)棗、葡萄干等水分(fen)含(han)量比較(jiao)少，又(you)容易(yi)生蟲的(de)食品。