1、挑種(zhong)類(lei)：高筋、中(zhong)筋、低(di)筋面粉的(de)蛋白質含量(liang)不同(tong)，適合做(zuo)的(de)面食(shi)(shi)種(zhong)類(lei)也(ye)不同(tong)，應(ying)根據(ju)要做(zuo)的(de)面食(shi)(shi)來挑選(xuan)。
2、看色澤：符(fu)合國家標準的面(mian)粉一般呈乳(ru)白或微黃色，若面(mian)粉呈雪白、慘白或發(fa)青(qing)，可能超(chao)標使用添加劑(ji)。
3、聞香(xiang)(xiang)味：優質(zhi)面(mian)粉清香(xiang)(xiang)，且(qie)略帶甜香(xiang)(xiang)氣(qi)；凡有酸、臭、霉(mei)等異雜氣(qi)味則為(wei)增白劑添加過量，或已(yi)變(bian)質(zhi)。
4、辨(bian)手(shou)感(gan)：符合國家標準的面(mian)粉(fen)，手(shou)感(gan)細膩、有綿軟感(gan)、顆粒均(jun)勻，如手(shou)感(gan)粗糙或(huo)過分光滑，則為劣質面(mian)粉(fen)。
5、試(shi)水分：標準的面粉(fen)流散性(xing)好，當用手抓面粉(fen)時，面粉(fen)從手縫中呈(cheng)片段流出，松(song)手后，面粉(fen)隨(sui)之散開(kai)。
6、看包裝：包裝上(shang)是否標明生產日期、保質(zhi)期、產品(pin)標準號等內容，盡(jin)量(liang)選用(yong)標明不加增白劑的面粉。
香雪面粉
古船
河套
金像
金沙河
金龍魚
發達
美玫
五得利
風箏面粉
