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1、貝類(lei)(lei)：選購貝類(lei)(lei)時，用手(shou)捧住貝類(lei)(lei)輕(qing)輕(qing)搖晃，如果聽到啪(pa)啪(pa)的聲音說(shuo)明(ming)有空殼或者沙子，這(zhe)種的不(bu)要購買；一般(ban)以肥碩、大(da)為上品，可(ke)以從其殼的大(da)小、圓扁判斷。

2、魚(yu)類：建(jian)議(yi)選購(gou)顏色(se)比較發亮且活(huo)蹦亂跳的(de)魚(yu)，說明是(shi)(shi)健康的(de)；注意看下(xia)魚(yu)鰓，鮮(xian)紅色(se)則是(shi)(shi)新鮮(xian)且不(bu)缺氧的(de)，暗(an)紅色(se)則是(shi)(shi)有些缺氧快死了，不(bu)太(tai)新鮮(xian)。

3、蝦(xia)類：建議(yi)選購(gou)頭(tou)尾完整且(qie)緊密相連(lian)，蝦(xia)身有一定的(de)彈性和彎曲度的(de)蝦(xia)；一般新(xin)鮮的(de)明蝦(xia)、草蝦(xia)發青(qing)，海捕對蝦(xia)呈粉紅色，如果蝦(xia)頭(tou)發黑就(jiu)不是新(xin)鮮的(de)。

4、蟹類：選(xuan)購(gou)蟹時(shi)，其殼背呈(cheng)黑綠色帶有(you)光澤且(qie)腹部凸出(chu)來的都比較肉厚壯實(shi)，膏(gao)肥脂滿(man)；建(jian)議選(xuan)購(gou)比較有(you)活力且(qie)蟹腳越硬的越好。

5、海(hai)(hai)參(can)：在選購(gou)海(hai)(hai)參(can)時(shi)，可以(yi)看(kan)它(ta)個(ge)頭的大小也(ye)可以(yi)，海(hai)(hai)參(can)的個(ge)頭越大，說明它(ta)生長時(shi)間越長，營養價(jia)值(zhi)也(ye)就(jiu)越高；還根據它(ta)外表的刺，刺越多質量也(ye)越好(hao)。

6、魷魚：建議選購(gou)體(ti)形完整、表皮(pi)光(guang)亮有彈(dan)性且體(ti)表帶有褐(he)色斑點的(de)(de)魷魚，千萬(wan)不要購(gou)買純白(bai)的(de)(de)，這類都是被消(xiao)毒過，其中的(de)(de)消(xiao)毒劑(ji)對人體(ti)有危害。